Cum să păstrați castraveții proaspeți în frigider cât mai mult timp posibil: cele mai bune metode și sfaturi utile

În China, sunt încă folosite metode tradiționale de păstrare a prospețimii legumelor. Castraveții sunt depozitați în instalații speciale de stocare a apei sau fântâni și rămân proaspeți și comestibili până la 3 luni. De asemenea, îl puteți păstra într-un frigider obișnuit cât mai mult timp posibil. castraveți crocant și proaspăt dacă știți și aplicați câteva trucuri.

Se pot păstra castraveții la frigider?

La temperatura normală a camerei de 20-22°C, aceste legume suculente și crocante încep rapid să se ofilească, așa că aveți nevoie de ele imediat. pune la frigider.

În funcție de metoda de păstrare aleasă și de tipul de legume, termenul de valabilitate variază de la 2 zile la 1 lună la o temperatură care nu depășește +8°C. Soiurile Konkurent, Kustovoy și Sadko au o calitate bună de păstrare.

Reguli pentru alegerea castraveților pentru depozitare

Pentru a păstra aceste legume proaspete mai mult timp acasă, ele trebuie să fie:

• nu stricat;
• uscate și curate, fără bulgări de pământ pe ele sau deteriorare;
• dintr-un pat de grădină deschis, nu dintr-o seră.

Nu este potrivit pentru depozitare mai mult de 3 zile:

• castraveți moale - se vor strica rapid chiar și în frigider;
• fructe depășite și galbene - este mai bine să faceți din ele un preparat de iarnă sub formă de salată;
• fructe cu coajă subțire, apoase și goale.

Cum să păstrați corect castraveții proaspeți în frigiderul de acasă

Legumele sunt sortate, curățate de contaminanți și sunt selectate cele mai puternice. Este mai bine să mănânci castraveți, chiar și cu daune minore, imediat.Pregătește un recipient în care vor fi depozitate și stabilește un loc în frigider.

Castraveții nu trebuie depozitați lângă produse care emit etilenă: mere, pere, ardei, pepeni, banane, roșii. Etilena înmoaie și promovează alterarea rapidă a castraveților.

Metode de depozitare:

1. Legumele se păstrează într-o cutie specială timp de 3-4 zile.
2. Legumele se vor păstra mai mult de o săptămână într-o pungă de plastic deschisă acoperită cu o cârpă umedă de bumbac.
3. Dacă fiecare castravete este înfășurat în hârtie și așezat într-un recipient sau pungă, ei vor rămâne proaspeți până la 14 zile. Puteți folosi hârtie specială de împachetat alimentară sau șervețele obișnuite de hârtie.
4. Asezand castravetii cu tulpinile in jos intr-un vas cu apa rece, adancime de 1-2 cm, le veti creste termenul de valabilitate la 1 luna. Apa trebuie schimbată o dată pe zi.
5. Într-un borcan cu o lumânare, castraveții vor rămâne proaspeți toată iarna. Se spală rapid și se usucă bine, apoi se pliază sau se pun într-un borcan curat și uscat. Aprindeți o lumânare fără parfum în borcan și închideți cu grijă capacul pentru ca lumânarea să nu se stingă. Când oxigenul se stinge și lumânarea se stinge, borcanul este pus în frigider sau pivniță. Când sunt depozitate în vid, legumele rămân proaspete mai mult timp.
6. O altă modalitate simplă și interesantă de conservare a castraveților: se spală, se usucă și se unge cu albuș. Înainte de aceasta, proteina este ușor bătută, astfel încât să se transforme într-un lichid omogen. Proteina uscată se transformă într-o peliculă care reține umiditatea. Legumele se păstrează la frigider.

Important! La depozitarea legumelor, apa nu trebuie să intre în contact cu acestea.

Cum să nu depozitezi castraveții

Legumele nu pot fi spalate inainte de a le pune la frigider, cu exceptia depozitarii lor intr-o folie proteica sau intr-un borcan cu o lumanare.Castraveții lăsați într-o pungă de plastic vor putrezi rapid din cauza condensului de pe pereții săi. Când sunt depozitate lângă congelator, legumele se înmoaie rapid și devin alunecoase.

Cele mai neobișnuite metode de depozitare

Există modalități prin care oamenii păstrau legumele proaspete înainte de apariția frigiderelor în casele lor. Acum par neobișnuiți, dar castraveții sunt păstrați astfel de la o lună la șase luni.

Într-un iaz

Fructele se pun intr-o punga cu celule mici si o greutate suspendata de dedesubt si punga se coboara intr-un rezervor care nu ingheata iarna.

În nisip

Veți avea nevoie de ceramică și nisip bine spălat și uscat. Mai întâi puneți un strat de nisip, apoi legumele, apoi șlefuiți din nou și așa mai departe până la vârful recipientului. Vasele se inchid si se pun in pivnita. Legumele vor fi păstrate și mai mult dacă îngropați recipientul în pământ.

In fantana

Dacă aveți propria fântână pe proprietate, o găleată de castraveți acoperită cu material natural este scufundată în 1-2 cm de apă.

În varză

Pentru creștere și depozitare mai lungă, castraveții sunt plantați între rândurile de varză. Biciul cu ovarul care apare pe el se pune intre frunzele de varza. Astfel, castraveții cresc în interiorul varzei, iar apoi sunt depozitați în ea într-un loc răcoros.

În oțet

Oțetul se toarnă într-un vas email curat cu un strat de 3 mm, înăuntru se pune o strecurătoare sau grătar de sârmă, unde se pun castraveții. Fructele nu trebuie să atingă oțetul. Acoperiți recipientul cu un capac și păstrați-l la rece.

Recomandări generale și sfaturi utile

Castraveții sunt 95% apă, care se evaporă chiar și la temperaturi scăzute, deci principala condiție este să întârzie evaporarea lichidului din legume. Fructele trebuie să fie elastice și să nu aibă goluri în interior.Un aparat de etanșare în vid de uz casnic va păstra alimentele proaspete mai mult timp; ambalarea în vid previne procesele oxidative din produse.

Citeste si:

Creștem roșia „Darul țarului” în etape, începând cu răsaduri și terminând cu recoltarea unei recolte bogate.

De ce frunzele de piper se ondulează și ce să faci în privința asta.

Roșia French Bunch este ușor de întreținut și ideală pentru murat.

Concluzie

Castraveții vor rămâne proaspeți într-un frigider obișnuit timp de o lună sau mai mult dacă alegeți și pregătiți corect legumele și folosiți diferite metode de păstrare. Metodele neobișnuite, străvechi, vă permit să păstrați aceste legume proaspete și gustoase până la câteva luni.