Cum să faci acasă suc de pepene galben delicios și sănătos

Pepene – un produs uimitor cu o aromă strălucitoare și un gust dulce plăcut. Utilizarea lui îmbunătățește bunăstarea, atât emoțională, cât și fizică. Pulpa suculenta are un efect benefic asupra pielii, parului si unghiilor.

În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice ale pepenilor proaspete, despre utilizarea pepenilor în cosmetologie și gătit. Să dezvăluim secretul modului de a pregăti singur o băutură gustoasă și sănătoasă și să facem pregătiri pentru iarnă.

Suc de pepene galben

Pepenele galben este folosit nu numai pentru gătit gem, gem, compoturi, gustări sărate, dar și stoarce sucul din ea. Utilizarea lui îmbunătățește starea de spirit datorită serotoninei pe care o conține - „hormonul fericirii”.

Fructele au o compoziție bogată de componente care îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor și încetinește procesul de îmbătrânire.

Compoziție și proprietăți

100 g de pulpă de pepene galben conține un set mare de vitamine, macro și microelemente:

• vitamina A – 67 mg;
• vitamina C – 20 mg;
• vitamina B1 – 0,4 mg;
• vitamina B2 – 0,4 mg;
• vitamina B6 – 0,06 mg;
• vitamina E – 0,1 mg;
• vitamina PP – 0,4 mg;
• potasiu - 118 mg;
• calciu – 15 mg;
• siliciu – 82 mg;
• magneziu – 13 mg;
• mangan – 37 mcg;
• cupru 47 mcg;
• sodiu - 31 mg;
• fosfor – 11,5 mg;
• clor – 49 mg;
• zinc – 90 mcg.

Fructele coapte conțin până la 90% apă. Restul de 10% este fructoză, pectină și o cantitate imensă de fibre, acizi grași și organici.

Datorită conținutului ridicat de fier și calciu, pepenele proaspăt este prescris pentru întărirea oaselor, unghiilor și dinților.Sucurile proaspăt stoarse sunt eficiente împotriva răcelilor și a altor boli infecțioase. Pepenele galben potolește perfect setea, normalizează echilibrul apă-sare și promovează absorbția proteinelor.

Efectul ușor diuretic și laxativ al fătului contribuie la faptul că pepene adesea incluse în dietele terapeutice pentru pierderea în greutate. De asemenea, are un efect calmant și elimină simptomele alergiei.

KBZHU

Conținutul caloric al sucului de pepene galben este de doar 35 kcal. Valoarea nutritivă:

• proteine ​​– 0,6 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați – 7,4 g.

Beneficii și contraindicații

Valoarea nutritivă a pepenilor galbeni este similară cu carnea, peștele și alte produse proteice.

Sucul său are următoarele proprietăți benefice:

• elimină excesul de lichid din organism;
• întărește sistemul cardiovascular;
• potolește setea;
• stimulează circulația sângelui și procesul de hematopoieză;
• elimină toxinele;
• ameliorează inflamația;
• normalizează funcția rinichilor;
• restabilește organismul după cursuri de chimioterapie;
• reface aportul de vitamine;
• crește imunitatea;
• întărește articulațiile și oasele;
• previne dezvoltarea aterosclerozei;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• crește concentrarea, ameliorează stresul.

În ceea ce privește contraindicațiile, nu sunt atât de multe. Băutura este nedorită pentru persoanele care suferă de ulcer gastric, ulcer duodenal și gastrită. Datorită conținutului mare de zahăr, odată ce acesta intră în stomac, începe procesul de fermentație, care provoacă formarea excesivă de gaze, diaree și arsuri la stomac.

Copiilor sub doi ani nu li se administrează suc de pepene galben. Acest lucru se datorează imaturității tractului digestiv. De la vârsta de trei ani, pulpa este introdusă în alimentație treptat, începând de la 100 g pe zi.

Important! Dacă urmați recomandările specialiștilor și le consumați cu moderație, pepenele nu va dăuna organismului.

Selecție de soiuri și fructe

Orice varietate disponibilă în regiunea dvs. de reședință este potrivită pentru a face suc de pepene galben. Cele mai populare soiuri sunt Torpeda și Kolkhoznitsa, care au pulpă densă, suculentă și parfumată.

Atunci când alegeți fructele, în primul rând, acordați atenție culorii cojii. Ar trebui să fie ușor, curat, fără deteriorare sau putrezire, de culoare galbenă, cu vene subțiri la suprafață, care să amintească de o pânză de păianjen. O aromă strălucitoare indică maturitatea fructului.

Există soiuri verzi la vânzare care sunt potrivite pentru a face suc conservat. Pentru a verifica maturitatea, atingeți ușor fructul. Un sunet plictisitor va indica maturitatea.

Cum se stoarce sucul din pepene galben

Pentru a prepara suc delicios de pepene galben, păstrând un maxim de vitamine și proprietăți benefice, alege fructe complet coapte fără deteriorare și folosește pulpa împreună cu coaja, deoarece conține cea mai mare cantitate de elemente valoroase.

Cel mai rapid mod de a stoarce sucul din pepene galben este cu un storcator sau un blender. Astfel vei obține un suc proaspăt minunat cu pulpă.

Folosind un storcator, se prepară sucuri pe termen lung pentru iarnă. Un multicooker face aceeași treabă perfect. Pulpa fiartă se filtrează și se rulează în borcane de sticlă. Adăugați miere sau zahăr dacă doriți.

Sucul de pepene galben poate fi congelat. În același timp, nu își pierde gustul și proprietățile benefice. Pentru a face acest lucru, fructele sunt trecute printr-un storcator și filtrate în sticle. Perioada de valabilitate a acestui produs este de aproximativ șase luni.

Gătitul cu și fără pulpă

Sucul de pepene galben cu pulpă este cel mai util, deoarece conține fibre, care normalizează funcția intestinală. După preparare, sucul proaspăt nu se păstrează, ci se bea în 15 minute.Pentru a îmbunătăți aspectul băuturii și gustul acesteia, lichidul este trecut prin pânză.

Sucul de pepene galben proaspăt stors are o aromă pronunțată și un gust ușor de miere și pere. Când este răcit la 15°C, capătă o aciditate plăcută.

Ce să adăugați la sucul de pepene galben

Pepenele proaspăt este bun de la sine, precum și cu diverși aditivi sub formă de lămâie, portocale, pere, castraveți, pepene verde, kiwi, ananas, miere, ghimbir, mentă și băuturi alcoolice.

Rețetele sunt simple și necesită timp minim. Luați alimente în orice cantitate, adăugați diverse ingrediente pentru a spori gustul și proprietățile benefice.

Încercați să faceți o băutură de pepene galben cu ghimbir. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• pepene galben – 200-300 g;
• portocaliu – 1 buc.;
• ghimbir ras - 1 lingura.

Stoarceți sucul din fructe, adăugați ghimbir și gheață pisată.

Smoothie-ul cu pepene galben și kiwi are un gust plăcut și este foarte sățios. Lua:

• pepene galben – 200 g;
• kiwi – 1 buc.;
• menta – 10 frunze;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• miere - 1 lingura. l.

Pentru a pregăti băutura, folosiți un blender. Bateți ingredientele împreună cu gheață până la omogenizare.

Pregătirea sucului pentru iarnă

Se păstrează sucul de pepene galben pentru iarnă cu ajutorul conservării. Încercați să faceți o băutură după o rețetă clasică cu un minim de ingrediente. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• pulpa de pepene galben – 2 kg;
• zahăr granulat - 180 g;
• apă – 1,5 l;
• lămâie – 3 buc.

Spălați lămâile, curățați coaja, îndepărtați semințele, tăiați felii. Pepenele galben se curăță și se toacă pulpa după dorință. Folosind un blender, se pasează fructele în piure și se strecoară printr-o sită. Adăugați zahăr și apă și turnați în borcane. Puneți preparatele într-o cratiță mare și sterilizați timp de 10 minute.

Scoateți conservele și rulați-le.Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură timp de o zi. Apoi, depozitați semifabricatele într-un loc întunecat.

Într-un aragaz lent

Pentru a prepara suc de pepene galben într-un aragaz lent, aprovizionați cu următoarele produse:

• pepene galben – 2 kg;
• portocale – 3 buc.;
• acid citric – 2 g;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă - 1,5 l.

Faceți piure din pepene galben și portocale folosind un blender sau mașină de tocat carne. Se strecoară printr-o sită sau o cârpă. Se toarnă lichidul în bolul aparatului și se adaugă ingredientele rămase. Selectați modul „supă” și gătiți după fierbere timp de 10 minute. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Într-un storcator

Toate variantele de băuturi într-un storcător sunt preparate folosind aceeași tehnologie. Apa este turnată în recipientul inferior, iar fructele sunt plasate în recipientul superior. Aparatul este pus la foc mic. În timpul procesului de fierbere, apa se evaporă, aburul încălzește fructele și eliberează treptat sucul.

Storcatorul vine cu un tub prin care sucul curge intr-un recipient adanc pregatit. Avantajul aparatului este ca produce mult mai mult suc decat un storcator.

Reteta de suc de pepene galben pentru storcator:

• pepene galben – 2 kg;
• lămâie – 3 buc.;
• zahăr - 180 g;
• apă - 1,5 l.

Tăiați lămâile și pepenele galben împreună cu coaja, puneți-le în vasul de sus și turnați apă în cel inferior. Amestecați apa și zahărul într-un recipient separat, iar sucul se va scurge în el. Mutați recipientul pe aragaz, gătiți timp de 2-3 minute după fierbere, amestecând lichidul în mod constant. Se toarnă în borcane și se rulează.

Termeni si conditii de depozitare

Perioada de valabilitate a sucului de pepene galben depinde de metoda de preparare, temperatura și umiditatea camerei. Sucul fără sterilizare nu va dura mai mult de 4-6 luni într-un loc răcoros. Borcanele sterilizate se pastreaza pana in sezonul urmator, chiar si la temperatura camerei.Sucul congelat este păstrat în recipiente de sticlă timp de șase luni.

Aplicație în cosmetologie, medicina populară și gătit

Proprietățile diuretice și laxative ale sucului de pepene galben au un efect pozitiv asupra stării organismului. Bea un pahar de suc proaspăt pe stomacul gol.

Cei care au încercat deja produse cosmetice de casă pe bază de pulpă de pepene galben tind să facă procedurile în mod regulat. Sucul de pepene galben ajută la:

• elimina acneea, rozaceea, pigmentarea;
• crește tonul pielii;
• opri caderea parului.

Pentru a scăpa de inflamații și erupții pe față de diverse origini, șterge-ți pielea cu suc proaspăt stors. Aburiți-vă fața înainte de a face acest lucru, astfel încât substanțele vor pătrunde mai repede în pori.

Pentru acnee, aplicați pe piele șervețele înmuiate în suc timp de 10-15 minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea petelor încăpățânate și la ameliorarea inflamației. Aceeași metodă a funcționat bine pentru rozacee.

Pentru a îmbunătăți tonul pielii îmbătrânite, faceți o mască pe bază de suc de pepene galben de 2-3 ori pe săptămână. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri. l. suc cu gălbenuș de ou, 1 linguriță. miere și 100 g terci de gris cald. Lăsați masca să acționeze o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă.

Potasiul din fructe îmbunătățește starea părului uscat, deteriorat și fragil, care este predispus la căderea părului. După ce vă spălați părul, frecați sucul proaspăt stors în rădăcini. Timp de expunere - 15-20 de minute. Clătiți cu apă caldă.

Sucul de pepene galben proaspăt stors este folosit pentru a trata erupțiile alergice. Umpleți baia cu apă caldă și adăugați un pahar de suc. Cursul tratamentului este de șapte zile.

Pentru artrită, dureri articulare, radiculită, se recomandă să bei 1/3 cană de pepene galben de două ori pe zi până când starea se ameliorează.

În gătit, fructele de pepene galben sunt utilizate pe scară largă.Pulpa se adaugă la deserturi, salate, se consumă cu carne, gustări, dulcețuri și se prepară compoturi. Sucul face excelentă înghețată cu fructe, sorbet, smoothie-uri și cocktail-uri alcoolice.

Concluzie

Sucul de pepene galben este cel mai bun mod de a potoli setea, de a completa carențele de vitamine și minerale și de a normaliza echilibrul apă-sare. Vara, încearcă să te bucuri la maximum de fructele parfumate.

Pregătiți sucuri proaspete, smoothie-uri, limonade din pulpă și combinați cu alte produse. Acest lucru va ajuta la pregătirea pentru perioada de toamnă-iarnă și la întărirea sistemului imunitar. Puteți pregăti băuturi prin conservare și congelare.