Domenii de aplicare pentru umbrele de mărar: pentru tratament, frumusețe și gătit mâncăruri delicioase

Umbrelele de mărar sunt folosite ca condiment aromat pentru preparate calde și reci, sărate, uscate, folosite în diverse amestecuri de condimente și pentru conservare. Inflorescențele și-au găsit utilizare în medicina populară ca vindecare a rănilor, diuretice, sedative, antispastice și carminative. Umbrelele de mărar sunt folosite chiar și în cosmetologie.

Să luăm în considerare compoziția și proprietățile medicinale ale inflorescențelor de mărar, caracteristicile utilizării lor în diferite industrii și beneficiile pentru pierderea în greutate. Să aflăm cum să asamblam și să depozităm corect umbrelele pentru iarnă.

Ce sunt umbrelele de mărar

Mararul este o plantă erbacee anuală. Cultivat peste tot pe toate continentele. Are o singură tulpină ramificată, frunze disecate pinnat de o culoare verde bogată, inflorescențe formate din flori bisexuale mici și colectate în umbrele mici.

Fructele mărarului sunt semințe ovoide cu suprafața nervură, de 2-5 mm lungime, 1,5-4 mm grosime, gri închis sau maro. Fotografia prezintă umbrele de mărar în faza de înflorire.

Pentru trimitere. Alte nume pentru mărar sunt til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Compoziție și proprietăți benefice

Inflorescențele de mărar sunt o sursă de proteine, beta-caroten, acizi ascorbic și nicotinic, colină, vitaminele B, D, E, H, K, PP.

Umbrelele conțin substanțe utile pentru corpul uman:

• fibre alimentare;
• acizi organici;
• frasin;
• amidon;
• mono- și dizaharide;
• acizi grași omega-3 și omega-6;
• acizi grași saturați;
• macroelemente: siliciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor, calciu, potasiu;
• oligoelemente: bor, molibden, vanadiu, seleniu, fier, zinc, mangan, fluor, iod, crom, cupru, aluminiu, cobalt, litiu, nichel, rubidiu, stronțiu.

Utilitatea inflorescențelor constă în compoziția lor chimică variată. Cu utilizarea frecventă, umbrelele îmbunătățesc digestia, îmbunătățesc secreția glandelor digestive, activează motilitatea intestinală, normalizează metabolismul în organism și cresc apetitul.

Datorită prezenței fibrelor vegetale în cantități mari, umbrelele sunt folosite în alimentația alimentară. Fibrele curăță bine intestinele de deșeuri și toxine, elimină excesul de lichid, promovează saturația rapidă și pe termen lung, accelerează procesul de descompunere a grăsimilor, ceea ce duce la pierderea în greutate.

Mararul are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge: restabilește circulația sângelui, reduce nivelul colesterolului, îmbunătățește elasticitatea pereților vasculari și asigură funcționarea normală a miocardului. Inflorescențele servesc ca o prevenire eficientă a ischemiei, aterosclerozei și insuficienței cardiace.

Datorită proprietăților sale diuretice, mărarul verde este folosit pentru afecțiunile ficatului și rinichilor: crește rata de formare a urinei și reduce conținutul de lichid în țesuturi și cavități seroase și ameliorează edemul.

Vitamina A este responsabilă pentru dezvoltarea normală, pielea și ochii sănătoși și funcția de reproducere. Potasiul și magneziul îmbunătățesc transmiterea de la celulele nervoase la mușchii de excitație, stabilizează tensiunea arterială, mențin echilibrul apei și electroliților și participă la metabolismul proteinelor și carbohidraților.

Beta-carotenul încetinește procesul de îmbătrânire în organism, suprimă creșterea celulelor canceroase și are proprietăți antioxidante. Vitamina C întărește sistemul imunitar. Este necesar pentru creșterea și formarea de noi celule, dinți, țesut osos și previne pătrunderea infecției în organism.

Aplicarea umbrelelor de mărar

Inflorescențele de mărar sunt folosite în cosmetologie, gătit, ca materie primă medicinală în medicina populară. Fructele se folosesc separat, semințele sunt prelucrate în ulei, iar pe bază de umbrele de mărar se prepară o infuzie sau un decoct.

În alimentația alimentară

Nutriționiștii pentru pierderea în greutate Se recomandă utilizarea uleiului de mărar, ierburi și un decoct din semințe de plante. Toate părțile mărarului practic nu conțin grăsimi, dar sunt bogate în proteine ​​și carbohidrați de care organismul are nevoie pentru a fi plin.

Semințele de umbrelă conțin o mulțime de fibre vegetale, care accelerează metabolismul lipidelor, curăță intestinele de deșeuri și toxine, elimină excesul de lichid, îmbunătățește digestia, reglează procesele metabolice și asigură o sațietate rapidă și de lungă durată.

În plus, utilizarea frecventă seminte de marar ca condiment aromat, îmbunătățește starea de spirit, ceea ce, la rândul său, elimină nevoia de a gusta gustări și probleme de „mâncat” și, prin urmare, previne supraalimentarea.

În medicina populară

Umbrelele de mărar sunt folosite pentru a trata și a preveni o gamă largă de boli. Atunci când sunt utilizate în mod regulat și corect, au un efect benefic pe mai multe fațete asupra organismului:

1. Îmbunătățește digestia. Uleiurile esențiale din inflorescențe sporesc producția de suc digestiv, activează secreția de bilă și stimulează motilitatea intestinală.
2. Normalizați greutatea. Ele elimină deșeurile și substanțele toxice din intestine, restabilesc metabolismul lent, reduc nivelul de colesterol și atenuează senzația de foame.
3. Ameliorează insomnia. Ele îmbunătățesc somnul nocturn, calmează sistemul nervos și măresc sinteza hormonilor care manipulează hipnotic conștiința.
4. Susține sănătatea oaselor. Ele participă la mineralizarea dinților, la procesele de transmitere a impulsului nervos și de coagulare a sângelui, cresc densitatea osoasă și reduc excreția de calciu de către rinichi.
5. Facilitează cursul diabetului. Reglează producția de insulină, reduce nivelul de glucoză din sânge, previne complicațiile și progresia bolii.
6. Ameliorează constipația. Ele normalizează consistența scaunului, facilitează procesul de defecare și neutralizează creșterea formării de gaze.
7. Formează imunitate antimicrobiană, crește rezistența organismului la efectele factorilor externi și interni nefavorabili, servesc ca o bună prevenire a gripei, a infecțiilor virale respiratorii acute și a infecțiilor respiratorii acute.
8. Ajută la colici la sugari. Calmează crampele dureroase la nivelul stomacului, îmbunătățește funcția intestinală și reduce acumularea de gaze.
9. Împrospătează-ți respirația îmbunătățește starea membranelor mucoase, ajută la prevenirea sau oprirea creșterii infecțiilor microbiene în gură și previne deteriorarea dinților și gingiilor de către radicalii liberi.
10. Minimizează riscul de a dezvolta celule canceroase, protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi.
11. Curăță sângele, rinichii, ficatul.
12. Îmbunătățește starea pielii și activează creșterea părului.
13. Responsabil cu vederea pe timp de noapte mentine acuitatea vizuala.
14. Reduce durerea inhiba activitatea inflamatiei in bolile reumatismale.
15. Reduce tonusul mușchilor scheletici, elimină rigiditatea musculară, uşurează cursul sau previne apariţia spasmului.

O infuzie de inflorescențe este recomandată femeilor în timpul alăptării pentru îmbunătățirea lactației și pentru nereguli menstruale. Un decoct de umbrele de mărar are un efect vasodilatator, prin urmare, este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, boală coronariană, angină pectorală și insuficiență coronariană.

Este folosit ca expectorant pentru boli ale tractului respirator superior fără expectorație.

În cosmetologie

Extractele din ierburi și semințe de mărar sunt, de asemenea, folosite în cosmetologie. Sunt folosite la prepararea compozițiilor de parfumerie și cosmetice. Uleiul esențial din fructele inflorescențelor este adăugat la pasta de dinți, colonie și creme. Vă recomandăm să aplicați umbrele de mărar pe ochi pentru a ameliora roșeața și inflamația.

Acasă, folosiți o tinctură făcută din inflorescențe de mărar. Umbrele in cantitate de 2-3 buc. se toarnă 500 ml de vodcă și se lasă într-un loc întunecat timp de trei zile la infuzat.

Când este utilizat corect și regulat, produsul usucă acneea, curăță și strânge porii, distruge bacteriile care provoacă inflamația, prevenind astfel noi erupții.

În gătit

În industria culinară, inflorescențele sunt folosite în formă uscată, proaspătă, sărată pentru gătit ca condiment, ca ingredient în diferite amestecuri de condimente. La preparatele calde și reci se adaugă un condiment aromat. Semințele sunt populare ca agent de aromatizare pentru produse de cofetărie, marinate, murături, ceai și varză murată.

Uleiul este produs din semințele de verdețuri înflorite, care este folosit în industria alimentară ca condiment.

Pentru trimitere. Verdețurile își pierd gustul și aroma în timpul gătitului, așa că sunt adăugate la feluri de mâncare la sfârșitul gătitului.

Pentru pregătirile de iarnă

Pentru conservare se folosesc umbrele de marar uscate sau proaspete in perioada de inflorire. Planta conține fitoncide, care, la murarea legumelor, nu numai că conferă un gust specific picant, ci și previn formarea mucegaiului și protejează împotriva deteriorării.

Cum să asamblați corect umbrelele

Ca materie primă medicinală sau produs alimentar, este mai bine să folosiți umbrele de mărar cultivate independent, fără a utiliza pesticide. Dacă cumpărați mărar, fiți atenți la starea tulpinilor și a frunzelor. O plantă bună ar trebui să le aibă proaspete, verde strălucitor, aerisite și fără semne de ofilire.

Semințele sunt colectate când încep să se coacă - în iulie-septembrie. Inflorescențele sunt tăiate cu grijă, se formează o grămadă de mai multe ramuri, așezate într-o pungă de hârtie cu inflorescențele în jos și lăsate într-o cameră caldă și bine ventilată timp de 7-10 zile. Apoi semințele sunt ușor separate și depozitate într-un recipient de sticlă uscat și ermetic.

Într-un uscător special pentru legume și fructe, procesul de uscare a umbrelelor durează mai puțin de o zi. Puteți usca umbrelele într-un loc aerisit, întunecat, răspândind inflorescențele pe un material curat.

Pentru trimitere. Mararul se usuca la cuptor la temperatura minima. Timpul de uscare depinde de umiditatea umbrelelor, în medie durează 15-30 de minute.

Cum și unde să le depozitați

Păstrați umbrelele proaspete în frigider într-o pungă de plastic deschisă sau învelite într-un prosop de hârtie umed. Inflorescențele și frunzele se ofilesc rapid și se îngălbenesc, așa că trebuie folosite în 5-7 zile.

Pentru depozitare pe termen lung, fructele inflorescențelor sunt uscate, îngheţa, conserve. Semințele uscate sunt depozitate într-un recipient uscat, ermetic, ferit de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate: 36 luni.

La congelarea uscată, umbrelele sunt ambalate în pungi speciale de congelare sau în recipiente din plastic uscate și curate. Păstrați la congelator până la următoarea recoltă.

Contraindicatii

Mararul este un produs alimentar sigur, bine acceptat de organism și practic nu are contraindicații. Umbrelele de mărar nu trebuie folosite ca medicament sau condiment aromat pentru persoanele cu intoleranță individuală la componentele compoziției.

O reacție alergică se manifestă printr-o erupție cutanată, descuamarea pielii, roșeață, mâncărime și edem Quincke.

Mararul se foloseste cu precautie la tensiune arteriala scazuta, in stadiile târzii ale sarcinii, pentru a nu provoca nasterea prematura, inaintea unei operatii planificate.

Concluzie

Inflorescențele, fructele și verdețurile de mărar sunt folosite în industria cosmetică și a conservelor și utilizate în diferite amestecuri de condimente. Infuziile și decocturile pe bază de umbrele de mărar și-au găsit aplicație în tratamentul și prevenirea afecțiunilor inimii, vaselor de sânge, sistemului respirator, sistemului nervos și digestiv.

Avantajul evident al mărarului este disponibilitatea și costul redus, termenul de valabilitate lung, ceea ce îi permite să fie folosit în orice moment al anului. Cu toate acestea, pentru a evita posibilele reacții adverse, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.