Cum se prepară castraveți și ghimbir pentru iarnă: o selecție de rețete rapide și gustoase

Dacă sunteți în căutarea rețetei perfecte de conserva de castraveți pentru iarnă, încercați să le faceți cu ghimbir. Vor deveni suculente și crocante, picante și moderat fierbinți. Acești castraveți pot fi serviți ca o gustare sau adăugați în salate pentru a adăuga o întorsătură unui fel de mâncare familiar.

În acest articol am adunat cele mai bune rețete pentru a face castraveți murați și ușor sărați cu adaos de ghimbir.

Ce face ghimbirul în preparatele de castraveți?

Rădăcina de ghimbir este utilizată pe scară largă în gătit. Se adaugă în supe, ciorbe, tocane de legume și terci. Ghimbirul este folosit în marinate pentru preparate din carne și pește și este pus proaspăt și măcinat în saramură pentru conservarea legumelor. Gemurile de fructe și băuturile alcoolice cu el capătă un gust complet nou.

Murarea sau murarea castraveților cu rădăcină de ghimbir a început să fie practicată nu cu mult timp în urmă, așa că rețetele nu sunt încă deosebit de populare. Dar în zadar! Aroma picant și gustul înțepător dau preparatelor o notă de picante. Întorsăturile obișnuite sunt transformate în delicatese culinare. Atât rădăcină proaspătă, cât și sub formă de pulbere sunt adăugate la marinate.

Referinţă. Ghimbirul nu afectează termenul de valabilitate al preparatelor, dar schimbă gustul în bine.

Cele mai bune rețete

Castraveții conservați cu adaos de ghimbir vor atrage iubitorii de gustări picante și sărate. Încercați să pregătiți câteva borcane pentru iarnă folosind rețete dovedite.

Castraveți cu ghimbir în marinată

Rețeta se bazează pe borcane de un litru sau două de jumătate de litru.

Ingrediente:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• o bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm);
• umbrele de marar;
• piper negru, frunze de coacăze, cireșe, hrean după gust;
• 3 catei de usturoi;
• 1 morcov mic;
• 2 lingurite esență de oțet 70%;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara.

Preparare:

1. Puneți ardeiul, usturoiul și ierburile pe fundul borcanelor curate. Curățați rădăcina de ghimbir și morcovii și tăiați-le în felii. Puneți în recipient.
2. Spălați castraveții, tăiați tulpinile, puneți-i în borcane și umpleți-i cu apă fierbinte, lăsați-i la macerat timp de 30 de minute, apoi scurgeți-i. Repetați din nou pasul și scurgeți apa în tigaie.
3. Adăugați zahăr, sare și așteptați până fierbe. Umpleți conținutul borcanelor cu lichid clocotit și adăugați oțet.
4. Închideți recipientele cu capace cu șuruburi sau rulați-le cu o cheie. Nu este nevoie de sterilizare.
5. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o cârpă caldă. Depozitați în cămară.

Castraveți ușor sărați

Castraveții după această rețetă ies crocanți, cu o mușcătură ușoară.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 legătură de mărar;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 cm rădăcină de ghimbir;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă.

Preparare:

1. Se spală castraveții, se curăță și se pun într-o cratiță. Adăugați crenguțele de mărar și usturoiul tocat. Curățați ghimbirul, tăiați în felii subțiri, adăugați în tigaie.
2. Turnați apă într-un recipient separat și adăugați sare. Se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Turnați saramură peste castraveți și puneți deasupra o farfurie. Se lasa la infuzat o zi intr-un loc cald, dar nu in lumina directa a soarelui.
4. După 24 de ore, transferați castraveții în borcane de sticlă împreună cu ierburile și ghimbirul.
5. Închideți capacele și puneți-le la frigider.

Acesta este interesant:

Cum să crești castraveți „Curaj” pe terenul tău și de ce sunt buni.

Cum să pregătiți delicios castraveții chinezești pentru iarnă.

Salată pentru iarnă

Salata va înlocui castraveții de seră fără gust iarna.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți:
• 4 cepe;
• 5 mere acre;
• 5 ardei dulci;
• 0,5 linguriță. pudră de ghimbir;
• 3 linguri. l. boabe de coriandru;
• 100 ml otet 9%;
• 1 lingura. l. sare;
• 2,5 linguri. l. Sahara.

Preparare:

1. Se spală merele și ardeii, se scot miezul, se taie în bucăți. Adăugați ghimbir, coriandru, ceapa în jumătate de rondele și amestecați. Se spală castraveții, se taie felii și se adaugă la mere și ardei.
2. Transferați produsele în borcane curate de 0,5 litri și compactați.
3. Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fiert. Opriți aragazul, turnați oțet și turnați lichid fierbinte peste conținutul borcanelor. Se lasa la infuzat 20-30 de minute.
4. Se toarnă lichidul în tigaie și se fierbe din nou. Se toarnă peste salată și se închide recipientul cu capace. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l. A se păstra într-un loc răcoros.

Reteta rapida cu ghimbir si chili

Această rețetă îmbină minunat aroma picant și căldura ghimbirului proaspăt cu gustul de foc al ardeiului iute.

Ingrediente:

• 300 g castraveți;
• 1 ardei iute;
• 1 lingura. l. rădăcină de ghimbir rasă;
• 2-3 crengute de marar;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 0,5 linguriță. sare;
• 100 ml apă.

Preparare:

1. Se spală legumele și se taie felii.
2. Pune într-un borcan zahărul, sarea, ierburile, ghimbirul, chiliul tocat mărunt și castraveții.
3. Umpleți cu apă rece distilată, închideți capacul și agitați puternic.
4. Pune recipientul la frigider pentru 2-3 ore pentru a infuza.

Referinţă. Preparatul va fi o garnitură minunată pentru preparatele din carne și pește.

Conserve de castraveți cu ghimbir

Ghimbirul proaspăt va îmbogăți gustul castraveților pregătiți după această rețetă tradițională.

Ingrediente:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• cuișoare, ienibahar și boabe de piper negru după gust;
• 2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 3-5 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. semințe de muștar;
• 3 litri de apă;
• 150 ml otet 9%;
• 4-5 linguri. l. Sahara.

Pregătirea:

1. Legumele se spală și se pun la macerat timp de 3-4 ore în apă rece.
2. Puneți rădăcina de ghimbir, tăiată în felii subțiri, usturoiul și condimentele într-un recipient.
3. Tăiați cozile castraveților și puneți-le în borcane.
4. Pregătiți o marinadă pe bază de apă și zahăr. Se toarnă oțetul după fierbere.
5. Umpleți conținutul recipientului cu lichid fierbinte, acoperiți cu capace și puneți-l într-o baie de apă pentru pasteurizare.
6. Rulați capacele, răsturnați și înfășurați cu o pătură. Odată răcit, se păstrează în cămară.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Nu este nimic complicat în conservarea castraveților. Pentru ca răsucirile să fie gustoase și să reziste toată iarna, luați în considerare sfaturile gospodinelor cu experiență:

1. Pentru a mura castraveți delicioși, alegeți exemplare mici. Ar trebui să fie ferme la atingere.
2. Dacă legumele sunt moale, înmuierea lor în apă rece va ajuta la corectarea situației.
3. Spălați bine castraveții înainte de a-i pune în borcane. Acest lucru va preveni umflarea piesei de prelucrat.
4. Frunzele de cireș, stejar, hrean, coacăz și struguri fac castraveții crocanți.
5. Folosește umbele de mărar dacă vrei ca aroma să iasă în evidență.
6. Rădăcina de hrean, ghimbirul și boabele de piper vor adăuga mai multă picant.
7. Nu pune prea mult usturoi. Ajută la înmuierea castraveților.

Pentru a prepara conserva de castraveți, utilizați:

• turnare marinată fierbinte;
• turnare la rece;
• metoda de sterilizare.

Fiecare dintre aceste metode are avantaje și dezavantaje. Răsucirile preparate folosind sterilizare suplimentară durează mai mult. Borcanele pot fi păstrate la temperatura camerei.

Castraveții ușor sărați în umplutură la rece se prepară pentru consum rapid și se păstrează câteva zile la frigider.

Marinada fierbinte vă permite să sigilați castraveții fără sterilizare, dar borcanele trebuie depozitate într-o cameră rece.

Citeste si:

Cum afectează sucul de castraveți organismul: beneficii și daune, metode de utilizare.

Cum se prepară castraveți murați în felii pentru iarnă: cele mai bune rețete.

Cum se prepară castraveți murați cu aspirină este simplu și gustos.

Concluzie

Castraveții cu adaos de ghimbir completează perfect mâncărurile de zi cu zi, fac salate obișnuite picante și înlocuiesc cu ușurință legumele de seră în timpul iernii. Acest aperitiv va atrage cu siguranță cunoscătorii de arome și arome picante. Fără să știți ce ați adăugat la preparate, membrii gospodăriei și oaspeții vor dura mult timp să ghicească ingredientul secret.