Secara în medicina populară: beneficii și daune

secară – o cereală sănătoasă și străveche, fără de care aproape toate popoarele nordice nu își pot imagina bucătăria. Pâinea, jeleul și decocturile pe bază de secară nu sunt doar o sursă de energie, ci și medicamente naturale care vă permit să vă recuperați după leziuni, să vindecați durerile de stomac sau să reducă atacurile de astm la un copil.

Articolul vă va spune despre proprietățile benefice ale secară, utilizarea sa în medicina populară și contraindicațiile de utilizare.

Compoziția și conținutul caloric al secară

În medicina populară, adesea nu folosesc făină sau fulgi, ci cereale sau tărâțe integrale și încolțite - păstrează cantitatea maximă substanțe utile.

Secara conține:

• fibre alimentare de înaltă calitate necesare intestinelor;
• vitaminele A, PP, grupa B;
• betaină;
• steroli;
• fosfatide;
• macroelemente: potasiu, calciu, sodiu, fosfor;
• oligoelemente: fier, mangan, cupru, seleniu;
• aminoacizi: arginină, tirozină, valină, leucină, izoleucină;
• Cerealele încolțite și integrale conțin acizi grași: folic, palmitic, stearic, linoleic, omega-3, omega-6.

Conținutul de calorii al boabelor de secară integrală și încolțită este puțin mai mare de 280 kcal.

Proprietăți utile ale secară

Cerealele integrale conțin acizi pantotenic și folic - acești compuși întăresc sistemul cardiovascular uman. Fulgii, tărâțele și produsele din cereale au efecte antioxidante și antiinflamatorii.

Medicii recomandă consumul de cereale sănătoase pentru pacienții care suferă de boli ale stomacului sau esofagului, rinichilor și vezicii urinare.

Important! Asigurați-vă că includeți secara în dieta zilnică a persoanelor care suferă de diabet.

Cerealele îmbunătățesc nivelul hormonal la femei după vârsta de 40 de ani, restabilește puterea după stres, operații și accidentări.

Utilizare în medicina populară

in afara de asta pregătirea alimentelor sănătoase (pâine, cereale, jeleu), secara este folosită activ în medicina populară. Cerealele pregătite corespunzător ajută la combaterea diabetului, a bolilor vasculare și gastrointestinale și ameliorează răcelile.

Pentru bronșită, pneumonie și tuse veți avea nevoie de:

• 2 linguri. l. tărâțe de secară;
• 0,5 litri de apă rece.

Taratele se toarna cu apa si se fierb la foc mic aproximativ 10 minute. Decoctul, înmuiat timp de o oră, poate fi luat imediat cald, în cantitate de 2 linguri. l. la fiecare 4 ore.

Pentru diaree

Rețeta este aproape aceeași ca pentru bronșită, dar în loc de tărâțe veți avea nevoie de 3-4 linguri. l. boabe de secară integrală. Un decoct de cereale este administrat pacientului la fiecare oră până la ameliorarea simptomelor, apoi la fiecare 3-4 ore până la recuperarea completă.

De la paraziți și viermi

Copiii au fost tratați cu secară pentru paraziți și viermi de zeci de ani. Pentru aceasta, 1 lingura. l. tărâțele se înmoaie în lapte cald și se dă unui copil o treime, unui adult - 0,5 căni de două ori pe zi timp de o săptămână. Apoi faceți o pauză de 6 zile și repetați tratamentul.

Pentru boli cardiovasculare

Pentru bolile inimii și ale vaselor de sânge, medicii recomandă consumul de secară sub orice formă.

Util:

• pâine integrală de grâu;
• boabe încolțite;
• tărâțe de secară crocante, care se consumă dimineața cu suc în loc de cereale;
• infuzii de cereale integrale.

Vitamina B6, în care cerealele sunt bogate, îmbunătățește digestibilitatea proteinelor, accelerează metabolismul, eliberează energie din glicogen, ameliorând astfel starea bolilor cardiovasculare.

Fosforul, care este perfect absorbit din orice produs din secară, ajută la funcționarea mușchiului inimii.

Pentru a preveni insuficiența cardiacă

Medicii de medicina tradițională recomandă pacienților să mănânce zilnic 2-3 felii de pâine integrală de făină de secară pentru a preveni insuficiența cardiacă. Pâinea este inclusă în dieta pacienților care au suferit un accident vascular cerebral sau un atac de cord - fosforul, vitaminele B, potasiul și acizii grași au un efect pozitiv asupra refacerii vasculare.

Referinţă. Cercetările privind efectele secară asupra pacienților cu boli cardiovasculare au fost efectuate pe 21.000 de voluntari la Harvard de peste 20 de ani. La bărbații care au mâncat zilnic la micul dejun terci care conținea boabe de secară, riscul de a dezvolta insuficiență cardiacă a scăzut cu aproape 30%.

Pentru alergii

Alergiile sezoniere și dermatita alergică sunt atenuate de un decoct de tărâțe de secară:

• tărâțe de secară – 50 g;
• apă caldă – 1 l.

Cum să gătească:

1. Se toarnă tărâțele cu apă fierbinte, dar nu clocotită.
2. Acoperiți vasul în care se prepară medicamentul și lăsați la infuzat peste noapte.
3. Se strecoară bulionul, se adaugă în baie și se lasă în el timp de aproximativ 20 de minute.

Repetați procedura în fiecare seară timp de 7 zile.

Pentru vindecarea rănilor și arsurilor

Tulpinile și boabele de secară sunt bine măcinate într-un blender cu untură în raport de 1:1. Amestecul rezultat se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ 10 minute, apoi se răcește. Aplicați pe zonele afectate ale pielii de două ori pe zi.

Pentru diabet

Cerealele fierte în apă fierbinte pot normaliza nivelul zahărului din sânge.

Cei care suferă de diabet li se recomandă să mănânce o mână de tărâțe dintr-o cereală sănătoasă în fiecare zi și să pregătească și un decoct: un pahar de secară cu 1,5 litri de apă.

Reţetă:

1. Boabele se toarnă cu apă clocotită.
2. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră.
3. Infuzia se filtrează, se răcește și se păstrează la frigider.

Este mai bine să luați infuzia dimineața pe stomacul gol, 0,5 linguri, apoi de trei ori pe zi, 2-3 linguri. l. cu o oră înainte de masă.

Pentru edem

Pentru umflarea cauzată de probleme cu rinichii ajută o infuzie de tulpini de cereale.

Vei avea nevoie:

• tulpini de secară - 2 linguri. l.;
• apă fierbinte - 2 linguri.

Tulpinile și boabele măcinate într-un blender sau râșnița de cafea se toarnă cu apă clocotită, se lasă timp de o oră, apoi se filtrează.

Se bea de trei ori pe zi, înainte de mese, 0,5 linguri.

Pentru pierderea în greutate

Taratele de secara ajuta la scaderea greutatii, la reducerea poftei de mancare si la scaparea multor probleme asociate cu obezitatea.

Bogate în vitamine B și fibre, tărâțele se umflă în stomac și creează o senzație plăcută de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Fibrele grosiere sunt un mediu nutritiv excelent pentru microflora benefică, stimulează peristaltismul și curăță pereții intestinali.

Referinţă. Puteți mânca tărâțe sub formă de fulgi crocanți la micul dejun sau la cină cu orice produs din lapte fermentat neîndulcit.

Pentru a preveni calculii biliari

Pentru a evita zgura corpului și pentru a preveni apariția calculilor biliari, mâncați o mână de fulgi crocanți de fibre de secară în fiecare zi sau adăugați o lingură de fulgi măcinați într-un pahar de iaurt natural.

Medicii spun că, cu o astfel de dietă, riscul de apariție a pietrelor este redus cu 20%, dar dacă adaugi în alimentație legume verzi și fructe roșii, cu peste 50%.

Pentru femeile aflate în postmenopauză

Femeile care suferă de diabet și boli de inimă, precum și cele susceptibile la dezvoltarea de tumori benigne, trebuie să consume fulgi de secară, boabe încolțite și tărâțe în timpul menopauzei.

Secara normalizează echilibrul hormonal, ceea ce face mai ușor pentru femei să se simtă mai bine într-o perioadă dificilă pentru femei.

Referinţă. Potrivit unui studiu realizat în SUA în anul 2000, femeile care consumă zilnic produse din secară la bătrânețe sunt mult mai puțin predispuse să sufere de stenoză și ateroscleroză, precum și de probleme asociate cu bolile gastrointestinale.

Pentru a preveni bolile tumorale

Mulți oameni de știință, inclusiv profesorul Rui Hai Liu, MD, de la Institutul American de Cercetare a Cancerului, consideră că o dietă bogată în fibre de secară reduce riscul de cancer de colon. Cercetările pe această temă continuă și astăzi, dar eficacitatea acesteia nu a fost dovedită.

Fibrele din cereale și fructe protejează împotriva cancerului de sân

În Marea Britanie, au fost efectuate studii pe aproape 36 de mii de femei care au consumat alimente bogate în fibre de câțiva ani. După 10 ani, s-a dovedit că, spre deosebire de colegii lor care nu consumau secară întreagă și porții suplimentare de legume, grupul de studiu al femeilor a avut o reducere a riscului de cancer de sân cu aproape 40%.

Referinţă. La femeile predispuse la boală din cauza problemelor genetice sau hormonale, care au mâncat tărâțe de secară și legume, riscul apariției tumorilor a scăzut cu 50%.

Cereale integrale de secară și pește pentru astm la copii

În fiecare an tot mai multe persoane suferă de astm bronșic, printre care numărul copiilor, inclusiv cei foarte mici, este în creștere.

Studiile internaționale despre alergii și astm bronșic la copii au constatat că o creștere a consumului de secara integrală și de pește proaspăt în dietă duce la o reducere a riscului de îmbolnăvire cu 50%.

Acesta este interesant:

Cum să faci moonshine din secară acasă.

Ce fel de cereale se face din secară și proprietățile sale benefice.

Gătit boabe de secară încolțite, rețete

Compoziția și conținutul de microelemente active se modifică în timpul apariției mugurilor din cereale. Grăsimile sunt transformate lent în acizi grași, iar carbohidrații sunt transformați în zaharuri ușoare.

Este ușor să germinezi boabele. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• cereale integrale, de înaltă calitate, neprefierte;
• farfurie;
• tifon;
• apa calda.

Boabele se spală cu apă curentă, se pun pe o farfurie și se acoperă cu tifon. Țesătura este pulverizată cu o sticlă de pulverizare la fiecare 10-12 ore. După 24 de ore, boabele pot fi spălate și consumate.

A doua cale:

• boabele se spala cu apa curenta;
• pus într-un borcan mic;
• se toarnă apă călduță;
• Gâtul borcanului este acoperit cu tifon.

La fiecare 8 ore boabele sunt spălate și umplute cu apă proaspătă. In 3-4 zile cereale cu muguri tineri poți mânca.

Contraindicatii

Persoanele care suferă de o concentrație crescută de suc gastric, precum și pacienții cu ulcer gastric și gastrită în stadiul acut, orice cereale integrale nu sunt recomandate pentru consum.

Pâinea și tărâțele de secară nu se administrează copiilor sub un an și jumătate, precum și adolescenților și adulților în perioada de exacerbare a gastritei.

Concluzie

Capabilă să prevină multe boli, secara ar trebui să fie în dieta zilnică a tuturor celor cărora le pasă de sănătatea lor. Fulgi de secară sau tărâțe la micul dejun, o bucată de pâine de secară pentru supă sau un sandviș, boabele încolțite într-o salată sunt o modalitate excelentă de a preveni afecțiuni atât de periculoase precum problemele hormonale, diabetul, astmul, obezitatea și insuficiența cardiacă.