Cele mai bune rețete de salată de morcovi „Orange Miracle” pentru iarnă

„Orange Miracle” este numele unei salate de morcovi delicioase și colorate. Se folosește o rețetă populară pregătirea preparatelor de legume pentru iarnă - morcovii sunt murati in borcane, adaugand rosii, ardei gras, dovleac, usturoi si alte legume.

Salata se serveste pe masa festiva, se orneaza cu patrunjel proaspat si se stropeste cu ulei de masline. Articolul vă va spune cum să pregătiți salata de morcovi „Orange Miracle” pentru iarnă.

Alegerea morcovilor pentru prepararea salatei Orange Miracle

Pentru gătit, folosiți legume rădăcinoase dense și tari, cu carne crocantă, fără pete, crăpături sau găuri. Miezul trebuie să fie strălucitor, nu transparent. Fructele de mijloc de sezon și cele de coacere timpurie sunt folosite pentru murătură. soiuri - Băiețel, aprilie, Secretul Companiei, Serile Moscovei. Se recomandă să acordați atenție morcovilor cu o culoare strălucitoare, bogată - aspectul gustării depinde de acest lucru.

Pregătirea

Legumele rădăcinoase sunt curățate de vârfuri, spălate sub apă rece și curată și uscate cu un prosop. Tăiați în cuburi sau fâșii mici, treceți printr-o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare pe răzătoarea medie. Metoda de preparare a morcovilor variază în funcție de rețetă.

Conserve

Pentru cusut veți avea nevoie de borcane de sticlă, capace și o mașină de cusut. Borcanele trebuie să fie intacte și curate, fără așchii sau crăpături. Sunt sterilizate cu abur folosind o tigaie, un boiler sau un cuptor cu microunde. Unele gospodine toarnă apă clocotită peste borcane - pentru a preveni spargerea recipientului, pun în el o lingură.

A doua etapă a cusăturii este pregătirea capacelor. Capacele din nailon sau polietilenă nu pot rezista la temperaturi ridicate și nu se topesc; capacele din sticlă necesită cleme speciale și sunt fragile. Se recomandă utilizarea celor de tablă - sunt potrivite pentru orice piesă de prelucrat și sunt ieftine.

Rulați salata cu ajutorul unei mașini. Mașinile automate de cusut sunt populare; închid rapid piesele de prelucrat și nu necesită efort. Capacele sunt închise folosind mânere speciale care sunt coborâte. Borcanele sunt verificate pentru scurgeri în mod tradițional - sunt întoarse cu susul în jos. Dacă saramura nu curge și nu există bule, borcanul va fi păstrat mult timp.

Interesant! O altă metodă de îmbinare este utilizarea unei pompe de vid cu capace speciale. Recipientul este închis și aerul este pompat afară. Astfel de semifabricate sunt întotdeauna sigilate.

Cum să faci o salată pentru iarnă

Salata de iarnă „Orange Miracle” va atrage adepții unei alimentații adecvate și sănătoase.

Pentru a pregăti rețeta clasică veți avea nevoie de:

• 500 g morcovi;
• 750 g roșii;
• 50 g zahăr;
• cap de usturoi;
• 120 ml ulei vegetal;
• 15 g sare;
• 10 g piper negru măcinat;
• 10 ml otet de masa 9%.

Tehnologia de gatit:

1. Luați roșii roșii coapte, ferme, bogate, clătiți și tăiați în felii mici.
2. Se spala morcovii, se scoate coada si se curata de coaja, se taie in cuburi mici.
3. Amestecați bucățile de roșii și morcov și treceți prin blender până se formează un piure gros.
4. Transferați amestecul de legume într-un bol emailat gros și curat, adăugați zahăr, sare și piper negru măcinat. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine cu o spatulă de lemn.
5. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 2 ore.Curata usturoiul, trecem printr-o presa si adaugam in tava cu 40 de minute inainte sa fie gata.
6. Cu 5 minute înainte de a fi gata, turnați oțetul și amestecați, opriți focul și lăsați acoperit timp de jumătate de oră.
7. Pentru a lumina felul de mâncare, adăugați boia de ardei după gust sau alte condimente și condimente strălucitoare.
8. Puneți în borcane sterile și sigilați cu capace curate.

Variante de rețetă

Gurmanzii adaugă dovleac proaspăt aromat la salata „Orange Miracle”, iubitorii de preparate condimentate adaugă roșii roșii proaspete și usturoi parfumat. Pasta de roșii va adăuga picant și strălucire aperitivului; un gust dulceag se va obține prin adăugarea de ardei gras. Să studiem rețetele populare de salate de morcovi.

Cu rosii si usturoi

Pentru gătit, folosiți roșii coapte, cărnoase, cu pulpă suculentă. Amestecul de legume se dovedește deosebit de gustos dacă îi adaugi ierburile și condimentele preferate, dacă doriți. Serviți un aperitiv de iarnă din morcovi, roșii și usturoi cu cartofi fierți, orez și paste.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 500 g morcovi;
• 900 g roșii;
• 40 g usturoi;
• 15 g chimen;
• 20 g piper negru măcinat;
• ienibahar după gust;
• 50 ml ulei de măsline;
• 30 ml otet 9%;
• 50 g zahăr;
• 30 g sare;
• seminte de cuisoare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală legumele, se curăță și se scot morcovii. Tăiați roșiile în felii mici Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se pune într-o cratiță adâncă, se amestecă cu ulei de măsline, zahăr și sare, se amestecă. Se pune la foc mic pentru a fierbe.
3. După 20 de minute, adăugați negru măcinat și ienibahar, chimen, căței și usturoi tocat. Se amestecă și se mai lasă încă o oră.
4. Cu 5 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați oțet în amestecul de legume și amestecați.Puneți salata fierbinte în borcane și sigilați cu capace curate. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Cu ardei gras

Caviarul din morcovi și ardei gras are un conținut scăzut de calorii - 100 g de produs conține 100 kcal. Pentru gătit, folosiți ardei dulci grei - cu cât greutatea este mai mare, cu atât legumele sunt mai suculente. Coada ardeiului trebuie să fie elastică și verde, acest lucru indică coacerea. Nu este recomandat să cumpărați ardei cu tulpini uscate sau negre.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 2 kg morcovi;
• 2 kg ardei dulce;
• 2 kg ceapă;
• 2 kg roșii;
• 300 g sare;
• 70 g zahăr;
• 80 ml ulei vegetal;
• 30 ml esență de oțet 9%.

Cum să gătească:

1. Spălați legumele, îndepărtați tulpina și semințele ardeiului dulce. Curata morcovii si ceapa. Tăiați ingredientele în fâșii subțiri sau dați-le prin răzătoare.
2. Treceți roșiile prin blender sau mașină de tocat carne, amestecați cu morcovi, ceapă și ardei. Pune amestecul la foc mic.
3. După 15 minute, adăugați sare și zahăr în tigaie, turnați ulei vegetal. Se amestecă și se lasă încă o jumătate de oră.
4. Se toarnă esența de oțet și se fierbe timp de 10 minute. Luați de pe foc și turnați caviarul fierbinte în borcane curate. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură, răciți și puneți la frigider.

Pentru a pregăti salata de morcovi, nu folosiți uleiuri de porumb, soia sau șofrănel. Ele afectează negativ sănătatea umană și provoacă boli de inimă.

Cu dovleac

Salata piquantă și originală „Orange Miracle” cu dovleac este un aport strategic de vitamine și minerale pentru iarnă.

Dulciurile sunt folosite pentru gătit soiuri de dovleac - unt de arahide, ananas, Muscat de Provence, Pară de aur. Fructele se disting prin pulpa lor delicată și gustul picant suculent.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 500 g morcovi;
• 300 g dovleac decojit;
• 500 g roșii;
• 250 g ardei dulce roșu sau portocaliu;
• 150 g ceapa;
• catel de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal rafinat;
• 50 g zahăr;
• 100 ml otet 9%;
• 25 g sare.

Cum să gătească:

1. Spălați ingredientele, curățați morcovii și dați pe răzătoare medie.
2. Dovleacul se curata si se taie cubulete mici, se scoate coaja de la ceapa si se taie in jumatati de rondele.
3. Scoateți semințele și tulpinile ardeiului dulci și tăiați-le în fâșii subțiri. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
4. Faceți un piure gros din roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
5. Amestecați legumele și puneți-le într-un cazan de fontă cu pereți groși - într-un astfel de recipient caviarul va fi mai aromat. Adăugați piper măcinat roșu sau negru, coriandru, chimen și cuișoare după gust.
6. Se pune la foc mic timp de 50 de minute, amestecând din când în când. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, adăugați oțet, zahăr, sare, ulei vegetal.
7. Sterilizați borcanele, compactați „Orange Miracle” și rulați-l în orice mod convenabil.
8. Se răcește și se pune la frigider.

Cu pasta de tomate

Dacă nu există roșii proaspete aromate la îndemână, gospodinele folosesc pasta de tomate pentru gătit. Se recomandă adăugarea unui produs din ingrediente naturale în salată; la cumpărare, acordați atenție compoziției și termenului de valabilitate al pastei.

Lista ingredientelor pentru gustare:

• 2 kg morcovi;
• 200 g pasta de tomate;
• 1 kg ceapă;
• 100 g usturoi;
• 100 ml otet 9%;
• 100 ml ulei vegetal;
• 300 g zahăr;
• sare, piper negru dupa gust.

Tehnologia de gatit:

1. Curățați morcovii și ceapa, tăiați morcovii fâșii subțiri și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Amestecați ingredientele, puneți într-o farfurie adâncă și adăugați sare, acoperiți și lăsați 40 de minute.
2. Turnați ulei vegetal, pasta de roșii, oțet și zahăr într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși.
3. Se încălzește acest amestec la foc mediu și se adaugă ceapa tocată. Se fierbe timp de 7-10 minute, se adaugă morcovii. Se lasa 20 de minute la foc mic, acoperit.
4. Puneți în borcane sterile și sigilați. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Termeni si conditii de depozitare

Păstrați salata Orange Miracle la frigider. După deschiderea borcanului, se recomandă să consumați gustarea în 5 zile. Potrivit pentru depozitare într-o pivniță uscată sau subsol, o nișă sub pervazul ferestrei din bucătărie. Salata poate fi păstrată în cămară nu mai mult de 5 luni. Este convenabil să congelați salata într-o pungă de plastic și, după decongelare, să o folosiți ca dressing pentru primele feluri.

Interesant! Zahărul granulat va prelungi durata de valabilitate a produsului - doar adăugați o linguriță într-un borcan de litru, iar delicatesa de morcov va dura mai mult cu 3-4 zile.

Sfaturi de la gospodine cu experienta

Legumele ușor necoapte sunt potrivite pentru preparate - sunt mai elastice. Nu folosiți cele moi; în marinată vor deveni letargice și își vor pierde aspectul apetisant.

Pentru a face salata originală, adăugați oțet de mere, struguri și oțet balsamic în loc de oțet de masă. În acest caz, gospodina este ghidată de preferințele personale. Mărul și strugurii vor da aperitivului un gust dulce-acrișor, în timp ce balsamul va adăuga o aromă acidă de ierburi.

Atenţie! Când adaugă condimente și condimente, gospodinele mențin proporțiile, altfel marinada se va dovedi prea picant, amar sau acru. Reteta universala de condimentare pentru marinada 2 litri - 5 mazare ienibahar, 3 muguri de cuisoare, 2 foi de dafin.

Concluzie

O salată frumoasă și sănătoasă de morcovi „Orange Miracle” este o modalitate bună de a folosi o recoltă proaspătă și o modalitate de a-i mulțumi pe cei dragi cu o gustare delicioasă.

Pentru preparare folosiți morcovi tineri fermi, usturoi și ceapă, roșii și ardei gras. Ingredientele se taie bucatele si se trec printr-un blender sau masina de tocat carne. Ca conservant se folosește oțet de cidru de masă sau de mere; se adaugă pentru picant negru, roșu sau ienibahar, cuișoare, scorțișoară, chimen, coriandru. Salata se marina in borcane de sticla si se pastreaza la frigider, pivnita sau camara.