Cele mai bune moduri de a mura castraveți pentru iarnă cu lămâie

Pregătiri de iarnă - o modalitate excelentă de a diversifica meniul și de a face aprovizionare cu vitamine pe vreme rece și răceli. Astfel de feluri de mâncare sunt pline de elemente utile care întăresc sistemul imunitar și au un efect pozitiv asupra corpului uman. În plus, blank-urile vor decora orice masă, fie că este vorba de o cină de familie sau de o cină de gală.

Dintre varietatea de feluri de mâncare, se remarcă castraveții murați cu adaos de lămâie. Aperitivul se dovedește delicios, cu o acrișoare picant și o aromă strălucitoare. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete de murat castraveți pentru iarnă cu lămâie.

Ce dă lămâia când murați castraveții?

Lămâia prelungește perioada de valabilitate a preparatelor, adaugă castraveți acra placuta, asa ca aceste muraturi se potrivesc armonios cu preparate din carne si peste, garnituri de legume si salate.

Lămâia are un conținut scăzut de calorii, așa că preparatele se încadrează perfect în dietă și alimentație adecvată. În plus, ingredientul strălucitor face preparatele mai apetisante; bucățile de lămâie arată atractiv în orice borcane.

Interesant! Pulpa de lămâie conține acid malic, pectină, fibre alimentare, uleiuri esențiale, vitamina C și multe alte elemente utile. Consumul produsului în cantități moderate îmbunătățește funcția creierului și are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos și cardiovascular. O gustare făcută din castraveți cu lămâie este recunoscută ca o excelentă prevenire a răcelilor și a bolilor respiratorii.

Cele mai bune rețete

A face castraveți murați este un proces simplu. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu murarea; principalul lucru este să rămâneți la rețeta felului de mâncare și să folosiți ingrediente de înaltă calitate.

Cum să murați castraveții cu lămâie: cele mai delicioase și simple rețete de la gospodine cu experiență.

Reteta clasica

La preparare se folosește un amestec de ierburi aromatice și condimente. Adaugati menta, busuioc, coriandru sau patrunjel dupa gust. Rețeta clasică nu folosește oțet, ceea ce face mâncarea și mai sănătoasă. Astfel de preparate se păstrează o perioadă lungă de timp și nu își pierd calitățile benefice.

Lista ingredientelor:

• 600 g castraveți;
• 1 lamaie;
• 3 cuișoare usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 1 litru de apă;
• 150 g zahăr;
• 40 g sare;
• 20 g acid citric;
• 3 seminte de mustar;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 1 legatura de patrunjel sau alte ierburi.

Cum să gătească:

1. Clătiți castraveții și înmuiați în apă rece timp de 5 ore. Tăiați capetele.
2. Spălați și uscați lămâile. Tăiați în felii medii.
3. Sterilizați borcanele. Pune o frunză de dafin, ierburi și condimente pe fundul fiecăruia. Tasați castraveții deasupra.
4. Se fierbe apa, se toarna intr-un borcan, se lasa 25 de minute. După aceea, turnați apa înapoi în tigaie, adăugați acid citric, zahăr și sare. Se lasa la foc mic 10 minute.
5. Se toarnă marinada în borcane și se sigilează cu capace curate. Se lasa pana se raceste complet.
6. A se păstra la frigider sau cămară.

„Stil Praga”

Gustarea preferată a multor gospodine are un gust original și o aromă plăcută. Timpul mediu de gătire pentru castraveți este de 40-50 de minute.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de castraveți;
• 1/2 lamaie;
• 500 ml apă;
• 2 foi de dafin;
• 1 legătură de mărar;
• 1 frunză de hrean;
• 80 g zahăr;
• 60 g sare;
• 10 g acid citric.

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți bine castraveții și lămâile sub jet de apă.
2. Pune o frunză de hrean, mărar și foi de dafin pe fundul unui borcan curat.
3. Puneți deasupra castraveții și felii de lămâie.
4. Pregătiți marinada: adăugați zahăr, sare și acid citric în apă. Se fierbe 1 minut.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste legume și condimente.
6. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace sterilizate, puneți-le într-o tigaie și sterilizați timp de 10 minute.
7. Se acoperă cu capace și se întoarce cu susul în jos până se răcește complet.

Cu busuioc

Busuiocul diversifică gustul obișnuit al produsului și îmbogățește preparatul cu proprietăți benefice. Condimentul are un gust amar și o aromă puternică.

Pentru a pregăti un aperitiv original cu busuioc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de castraveți;
• 1 legătură de busuioc;
• 1 crenguță de mărar;
• 2 foi de dafin;
• 2 boabe de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 30 g sare grunjoasă;
• 50 g zahăr;
• 10 ml esență de oțet 70%.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine borcanele de sticlă cu apă și sifon, ștergeți cu prosoape uscate și curate.
2. Înmuiați castraveții în apă rece timp de două ore și puneți într-un recipient.
3. Pune busuioc, patrunjel si dafin intre castraveti.
4. Se toarnă apă clocotită peste ingrediente și se lasă 10 minute. Turnați apa înapoi în tigaie și repetați procedura.
5. Dizolvam sarea si zaharul in marinada, adaugam esenta de otet.
6. Se toarnă marinada în borcane până la gât, se adaugă boabe de piper negru.
7. Se rulează, se înfășoară într-o pătură și se întoarce cu susul în jos până se răcește complet.

Interesant! Unii bucătari folosesc oțet de mere sau de struguri în loc de esență de oțet. O cantitate mică din acest lichid stimulează eliminarea toxinelor din organism și scade nivelul de colesterol. Oțetul are efect antiseptic și diuretic, curăță vasele de sânge.

Castraveți crocanți cu lămâie și condimente

Gustarea crocantă este ideală pentru cartofi fierți și prăjiți; este adesea luată cu tine la picnicuri și așezată pe masa de sărbători.

Lista ingredientelor:

• 1 kg de castraveți;
• 1 lamaie;
• 60 g sare;
• 80 g zahăr;
• 1 litru de apă;
• 6 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• 6 mazăre de cuișoare;
• 30 g semințe de coriandru;
• 30 g semințe de chimen;
• 15 ml oțet;
• 4 crengute de patrunjel proaspat;
• 5 crengute proaspete mărar.

Cum să gătească:

1. Se spală castraveții și se usucă. Tăiați capetele și străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să fie uniform saturate cu saramură.
2. Pregătiți borcane, puneți în fiecare castraveți, coriandru, chimen, pătrunjel și mărar.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, oțet. Se fierbe marinata și se toarnă într-un borcan.
4. Adăugați frunza de dafin și rulați capacul. Se răcește și se pune la frigider.
5. Produsul este gata de utilizare după 8 ore.

Dulceata de castraveti cu lamaie

Acest aperitiv uimitor va surprinde plăcut orice gurmand. Pregătirea nu necesită cunoștințe sau abilități speciale.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de castraveți;
• 2 lămâi;
• 1 buchet de mentă;
• 600 g zahăr;
• 1 pachet de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați toate ingredientele. Tăiați castraveții în bucăți mici și puneți într-o tigaie groasă. Se macină menta și se adaugă la castraveți.
2. Se opărește lămâia cu apă clocotită și se scoate coaja cu o răzătoare fină. Amestecați lămâia și castraveții, stoarceți sucul de lămâie rămas.
3. Se amestecă totul bine, se adaugă vanilina. Acoperim cratita cu un capac si lasam 3 ore sa se inmoaie totul in zeama de lamaie.
4. Dupa ce a trecut timpul se toarna apa in tigaie, se pune pe foc si se fierbe pana da in clocot, amestecand din cand in cand.
5. Sterilizați borcanele și capacele și întindeți dulceața. Se rulează și se înfășoară într-o pătură până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfaturi și trucuri de la gospodine cu experiență

O atenție deosebită este acordată alegerii legumelor. Castraveții mici de 10-15 cm lungime sunt ideali pentru preparate.Alegeți fructe întregi de aceeași dimensiune pentru ca murarea să se producă uniform. Nu este indicat să folosiți castraveți cu crăpături sau zgârieturi. De asemenea, este o idee bună să le străpungeți cu o furculiță sau un cuțit subțire în mai multe locuri.

În ceea ce privește lămâile, gospodinele recomandă utilizarea fructelor de mărime medie, cu coajă subțire. Se crede că aceste fructe sunt cele mai suculente și cele mai bogate în vitamine.

În plus, bucătarii cu experiență recomandă să asculte următoarele recomandări:

1. Alege castraveți de un verde strălucitor. Doar legumele tinere au această culoare. Fructele cu o nuanță gălbuie nu sunt potrivite.
2. Utilizați soiuri cu tuberculi; borcanele cu ei sunt mai puțin probabil să explodeze.
3. Pentru crocant, pe lângă condimentele tradiționale, folosiți frunze de cireș sau coacăze negre. Pentru a adăuga elasticitate castraveților, adăugați frunze de stejar în borcane.
4. Pentru a face castraveții cu lămâie mai picante și picant, adăugați ardei capia, muștar sau hrean.
5. Spălați bine toate legumele și ierburile înainte de a le găti. Folosiți numai ustensile de bucătărie curate.
6. Verificați borcanele pentru așchii, crăpături și rugină. Pentru a spăla borcanele, nu folosiți detergenți obișnuiți de spălat vase; este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe.

Concluzie

Castraveții murați cu lămâie servesc ca un plus gustos la felul întâi și al doilea. Pentru decapare se folosesc doar ingrediente proaspete. Se spală bine, iar castraveții sunt înmuiați câteva ore în apă rece. Pentru a face felul de mâncare picant, adăugați piper sau muștar.

Pentru a pregăti marinada, folosiți numai apă curată filtrată.Dacă se respectă toate regulile, gustările pot fi păstrate cu succes până iarna viitoare. Un loc minunat pentru depozitare este cămară, pivniță sau subsol.