Top 8 cele mai bune rețete pentru prepararea pepenilor galbeni în sirop pentru iarnă în borcane
Conservarea este o modalitate recunoscută de păstrare a darurilor perioadei vară-toamnă. Pepenele galben în sirop pentru iarnă în borcane practic nu își pierde proprietățile benefice în timpul tratamentului termic și, în același timp, arată apetisant. Este folosit ca umplutură pentru plăcinte dulci, ca aditiv la înghețată sau ca desert singur.
Vă vom spune despre caracteristicile preparării preparatelor aromatice după cele mai populare rețete dovedite. Marcați acest articol ca să nu pierdeți rețetele.
Cum să alegi pepenele galben pentru conserve
Pulpa de pepene galben Perfect pentru pregătirea pregătirilor pentru iarnă. Sarcina principală este să alegeți fructele potrivite. Pentru conservare, luați pepeni cu pulpă densă. Când cumpărați, acordați atenție pielii: trebuie să fie elastică, fără deteriorare vizibilă sau putrezire.
Fructele supracoapte nu sunt potrivite pentru prepararea în sirop, deoarece bucățile își vor pierde forma în timpul tratamentului termic. Aceste fructe sunt ideale pentru dulceata si dulceata.
Pentru murarea și răsucirea în sirop de zahăr se folosesc soiuri de pepene galben cu pulpă densă: Kolkhoznitsa, Torpeda, Portocală, Charente, Cantaloupe, Prințesa Maria, Iroquois.
Sfat. Daca la achizitie dai peste fructe apoase si nu prea dulci, nu te grabi sa le arunci. Ei fac deserturi delicioase, compoturi și gustări sărate cu miere și condimente.
Cele mai bune retete de preparare
Pepenele proaspăt are un gust pronunțat, care nu este întotdeauna posibil de conservat în timpul conservării.Particularitatea pulpei dulci este că se combină miraculos cu alte fructe, fructe de pădure, legume și condimente.
Sucul de lamaie, care se adauga in aproape toate preparatele din fructe de iarna, ajuta la accentuarea gustului natural al pepenilor. Scorțișoara, vanilia, ghimbirul și cuișoarele oferă arome interesante atunci când conservați pepenele galben în sirop.
Am selectat opt dintre cele mai populare retete de preparare pepene galben. Alegeți oricare dintre ele care vă place și gătiți după pofta inimii.
1. Reteta clasica de pepene galben in sirop de zahar
Încercați să închideți pepenele galben pentru iarnă după rețeta tradițională. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un set minim de produse și ceva timp liber:
- pulpa de pepene galben – 6 kg;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie – 1-2 buc.
Spălați fructele, îndepărtați mijlocul cu o lingură. Puteți lăsa pielea pe dacă doriți. Tăiați pepenele galben în bucăți. Spălați lămâile și tăiați felii. Pune pepenele galben si pulpa de lamaie in borcane sterilizate si toarna peste ele apa clocotita.
Lasă să stea cinci minute. Apoi turnați apa într-o cratiță și pregătiți pe baza acestuia un sirop dulce, pe care îl veți folosi apoi pentru a turna conținutul borcanelor.
Utilizați oricare dintre metodele de răsucire care sunt convenabile pentru dvs. Dar rețineți: borcanele fără sterilizare sunt păstrate în frigider sau subsol.
2. Pepene galben în borcane „Ca ananasul”
Pepenele galben conservat în sirop de zahăr cu acid citric are gust de ananas. Pregătiți următoarele componente:
- pulpa de pepene galben – 3 kg;
- apă – 1 l;
- zahăr granulat - 500 g;
- acid citric - 10 g.
Faceți sirop din zahăr și apă; După fierbere, adăugați acid citric. Pepenele galben se taie felii, se pune in borcane si se umple cu lichid dulce. Umpleți recipientele, lăsând 1,5-2 cm de gât.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare.Se pasteurizează aproximativ 10 minute. Cusătură folosind o cheie de cusătură. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Odată răcit, se păstrează în cămară.
Referinţă. Desertul preparat dupa aceasta reteta capata gustul de ananas dupa 5-10 zile de infuzie.
3. Pepene galben de lins
Dacă întâlniți un pepene galben neîndulcit cu pulpă tare, această rețetă vă va ajuta să salvați fructele de la aruncare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- pepene galben – 2 kg;
- zahăr - 350 g;
- acid citric - 1 linguriță. l.;
- apă – 1 l.
Spălați fructele, curățați-le de coajă, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați miezul. Tăiați pulpa în cuburi. Puneți o cratiță la foc mic și pregătiți în ea sirop de zahăr. Puneți feliile de pepene galben în borcane și turnați peste ele lichid clocotit. Rulați containerele în orice mod convenabil pentru dvs.
Feliile conservate sunt potrivite ca aditiv pentru înghețată, deserturi cu brânză de vaci și sunt folosite pentru a decora prăjituri și plăcinte dulci.
Citeste si:
Cum sa faci dulceata de pepene galbena delicioasa si sanatoasa: cele mai bune retete.
4. În sirop de zahăr-vanilie
O rețetă de conserve de pepene galben fără sterilizare va reduce semnificativ timpul petrecut lângă aragaz. Chiar și fructele neindulcite sunt folosite pentru răsuciri.
Ingrediente:
- pulpa de pepene galben – 1 kg;
- zahăr vanilat - 10 g;
- acid citric - pe vârful unui cuțit;
- zahăr - 300 g.
Pepenele galben decojit (fara coaja) se taie felii si se pune in borcane de 1 litru. Se toarnă apă clocotită peste produs și se acoperă cu capace. După 10 minute, turnați apa în tigaie și fierbeți. Adăugați zahăr, vanilie și acid citric; se tine la foc mediu pana se dizolva complet boabele.
Turnați lichidul dulce în conținutul borcanelor și sigilați cu capace.Se lasa la racit, apoi se transfera intr-un loc racoros. Pulpa de pepene galben capătă un gust și o aromă unice de vanilie. Potrivit ca umplutură pentru produse de patiserie dulci.
5. Marinat cu miere, oțet, ghimbir și scorțișoară
Oricine a încercat măcar o dată pepenele galben murat în oțet nu va uita niciodată gustul său picant și delicios. Pentru a pregăti pepenele galben cu condimente, luați următoarele ingrediente:
- pepene galben – 1 kg;
- apă – 250 ml;
- miere - 2 linguri. l.;
- oțet 9% – 100 ml;
- scorțișoară măcinată - 2/3 linguriță;
- ghimbir proaspăt - 2/3 linguriță;
- sare - 1/3 linguriță.
Fructele se curata de coaja, se taie cubulete si se pun in borcane. Pentru marinată, adăugați în apă miere, rădăcină de ghimbir rasă, scorțișoară și sare. După fierbere, se toarnă oțet. Se toarnă lichidul peste pulpă, se acoperă cu capace de tablă și se sterilizează într-o cratiță mare timp de 10 minute.
Apoi rulați recipientele și întoarceți partea de sus cu susul în jos. Înfășurați-vă într-o pătură sau o pătură. In timpul procesului de infuzie, amestecul de condimente imbogateste gustul pepenului galben, transformandu-l intr-o adevarata delicatesa.
6. Conserve cu cuișoare, vanilie și scorțișoară
Pepenele galben preparat dupa aceasta reteta este o adevarata explozie de gust. Aici este vanilie dulce și scorțișoară picant.
Ingrediente:
- pulpa de pepene galben – 2 kg;
- zahăr - 500 g;
- acid citric - 1 linguriță;
- bat de scortisoara;
- vanilină pe vârful unui cuțit;
- cuișoare - 2 stele;
- apă – 2 l.
Se spală fructele și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați coaja și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți și puneți în recipiente de sticlă. Se toarnă apă clocotită peste pulpă.
După 10 minute, scurgeți lichidul într-o cratiță și pregătiți siropul cu adaos de acid citric, zahăr, vanilină și condimente. Se aduce la fierbere și se toarnă conținutul borcanelor. Sigilați cu capace, întoarceți partea de sus cu susul în jos și înfășurați. Depozitați într-o cămară sau pivniță.
Referinţă. După două luni, preparatul își va dezvălui gustul unic cu toată puterea.
7. In sirop cu banana
Dacă nu ați încercat încă preparate cu banane, asigurați-vă că încercați această rețetă.
Ingrediente:
- pepene galben – 2 kg;
- banane (elastice, nu prea coapte) – 2 buc.;
- zahăr - 500 g;
- acid citric - 1 linguriță;
- apă – 2 l.
Tăiați pepenele galben decojit în cuburi și bananele în felii. Pentru a-i da un aspect original, folosește un cuțit ondulat. Puneți fructele în borcane, alternând straturi. Se toarnă apă clocotită peste el și după 10 minute se toarnă lichidul în tigaie. Adăugați acid citric și zahăr în apă și fierbeți. Se toarnă sirop fierbinte peste bucățile de fructe și se etanșează cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.
8. În sirop cu smochine
Fructele de smochine sunt o adevărată delicatesă, atât proaspete, cât și uscate. Adăugați-l la pepene galben când pregătiți preparatele de iarnă.
Componente:
- pepene galben – 1 kg;
- smochine proaspete – 1 buc.;
- zahăr - 400 g;
- acid citric - 1 linguriță;
- vanilie într-o păstăie;
- apă – 2 l.
Pepenele galben se curăță și se taie cubulețe, iar smochinele în felii. Se pune in borcane cu o capacitate de pana la 0,5 litri. Se toarnă apă clocotită peste el și după 10 minute se toarnă în tigaie. Se prepară sirop dulce și se aduce la fierbere. Turnați lichid clocotit peste fructe și sigilați borcanele în orice mod convenabil. A se păstra într-un loc răcoros. Puteți începe să gustați în 1-2 luni.
Sfaturi de la gospodine cu experienta
Pentru a vă asigura că preparatele cu pepene galben de iarnă sunt un succes și că produsele păstrează proprietăți benefice maxime, folosiți sfaturile experților culinari:
- Înainte de a pune alimente în borcane, asigurați-vă că sterilizați recipientul. În caz contrar, răsucirile vor fi deteriorate.
- Dați preferință fructelor ușor necoapte, astfel încât în timpul tratamentului termic pulpa să nu se transforme în mușcă.
- Tăiați fructele în bucăți de grosime medie.
- Faceți sirop suplimentar. Trebuie să acopere complet pepenele, altfel feliile se vor întuneca după blocare.
- Cantitatea de zahăr dată în fiecare rețetă se bazează pe greutatea fructului, așa că aveți grijă să nu o reduceți. Cu cât mai mult zahăr, cu atât răsucirea va dura mai mult, chiar și la temperatura camerei.
Concluzie
Pepenele galben conservat sau pepenele murat este o adevărată descoperire gurmandă. Pulpa dulce parfumată, preparată după rețeta clasică sau cu adaos de diverse fructe și condimente, va aduce o adevărată plăcere iubitorilor de dulciuri. Urmați sfatul bucătarilor experimentați, experimentați și pregătiți delicatese care vă vor încânta iarna.