Cum se prepară castraveți murați cu aspirină simplu și gustos: 7 cele mai bune rețete

Castraveții murați cu aspirină au un gust unic și o aromă plăcută și sunt mai fermi și crocanți. Acidul acetilsalicilic din conserve distruge bacteriile, iar dacă sterilizarea a fost slabă, adaugă acid suplimentar legumelor și prelungește durata de valabilitate a acestora.

Cum să murați corect castraveții cu aspirină - citiți mai departe.

De ce ai nevoie de aspirină când murezi castraveții și ce face?

Aspirina este folosită nu numai pentru conservarea castraveților. Este potrivit pentru murarea oricăror legume. Printre avantajele unor astfel de rețete se numără următoarele:

1. Perioada de valabilitate a preparatelor de iarnă este prelungită cu 1-2 sezoane.
2. Acidul acetilsalicilic dezinfectează produsele.
3. Saramura din borcane nu devine tulbure.
4. Când se folosesc capace de calitate scăzută, procesul de fermentație nu începe și nu se rup.
5. Castraveții vor fi întotdeauna crocanți și vor avea o aromă și un gust proaspăt.
6. Pe măsură ce timpul de păstrare al alimentelor conservate crește, gustul acestora se îmbunătățește.

Tehnica de marinare nu este lipsită de dezavantaje. Principalul dezavantaj este că acidul acetilsalicilic este un medicament (subțiază sângele). Potrivit multor oameni, utilizarea substanțelor chimice în gătit este inacceptabilă. Prin urmare, fiecare trebuie să decidă singur dacă astfel de rețete sunt potrivite pentru el sau nu.

Cele mai bune retete de castraveti murati cu aspirina pentru iarna

Indiferent de metoda aleasă pentru prepararea castraveților pentru iarnă folosind acid acetilsalicilic, trebuie să respectați cu strictețe rețeta propusă. Pentru a nu vă dăuna propriei sănătăți, este important să vă amintiți o regulă simplă: folosiți 1 tabletă de aspirină la borcan de litru.

Rețetă clasică simplă

O privire rapidă asupra rețetei dă impresia că aceasta este o opțiune neremarcabilă pentru conservarea castraveților. Cu toate acestea, pe lângă o aromă grozavă, legumele au un gust subtil, proaspăt.

Atenţie! Murăturile cu adaos de aspirină pot fi consumate de persoanele cu aciditate mare a stomacului.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• castraveți – 3 kg;
• frunze de hrean – 3 buc.;
• frunze de cireș și coacăz - 5 buc.;
• acid acetilsalicilic - 2 tablete;
• apă – 2,5 l;
• usturoi – 2 catei;
• ardei iute – 2 buc.;
• crengute de marar – 3 buc.;
• piper negru – 5 mazăre.

Inainte de murat, spalati bine castravetii, indepartati cozile si inmuiati in apa rece timp de 4 ore. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în jumătate. Pe fundul borcanelor sterilizate se aseaza cateva din frunze, tocate. Chile, verdeata, usturoi si boabe de piper, apoi umplute cu castraveti.

Se fierbe apa, se toarna peste legume, se lasa sa stea 15 minute, apoi se scurge lichidul si se repeta procedura. Data viitoare preparați saramura adăugând sare și zahăr. Se pune amestecul pe foc si se asteapta pana da in clocot. În acest moment, acoperiți castraveții cu ierburile rămase, turnați aspirină zdrobită și turnați marinata peste tot. Mai rămâne doar să rulați capacele și să lăsați conservele să se răcească într-un loc cald.

Castraveți cu aspirină, muștar și ierburi

Puteți mura castraveții, astfel încât să aibă un gust ascuțit și picant. Conservarea după această rețetă poate fi făcută chiar și de tinerele gospodine fără experiență.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• zahăr - 200 g;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• aspirină – 1 tabletă per borcan;
• pudră de muștar – 50 g;
• usturoi – 1 cap;
• crengute de marar – 4 buc.;
• pudră de ardei negru și roșu – 5 g fiecare.

Spălați castraveții, tăiați-le coada și tăiați în cercuri în 3-4 bucăți. Legumele se pun intr-un recipient adanc, se adauga marar tocat marunt, usturoi ras, alte condimente, sare, zahar si unt. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă la marinat.

După 3 ore, salata este așezată în borcane de litri presterilizate, se adaugă 1 tabletă de acid acetilsalicilic, Puneti recipientele intr-o cratita cu apa si fierbeti 15 minute. Apoi scoateți cu grijă alimentele conservate, rulați capacele și puneți-le într-un loc cald până se răcește complet.

Cu aspirina si struguri

Dacă vrei să păstrezi castraveții fără oțet, folosește o rețetă care, pe lângă aspirină, conține și struguri.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următorul set de componente:

• mărar uscat sau proaspăt cu umbrele - 3-4 buc.;
• rădăcină de hrean – 50-10 g;
• tarhon - 3 crenguțe;
• frunze de hrean – 2 buc.;
• castraveți – 2 kg;
• frunze de cireș și coacăz - 3 buc.;
• ardei iuti - 2 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• ardei într-o oală - 5-6 buc.;
• ciorchine de struguri necoapți – 350-500 g.

Pe fundul unui borcan de trei litri se aflau umbrele de marar, crengute de tarhon, usturoi taiat felii, mai multe frunze de cirese si coacaze, radacina de hrean (intregi) si frunzele sale, precum si un buchet de struguri necoapti si ardei iute. După aceasta, așezați castraveții (întregi sau tocați dacă legumele sunt mari).

Puneți verdețurile rămase deasupra, adăugați negru boabe de piper. Peste legume se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 15 minute, apoi se scurge apa și se pun 3 tablete de aspirină în borcan. Turnați 3 linguri de sare și 2 linguri de zahăr în saramură. Marinada se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.

Cu ardei dulce

Crocantul apetisant al castraveților murați cu un gust subtil de ardei gras completează perfect preparatele din carne și o varietate de garnituri.

Pentru a pregăti conserva veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți – 3 kg;
• foi de dafin – 12 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• ardei gras - 3 buc.;
• mărar – 3 crenguțe cu umbrele;
• aspirina – 6 tablete;
• zahăr - 300 g;
• sare - 225 g.

Pe fundul borcanelor sterilizate se pune 1 catel de usturoi curatat de coaja, 2 foi de dafin si marar. Apoi se curăță și se taie ardeii dulci și îi pun în recipiente. Castraveții sunt așezați deasupra cât mai strâns posibil. Fierbe apa, adauga sare si zahar pana se dizolva complet.

Puneți 1 tabletă de aspirină în borcane deasupra castraveților și turnați marinada. Acoperiți apoi recipientele cu capace și puneți-le într-o cratiță cu apă timp de 15 minute după fierbere. Dupa ce legumele s-au inchis putin, scoatem borcanele si rulam capacele. Această rețetă produce castraveți cu gust dulce-acru.

Cu aspirină și mentă

Puteți diversifica gustul murăturilor de iarnă dacă păstrați castraveții conform rețetei originale cu adaos de mentă.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 3 cuișoare;
• rădăcină de hrean – 1 buc.;
• mărar, pătrunjel, țelină - doar 4 ramuri fiecare;
• frunze de coacăz – 8 buc.;
• menta – 12 foi;
• aspirină – 1 tabletă pe litru;
• sare - 100 g;
• zahăr - 50 g.

Legumele și ierburile sunt spălate bine. Tăiați usturoiul în jumătate, iar rădăcina de hrean în felii sau cercuri.Asezati toate verdeturile, cu exceptia mararului, frunzelor, usturoiului si hreanului pe fundul borcanelor. Deasupra se pun strâns castraveții, apoi mărarul. Se toarnă apă clocotită peste legume, se acoperă cu capace și se lasă 9 minute.

Se scurge apoi apa, se aduce din nou la fiert, se adauga sare si zahar si se lasa la fiert 3-5 minute. În fiecare borcan se adaugă aspirină și frunze de mentă, peste legume se toarnă marinada și se înfășoară capacele. Conservarea se acopera cu o patura si se lasa la racit la temperatura camerei.

Cu otet

Printre opțiunile comune pentru conservarea castraveților cu aspirină, există o rețetă care folosește suplimentar oțet. Legumele au gust ușor picant, au o consistență densă și sunt foarte crocante.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• castraveți tineri – 2 kg;
• apă – 2 l;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• oțet 9% - 40 ml;
• usturoi - cap;
• hrean - 4 frunze;
• inflorescențe de mărar – 8 buc.;
• cuișoare – 5 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• aspirina – 4 tablete.

Toate ingredientele sunt spălate bine, iar castraveții sunt pre-înmuiați timp de 4 ore. Pune frunze de hrean pe fundul borcanului, apoi castraveți și mărar deasupra. Fiecare recipient se umple cu apă clocotită și se scurge după 10 minute. Acest lucru se repetă de două ori.

Acum puneți aspirina, sare, zahăr, piper și cuișoare în borcane și turnați oțet în apă clocotită. Apa fiartă și oțetul se toarnă în recipiente și se rulează imediat. Borcanele trebuie să se răcească cu susul în jos, dar este mai bine să nu le atingeți timp de 24 de ore.

Castraveți murați cu aspirină sub capac de nailon

Această rețetă este recomandată pentru prepararea castraveților pentru cei care vor să simtă gustul de butoi. Legumele vor fi ușor acre, făcându-le ideale pentru salate.

Următoarele componente sunt luate pentru un borcan de trei litri:

• castraveți – 2,5 kg;
• sare - 50 g;
• aspirina - 2 tablete;
• apă – 2,5 l;
• mărar - 3 umbrele;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei.

În primul rând, toate ingredientele sunt pregătite: spălate, uscate și tăiate, borcanele se dezinfectează temeinic turnând peste ele apă clocotită. Apoi începeți să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați sare în apă rece și așteptați până se dizolvă. In acest moment asezam mararul pe fundul borcanului si adaugam usturoiul taiat in jumatati.

Castraveții sunt așezați strâns într-un borcan, tabletele de aspirină sunt măcinate în pulbere și adăugate la legume. Recipientele se umplu cu saramură pregătită și se pun, acoperite cu capace, într-un loc întunecat timp de 2 zile. După aceasta, se scurge saramura, se spală castraveții, se pun deasupra verdeață și foi de dafin și se adaugă apă curată.

În etapa finală, borcanele sunt închise cu capace din nailon (înainte de aceasta trebuie să fie fierte în apă timp de 2-3 minute). Apoi întoarceți borcanele de mai multe ori pentru a verifica dacă capacele sunt bine închise. Păstrați acest produs conservat într-un loc răcoros și întunecat și deschideți-l după cum este necesar.

Sfaturi utile

Gospodinele cu experiență recomandă păstrarea borcanelor de castraveți închise într-o cameră unde temperatura este sub temperatura camerei. Un subsol, pivniță sau garaj este ideal pentru asta. Dacă murăturile sunt în apartament, este mai bine să acordați preferință colțurilor umbrite (de exemplu, în cămară). Borcanele de sticlă nu trebuie lăsate la rece, deoarece pot sparge.

Sfat. Puteti conserva castravetii cu acid acetilsalicilic la rece sau la cald, cu sau fara sterilizare, prin sarare sau decapare.

Indiferent de aceasta, trebuie respectate trei reguli principale:

1. Înainte de recoltare, castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de câteva ore.
2. Este mai bine să măcinați aspirina în pulbere înainte de a o pune în borcane.
3. Cu metoda de conservare la cald, borcanele trebuie rulate cât mai repede posibil, întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă.

Concluzie

Castraveții murați pentru iarnă cu aspirină vă permit să vă bucurați de legume crocante și dense în timpul sezonului rece. Utilizarea acidului acetilsalicilic este recomandată celor care nu doresc să adauge oțet în conserve. Toate retetele date sunt usor de urmat si nu ii vor lua gospodinei mult timp sa se pregateasca.