Beneficiile și daunele castraveților murați pentru organism
Beneficii și posibile daune castraveți murați depind în mare măsură de metoda de preparare: nu orice marinată are un efect pozitiv asupra sănătății. Pentru unii oameni, o astfel de gustare este strict contraindicată, dar pentru alții ajută la slăbit.
Cum afectează marinada compoziția legumelor și dacă castraveții murați sunt benefice, veți afla din articolul nostru.
Compoziția și proprietățile castraveților murați
Murarea este, în primul rând, o modalitate de a păstra recolta: aproape nimeni nu pregătește astfel de preparate de dragul nutriției dietetice.. Cu toate acestea, castraveți murați bogat în vitamine și microelemente. Au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și au alte proprietăți benefice.
Beneficii și prejudicii
Muratul de castraveți ameliorează starea organismului după consumul excesiv de alcool. Castraveții murați sunt capabili să elimine alcoolul din organism, îmbunătățind starea generală. În astfel de scopuri, nu numai saramura este utilă, ci și legumele în sine. Castraveții elimină substanțele nocive din organism fără a le spăla pe cele utile.
Notă! Dacă serviți castraveți murați ca o gustare cu alcool tare, riscul de intoxicație cu alcool este minimizat.
Proprietățile valoroase ale castraveților murați:
- Legumele murate sunt utile celor care au o predispoziție biologică la tumori. Pregătirea pentru iarnă reduce riscul de cancer - acest lucru se datorează prezenței antioxidanților.
- Legumele ajută la normalizarea tensiunii arteriale și, de asemenea, la reducerea nivelurilor periculoase de colesterol.
- Pe lângă efectul lor diuretic, castraveții conservați au proprietăți laxative. Prin urmare, nu se recomandă consumul de legume pentru diaree, dar pentru constipație sunt un remediu excelent.
- Legumele murate ajută la normalizarea sistemului nervos: dacă ești iritabil sau anxios, te vor ajuta să te calmezi și să adormi. Dar nu uitați de efectul diuretic al castraveților - este mai bine să nu-i mâncați imediat înainte de culcare.
Cu toate acestea, nu toată lumea poate beneficia de un astfel de produs:
- Consumul excesiv provoacă dureri de stomac la cei care suferă de gastrită cronică sau ulcer gastric. Aciditatea crescută a stomacului este o contraindicație pentru consumul de castraveți murați în cantități mari.
- Trebuie să utilizați murăturile cu prudență dacă aveți stomatită sau iritații ale mucoasei bucale. Produsul conține mult oțet, care poate provoca iritații și dureri. Același lucru este valabil și pentru smalțul dinților slăbit.
- Sarea reține lichidul în organism, așa că castraveții sunt interziși persoanelor cu boli de rinichi. Dacă sunteți un mare fan, gătiți castraveți într-o marinadă dulce și adăugați aspirina în loc de oțet.
- Legumele murate nu sunt recomandate persoanelor cu boli cardiovasculare.
Conținutul caloric și BZHU
Cei care își monitorizează cu atenție dieta vor fi interesați de conținutul de calorii și de conținutul de BJU la 100 g de produs:
- conținut de calorii - 16 kcal;
- proteine - 0,8 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 2,5 g.
Componenta principală a castraveților murați, ca și castraveții proaspeți, este apa. Pentru cei care țin dietă, castravetele murați nu sunt periculosi. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că murăturile cresc pofta de mâncare.
Cum se schimbă compoziția castraveților în timpul murării
Nu există o diferență semnificativă de compoziție între legumele proaspete și murate: apa ocupă 90% din compoziția totală.
Vitamina B1 se va pierde dacă sunt încălcate condițiile de depozitare necesare. Lumina soarelui este inamicul castraveților murați sănătoși.
Ce vitamine și minerale sunt conținute în castraveții murați?
Să ne uităm la compoziția de vitamine și minerale a castraveților murați:
| Nume | De ce are nevoie organismul de ea? |
| Vitamina A | Sarcina principală este de a întări și menține sănătatea organelor vizuale. Cu lipsa acestei vitamine, acuitatea vizuală scade, mai ales seara, iar în ochi apare o senzație de nisip sau ceață. Vitamina intareste sistemul imunitar si ajuta in lupta pentru frumusetea si sanatatea pielii. |
| Vitamina E | Crește imunitatea, previne apariția și dezvoltarea tumorilor. Normalizează hipertensiunea arterială. Participă la procesul de regenerare a țesuturilor. Are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Îmbunătățește calitatea sângelui. |
| Vitamina B1 | Are un efect benefic asupra procesului de digestie, previne balonarea si formarea gazelor. Accelerează creșterea părului, întărindu-l pe toată lungimea acestuia. |
| Vitamina B2 | Activează funcția creierului, îmbunătățește concentrarea, combate durerile de cap din cauza oboselii. Pielea uscată, exfolierea și colțurile crăpate ale buzelor sunt semne ale unui deficit al acestei vitamine. |
| Vitamina PP | Întărește pereții vaselor de sânge și mușchiul inimii. Îmbunătățește respirația celulelor și țesuturilor corpului. |
| Vitamina C | Funcția principală este de a întări sistemul imunitar. De asemenea, menține frumusețea și puterea părului, a unghiilor și a pielii. Întărește vasele de sânge, făcându-le mai elastice. |
| Vitamina B4 | Îmbunătățește digestia și are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Util pentru tensiune nervoasă și excitabilitate excesivă. |
| Vitamina B9 | Combate insomnia și starea depresivă. Îmbunătățește funcția creierului și memoria. Joacă un rol cheie în formarea fătului și în cursul normal al sarcinii. |
| Vitamina K | Îmbunătățește microflora intestinală. Crește elasticitatea capilarelor și a vaselor de sânge. Ajută la refacerea corpului feminin după naștere. |
Pe lângă vitaminele de mai sus, castraveții murați conțin următoarele minerale și oligoelemente:
- fier;
- fosfor;
- potasiu;
- sodiu;
- calciu;
- magneziu.
Cum se schimbă răul și beneficiul în funcție de rețeta de marinadă
Există diferite marinate - gospodinele cu experiență știu asta. Cea mai dăunătoare marinadă se obține atunci când se folosește oțet și o cantitate mare de sare. Fanii castraveților murați cu un conținut ridicat de sare pot fi sfătuiți să înlocuiască sarea cu coriandru și să folosească ulei vegetal la murat. O marinată de sare și oțet are un efect negativ asupra sistemului genito-urinar. Membranele mucoase ale gurii și stomacului reacționează dureros la o astfel de marinată.
Piesa de prelucrat va fi puțin mai moale dacă înlocuiți oțetul cu acid citric. Nu va mai reține lichid în organism, adică nu vă este frică de umflături și probleme ale rinichilor. Dar și membrana mucoasă rămâne sub atac, deoarece este încă un acid.
Câteva tablete de aspirină vă permit să păstrați piesa de prelucrat în forma sa originală pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, nu trebuie să utilizați nici oțet, nici acid citric. Dar trebuie să cunoașteți în avans reacția organismului la administrarea medicamentului.
Cea mai sănătoasă marinadă constă numai din zahăr, sare (sau fără ea), boabe de piper și miere. Este necesar să sterilizați corespunzător borcanele și să umpleți de trei ori legumele, având astfel grijă maximă de sănătatea dumneavoastră.
Proprietăți benefice pentru bărbați și femei
Să luăm în considerare modul în care castraveții afectează corpul bărbaților și femeilor.
Pentru bărbați
Castraveții murați fac o treabă excelentă în eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism. Această proprietate este utilă în special bărbaților ale căror activități profesionale implică prelucrarea metalelor. Pentru cei angajați în industriile periculoase (industria chimică), murăturile vor ajuta la eliminarea toxinelor din organism și la neutralizarea efectelor acestuia.
Legumele murate vă vor ajuta să faceți față stresului și nervozității. Asemenea condiții sunt comune pentru bărbații în poziții de conducere.
Bărbații care preferă vodca în timpul unui festin sunt sfătuiți să guste castraveți murați.
Pentru femei
Femeile sunt mai obișnuite să folosească castraveți proaspeți pentru a-și păstra frumusețea. Dar și legumele murate fac o treabă excelentă în această sarcină, deoarece compoziția de vitamine este păstrată. Cu toate acestea, este mai bine să nu murați castraveții cu prea multă sare și oțet. Pe lângă consumul intern, castraveții murați sunt folosiți și în scopuri cosmetice (doar cei care au fost conservați fără oțet folosind triplu turnare de apă clocotită).
Nu întâmplător femeile tânjesc la castraveți murați în timpul sarcinii. Cu toate acestea, acestea trebuie consumate cu moderație.. După naștere, femeile se confruntă adesea cu problema constipației, iar recoltarea de iarnă a castraveților poate rezolva această problemă.
În timpul pierderii în greutate
Nutriționiștii nu recomandă să vă bazați dieta pe acest produs.Motivul este conținutul ridicat de sare. Cu toate acestea, o zi de post o dată pe săptămână îți diversifică dieta. Veți obține un efect bun de curățare de la toxine. Iar efectul laxativ va ameliora balonarea.
Important! Deoarece consumul excesiv de castraveți poate afecta negativ stomacul, este mai bine să mâncați murături cu pesmet sau pâine prăjită într-un prăjitor de pâine fără unt.
Standarde de utilizare
Consumul necontrolat al produsului preferat este plin de consecințe negative. Adulților li se recomandă să mănânce nu mai mult de 5 castraveți murați de mărime medie pe zi. Copiii sub doi ani trebuie protejați de acest produs.
Este indicat ca persoanele în vârstă să reducă numărul de castraveți pe care îi mănâncă la 3 pe zi.
Pentru cine sunt contraindicați castraveții murați?
Vă recomandăm insistent să vă familiarizați cu lista de contraindicații:
- exacerbarea gastritei;
- ulcer la stomac;
- diaree;
- vârsta de până la 2 ani;
- boala de inima;
- tensiune arterială crescută;
- boli ale sistemului genito-urinar;
- boli ale articulațiilor.
Dacă aveți boli, ar trebui să abandonați castraveții murați în favoarea altor produse.
Citeste si:
Top 8 retete originale de pepeni deliciosi murati cu miere in borcane pentru iarna.
Să rezumam
Castraveții murați conțin mai mult decât apă. Vitaminele și microelementele asigură elasticitatea vaselor de sânge, elimină toxinele din organism, previn intoxicația cu alcool, ameliorează mahmureala și au efect diuretic și laxativ.Castraveții murați vor ajuta să facă față nervozității, insomniei și dispoziției depresive, iar în timpul sarcinii îi vor oferi viitoarei mame o sănătate excelentă.
Cu toate acestea, produsul nu este util pentru toată lumea. Produsul poate fi dăunător persoanelor cu boli ale stomacului și ale sistemului genito-urinar. Copiii mici nu trebuie hrăniți cu castraveți murați, deoarece stomacul lor nu este pregătit pentru a digera astfel de alimente.