Beneficiile pentru sănătate și daune ale castraveților amari

Este timpul să recoltezi, castraveții tăi au căpătat o culoare verde bogată. Le alegi, dar se dovedesc a fi amare! Ce păcat. Dar nu te grăbi să te superi. Castraveții amari au o serie de proprietăți benefice și sunt utilizați pe scară largă în gătit și cosmetologie.

Din articol veți afla de ce castraveții sunt amari, care sunt beneficiile și daunele castraveților amari, care sunt caracteristicile compoziției lor și cum să îi folosiți în scopuri culinare, medicinale și cosmetice.

Este posibil să mănânci castraveți amari?

Poate sa! Nu conțin substanțe toxice. Cel mai neplăcut lucru pe care îl poți întâlni este amărăciunea în sine.

Fructele amare nu sunt daunatoare sanatatii, dar pot strica o salata imbracata cu maioneza. Este mai bine să alegeți uleiul vegetal ca sos. În acest fel, amărăciunea va fi mai puțin vizibilă.

Este important să știm de ce apare amărăciunea și dacă există o modalitate de a combate acest fenomen.

De ce apare amărăciunea?

Există mai multe motive pentru amărăciune:

• udare insuficientă;
• udare excesivă;
• udare neuniformă;
• udare cu apă rece;
• secetă, căldură extremă;
• lumina soarelui agresivă directă;
• lipsa luminii solare;
• abundență de buruieni;
• apropierea de copaci înalți de grădină;
• sol nepotrivit, de exemplu argilă;
• lipsa îngrășămintelor.

Toți acești factori provoacă amărăciune la castraveți. Udarea legumelor ar trebui să fie uniformă. Este periculos să uscați excesiv sau să udați în exces planta.

Îndepărtați buruienile în timp util și evitați lumina directă a soarelui.

Important! Există soiuri de castraveți ale căror ambalaje indică faptul că castraveții nu sunt amari. Dar grădinarii începători ar trebui să știe că amărăciunea din legume nu depinde de soi. Prezența sau absența sa depinde de îngrijirea plantei.

Diferențele de compoziție

Castraveții conțin multe microelemente utile. Dar deficiența lor afectează percepția gustului.

Gustul amar este cauzat în primul rând de lipsa de potasiu din fructe. Metabolismul azotului este perturbat. În exterior, acest lucru este evidențiat de frunzele prea mici ale plantei.

Lipsa de sulf va strica și gustul castraveților. Pe frunze apar vene galbene.

Amărăciunea din castraveți este cauzată de o deficiență de fier, bor și molibden. Adică, legumele fără amărăciune au o mulțime de aceste microelemente.

Dar castraveții amari conțin o substanță numită cucurbitacină. A nu este prezent în fructele fără amărăciune. Apare în legume dacă nu sunt îngrijite corespunzător. Schimbările bruște de temperatură fac planta „nervoasă”, așa cum apare acest compus chimic.

Referinţă. Cucurbitacina își are originea în tulpina legumei. Dacă castravetele este tânăr, există șansa ca mijlocul său să nu fie deloc amar. Tăiați „fundul” și spălați legumele.

Beneficiile și daunele castraveților amari

Este interesant modul în care compoziția afectează corpul uman. S-ar părea că leguma nu constă aproape nimic în afară de apă - de unde provin proprietățile benefice?

Dar nu, castraveții conțin:

• vitamina PP – utilă pentru stres și tulburări nervoase;
• vitamina C – pentru întărirea sistemului imunitar;
• vitamina B1, B2, B5, B6, B9 – pentru organele vederii, funcționarea normală a sistemului nervos, pentru păstrarea tinereții, frumuseții și sănătății;
• Vitamina E este un antioxidant excelent. Vă permite să mențineți tinerețea. În fructele amare conținutul său este de câteva ori mai mare decât în ​​cele obișnuite.Vitamina este utilă și pentru cei care se confruntă cu suprasolicitare mentală. De exemplu, studenții care își scriu lucrarea finală, absolvenții de școală care susțin examenele de admitere;
• iod;
• molibden;
• fosfor;
• sulf – este foarte puțin din el în fructele amare;
• potasiu;
• calciu;
• fier;
• cupru;
• mangan;
• fluor;
• sodiu.

Este aproape ca un tabel periodic! Și toate acestea se găsesc în acele legume care sunt adesea aruncate la gunoi din cauza gustului lor amar. Grădinarii experimentați și experimentați știu că totul poate fi folosit.

Proprietăți medicinale

Care sunt beneficiile legumelor amare:

1. Efect analgezic. Leguma amară poate ameliora durerile de cap, abdomen și spate. Există un efect benefic notabil asupra corpului feminin în timpul menstruației.
2. Împotriva radiațiilor. Dacă locuiți într-o zonă cu niveluri ridicate de radiații, astfel de legume vor ajuta la evitarea efectelor negative asupra organismului. Mănâncă-le cât mai des posibil.
3. Proprietate coleretică. Castraveții obișnuiți au și ei această proprietate, dar este cel mai pronunțat la cei amari.
4. Beneficii pentru tractul gastrointestinal. Castravetele amar este bun atât pentru stomac, cât și pentru intestinul subțire. Cu toate acestea, nu trebuie consumate în timpul unei exacerbări a gastritei. Dacă nu aveți o astfel de problemă, atunci legumele vă vor îmbunătăți digestia.
5. A fost dezvăluit un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.
6. De la arsuri, abraziuni și răni. În astfel de scopuri, castravetele este uscat fără coajă, zdrobit și apoi folosit sub formă de pulbere.
7. Util pentru diabet.
8. Proprietate antitumorală. Legumele amare încetinesc diviziunea celulelor canceroase. Pentru a preveni apariția diferitelor tumori, castraveții amari sunt un bun remediu. În același timp, trebuie să le mâncați întregi, de preferință fără sare și ulei.

Deci, gama de efecte benefice este destul de largă. Pentru racelile de vara, este util si sa mananci legume usor amare. Au proprietăți antiinflamatorii și împiedică înmulțirea bacteriilor.

În ceea ce privește răul, nu au fost observate efecte negative. Mâncarea excesivă poate duce la diaree, urinare frecventă, balonare și dureri de stomac. Nu trebuie să mănânci mai mult de trei legume simultan.

Notă! Evitați castraveții crescuți în exces. Proprietăți benefice s-au remarcat doar la acele legume a căror lungime nu depășește 10 cm, apoi, cu fiecare milimetru, gradul de utilitate scade.

Contraindicatii

Nu toată lumea poate mânca această legumă inofensivă.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu contraindicațiile:

• exacerbarea gastritei;
• ulcer deschis;
• boli ale tiroidei;
• boala urolitiază;
• insuficiență renală și alte boli de rinichi;
• umflarea în timpul sarcinii.

Consumul de fructe amare va agrava situația. Aveți grijă să nu mâncați fructe înnegrite sau chiar ușor putrezite.

Ce să faci cu castraveții amari

Există multe opțiuni pentru utilizarea castraveților amari. Dar mai întâi ar trebui să încercați să preveniți apariția lor. Dacă ai cules deja câteva legume și s-au dovedit a fi amare, este timpul să iei măsuri.

Fertilizează solul cu îngrășăminte cu azot și asigură o udare uniformă. Suprafertilizarea este la fel de rău ca și subfertilizarea.

Important! Nu folosi gunoi de grajd. Va crește doar amărăciunea fructului.

Dacă ai ales locul nepotrivit pentru borage, iar soarele arde frunzele cu razele lui strălucitoare, ai nevoie de o seră. Acoperiți fructele în timpul soarelui activ. Dacă, dimpotrivă, ați ales un loc prea umbrit, atunci plantați castraveții mai departe unul de celălalt.În felul acesta nu vor lua lumină unul de la celălalt.

Dacă nu locuiești la țară tot timpul, respectarea regulilor de udare nu va fi atât de ușor. Dacă a plouat recent, nu vă grăbiți la dacha după muncă. Castraveții vor avea suficientă umiditate. Dar dacă vremea este uscată pentru câteva zile și castraveții tăi nu sunt udați, atunci fructele sunt deja amare.

Citeste si:

Cum să prepari delicios castraveții cu turmeric pentru iarnă: rețete și recomandări.

Castraveți Stella foarte gustoși și productivi.

Cum se prepară castraveți și ghimbir pentru iarnă.

Cum să folosiți castraveții amari

Cel mai simplu mod este salata. Adaugă orice alte legume și ierburi verzi, condimentează cu ulei rafinat și bucură-te de gustul bun de tartă. Pâinea de secară este un plus grozav.

Legumele amare sunt potrivite și pentru preparatele de iarnă. Principalul lucru este să adăugați mai mult zahăr. Rata dublată. Faceți totul ca de obicei. Legumele amare se păstrează mai bine, borcanele cu murături sunt mai puțin probabil să „explodeze” și să se strice. Tratamentul termic va reduce amărăciunea la aproape minim.

Fructele amare conțin mai mulți antioxidanți. Ce înseamnă? Că tinerețea pielii tale este pe mâini bune. O mască de castraveți îți va menține fața și gâtul ferm și sănătos. Puteți face măști pentru pielea mâinilor și picioarelor din pulpa de legume amare.

Sfat. Legumele uscate și rase sunt folosite ca pudră vindecătoare. Această pudră promovează vindecarea rapidă a abraziunilor de pe genunchii copiilor.

Să rezumam

Castraveții amari pot crește în patul grădinii din cauza udării necorespunzătoare, a luminii și a lipsei de îngrășământ.

Puteți mânca astfel de legume; ele nu provoacă niciun rău. Dar ele ajută la atenuarea cursului multor boli și protejează împotriva expunerii radioactive.Principalele contraindicații includ boli de rinichi și ulcer gastric.

Puteți folosi castraveți amari în același mod ca fructele obișnuite: înfășurați în borcane pentru iarnă, preparați salate proaspete, mâncați în forma sa pură. Proprietățile cosmetice ale castraveților amari sunt mai pronunțate decât cele ale fructelor fără amărăciune. Vă dorim recoltă bună!