Cum să prepari simplu și delicios castraveții ușor sărați: o selecție a celor mai bune rețete
Recolta viitoare ne face să căutăm rețete delicioase de murat castraveți, pentru că puțin sărați se potrivesc cu diverse preparate. Cum să murați delicios castraveții este o întrebare care îi îngrijorează pe mulți. Există multe feluri: în pungă, borcan, tigaie, cu usturoi și mărar, în apă spumante și altele.
Articolul prezinta cele mai delicioase retete de castraveti usor sarati.
Metode de gătit
Primul pas este să examinezi cu atenție aspectul legumelor. Este mai bine să folosiți aceleași fructe de mărime medie. Dacă se neglijează acest lucru, cele mici vor fi sărate prea mult, iar cele mari vor fi subsărate.
In pachet
Pentru a mura 1 kg de castraveți într-o pungă, aveți nevoie de:
- castraveți clătiți bine în apă, puneți într-o pungă de plastic și adăugați 1 lingură. l. săruri grosiere;
- se adauga usturoiul tocat in bucatele mici;
- se amestecă de mai multe ori;
- Pentru a preveni scurgerea saramurii, puneți-o într-o altă pungă;
- se lasa punga 4-5 ore la temperatura camerei.
In banca
Etape de gătit într-un borcan de trei litri:
- preparați 2 kg de castraveți curați, puneți-i într-un borcan și turnați peste ei apă clocotită timp de o jumătate de oră;
- adăugați 3 linguri. l. sare și 1,5 linguri. l. Sahara;
- se pune borcanul la cuptor si se aduce la fierbere;
- adăugați 2 lingurițe. acid citric și boabe de piper negru;
- adăugați condimente - mărar, frunză de coacăz;
- rulați capacul borcanului.
Într-o cratiță
Când gătiți 1 kg de castraveți într-o tigaie, ar trebui să respectați următoarele recomandări:
- Se pun castravetii spalati intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se lasa cam 3 ore;
- clătiți din nou și tăiați capetele;
- se adauga frunze de coacaze, marar, boabe de piper negru si usturoi tocat;
- Puneți frunze de hrean și următorul strat de castraveți pe stratul inferior de castraveți;
- adăugați din nou usturoiul și condimentele;
- pregătiți saramura: luați apă într-o altă tigaie, aduceți la fierbere pe aragaz și adăugați 2 linguri. l. sare și 1 lingură. l. Sahara;
- Se toarnă saramura în tigaia cu castraveții.
Cele mai bune rețete de gătit
Există un număr mare de rețete. Mai jos sunt cele mai populare.
Reteta clasica cu usturoi si marar
Aceasta este una dintre cele mai rapide moduri. Proporțiile trebuie respectate cu strictețe:
- se prepara 1 kg de castraveti spalati, 50 g de marar, 5 catei de usturoi;
- tăiați fiecare castravete în 4 bucăți lungi;
- mărunțiți mărarul;
- se rade fin usturoiul;
- într-un recipient, amestecați castraveții cu usturoi și mărar;
- adăugați 1 lingură. l. zahăr, 0,5 linguri. l. sare și 3 linguri. l. ulei vegetal;
- se amestecă și se lasă la fiert timp de 10-15 minute.
Pe o apă minerală carbogazoasă
Cea mai crocantă gustare se face folosind această rețetă:
- preparați 1 kg de castraveți spălați;
- adăugați mărar și usturoi;
- în 1 litru de apă minerală carbogazoasă, diluați 2 linguri. l. sare;
- se toarnă castraveții pregătiți cu soluția rezultată;
- se acopera cu un capac si se lasa o zi la frigider.
Cu saramură fierbinte
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- turnați 1,3 litri de apă într-o cratiță de trei litri;
- adăugați 2 linguri. l. sare, 3 foi de dafin și 1 linguriță. ienibahar;
- se prepara 50 de grame de marar si patrunjel, 2 frunze de hrean, 3 frunze de coacaze si cirese;
- Pune verdeata pe fundul tigaii;
- Se aseaza castravetii pe verdeata si se presara bucatele de usturoi;
- acoperiți cu ierburi rămase și frunze de hrean;
- turnați saramură clocotită în tigaie și acoperiți cu o farfurie;
- presați farfuria cu un borcan de trei litri cu apă timp de 48 de ore.
În apă rece
Prepararea acestei rețete nu durează mult:
- se aseaza 1 kg de castraveti intr-o tigaie si se presara deasupra usturoiul tocat si ierburi;
- adăugați ienibahar și 2 frunze de hrean;
- pregătiți o saramură din apă rece cu adăugarea a 2 linguri. l. sare și 1 lingură. l. Sahara;
- se amestecă bine și se toarnă castraveții în tigaie;
- se lasa 5-6 ore la temperatura camerei, apoi se da la frigider pentru o zi.
Cu ulei de măsline
Castraveții fierți devin ușor picante cu acrișori:
- pentru 1 kg de castraveți adăugați 1 lingură. l. sare, 1 lingura. l. ulei de măsline, 1 lingură. oțet de mere și 1 linguriță. Sahara;
- Tăiați puțin usturoiul în bucăți, pe celălalt îl dați pe răzătoare;
- se presară castraveții cu mărar și usturoi;
- se amestecă bine și se lasă 30 de minute;
- se pune la frigider pentru 3 ore.
Cu muștar
Această rețetă este potrivită pentru iubitorii de picante:
- Tăiați 1 kg de castraveți spălați în sferturi și puneți într-un recipient;
- adăugați 1 linguriță. oțet, 2 lingurițe. sare, 1 lingura. l. zahăr, 1 linguriță. muștar, 1 linguriță. piper negru măcinat și 50 g mărar;
- se amestecă și se acoperă cu o farfurie;
- După 2-3 ore, castraveții sunt gata de mâncare.
În maghiară
Castraveții ușor sărați în stil maghiar se caracterizează printr-un gust ușor dulce și o aromă plăcută:
- sterilizați borcane de 1 litru;
- Puneți 1 kg de castraveți spălați într-un borcan și adăugați 1 linguriță. muştar;
- pregătiți saramura: adăugați 1 lingură la 1 litru de apă rece. l. sare și 100 g zahăr, se aduce la fierbere și se toarnă 150 g oțet de vin;
- turnați saramura în borcanele pregătite și așteptați 5-10 minute;
- rulați capacele și răsturnați;
- magazin într-o cameră întunecată și răcoroasă;
- se consuma dupa 2-3 zile sau se lasa iarna.
Cu vodca
Pentru a pregăti această rețetă, înmuiați castraveții în apă rece timp de 2-3 ore și apoi urmați acești pași:
- pentru a face saramură, trebuie să adăugați 100 g de zahăr și 100 g de sare în apă;
- adăugați ierburi și usturoi;
- puneți castraveții într-o cratiță, turnați 50 ml de oțet de mere, 50 g de vodcă și saramură clocotită;
- se lasa la loc racoros si se da la frigider.
Castraveții proaspăt sărați pot fi consumați o dată la două zile.
Citeste si:
Rețete pentru gătirea rapidă a roșiilor ușor sărate.
Cu frunze de cirese si coacaze
Această rețetă oferă castraveților o aromă plăcută și îi face crocanți și ușor sărați:
- Se toarnă 1 kg de castraveți cu apă și se lasă 30 de minute. Acest lucru le va oferi elasticitate și strângere. Este mai bine să folosiți fructe proaspăt culese.
- Tăiați fiecare fruct în 4 bucăți și puneți-l într-un borcan.
- Se adauga 1 cap de usturoi, inflorescente de marar, 2 frunze de hrean, 4 frunze de coacaze si cirese.
- Se toarnă 2 linguri în apă clocotită. l. sare si toarna saramura intr-un borcan.
- Se inchide borcanul cu un capac si se lasa 5-6 ore.
Original sarat cu lime si menta
Această rețetă originală oferă castraveților o aciditate plăcută și o aromă de prospețime.
Procedură:
- Pentru 1 kg de castraveți adăugați 2 linguri. l. sare, 1 lingura. zahăr, 5 mazăre de ienibahar.
- Adăugați în borcan 50 g de mărar, coaja unui lime și 1 linguriță. mentă.
- Amestecați bine.
- Adăugați sucul de lămâie proaspăt stors și amestecați din nou. Cea mai bună opțiune este să agitați bine borcanul.
- Se lasă o jumătate de oră.
Termeni si conditii de depozitare
Regulile de bază de depozitare sunt următoarele:
- Pentru a preveni ca castraveții proaspăt pregătiți să-și piardă proprietățile, trebuie lăsați la frigider. Adesea, un borcan de castraveți proaspăt murați este păstrat într-o pivniță răcoroasă până iarnă.
- Dacă alegeți metoda cratiței, adăugați apă rece în porții mici pentru a încetini fermentația. În niciun caz nu trebuie să folosiți saramură fierbinte, deoarece aceasta va determina castraveții să se mureze.
- Pentru murarea rapidă, vârfurile fructelor sunt adesea tăiate. Pentru depozitarea pe termen lung, acest lucru nu trebuie făcut.
- Castraveții mici proaspăt sărați se păstrează aproximativ 3 zile. Cele mari pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă lungă de timp.
Atenţie! Este necesar să ne amintim că procesele de fermentație și decapare sunt îmbunătățite într-o cameră caldă și încetinesc într-o cameră rece.
Concluzie
Pregătirea castraveților ușor sărați după orice rețetă durează un minim de timp, iar rezultatul depășește toate așteptările - aperitivul este potrivit atât pentru masa de sărbători, cât și pentru dieta zilnică.
Castraveții ușor sărați completează bine preparatele din legume și carne și sunt folosiți ca o gustare independentă.