Cele mai bune rețete pentru a face gem de dovleac pentru iarnă: cu miere, lămâie, caise uscate, mere și alți aditivi

Dovleacul este un cadou de despărțire de toamna generoasă, o legumă hipoalergenică și hipocalorică. Este versatil în preparare și poate fi combinat cu diverse fructe și legume. Din articol veți învăța cum să pregătiți acasă dulceața de dovleac pentru iarnă, cum să o păstrați corect și cum să alegeți ingredientele potrivite.

Dulceata de dovleac - o reteta simpla

Va dura aproximativ o oră pentru a face un preparat clasic pe aragaz. Se poate prepara si in cuptor sau in slow cooker.

Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 1 kg zahăr;
• 1/3 lingurita. acid citric sau suc de lamaie proaspat stors.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți nu mai mari de 0,5 cm.
2. Puneți-le într-o cratiță împreună cu zahărul și lăsați-le 5-6 ore, amestecând din când în când. Dovleacul ar trebui să elibereze mult suc în acest timp, așa că nu adăugați apă.
3. Asezati apoi tigaia pe aragaz si gatiti intr-o tigaie acoperita aproximativ o jumatate de ora pana se inmoaie toate bucatile.
4. După aceasta, adăugați acid citric.
5. Masa rezultată se zdrobește cu o furculiță sau, mai bine, se pisează cu un blender.
6. Se fierbe pana se ingroasa amestecul.
7. Transferați dulceața fierbinte în borcane sterile și închideți pentru iarnă.

Pentru acest preparat, alege fructe bine coapte, sau mai bine zis, supracoapte din soiuri de dovleac dulci. Ar trebui să fie moi și suculente.

Într-un aragaz lent

O rețetă de aragaz lent, în care dulceața cu siguranță nu se va arde, se va găti bine și va avea consistența corectă.

Ingrediente:

• 1,4 kg pulpa de dovleac;
• 400 g zahăr;
• 2,5 pahare multiple de apă;
• 4 g acid citric.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți, puneți-o într-un aragaz lent și adăugați apă.
2. Gătiți în modul „Coacere” timp de 30 de minute.
3. Scoateți din vasul multicooker și măcinați frecând printr-o sită sau un blender.
4. Reveniți amestecul de dovleac în aragazul lent.
5. Adăugați zahăr și acid citric, amestecați bine.
6. Setați din nou modul de coacere la 45 de minute.

Dacă doriți, adăugați șofran, scorțișoară, coajă la desertul finit - după gust.

Alte retete de dulceata de dovleac

Gemul de dovleac este completat cu alte fructe, de exemplu, mere sau pere de sezon. Citricele adaugă propriul lor coaj gust.

Dulceata de dovleac cu caise uscate

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1 pahar de apă.
• 1 kg zahăr;
• 2 pumni de caise uscate;
• 1 lămâie.

Preparare:

1. Dovleacul se curata, se taie bucatele, se acopera cu apa si se fierbe pana se inmoaie.
2. Aburiți caise uscate în apă fierbinte.
3. Spălați lămâia și treceți printr-o mașină de tocat carne, împreună cu caise uscate și zahăr. Se adaugă la dovleac și se aduce la fierbere.
4. Se macină cu un blender și se fierbe din nou.
5. Gatiti la foc mic pana la primele semne de ingrosare.
6. Puneți în borcane sterile și sigilați.

Dulceata de dovleac cu caise uscate si nuca

Această rețetă diferă de cea anterioară în două nuanțe.

1. La sfârșitul gătitului se adaugă miez de nucă tocat cu un cuțit.
2. Nu puteți rula un astfel de gem - doar acoperiți-l cu capace din nailon.

Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta fără nuci. Pentru cantitatea specificată de mâncare, luați 1 cană de miez de nucă.

Citeste si:

Cum se prepară marmeladă de dovleac acasă: instrucțiuni pas cu pas.

Cum se prepară un dovleac confiat delicios.

Cum să faci suc de dovleac fără storcator - cele mai delicioase rețete.

Dulceata groasa de dovleac cu mere pentru iarna

Ingrediente:

• dovleac - 800 g;
• mere - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• coajă de portocală - 1/4 linguriță.

Preparare:

1. Fierbeți dovleacul decojit într-o cratiță până devine moale.
2. Se macină legumele până la omogenizare cu un blender sau se pasează printr-o sită.
3. Pentru merele acre, îndepărtați semințele și curățați. Se fierbe si ele si se aduce la o masa omogena.
4. Apoi puneți amestecul de mere și dovleac într-o cratiță. Se toarnă acolo jumătate din zahărul specificat în rețetă și se amestecă bine până se omogenizează.
5. Se fierbe la foc mic, amestecand continuu.
6. Adăugați zahărul rămas la sfârșitul gătitului. Apoi adăugați cojile de portocală în dulceață.

Rulați dulceața groasă finită în borcane sterile.

Dulceata de dovleac cu lamai si portocale

Acest preparat gustos și strălucitor de dovleac cu citrice este un adevărat depozit de vitamine și microelemente valoroase.

Ingrediente:

• dovleac - 250 g;
• portocaliu - 1 buc.;
• lămâie - ½ bucată;
• zahăr - 200 g;
• scorțișoară - 1 baton;
• cuișoare - 3 buc.

Preparare:

1. Tăiați dovleacul decojit în bucăți mari.
2. Uscați portocala, spălată în apă fierbinte, cu un șervețel. Curățați citricele și tăiați-le în felii subțiri.
3. Repetați aceiași pași cu lămâia.
4. Se macină cuburile de dovleac cu un blender de imersie până se face piure.
5. Se macină portocala cu jumătate din coaja îndepărtată. Nu-l aruncați, deoarece conține cele mai utile substanțe. Dar nu ar trebui să adăugați multă coajă gemului nici din cauza gustului amar.
6. Măcinați o jumătate de lămâie într-un blender. Dacă doriți, utilizați coaja acestui citrice. Acest lucru va face dulceața cât mai utilă.
7. Pune amestecul intr-o cratita si adauga zahar.Lăsați-i timp să se prepare și să elibereze sucul. Dacă în câteva ore fructele au dat puțin suc, adăugați la ele 1-1,5 căni de apă fiartă.
8. După aceasta, puneți tigaia la foc mic. Adăugați scorțișoară și cuișoare și aduceți la fiert. Gatiti aproximativ 25 de minute.
9. Fierbeți gemul până se înmoaie. Când preparatul este gata, îndepărtați condimentele și rulați produsul în borcane sterilizate.

Dulceata de dovleac cu miere si curmal fara fiert

O delicatesă uimitoare care este cel mai bine preparată în cantități mici și consumată ca supliment de vitamine. Această dulceață „crudă” se păstrează strict la frigider.

Ingrediente:

• o bucată de dovleac cântărind 350-400 g;
• 1 curmal copt mare;
• 1 lingura zahar;
• 1 lingura miere lichida;
• suc de o jumătate de lămâie.

Preparare:

1. Tapetați o tavă de copt cu hârtie specială.
2. Se spală dovleacul, se usucă cu un prosop de hârtie, se toarnă zeamă de lămâie și se stropește cu zahăr.
3. Coaceți la 180 de grade până când este gata.
4. Tăiați coaja și puneți pulpa coptă într-un bol de blender.
5. Adăugați bucăți de curmal decojit și măcinați într-o masă omogenă. Apoi adăugați miere și amestecați bine.

Turnați dulceața finită într-un borcan mic steril cu un capac de nailon.

Dulceata de dovleac cu banane

Avantajul acestei rețete este tratamentul său termic accelerat, care păstrează aproape toate vitaminele. Cu toate acestea, această dulceață poate fi păstrată doar pentru o perioadă scurtă de timp la frigider, într-un borcan cu capac de nailon.

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 2 banane coapte;
• 2 căni de zahăr;
• 1 lămâie.

Preparare:

1. Curățați pulpa de dovleac de semințe și curățați, tăiați-o cubulețe și adăugați zahăr.
2. Treceți lămâia opărită printr-o mașină de tocat carne și adăugați la dovleac.Se amestecă bine și se lasă deoparte câteva ore până când legumele își eliberează zeama.
3. Acum adăugați bananele tăiate felii. Se macină amestecul cu un blender până la omogenizare.
4. Aduceți amestecul rezultat de fructe și legume la fierbere și înveliți-l în borcane sterile.

Dulceata de dovleac cu caise

Toată lumea este familiarizată cu dulceața de caise. Încercați să adăugați această boabe în dovleac și să faceți dulceață.

Ingrediente:

• 2 kg caise coapte cu miere;
• 1 kg dovleac;
• 2 kg zahăr;
• 1 pahar cu apă;
• suc de la o lamaie.

Preparare:

1. Spălați dovleacul și caisele, îndepărtați toată coaja și semințele din pulpa de dovleac și îndepărtați sâmburii de pe caise.
2. Adăugați zahăr și lăsați deoparte câteva ore până iese mult suc.
3. Apoi amestecați, turnați zeamă de lămâie (poate fi înlocuit cu un praf de acid citric).
4. Acoperiți cu apă și gătiți până se înmoaie.
5. Măcinați masa rezultată cu un blender până la omogenizare.
6. Gatiti dulceata pana se ingroasa.

Rulați preparatul fierbinte în borcane sterile.

Cu dovlecei și citrice

Veți obține un gust interesant și beneficii suplimentare adăugând dovlecei la dovleac.

Ingrediente:

• 1 kg legumă dovleac;
• 1 kg de dovlecel;
• 1 bucată fiecare lamaie si portocala.

Preparare:

1. Tocați legumele pregătite. Dacă dovlecelul este vechi, asigurați-vă că îndepărtați toate semințele.
2. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se pune pe aragaz împreună cu dovleacul.
3. Când amestecul de dovleac fierbe, adăugați dovleceii și fierbeți până când toate legumele se înmoaie.
4. Apoi scoateți tigaia de pe foc și așteptați să se răcească complet legumele. Scurgeți sucul.
5. Peste citrice se toarnă apă clocotită și se îndepărtează coaja. Stoarceți sucul și adăugați-l și zahărul în legumele fierte. Se macină toate ingredientele cu un blender.
6. Gemul se va fierbe aproximativ o oră la foc mediu. Nu acoperiți tigaia cu un capac.

Din dovleac, mere și viburnum

Acest preparat are un gust picant și o frumoasă culoare rubin. Proprietățile benefice ale viburnului vor fi, de asemenea, un bonus.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 2 kg de mere coapte;
• 1 kg viburn;
• 1 pahar cu apă;
• 3 kg zahăr;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Preparare:

1. Curățați dovleacul și merele și tăiați în bucăți.
2. Puneți ingredientele într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși.
3. Se acoperă cu apă și se fierbe până când dovleacul este moale.
4. Piureați ingredientele într-un blender. Este permis să faceți acest lucru cu o furculiță, dar asigurați-vă că o frecați apoi printr-o sită.
5. Spălați și uscați boabele de viburnum. Treceți-le apoi printr-o mașină de tocat carne, frecați printr-o sită și amestecați cu amestecul de dovleac-mere.
6. Adăugați acid citric.
7. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.
8. Se adauga zaharul, se amesteca bine si se fierbe 20 de minute la foc mic, amestecand continuu.

Cât timp dulceața este fierbinte, puneți-o în borcane și rulați.

Reguli pentru păstrarea dulceață de dovleac

Dulceața clasică de dovleac se păstrează într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 1-2 ani. În pivnițe răcoroase - până la 3 ani. Tipurile de dulceață cu tratament termic ușor se păstrează la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Dulceata de dovleac - sfaturi si trucuri utile

Câteva recomandări utile de la gospodinele cu experiență:

1. Determinați grosimea gemului cu o spatulă de lemn. Pentru a face acest lucru, o trec de-a lungul fundului tigaii de la o margine la alta. Dacă în timpul acestui proces, „canelurile” formate curg în jos încet, iar urma din ele nu dispare în 10 secunde, atunci gemul are consistența corectă.
2. O altă modalitate de a verifica grosimea este cu o farfurie de la congelator. Puțină dulceață se picura pe un vas rece. Un indicator al gradului de pregătire al desertului este că masa nu se răspândește.
3. Batoanele de scortisoara sunt mult mai parfumate decat condimentul macinat din pungi. Prin urmare, este mai bine să măcinați singur condimentul imediat înainte de a pregăti desertul. Atunci vei avea nevoie de o treime mai puțin decât în ​​rețetă, iar aroma va fi mai intensă.
4. Dacă dovleacul nu are o nuanță suficient de strălucitoare, dulceața va deveni deschisă sau verzuie. Pentru a-i oferi o culoare frumoasă apetisantă, folosește coloranți naturali. Opțiunea ideală sunt sucurile, de exemplu, sfecla roșie sau cireșe. Un colorant natural bun se obține și din aronia.
5. Dulceata intr-un borcan deschis nu se va mucegai daca o stropiti cu zahar pudra.

Concluzie

Dulceata de dovleac este preparata cu diversi aditivi de legume si fructe, precum si nuci si condimente. Este dificil de supraestimat conținutul de vitamine și microelemente ale acestei delicatese. Dulceața se adaugă în terci, se mănâncă cu clătite și pâine prăjită, se adaugă la prăjiturile de casă și se mănâncă pur și simplu cu o lingură cu ceai sau cafea.