Rețete simple și gustoase de roșii verzi murate: cum să le pregătiți corect și să le împachetați pentru iarnă

Reteta cu ceapa si ardei capia

O metodă pentru cei cărora le place fierbinte.

Ingrediente:

• 3 litri de apă;
• 1,5 kg roșii;
• 3 cepe;
• 2 ardei ardei iute;
• 200 g sare;
• 280 g zahăr;
• 0,5 litri de oțet (9%);
• cuișoare după gust;
• verdeata dupa gust;
• boabe de piper negru după gust.

Metoda de gatit:

1. Clătiți bine toate legumele.
2. Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le în jumătate. Pierce-i pe cei mici cu o furculiță sau cu o scobitoare.
3. Tăiați ardeiul în mai multe bucăți, nu uitați să tăiați „coada”.
4. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate.
5. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
6. Puneți cuișoarele și piperul pe fundul recipientului.
7. Straturi toate legumele. Adăugați verdeață deasupra.
8. Pune apa pe foc. Adăugați sare și zahăr înainte de fierbere. Gatiti 1 minut.
9. Se toarnă oțetul și se scoate marinada de pe foc. Se toarnă peste legume.
10. Rulați borcanele și întoarceți-le. Păstrați cald timp de 24 de ore.

Notă! Dacă nu tăiați semințele din ardei, gustul va fi mult mai ascuțit. Prin urmare, ghidați-vă după propriile preferințe.

marinare coreeană

Ingrediente:

• 1 kg roșii verzi;
• 1 lingura. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 5 catei de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov mediu;
• 50 ml oțet (9%)
• Frunza de dafin;
• țelină;
• amestec de condimente;
• pătrunjel;
• 1 ardei iute.

Pregătirea:

1. Clătiți bine legumele.
2. Tăiați morcovii în inele.
3. Tocați ardeiul gras și iute după bunul plac. Este mai bine dacă piesele nu sunt mari.
4. Faceți o tăietură în fiecare roșie suficient de mare pentru a permite introducerea unei plăci de alte legume.
5. Tăiați usturoiul subțire.
6. Puneți usturoiul și morcovii în „buzunarul” rezultat. In acest moment pune borcanele la sterilizare si capacele la fiert.
7. Puneți țelina și pătrunjelul pe fundul recipientului, iar deasupra legumele. Asezati ardeii tocati intre rosii.
8. Stropiți legumele cu amestecul de condimente.
9. Pune apă pe foc. Nu adauga nimic.
10. Se toarnă apă clocotită peste fructe, se lasă 5 minute. Scurgeți apa înapoi și repetați procedura.
11. Scurge apa din nou, dar fierbe-o cu zahar si sare.
12. De îndată ce apa fierbe, turnați oțetul. Gatiti inca cateva minute.
13. Se toarnă marinada pregătită peste legume.
14. Rulați borcanele și întoarceți-le.

Rețeta coreeană implică o cantitate mare de condimente. Puteți adăuga ierburile și condimentele preferate dacă doriți. O frunză obișnuită de coacăz va funcționa bine.

Acesta este interesant:

Murarea la rece a roșiilor verzi într-o găleată

Cele mai bune rețete instant de roșii verzi

Cum se prepară roșiile necoapte pentru iarnă

Roșii verzi în adjika

Această metodă va atrage iubitorii de produse naturale: legumele murate nu conțin oțet.

Ingrediente:

• 2–2,5 kg roșii verzi;
• 1 ardei iute;
• 1 lingura. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 catei de usturoi;
• 2 buc. paprika.

Rețeta nu este la fel de simplă ca cele anterioare. Adjika trebuie mai întâi fiert.

Gătit adjika:

1. Luați jumătate din roșii, spălați bine și uscați.
2. Tăiați în orice mod convenabil. Piesele trebuie să fie mici sau medii.
3. Scoateți semințele din boia.
4. Tăiați chiliul.
5. Curata usturoiul.
6. Pune toate legumele într-un blender. Se macină până la omogenizare.
7. Pune-o pe foc. Adăugați sare și zahăr. Gatiti 15 minute la foc mic.

Pregătirea legumelor pentru murat:

1. Sterilizați borcanele. Se fierb capacele.
2. Selectați jumătate din roșii și spălați.
3. Puneți-le în recipiente fără a le tăia.

Combinarea ingredientelor:

1. Se toarnă adjika fierbinte peste legume până deasupra.
2. Acoperiți cu un capac.
3. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute.
4. Rulați legumele și puneți-le pentru depozitare după o zi.

Rosii verzi cu patrunjel si hrean in marinada

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 2 frunze de hrean;
• 100 g rădăcină de hrean;
• frunze de coacăz;
• verdeata dupa gust (este necesar patrunjel, restul optional);
• 3 litri de apă;
• 180 g sare.

Metoda de gatit:

1. Începeți să gătiți cu marinada. Pune apa pe foc, adauga sare. Gatiti dupa fierbere timp de 2 minute, apoi scoateti recipientul de pe foc. Se răcește la temperatura camerei.
2. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
3. Clătiți bine roșiile, uscați-le și străpungeți-le cu o scobitoare.
4. Puneți frunze de hrean, pătrunjel, coacăz sau frunze de cireș în fundul recipientului.
5. Măcinați rădăcina.
6. Pune roșiile într-un borcan. Se presara deasupra radacina de hrean tocata.
7. Se toarnă marinada răcită peste legume și se etanșează bine.
8. Piesa de prelucrat poate fi scoasă în pivniță de îndată ce saramura devine tulbure.

Roșii dulci

Reteta este una dintre cele mai simple si presupune adaugarea unei cantitati mari de zahar.

Ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• mărar;
• catel de usturoi;
• 100 ml oțet (9%);
• 2 litri de apa.

Cum să marinați:

1. Perforați legumele spălate cu o scobitoare. Tăiați fructele mari în jumătate.
2. Sterilizați borcanele. Se fierb capacele.
3. Pe fund se pune usturoiul tocat, urmat de legume. Pune mararul chiar deasupra.
4. Fierbe apa. Chiar înainte de fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
5. Se toarnă în oțet. Se amestecă timp de 30 de secunde.
6. Umpleți borcanele cu legume și sigilați bine.
7. A se păstra cu capul în jos în primele 24 de ore.

Sfat. Pentru cei cărora le place și mai dulce, puteți adăuga o lingură de miere în marinadă împreună cu sare și zahăr.

Umplute în stil georgian

Ingrediente:

• 1 kg roșii verzi;
• 6 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 100 ml oțet (9%);
• 1 ardei iute;
• khmeli-suneli;
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• mărar;
• pătrunjel.

Metoda de gatit:

1. Tăiați ardeiul iute în inele mici.
2. Tăiați verdeața.
3. Curățați și tocați mărunt usturoiul.
4. Amestecați toate cele de mai sus.
5. Adăugați hamei suneli (aproximativ 0,5 linguriță).
6. Sterilizați borcanele.
7. Puneți frunza de dafin și boabele de piper pe fundul recipientului.
8. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face buzunare în roșii. Umple-le cu amestecul preparat de ierburi, usturoi și condimente.
9. Cu grijă, fără a apăsa, puneți fructele în borcan.
10. Se pune apa pe foc, se toarna apa clocotita peste legume. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute. Scurgeți apa și fierbeți din nou.
11. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se aduce la fierbere. Se toarnă în oțet.
12. Se aduce la fierbere.
13. Se toarnă marinada peste legume și se acoperă borcanele cu capace. Sterilizați timp de 10 minute.
14. Rulați recipientele și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de o zi.

Roșii verzi marinate cu sfeclă

Ingrediente:

• 1 kg roșii verzi;
• 1 sfeclă medie coaptă;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. oțet (70%);
• mărar;
• 3 catei de usturoi;
• boabe de piper negru.

Metoda de decapare:

1. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
2. Curățați sfecla de coajă. Tăiați-l și usturoiul în felii subțiri (farfurii). Puneți în borcane.
3. Apoi, adăugați verdeața și piperul negru.
4. Apoi, adăugați roșii întregi.
5. Se toarnă apă clocotită peste legume. Nu scurgeți apa până când nu devine roșie.
6. Când vedeți culoarea dorită, turnați apa în tigaie și fierbeți din nou.
7. Adăugați sare și zahăr în apă aproape clocotită și amestecați. La un minut după fierbere, se toarnă oțet. Gatiti inca un minut.
8. Se toarnă marinada peste legume.
9. Strângeți borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le pentru o zi.

Citeste si:

Roșii sărate în borcane „Ca în butoaie” la rece

Roșii ușor sărate instant

Roșii umplute cu usturoi și ierburi

Ingrediente:

• 1 kg roșii verzi;
• 5 catei de usturoi;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 100 ml oțet (9%);
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• mărar;
• pătrunjel.

Metoda de gatit:

1. Tăiați verdeața.
2. Curățați și tocați mărunt usturoiul.
3. Se amestecă ierburile și usturoiul. Cu cât masa este mai omogenă, cu atât mai bine. Puteți folosi un blender.
4. Sterilizați borcanele.
5. Puneți frunza de dafin și boabele de piper pe fundul recipientului.
6. Tăiați roșiile în cruce pentru a găzdui mai mult din umplutura groasă.
7. Umpleți roșiile cu un amestec de ierburi și usturoi. Puneți într-un borcan.
8. Se toarnă apă clocotită peste legume. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute.
9. Scurgeți apa și fierbeți din nou.
10. Adăugați sare, zahăr, amestecați, fierbeți.
11. Se toarnă oțet, se ia de pe foc.
12. Se toarnă marinada peste legume și se acoperă borcanele cu capace. Sterilizați timp de 10 minute.
13. Rulați recipientele cu capace fierte.

Roșii umplute cu ardei gras și ceapă

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 2 ardei grasi mari;
• 3 cepe medii;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 100 ml oțet (9%);
• mărar;
• boabe de piper optional.

Metoda de decapare:

1. Pregătiți legumele. Clătiți și uscați.
2. Tăiați vârful roșiilor și tăiați o parte din pulpă.
3. Cureți ardeiul de pe tulpini, despărțitori și semințe.
4. Tăiați mărunt ardeiul și ceapa și amestecați într-un singur recipient.
5. Pune boabele de piper negru pe fundul borcanelor sterilizate.
6. Adăugați un amestec de ceapă și ardei în golul rezultat din interiorul roșiilor.
7. Acoperiți partea superioară cu „pălăria” care a rămas la tăiere.
8. Pune apa pe foc.
9. Puneți crenguțele de ierburi chiar pe partea de sus a borcanului.
10. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă 10 minute. Apoi se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și sare și se aduce la fierbere.
11. Adăugați oțet în apă clocotită și umpleți borcanele cu marinată.
12. Răsuciți bucățile, întoarceți-le și acoperiți-le timp de o zi.

Sfat. Puteți adăuga o lingură de ulei vegetal la umplutură.

Puțină nostalgie: roșii verzi murate, ca în URSS

Ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• Frunza de dafin;
• crenguță de mărar;
• ramură de pătrunjel;
• 60 ml oțet;
• boabe de piper negru.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
2. Puneți verdețurile și foile de dafin pe partea de jos și roșiile deasupra.
3. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper.
4. Pune apa pe foc. Imediat ce fierbe, adauga otet si umple borcanele cu marinata.
5. Acoperiți recipientele cu capace. Sterilizați timp de 10 minute.
6. Rulați piesele - nu este nevoie să le întoarceți.

Pentru iarna in borcane fara sterilizare

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii;
• 5 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. oțet (9%);
• coacăze sau frunze de cireș;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• boabe de piper negru.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă apă rece peste roșii și se lasă 2 ore.
2. Introduceți o scobitoare în fiecare legumă.
3. Puneți ardeii, usturoiul, frunzele de ierburi pe fundul borcanelor și roșiile deasupra, fără a apăsa.
4. Adăugați sare, zahăr, oțet în apa clocotită.
5. Se toarnă apă clocotită peste legume.
6. Rulați borcanele imediat.
7. Scoateți pentru depozitare după 16 ore.

Cum să gătești corect roșii verzi conservate

Gospodinele cu experiență își împărtășesc sfaturile de gătit:

• dacă roșiile nu trebuie tăiate conform rețetei, atunci înainte de a le pune în borcan trebuie străpunse în două locuri cu o scobitoare: astfel se va păstra aspectul fructului;
• roșiile verzi, de regulă, au un gust acru și ușor astringent - pentru a-l neutraliza, la conservare, se adaugă zahăr de 3 ori mai mult decât sarea;
• Multe rețete pentru conservarea legumelor coapte necesită adăugarea unei felii de lămâie. Acest ingredient nu va funcționa cu roșiile verzi;
• Borcanele trebuie să fie curate, este indicat să le curățați cu sifon și să le clătiți bine.

Concluzie

Printre numeroasele rețete de murat legume verzi pentru iarnă, este ușor să alegi unele dintre cele mai delicioase opțiuni pentru tine. Principalul lucru la preparare este să păstrați borcanele curate și sterile și să adăugați cantitatea exactă de oțet.

Roșiile murate se servesc la orice masă: se potrivesc bine cu cartofi și carne, ideale ca gustare independentă. Kebaburile festive cu rosii murate vor inlocui cele mai rafinate mancaruri de restaurant.Adevărata gem!