Top 10 cele mai bune recomandări: cum să murați la rece castraveții ușor sărați într-o cratiță

Este imposibil să ne imaginăm dieta unui locuitor al țării noastre fără marinate și murături: condițiile climatice nu permit creșterea legumelor și fructelor proaspete pe tot parcursul anului. Conservele fac meniul variat si te scutesc de o carenta de vitamine naturale.

Totuși, vara, când sunt o mulțime de legume proaspete, uneori ai poftă și de murături picante. Una dintre cele mai populare gustări în această perioadă a anului sunt castraveții ușor sărați, care se prepară simplu și rapid.

Cum să murați castraveții ușor sărați într-o cratiță într-un mod rece - citiți mai departe.

Beneficiile sărării la rece

Murarea castraveților metoda rece nu vă permite să păstrați produsul pe toată durata iernii, dar acest lucru scade avantajele tehnicii culinare. Castraveții ușor sărați sunt ideali pentru prepararea salatelor, sandvișurilor și a unor preparate calde.

Această metodă de sărare are o serie de avantaje:

1. La sărarea prin metoda rece se obțin cei mai tari și crocanți castraveți. Cu metoda fierbinte vor fi mult mai moi.
2. Sărarea fără tratament termic va reține toate substanțele benefice din fructele verzi. În ceea ce privește utilitatea, o astfel de gustare nu este inferioară legumelor proaspete.
3. Metoda rece este mai simplă decât cea fierbinte: nu este nevoie să sterilizezi borcanele, să fierbi apa și să turnăm peste ingrediente saramură fierbinte. Deoarece nu există riscul de a vă arde, puteți implica în siguranță copiii în procesul de gătit.
4. Nu este necesar să alocați borcane pentru această gustare care sunt necesare pentru pregătirile de iarnă. Pentru frig reţetă Orice recipient din sticlă sau emailat, cum ar fi un castron sau o tigaie, va fi potrivit.
5. Mâncarea este gata de mâncat într-o zi. Poate fi păstrat la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Selecția ingredientelor și a ustensilelor

Cheia succesului la prepararea castraveților ușor sărați nu este doar o rețetă de succes, ci și ingredientele și ustensilele potrivite. Este la fel de important să pregătiți corect fructele:

1. Alegeți castraveți de dimensiuni medii; cei prea copți și cei mici nu sunt potriviți. Este important ca acestea să aibă aceeași dimensiune.
2. Contează și tipul de fructe. Ar trebui să fie cu pielea subțire, puternice și cu multe cosuri.
3. Legumele proaspăt culese sunt potrivite pentru murătură. Dacă au fost lăsate afară din frigider timp de două zile, nu veți obține o gustare crocantă.
4. Cele mai gustoase legume sunt cele care sunt murate cu apă de izvor. Dacă o astfel de apă nu este disponibilă, atunci apa filtrată sau îmbuteliată va fi potrivită.
5. Folosiți sare grunjoasă. O piatră obișnuită va face. Pentru decapare nu se utilizează sarea fină „Extra” și iodată.
6. Nu este necesar să „sărați ușor” castraveții în borcan. În aceste scopuri, este convenabil să folosiți oale și boluri email, din sticlă sau ceramică.
7. În plus, pregătiți un capac mai mic decât tigaia. Cutiile sau sticlele de apă și pietrele sunt folosite ca opresiune.

Pregătirea legumelor înainte de gătit

Pentru a face castraveții ușor sărați crocanți, trebuie să fie pregătiți corespunzător.. Pentru a face acest lucru, fructele sunt bine spălate și înmuiate în multă apă curată și rece timp de 2-3 ore. Apoi sunt pur și simplu prinși și se lasă apa să se scurgă. Fructele nu sunt șterse.

Capetele fiecărui fruct sunt tăiate pe ambele părți și gustate. Specimenele amare nu sunt folosite pentru decapare. Nu își vor pierde particularitatea și vor strica gustul întregii gustări.

Toate celelalte legume incluse în rețetă se spală sub jet de apă. Nu este necesar să le înmuiați.

Retete de castraveti deliciosi usor sarati in tigaie

Murarea sau, după cum spun oamenii, „măcinarea” castraveților într-un mod rece este simplă - toate ingredientele sunt folosite crude. Gospodina trebuie pur și simplu să le conecteze.

Există multe rețete de castraveți ușor sărați cu diferite ingrediente. Mai jos sunt cele mai de succes opțiuni.

Clasic

Reteta clasica prepararea castraveților ușor sărați este cea mai simplă. Acest lucru nu îl face mai puțin popular. La urma urmei, nu include ingrediente neobișnuite și este pe placul celor mai mulți.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• usturoi – 6 catei;
• frunze de coacăze negre și roșii - 6 buc.;
• sare - 6 linguri. l.;
• umbrele de marar – 2-3 buc.;
• frunze de cireș – 8 buc.;
• apă – 2 l.

Dacă doriți, adăugați doi ardei dulci roșii. Sunt tăiate în fâșii.

Rețetă pentru murarea la rece a murăturilor într-o tigaie:

1. Usturoiul se curata de coaja si se taie felii. Verdeturile sunt spalate.
2. Așezați jumătate din frunzele de pom fructifer, usturoiul și mărarul pe fundul cratiței.
3. Castraveții sunt plasați într-un recipient cât mai aproape unul de celălalt. Condimentele rămase se pun deasupra.
4. Se toarnă apă într-un recipient separat și se dizolvă sarea în el. Lichidul trebuie să fie rece.
5. Castraveții se toarnă cu lichid sărat, se acoperă cu un capac, se pun sub presiune și se pun la frigider.

Castraveții pregătiți după această rețetă vor fi gata în 3-4 zile. Daca le lasi la frigider prea mult timp vor deveni sarate.

Sfat! Pentru a dizolva mai ușor sarea, turnați-o cu apă caldă. Atunci gata saramură Se răcește complet înainte de utilizare.

Cinci minute

Metoda de cinci minute presupune pregătirea unei gustari într-o pungă. Toate preparatele durează doar 5-15 minute.Mâncarea va fi gata de mâncat în câteva ore.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• sare - 4 linguri. l.;
• usturoi – 1 cap;
• oțet - 6 linguri. l.;
• mărar proaspăt - 1 buchet mare;
• ulei vegetal - 10 linguri. l.

Această metodă nu implică utilizarea apei. Acesta este motivul pentru care legumele sunt sărate atât de repede.

Reteta pentru castraveti rapid sarati usor:

1. Fructele sunt tăiate pe lungime în patru părți. Unele gospodine le decojesc de coaja, crezând că acest lucru face fructele mai fragede.
2. Usturoiul se curata de coaja si se toaca. Pentru ca gustul usturoiului să fie mai pronunțat, se toacă mărunt. Pentru a obține o aromă ușoară, tăiați în felii mari.
3. Mararul se spala si se toaca marunt. În această rețetă se folosesc și tulpini dure.
4. Usturoiul, mararul și castraveții se pun într-o pungă. Le sunt trimise oțet, sare și ulei vegetal.
5. Punga se leagă și se agită până se amestecă toate ingredientele.

Castraveții se lasă la murat în frigider, unde vor fi gata de utilizare în două ore. Dacă le lași pe masă, vor dobândi un gust ușor sărat în decurs de un sfert de oră.

În apă rece cu vodcă

Această rețetă vă permite să obțineți castraveți ușor sărați în 12 ore. Datorită vodcii din compoziție gustarea este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, se dovedește strălucitoare și crocantă.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• usturoi – 4 catei;
• vodcă - 5 linguri. l.;
• frunze de stejar, coacăz și cireș - câte 3 buc;
• hrean - 4 frunze;
• oțet de mere sau vin - 2 linguri. l.;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• apă – 2 l;
• mazăre ienibahar – 8 buc.t;
• cuișoare – 4 buc.;
• umbrele de marar – 4 buc.;
• sare - 4 linguri. l.

Acești castraveți sunt pregătiți într-o cratiță. Această rețetă necesită cu siguranță presiune.

Reteta pentru aperitivul rece „Muraturi in tigaie cu vodca”:

1. Verdeturile sunt spalate. Usturoiul se taie felii subtiri.
2. Verdeturile, castraveții și usturoiul se pun strâns în straturi într-o tigaie. Un strat de verdeață trebuie așezat în partea de jos.
3. Pregătiți saramura: adăugați sare în apă și fierbeți până se dizolvă complet.
4. Saramura este răcită. Apoi i se adaugă oțet și vodcă.
5. Turnați amestecul rezultat peste castraveți, acoperiți cu un capac și setați presiunea. Recipientul se lasă la temperatura camerei peste noapte.

După 12 ore, gustarea este gata de mâncare. Se pune la frigider.

Important! Dacă intenționați să păstrați castraveți ușor sărați pentru o perioadă lungă de timp, scurgeți saramura. Acest lucru îi va ajuta să nu devină prea sărat.

Fara otet cu mere

Uneori se adaugă ingrediente suplimentare la castraveții ușor sărați. Una dintre cele mai interesante combinații este un amestec de castraveți și mere.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• usturoi - 10 catei;
• mere – 10 buc.;
• sare - 12 linguri. l.;
• umbrele de cireș, hrean, coacăz și mărar - 4 buc.;
• mazăre ienibahar – 10 buc.;
• apă – 2 l.

Această gustare dulce și sărată este preparată fără oțet. Merele verzi sunt cele mai bune pentru el.

Cum se prepară castraveți ușor sărați cu mere:

1. Merele se spala, se curata de coaja si se taie in sferturi. Dacă doriți, îndepărtați coaja.
2. Castraveții sunt străpunși cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Usturoiul se curata de coaja si se taie felii subtiri.
4. Așezați jumătate din frunzele și umbrelele de mărar, precum și condimentele, în fundul recipientului. Apoi recipientul este umplut strâns în straturi cu mere și castraveți mici. Deasupra se pun restul ierburilor și condimentelor.
5. Se prepară o saramură din sare și apă. Pentru a accelera procesul de sare, o puteți fierbe.
6. Castraveții și merele se toarnă cu saramură fierbinte sau rece. În primul caz, vasul va fi gata într-o zi, iar în al doilea - în patru zile.

Castraveții pregătiți se pun la frigider. Pentru a grăbi gătitul, se pun sub presiune.

Cu apă minerală

Dacă murați castraveții cu apă minerală, crocantul lor va crește. Aceasta este o metodă neobișnuită pe care mulți le vor plăcea.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• mărar – 3 ciorchini;
• apă minerală – 4 l;
• usturoi – 15 căței;
• sare - 7 linguri. l.

Datorită unei cantități mari de usturoi și mărar, castraveții sunt picante fără condimente suplimentare.

Cum se prepară castraveți cu apă minerală:

1. Se toarnă apă carbogazoasă într-un recipient separat și se adaugă sare. Închideți recipientul și agitați până când sarea este complet dizolvată sau amestecați cu o lingură. Sarea de mare va funcționa și pentru această rețetă.
2. Ciorchinii de mărar sunt împărțiți în două părți. Puneți o parte în partea de jos a tigaii.
3. Usturoiul nedecojit se împarte în căței. Fiecare cuișoare este zdrobită cu un cuțit.
4. Castraveții se împachetează strâns. Mărarul și usturoiul rămas se pun între rânduri.
5. Castraveții se toarnă cu apă minerală sărată. Oprimarea este instalată deasupra.
6. Mâncarea va fi gata de mâncat în 24-48 de ore.

Mod fierbinte

Partea bună la metoda fierbinte este că castraveții sunt sărați uniform și capătă un gust bogat după doar câteva ore. Cu toate acestea, ies mai puțin crocante.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• ienibahar – 8 buc.;
• frunze de hrean, coacăz, cireș, stejar - 6 buc.;
• umbrele de marar – 10 buc.;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• tarhon - 2 crengute;
• foi de dafin – 6 buc.;
• usturoi – 10 buc.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• foi de dafin – 6 buc.;
• apă – 2 l.

Această rețetă include un număr mare de ierburi. Gustul său este bogat și aromat.

Metoda de gatire:

1. Verdeața se spală și se taie în două părți. Usturoiul este împărțit în căței. Toate cuișoarele sunt presate cu un cuțit direct în coajă.
2. Ardeii iute se curăță din semințe și se taie în inele subțiri. Cei cărora le plac mâncărurile mai condimentate nu scot semințele.
3. Castraveții sunt străpunși cu o scobitoare.
4. Intr-o tigaie se aseaza in straturi castravetii, ardeiul iute, ierburile aromatice si usturoiul, alternandu-le.
5. Pregătiți saramura separat. În apa clocotită se adaugă sare, zahăr, condimente (frunză de dafin și ienibahar). Amestecul se fierbe timp de 5 minute. Apoi se oprește și se lasă timp de 10 minute.
6. Castraveții cu ierburi se toarnă cu saramură. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de 12 ore.

Cu usturoi și ierburi

O reteta simpla cu usturoi si ierburi nu este varianta cea mai exotica, dar gustoasa. Conține un minim de ingrediente și este pe placul celor mai mulți.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• sare - 5 linguri. l.;
• usturoi – 2 capete;
• mărar – 3 ciorchini;
• apă – 2 l.

Castraveții sunt gata de consum în 2-3 zile.

Metode de gatit:

1. Fructele sunt străpunse cu o furculiță pe toată zona.
2. Mararul se toaca marunt. Usturoiul se taie felii.
3. Verdeturile sunt strânse într-un castron în straturi, acoperite cu mărar și usturoi.
4. Sarea se dizolvă în apă caldă. Saramura rezultată trebuie lăsată să se răcească complet.
5. Se toarnă saramura peste ingrediente, se acoperă cu un capac și se pune sub presiune.

Tigaia se lasă o zi în casă. După aceasta, castraveții se pun la frigider.

Cu muștar uscat

Castraveții cu muștar sunt picante și rezistă foarte mult timp. Acest ingredient previne formarea mucegaiului și face gustul mai original.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• muștar uscat - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• piper roșu și negru măcinat - 1 linguriță fiecare;
• sare - 4 linguri. l.;
• mărar – 2 ciorchini;
• usturoi – 6 catei;
• oțet - 8 linguri. l.

Aceasta reteta este folosita si pentru preparatele de iarna.. În acest caz, castraveții se dovedesc a fi sărați:

1. Tăiați fructele în patru părți. Unele gospodine mai taie coaja.
2. Mararul se spala si se toaca marunt.Usturoiul se trece printr-o presa.
3. Pune toate ingredientele într-un bol mare și amestecă bine. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de 3 ore. Apoi pune-l la frigider pentru încă o oră.

Felul de mâncare este gata de mâncat.

Cu castraveți tăiați felii

Castraveții tăiați felii sunt sărați rapid. Sunt gata de mâncat în 30-60 de minute.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 1 cap;
• sare - 2 linguri. l;
• oțet de mere sau vin - 2 linguri. l;
• ulei de măsline - 2 linguri. l;
• zahăr - 2 linguri. l;
• mărar - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Fructele sunt tăiate în cercuri, de 1 cm grosime.
2. Usturoiul se curăță de coajă și se presează printr-o presă. Mararul se toaca marunt.
3. Toate ingredientele sunt adăugate la castraveți și amestecate. După o jumătate de oră, gustarea este gata de mâncare.

Picant

Iubitorii de gusturi neobișnuite vor adora acest aperitiv picant. Include condimente aromate.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• oțet - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal inodor - 5 linguri. l.;
• usturoi – 1 cap;
• sare - 3 linguri. l.;
• coriandru - 1 lingura. l.;
• amestec de ardei - 1 lingura. l.;
• busuioc și mărar - câte 0,5 buchete.

Puteți adăuga orice alte condimente dacă doriți.

Metoda de gatire:

1. Fructele sunt tăiate în patru părți. Usturoiul se curăță de coajă și se presează cu o presă. Toate verdeturile sunt tocate fin.
2. Toate ingredientele se amestecă într-un bol.
3. Se lasă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Apoi pune-l la frigider pentru o oră.

Secretele preparării castraveților delicioși

Gospodinele cu experiență știu mai multe trucuri care te vor ajuta să prepari o gustare super gustoasă. Lista prezintă câteva dintre ele:

1. Pentru ca castraveții ușor sărați să arate ca castraveții în butoi, adăugați tarhon la rețetă. Luați o ramură la 1 kg.
2. Verdeturile pentru murat trebuie să fie proaspete. Nu se folosesc ierburi uscate.
3. Cu cât ingredientele sunt împachetate mai aproape, cu atât vor fi mai crocante.

Cum să-l depozitezi corect

Castraveții ușor sărați trebuie păstrați doar la frigider. Nu sunt închise iarna. Pentru a opri procesul de sărare, saramura este scursă.

Pentru a preveni formarea mucegaiului pe aperitiv, se recomandă să puneți deasupra tencuieli de muștar. Acest lucru va proteja fructele de acrirea fără saramură.

Concluzie

Castraveții ușor sărați sunt o gustare preferată pentru mulți. Acesta este o completare excelentă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele de sărbători. Aperitivul este folosit nu numai în varianta „sare”, ci și ca ingredient în salate și preparate calde.

Prepararea castraveților ușor sărați este ușoară. Alegeți rețeta potrivită și urmați instrucțiunile.