Cum să păstrați corect avocado tăiat

Odată cu apariția unei varietăți de produse exotice pe rafturile magazinelor de legume, multe gospodine se confruntă cu problema depozitării lor. Avocado este un fruct perisabil, dar dacă respectați recomandările, îi puteți prelungi semnificativ termenul de valabilitate, chiar și atunci când integritatea lui este deja compromisă.

Cum să păstrezi un avocado tăiat

Deoarece fructul conține fier, pulpa sa se oxidează rapid în aer, începe să se întunece și își pierde aspectul atractiv. Dacă un fel de mâncare necesită doar câteva felii, restul se va strica rapid. Există mai multe moduri de a păstra pe termen lung prospețimea fructelor și bunul gust.

La temperatura camerei

Această metodă este potrivită atunci când se colectează fructe tăiate a pastra nu pentru mult timp (1-2 zile). Pentru a preveni întunecarea pulpei, limitați-i cât mai repede expunerea la aer.

Procedură:

1. Ungeți suprafața tăiată cu suc de lămâie.
2. Îndoiți cu grijă jumătățile împreună, încercând să aliniați marginile tăieturii cât mai precis posibil.
3. Puneți fructele într-o pungă de hârtie sau înfășurați-l în hârtie.
4. Dacă există doar o jumătate, înfășurați-o cu folie alimentară, astfel încât polietilena să se potrivească strâns pe suprafața tăiată.

Plasarea unui avocado într-un recipient cu apă cu gheață va ajuta, dar va afecta calitatea - gustul va deveni apos și pulpa mai puțin densă.

Într-un frigider

Cum se păstrează un avocado la frigider după tăiere? Aici fructul va zace, fara a-si pierde aspectul apetisant, pana la 5-6 zile.Cele mai multe opțiuni sunt legate de reacția fructului la interacțiunea cu alte produse.

Cu lămâie

Sucul acestei citrice previne oxidarea pulpei și își schimbă culoarea. Prin urmare, înainte de a pune fructele la frigider, așezați felii subțiri de lămâie proaspătă pe tăieturi, încercând să acoperiți întreaga suprafață. Pentru o potrivire mai bună, acoperiți partea superioară cu polietilenă sau pergament.

Cu ceapa

Această metodă s-a dovedit a fi cea mai eficientă: avocado arată complet proaspăt timp de câteva zile și are un gust la fel de bun ca și cel proaspăt tăiat.

Referinţă! Ceapa eliberează compuși de sulf care acționează ca un excelent conservant natural.

Fructele se pun la frigider împreună cu bucăți mari de ceapă decojită suculentă. Cel mai bine este să puneți într-un recipient pentru alimente ermetic, cu un capac bine fixat.

Cu ulei de măsline

Pentru această metodă veți avea nevoie de un recipient care să nu permită trecerea aerului. Jumătate din fructe se unge cu ulei de măsline proaspăt cu o pensulă de patiserie. Este important ca pelicula uleioasă să acopere întreaga tăietură, fără a lăsa zone deschise la aer. Fructele se pun la frigider, iar capacul recipientului se inchide cu grija.

Absența unei semințe afectează negativ calitatea depozitării. De aceea este recomandabil să folosiți mai întâi jumătatea fără sâmburi pentru mâncare - astfel a doua parte are șanse mai mari să rămână proaspătă câteva zile.

Păstrarea avocado decojit

Uneori nu pot fi folosite toate fructele, deși au fost deja decojite complet și chiar tăiate în bucăți. Dacă nu permiteți expunerea constantă la aer liber, feliile vor fi destul de potrivite pentru salată chiar și după câteva zile.

Cât va rezista la frigider?

Fără ambalare într-o farfurie obișnuită, pulpa se va întuneca în a doua zi. Perioada de valabilitate a fructelor decojite variază:

• intr-un recipient ermetic, daca adaugati ceapa tocata, 6 zile;
• într-un recipient cu capac, bucățile stropite cu suc de lămâie sau lime vor rezista până la 6 zile;
• feliile ușor unse într-un recipient nu se vor întuneca timp de aproximativ 5 zile;
• într-o pungă de plastic etanșă cu fermoar, din care aerul a fost forțat să iasă și închis - nu mai mult de 2 zile.

Dacă intenționați să utilizați avocado feliat în ziua următoare, împiedicați-l să se oxideze punându-l într-un bol cu ​​apă cu gheață. Bucățile trebuie acoperite cu un strat de lichid.

Depozitare adecvată în congelator

Congelatorul va proteja preparatele din fructe destinate utilizării în supe, caserole și alte feluri de mâncare din legume de deteriorare. Perioada de valabilitate a semifabricatelor ajunge la câteva luni. Pentru a nu strica gustul, este important să pregătiți corect fructele.

Algoritmul acțiunilor:

1. Curățați coaja, îndepărtați groapa.
2. Pasează pulpa cu o furculiță sau bate cu un blender.
3. Puneți amestecul într-un recipient sau forme.
4. Stropiți cu suc de lămâie.
5. Pune la congelator.

Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de până la 5 luni. Dacă înghețați bucățile în loc de piure, perioada se va reduce la 3 luni.

Important! Pulpa topită se folosește imediat, adăugându-se la smoothie-uri sau sosuri. Înghețarea repetată este inacceptabilă.

Cum se păstrează jumătățile de avocado până la maturitate

Nu este întotdeauna clar din semnele externe cât de copt a fost ales fructul. Dacă se dovedește a fi tare atunci când este tăiat, nu este nevoie să-l aruncați. Există modalități de a face fructul să se coacă, astfel încât să îl puteți mânca în câteva zile.

Stropiți secțiunile deschise cu suc de lămâie și pliați jumătățile, apăsând-le strâns.Urmând recomandările, este ușor să faci pulpa moale și gustoasă.

Altă cale:

1. Înfășurați jumătățile cu folie alimentară.
2. Puneți-le într-o pungă de hârtie craft.
3. Pune acolo un mar copt.
4. Închis ermetic.
5. Așezați într-un loc răcoros la +18…+24°C (de exemplu, pe un pervaz).

Mărul va produce etilenă, care are un efect pozitiv asupra coacerii.

Un cuptor și un ziar vor ajuta, de asemenea, la rezolvarea problemei:

1. Jumătățile sunt înfășurate în ziar și fixate cu ață.
2. Încinge cuptorul ușor la setarea cea mai scăzută.
3. Mănunchiul se pune pe o foaie de copt și se lasă într-un dulap cald, stingând focul.
4. Se pune la loc racoros, se desface si se consuma dupa 2 zile.

Dacă nu aveți timp sau dorința de a lucra cu fructe tari, coaceți-le în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.

Concluzie

Dacă achiziționarea unui avocado nu a reușit, ați dat peste un avocado necoapt; fructul necoapt este lăsat să fie folosit în scopul propus ceva mai târziu.

Fructele care nu sunt consumate complet nu se aruncă: tăiate și chiar decojite, se vor păstra bine la frigider câteva zile, iar la congelare, proprietățile și gustul sale benefice nu vor dispărea timp de 3–5 luni.