Cum să recoltați în timp util: când să eliminați dovleacul din grădină în zona de mijloc

Sezonul estival este în plină desfășurare. Unele culturi doar se coace, în timp ce altele produc deja culturi. Dovleacul este considerat regina toamnei. De dragul semințelor hrănitoare, a început să fie cultivat în urmă cu 8.000 de ani în Mexic, iar în secolul al XVI-lea a fost adus în Europa. Fructele sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de vitamine, microelemente și acizi grași. Terci, plăcinte și sucuri sunt preparate din pulpă. Publicația noastră se referă la momentul în care este timpul să recoltați dovleac.

Când să eliminați dovleacul din grădină în zona de mijloc

Recoltarea dovleacului în diferite zone climatice variază oarecum în termeni. Este important să le identifici corect, ținând cont de toate nuanțele.

Termenele limită

Recoltarea dovleacului este asociată cu toamna, deoarece până în acest moment cultura este pe deplin coaptă, fructele devin gustoase, având acumulate substanțe utile.

În centrul Rusiei Recoltarea nu se face prea devreme, deoarece durata de depozitare a fructelor depinde direct de maturitatea lor. Momentul optim este de la mijlocul lunii septembrie și în regiunile mai sudice - după ce frunzele s-au uscat complet.

De ce depind termenele?

Din soiul de dovleac depinde de sezonul său de creștere. Producătorul indică aceste informații și nuanțele de îngrijire a legumelor pe pachetul de semințe.

Maturitatea unui dovleac este determinată de condițiile meteorologice ale unei anumite zone climatice și de varietatea culturii. Există 3 grupe de soiuri: coacere timpurie, coacere mijlocie și coacere târzie. Acesta este ceea ce influențează în principal timpul de recoltare.

Soiurile cu coacere timpurie ajung la maturitate la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.Dovleceii au un gust plăcut și o aromă ușoară. Fructele au coaja suficient de subțire, așa că nu rezistă mult. Perioada de vegetație este de 92-104 zile.

Soiurile de mijloc de sezon se disting prin dimensiunea mare, coaja groasă și tare a dovlecilor. Perioada de valabilitate a acestora este cu un ordin de mărime mai lungă dacă sunt recoltate înainte de primul îngheț. Sezonul de creștere este de 110-120 de zile.

Soiurile cu maturare târzie au cea mai mare dimensiune și cea mai lungă perioadă de păstrare (până la șase luni). Sezonul lor de creștere este în 200 de zile. Avantajul unor astfel de dovleci este posibilitatea de a se coace în afara grădinii. În timpul depozitării, fructele capătă un gust, suculent, dulceață și aromă mai bogate. Culoarea tipică portocalie deschisă servește ca un fel de indicator al recoltei pentru dovlecii cu coacere târzie.

Soiurile cu fructe mari se coc în paturi până la jumătatea lunii octombrie, ceea ce permite legumelor să dobândească un gust bogat și suculent. Mai mult, dacă gătiți prea mult dovlecii, calitatea acestora va avea de suferit atât de întârzierea îndelungată a tulpinilor, cât și de la primul îngheț.

Calcul exact

În funcție de tipul de cultură din centrul Rusiei, se respectă următoarele termene:

• dovlecii de coacere timpurie sunt recoltați din grădină în august - începutul lunii septembrie;
• mijlocul sezonului - în septembrie - începutul lunii octombrie;
• coacere târzie - în septembrie - octombrie (înainte de îngheț);

Zile favorabile conform calendarului lunar

Recoltați într-o zi însorită și caldă. Este optim dacă cade în zile norocoase conform calendarului lunar. Asa de, cel mai bun moment pentru a colecta dovleci este săcând Luna în descreștere este în Gemeni, Luna în creștere este în Scorpion, în orice fază - în Săgetător, Capricorn și Vărsător.

Date favorabile în 2019:

• 6, 7, 16–25 august;
• 2–4 septembrie, 1V–22, 30;
• 1, 11–19, 27, 28 octombrie.

Cum se determină maturitatea fructelor

Fructele coapte au gust excelent și pulpă suculentă. Maturitatea unui dovleac este determinată de semne externe sau folosind anumite tehnici.

Semne externe

Anumite modificări ale fructelor indică faptul că sunt coapte și gata de recoltare:

1. O tulpină uscată, tare, asemănătoare plută este caracteristică fructelor coapte, în timp ce o tulpină verde și suculentă este caracteristică celor necoapte.
2. Frunzele uscate și îngălbenite (majoritatea) indică maturitatea.
3. Pe măsură ce se coace, diferite tipuri de dovleac capătă o culoare variind de la portocaliu închis și galben până la gri-verde. Soiurile cu fructe mari depozitate pentru o lungă perioadă de timp se caracterizează prin culori mai strălucitoare și mai saturate. La cele mai aromate și dulci nucșoare și soiuri cu fructe mici și soiuri bine păstrate cu coajă tare, culoarea se schimbă semnificativ în timpul coacerii și capătă un model aparte.

Lifehacks pentru verificare

Câteva tehnici simple vă pot ajuta să determinați maturitatea unei legume.

Prima variantă este să aplicați puțină presiune asupra fructelor cu unghia. Dacă nu puteți lăsa o adâncitură sau este dificil de făcut, înseamnă că dovleacul este copt.

O altă modalitate este să bateți suprafața legumei. Fructul copt produce un sunet plictisitor.

Reguli de recoltare

Fructele coapte sunt recoltate pe vreme senină și uscată. Dovlecii culesi într-o zi ploioasă magazin mult mai rău. Dacă se dovedește a fi o zi umedă, fructele umede sunt uscate timp de 10-15 zile într-un loc uscat și cald pe o bază de paie. Pe vreme însorită, dovlecii se usucă direct în grădină, apoi pus deoparte pentru depozitare.

Legumele coapte sunt tăiate cu un cuțit ascuțit sau cu foarfece de tăiere, lăsând o tulpină de 5–10 cm lungime, ceea ce împiedică pătrunderea și putrezirea bacteriilor.

Atenţie! Fructele sunt transferate cu mare atenție, de preferință nu prin tulpină, deoarece chiar și daune minore și zgârieturi reduc termenul de valabilitate, în special pentru soiurile cu fructe mari.

Legumele deteriorate se consumă cât mai curând posibil pentru că nu durează mult. Tăieturile și zgârieturile mici de pe coajă sunt tratate cu verde strălucitor sau sigilate cu un tencuială bactericidă.

Depozitare suplimentară

Soiurile cu coacere târzie, culese înainte de primul îngheț, se coace timp de 1-2 luni într-un loc uscat, cald, la o temperatură de +25...+27°C și o umiditate de 85%. După aceasta, fructele nu se păstrează mult timp, deci sunt consumate cât mai repede posibil.

Important! Este mai bine să păstrați legumele într-un loc întunecat, bine ventilat la +10...+15°C și umiditatea aerului de 70–75%. Pentru aceasta pivnita si pivnita potrivite.

Într-un apartament de oraș vor exista și condiții adecvate (de exemplu, sub un dulap). Temperatura nu se menține mai mare de +20°C.

Dovlecii sunt așezați pe un pat de rumeguș, paie sau țesătură impermeabilă, astfel încât să nu se atingă. Nu le păstrați împreună cu alte legume și fructe, în special merele și perele, care emit etilenă, care accelerează coacerea și reduce durata de valabilitate. Pe vreme rece, fructele sunt acoperite cu un strat de fân sau paie.

Dovlecii cu fructe mari care sunt complet copți au cel mai mare termen de valabilitate. Acestea produc cantități mari de amidon, care se hidrolizează în timpul depozitării în zaharuri solubile, ceea ce conferă fructelor dulceața sa. Astfel de legume își păstrează proprietățile nutritive și curative până la șase luni, după care pulpa începe să se usuce, devine fibroasă și își pierde gustul.

Dovleceii durează oarecum mai rău - până la 4 luni.

Indicatorii sunt chiar mai mici pentru legumele cu coaja tare, cu coacere tare - nu mai mult de 1 lună.Pulpa lor este subțire și fibroasă, așa că se usucă rapid, iar semințele încep să germineze. Fructele în sine sunt neîndulcite, dar semințele (cu sau fără coajă subțire) au un gust uimitor și sunt foarte sănătoase.

Dacă este imposibil de păstrat în stare proaspătă, dovleacul este folosit pentru a face preparate: dulceață, fructe confiate, felii uscate și congelate.

Sfaturi utile

Cultivatorii de legume cu experiență oferă recomandări pentru recoltarea dovleacului:

1. Fructele se recoltează înainte de primul îngheț, într-o zi senină și caldă, răsucind tulpina de-a lungul axei sale. Astfel fructele isi vor pastra mai bine suculenta.
2. Când au început nopțile reci, acoperiți legumele încă neculese cu ceva cald.
3. Cele mai mari și mai coapte exemplare sunt selectate pentru semințe.

Concluzie

Calcularea momentului de recoltare de dovleac este ușor. Este suficient să cunoașteți caracteristicile soiului, să țineți cont de condițiile climatice ale zonei și să alegeți o zi uscată și senină. Apoi recolta va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, iar tu te vei putea bucura de mâncăruri făcute din legume sănătoase.