De ce sunt amari castraveții, cum să-l preveniți și ce să faceți cu o recoltă care este amară

Castraveții sunt o legumă preferată de copii și adulți. Sunt sărate, fermentate și consumate în stare proaspătă. Grădinarii cu experiență știu că cultivarea castraveților nu este atât de ușoară, deoarece au nevoie de îngrijire adecvată. O problemă comună cu legumele este amărăciunea fructelor.

Este imposibil să răspundem la întrebarea de ce castraveții sunt amari într-un singur cuvânt. În acest articol vă vom spune de unde vine amărăciunea și cum să o faceți. Vei afla ce poți face cu astfel de fructe și dacă ar trebui să le consumi.

Caracteristicile compoziției castraveților amari

Castraveții sunt originari din Asia de Sud-Est. Habitatul lor potrivit sunt pădurile tropicale.. Legumele cresc în locuri umede unde nu există lumina directă a soarelui. Castraveții sălbatici au un gust amar. Soiurile moderne sunt crescute prin reproducere selectivă și nu au amărăciune. Cu toate acestea, la nivel genetic, unii dintre ei și-au păstrat capacitatea de a o acumula.

Vremea rea, schimbările bruște de temperatură, alimentația deficitară sunt factori iritanti pentru plante. Ei nu tolerează bine căldura și frigul și reacționează dureros la denivelări udare. În astfel de momente, mecanismul antistres al castraveților se activează și începe să producă cucurbitacină, o substanță care produce amărăciune. Acest gust indică faptul că planta se confruntă cu stres.

Ceea ce dă amărăciune

Pentru om amărăciunea nu face rău - in doze moderate este chiar util.

Efectul castraveților amari asupra corpului uman:

• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• au efecte analgezice și antiinflamatorii;
• întărește mușchiul inimii;
• blochează dezvoltarea celulelor canceroase.

Motive pentru gustul amar al castraveților în sere și teren deschis

De ce sunt amari castraveții? Sunt multe motive. Pentru a preveni această problemă, grădinarii cu experiență iau măsuri preventive înainte de începerea perioadei de semănat. Tehnologiile pentru cultivarea culturilor în seră și teren deschis sunt similare în multe privințe, dar diferă în unele caracteristici.

Specificul îngrijirii în seră:

1. Din cauza lipsei de aer proaspăt pe vreme caldă, camera trebuie ventilată.
2. Lipsa umidității naturale poate fi înlocuită prin irigarea tavanului și a pereților cu apă în zilele caniculare.
3. Într-o seră, este mai bine să folosiți metode de plantare pe două rânduri și eșalonate.

Caracteristici ale culturilor în teren deschis:

1. Se pot folosi toate metodele de plantare.
2. Pentru a ventila plantele, paturile se formează de la nord la sud.
3. Întunecarea creată artificial va ajuta la evitarea arsurilor cauzate de lumina directă a soarelui. Pentru a face acest lucru, ei fac scene de porumb lângă paturile de castraveți sau construiesc un baldachin.

Excesul sau lipsa de umiditate

Cauza amărăciunii la castraveți este udarea necorespunzătoare. Lipsa și excesul de umiditate au efecte la fel de negative asupra plantelor. Înainte de înflorire, castraveții sunt udați moderat, într-un volum de 5 litri la 1 m2 de plantare. Dacă tufișurile au mult frunziș și puține ovare, plantele trebuie să fie „uscate”. Pentru a face acest lucru, sări peste o udare.

În timpul înfloririi castraveților și pe toată perioada de fructificare, udarea este crescută la 12 litri pe 1 m2. Udă la fiecare două zile. În zilele caniculare, când nevoia de umiditate crește, plantele sunt umezite zilnic.

Important! Nu uitați că castraveții sunt viță de vie originară din pădurile tropicale.De aceea le place solul umed.

Recomandari de udare:

1. Nu lăsați solul să se usuce.
2. Udă la rădăcină și între rânduri.
3. Folosiți apă caldă.
4. Încercați să nu lăsați lichidul să ajungă pe frunze.
5. Pe vreme caldă, udați în fiecare zi.
6. Înainte de înflorire, umeziți solul puțin câte puțin.
7. În timpul înfloririi și fructificării, udați din abundență.

 Sfat. Mulciți pământul sub tufișuri și între rânduri. Acest lucru va reține umiditatea în sol.

Expunerea la lumina directă a soarelui

Castraveții cresc în mod natural în păduri și se cațără în copaci, creând întuneric pentru ei înșiși. Expunerea la lumina directă a soarelui are un efect negativ asupra creșterii și dezvoltării vârfurilor de castraveți. Când frunzele se ard, se îmbolnăvesc și planta începe să moară. În teren deschis, castraveții sunt plantați în direcția de la nord la sud, astfel încât razele soarelui să fie împrăștiate, lovind patul grădinii din toate părțile. Cu acest aranjament, plantele sunt iluminate uniform și nu suferă.

Densitatea de plantare

Aranjarea corectă a legumelor este unul dintre pașii către o recoltă fără pierderi. Să ne uităm la schemele de bază pentru plantarea castraveților și formarea patului. Alegerea lor depinde de ce soiuri vor fi cultivate și de unde vor fi amplasate - într-o seră sau pe teren deschis.

Modele de plantare:

1. Rândul dublu este potrivit pentru soiurile cu ramuri subdezvoltate sau fructe lungi. Cu această metodă, obțineți un pat cu două rânduri, distanța dintre care este de 50 cm. Se face un spațiu între paturi - o cale de 70-90 cm. Semințele sunt plantate la o distanță de 30-40 cm de fiecare. alte.
2. Un singur rând este potrivit pentru soiurile viguroase cu viță de vie lungă. Plantele sunt plantate la o distanță de 20–30 cm una de alta, rândurile se fac la intervale de 50–70 cm.
3. Într-un model de șah. Un astfel de pat este ventilat și iluminat din toate părțile. Distanța dintre legume este de 30 cm.Când sunt plantate în mod eșalonat, vița de castraveți nu se intersectează, fructele cresc liber și este ușor de recoltat. Lăsați 50 cm între rânduri.
4. Metoda circulară este potrivită numai pentru cultivarea castraveților în teren deschis. Faceți un cerc cu diametrul de 1,5 m și săpați șanțuri la o distanță de 30 cm unul de celălalt. La fundul fiecăruia se pune compost sau humus, se acoperă cu pământ și se plantează o sămânță. În centru se pune un suport mare de lemn, de care se leagă castraveții cu sfoară sau o frânghie subțire.

Udarea cu apă rece

Chiar și cu aceeași grijă pentru toate tufișurile, unii castraveți devin amari, în timp ce alții nu. Motivul pentru aceasta poate fi udarea necorespunzătoare și, în special, utilizarea apei rece. Castraveții suferă foarte mult de ea în zilele toride. Rădăcinile plantelor încălzite la soare atunci când sunt expuse la o astfel de umiditate suferă stres, ceea ce duce la producerea de cucurbitacină, o substanță care produce amărăciune.

Alti factori

Alți factori influențează, de asemenea, apariția amărăciunii:

1. Alimentație proastă. Lipsa sau excesul de azot în sol duce la producerea de cucurbitacină. Îngrășămintele cu azot încep să fie aplicate după apariția celei de-a patra frunze. Înainte de începerea înfloririi, fertilizați de două ori cu un interval de 14 zile. În timpul înfloririi și fructificării, ei trec la îngrășăminte cu potasiu și fosfor.
2. Caracteristicile culturii. Această problemă apare adesea la hibrizi. Când cumpărați semințe într-un magazin, acordați atenție prezenței inscripției „Fără amărăciune” pe ambalaj.
3. Folosind gunoi de grajd de cal pentru îngrășământ, care eliberează mult amoniac atunci când este descompus. Acest lucru produce nitrați, ceea ce duce la amărăciune în castraveți.

Ce să fac

Identificarea cauzei amărăciunii la castraveți este primul pas pentru eliminarea acestuia. Începeți cu hrănirea corectă.În stadiul inițial, se folosesc îngrășăminte cu azot, iar îngrășămintele cu potasiu sunt folosite în timpul fructificării.

Următoarele îngrășăminte vă vor ajuta să obțineți o recoltă bogată de fructe de înaltă calitate:

1. Prima se află în stadiul a patra de frunze. Adăugați 2 linguri într-o găleată cu apă. linguri de amoniac. Udă o jumătate de litru de soluție per tufiș. Acest lucru va compensa lipsa de azot și va da o creștere a masei verzi.
2. Fertilizați a doua oară după 2 săptămâni. Pentru aceasta se folosește nitrat de amoniu. Se diluează 2 linguri în 10 litri de apă. linguri de salpetru, apă 0,5 litri per plantă. Îngrășămintele se aplică după umezirea solului.
3. Perioadele ulterioare - fertilizare cu potasiu sau fosfor în timpul înfloririi și fructificării. Fertilizează cu următoarea soluție: 1 lingură. lingură de superfosfat, 2 linguri. linguri de fosfat de potasiu, 0,5 litri de gunoi lichid. Toate componentele sunt diluate într-o găleată cu apă. Udă o jumătate de litru sub tufiș. Procedura se efectuează de 2 ori pe sezon.

Pentru prevenirea bolilor, hrănirea foliară se face cu o soluție de ser cu iod, tratând tufișurile seara. Pentru a face acest lucru, diluați 1 litru de zer și 3-4 picături de iod în 10 litri de apă.

Următoarele metode vă vor ajuta să obțineți un rezultat pozitiv în lupta împotriva amărăciunii:

1. Menținerea nivelului de umiditate. Acest lucru este important pentru modelarea gustului castraveților. Aerul din sera trebuie să fie umed, pentru care pereții și potecile sunt stropite cu apă. Sera este ventilată în mod regulat. În teren deschis, distanța dintre rânduri este udată.
2. Udare regulată și în timp util. La începutul creșterii, irigarea este moderată cu un interval de 2-3 zile. În timpul înfloririi și fructificării, udarea este crescută. Folosiți 1 litru de apă pe tufă. Pe vreme caldă, volumul crește, solul este umezit în fiecare zi. Nu numai paturile sunt irigate, ci și distanța dintre rânduri.
3. Controlul temperaturii. Vremea rece și cea caldă au efecte la fel de negative asupra plantelor.Pentru a preveni amărăciunea în pământ deschis, mulciți solul. Temperatura în seră este reglată astfel: camera este închisă noaptea și aerisită ziua.
4. Utilizarea materialului săditor dovedit. Se recomandă alegerea semințelor fără amărăciune genetică. De exemplu, creșteți hibrizii Hermann și Santana.

Pentru hrănire, utilizați îngrășăminte organice, cum ar fi mullein sau excremente de păsări.

Important! Nu udați castraveții cu apă rece.

Cum să folosiți castraveții amari

Dacă găsiți astfel de fructe, nu vă grăbiți să le aruncați. Există mai multe moduri de a le folosi:

1. În conservare. Din astfel de legume se prepară salate pentru iarnă; fermentat, marinat. Când este gătit, amărăciunea dispare.
2. În pregătirea măștilor pentru îngrijirea pielii feței. Dacă vă ștergeți în mod regulat fața cu coajă de castraveți, numărul de acnee va scădea.
3. În tratamentul arsurilor și erupții cutanate la copii și adulți.

Fructele amare pot fi consumate după curățarea lor. Se folosește și înmuierea în apă.

Cum să preveniți amărăciunea castraveților

Prevenirea amărăciunii nu este dificilă dacă înțelegeți motivul pentru care provine un astfel de gust. Tehnologia agricolă adecvată va ajuta la evitarea acestei probleme.

Activitati recomandate:

• pregătirea solului înainte de plantare - adăugarea de humus și compost;
• utilizarea solului ușor, neacid (se adaugă var pentru dezoxidarea solului);
• excluderea situațiilor stresante: uscarea solului, udarea cu apă rece, curenții de aer, lumina directă a soarelui;
• regim de udare fără exces sau lipsă de umiditate;
• asigurarea luminii și umidității normale în seră;
• fertilizarea în conformitate cu perioadele de creștere a plantelor;
• alegerea unui soi fără predispoziție genetică la amărăciune;
• menținerea umidității solului prin mulcirea solului cu iarbă, fân și rumeguș.

Soiuri de castraveți non-amar

Pentru a alege o cultură de legume care va produce fructe non-amare, este important să cunoașteți următoarele nuanțe:

1. Soiurile cu fructe negre sunt mai predispuse la amărăciune.
2. Castraveții cu fructe lungi sau de salată au rareori gust amar. Printre acestea se remarcă Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Castraveții cu spini negri au un gust amar.

Sfat. Utilizați soiuri care sunt populare în zona dvs.

Concluzie

Castraveții pe care îi cultivăm în grădinile noastre sunt obținuți prin selecție din plante sălbatice. În natură, creșteau în pădurile tropicale și aveau un gust amar. Planta este capricioasă în îngrijire, iar încălcarea tehnologiei de creștere provoacă stres pentru ea. Udarea necorespunzătoare, lipsa sau excesul de îngrășăminte cu azot, căldura, frigul și alți factori negativi duc la producerea de cucurbitacină, o substanță care produce amărăciune.

Asezand paturile de la nord la sud, vei asigura plantelor aerisire si le vei scuti de lumina directa a soarelui. Hrănirea cu azotat de amoniu, superfosfat și fosfat de potasiu va umple nevoia de castraveți pentru aceste substanțe. Udarea corectă fără aglomerare și uscarea solului, precum și diferite metode de plantare vor fi cheia succesului în lupta împotriva amărăciunii în legume.