Ce este un pepene verde: din ce familie aparțin fructele, ce sunt și cum sunt utile?

Pepenele verde, ale cărui proprietăți benefice sunt combinate cu un gust exotic și o aromă delicată, este îndrăgit de copii și adulți. Pulpa suculenta potoleste perfect setea in zilele calduroase de vara si este folosita in dietele de slabit. Cu toate acestea, în unele cazuri, pepenele verde poate aduce nu numai beneficii, ci și daune grave sănătății.

Articolul vă va spune din ce familie aparține, cum crește, proprietățile benefice ale fructului și contraindicațiile pentru consumul acestuia.

Ce este pepenele verde: o boabe, un fruct sau o legume

Pepenele verde este o plantă erbacee anuală din genul Pepene verde din familia Cucurbitaceae. Aparține culturilor de pepene galben. Din punct de vedere botanic, fructele de pepene verde sunt fructe de padure.

Cu toate acestea, din cauza discrepanței dintre caracteristicile fructului și descrierea standard și fotografia fructelor de pădure (coaja este prea groasă), pepenii verzi sunt numiți dovleac sau „fals” fructe de padure.

Cum arată, ce sunt, ce culoare

Fructele diferă ca formă, mărime și culoare în funcție de soi. Dovleacul are o formă sferică, ovală sau turtită. Cântărește de la 2 la 25 kg. Culoarea crustei dure este cel mai adesea verde, cu dungi sau pete mai închise.

Suprafața este netedă în majoritatea cazurilor. Intre coaja si pulpa suculenta se afla un strat alb ce variaza de la cativa milimetri pana la 5 cm grosime.Pupa pepenilor este de culoare rosie, roz sau zmeura, suculenta, dulce si aromata.Semințele, cu dimensiuni de 5 până la 14 mm, sunt plate, tivite, maro închis sau albe și se găsesc în pulpă.

Datorită selecției, s-au obținut un număr mare de soiuri și hibrizi de pepene verde. Greutatea fructelor lor poate varia de la 10 g la 125 kg. Culoarea cojii fructelor poate fi nu numai verde închis sau dungi, ci și neagră, albă, galbenă, pătată sau marmorată. Pulpa este, de asemenea, albă, galbenă sau portocalie cremoasă.

Există, de asemenea, soiuri unice de pepeni verzi. De exemplu, un reprezentant al soiului Densuke are o culoare neagră bogată, fără o singură dungă; este cultivat numai pe insula japoneză Hokkaido.

Pepenii fără semințe sunt, de asemenea, obișnuiți, inclusiv cei cu pulpa galbenă. Acest soi a fost crescut pentru cei care s-au săturat să extragă semințe.

Interesant! În prezent, crescătorii japonezi au dezvoltat noi soiuri cu o culoare în dungi tradițional verde închis, dar cu formă pătrată și piramidală.

Originea și distribuția

Africa de Sud este considerată locul de naștere al pepenilor verzi. Oamenii de știință cred că strămoșul său este Citrullus ecirrhosus (pepene tsamma), care crește în deșertul Kalahari și încă servește drept sursă de apă pentru boșmani. Aceste fructe sălbatice au dimensiuni mici și au pulpă amară. Pepenii verzi au început să fie cultivați în urmă cu 4 mii de ani în partea de nord a Africii, tocmai în Valea Nilului. De-a lungul timpului - în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu, India și China.

În secolul XX î.Hr., în Egiptul Antic, fructele erau așezate în mormintele faraonilor, crezând că vor fi o sursă de hrană în viața de apoi. Semințele au fost descoperite în mormântul lui Tutankhamon. Pepenele verde a fost înfățișat pe pereții mormintelor și a fost adesea menționat în rețetele medicale antice.

În secolul al X-lea, pepenele verde a început să fie cultivat în China; semințele au fost aduse de nave comerciale.Chinezii l-au numit pepenele Occidentului și l-au considerat un remediu medicinal. Astăzi, în China se cultivă mai mulți pepeni verzi decât oriunde altundeva în lume.

Pepenii verzi au fost aduși în Europa medievală în timpul cruciadelor. Pe teritoriul Rusiei moderne, fructele au început să fie cultivate în secolele XIII-XIV.

Acum pepenii sunt cultivați în China, America, Japonia, Turcia, Iran, Egipt, Rusia, Uzbekistan și Ucraina.

Caracteristicile plantei și ale sistemului radicular al acesteia

Tulpina este subțire, târâtoare și foarte ramificată, lungă (până la 5-6 m), din ea apar lăstari de ordinul întâi și al doilea și virici agățați. Principalele elemente structurale ale tulpinii sunt mănunchiuri vasculare puternice care îndeplinesc o funcție de purtare a apei.

Frunzele sunt gri-verde, păroase, disecate în șapte lobi largi.

Florile sunt adesea hermafrodite, dar există femele și masculine, au o culoare galbenă-câmp și constau din cinci petale.

Sistemul radicular este puternic, constând dintr-o rădăcină principală, rădăcini laterale purtând o masă de ramuri subțiri. Rădăcina principală crește de obicei pe verticală până la 1 m, cele laterale sunt situate orizontal la o adâncime de 20-30 cm, ajungând la o lungime de 4-6 m. Sistemul radicular acoperă până la 8-10 m³ de sol, iar lungimea totală a rădăcinilor principale este de 60 m. Sistemul cal are o forță mare de aspirație.

Compoziția și proprietățile fructelor

Pulpa suculenta are o compozitie chimica impresionanta din punct de vedere al numarului de vitamine si minerale, care contine vitamine: grupele B, A, C, E, H, PP, precum si minerale: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, fier, licopen și fibre vegetale.

Atenţie! Pepenele verde conține o cantitate mare de apă: 100 g de pulpă conține 90 g de apă.

Fructul are numeroase proprietăți pozitive:

• ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism;
• îmbunătățește motilitatea intestinală;
• ameliorează umflarea;
• fara a irita tractul urinar, indeparteaza nisipul si pietrele mici din rinichi;
• previne dezvoltarea gutei, artritei, aterosclerozei și a unor boli cardiovasculare.

Are un efect antiinflamator, coleretic și reparator asupra corpului uman, normalizează procesele metabolice.

Atenţie! Dacă fructul conține nitrați, atunci pulpa lui este roșu aprins cu vene galbene, semințele sunt albe, iar coaja are zone moi.

Conținutul caloric și BZHU

Conținutul de calorii este de 25-30 kcal la 100 g de produs: proteine ​​- 0,6 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 5,8 g.

Beneficiile pepenei verzi pentru bărbați, femei și copii

Principala proprietate a sucului de pepene verde este efectul său de curățare. Îndepărtează toxinele, umezeala și grăsimile din organism, care este folosit în mod activ de femei. Consumul de pepene ameliorează umflarea picioarelor, elimină pungile de sub ochi și ameliorează arsurile la stomac. În timpul perioadei menstruale, ajută să facă față slăbiciunii generale, durerilor și crampelor în abdomenul inferior, durerilor de cap și reduce pierderile de sânge.

Componentele citrulina si licopenul au un efect stimulator asupra functiei sexuale a barbatilor: sucul de pepene verde creste dorinta sexuala.

Fructul este bogat în vitamine și minerale de care au nevoie copiii. Are un efect general de întărire și imunostimulare asupra corpului copiilor. Aportul scăzut de calorii este important pentru copiii supraponderali.

În timpul sarcinii și al sarcinii

În timpul sarcinii, pepenele verde trebuie consumat ecologic, fără nitrați. O felie mică de fructe la micul dejun în primul trimestru de sarcină reduce semnele neplăcute de toxicoză (vărsături, greață, arsuri la stomac).

Utilizare regulată în etapele ulterioare ajută la combaterea crampelor la picioare.Femeile însărcinate ar trebui să consume până la 800 g din acest produs pe zi, deoarece depășirea acestei norme poate duce la probleme ale sistemului genito-urinar.

Când vă alăptați copilul Pepenele verde ar trebui exclus din dietă dacă nu ești sigur că fructele nu conțin nitrați.

La pierderea în greutate

Dieta cu pepene verde este o metoda eficienta care iti permite sa slabesti in cateva saptamani. Datorită conținutului scăzut de calorii și apariției unei senzații de sațietate îndelungată, se folosește în mono-diete și sub formă de zile de post o dată pe săptămână.

Această dietă este de obicei bine tolerată datorită prezenței unei cantități mari de apă, a zaharurilor naturale și a abundenței de nutrienți în pepene verde. Rata optimă de consum pentru persoanele care slăbesc este de 1 kg de pulpă la 10 kg de greutate.

Reguli și norme de consum

În ciuda utilității fructelor, consumul excesiv al acestuia poate afecta negativ sănătatea, așa că urmați regulile și normele de consum:

• mâncați dimineața sau după-amiaza, deoarece mâncatul înainte de culcare poate duce la vizite frecvente la toaletă și tulburări de somn;
• nu mâncați pepene verde înainte sau după masa principală, deoarece pot apărea probleme digestive, în mod optim cu două ore înainte sau după masă;
• pepenele verde nu este combinat cu alte produse;
• Adulții sănătoși mănâncă pepene verde în cantități nelimitate până se simt sătui.

Sugarilor și copiilor sub 3 ani le este interzis să mănânce pepene, din cauza posibilei reacții alergice.

Se recomandă să se acorde copiilor cu vârsta cuprinsă între 3 și 5 ani nu mai mult de 200 g de pulpă pe zi, deoarece fructele pot provoca tulburări digestive sau dăunează sistemului genito-urinar al copilului. În acest caz, pulpa este tăiată din mijlocul fructului, deoarece nitrații se acumulează cel mai puțin acolo.În plus, produsul se dă numai în perioada de coacere - sfârșitul lunii august - mijlocul lunii septembrie.

Copiii cu vârsta de peste 5 ani pot mânca de la 200 la 800 g de pulpă.

Contraindicatii

Există boli pentru care merită excluderea completă a fructelor din dietă:

• disfuncție gravă a ficatului și rinichilor;
• probleme cu urinarea;
• pietre la rinichi cu un diametru mai mare de 4 mm;
• diaree și colită persistentă;
• diabet zaharat tip 2;
• aciditate crescută sau ulcere ale stomacului, duodenului;
• intoleranță individuală.

Cele mai populare soiuri

Vă aducem în atenție o privire de ansamblu asupra celor mai cunoscute soiuri de pepene verde.

Astrahan

Acest soi este popular încă din vremea sovietică. Are o formă rotundă, ușor ovală, galben deschis, dungi ușor neclare pe fond verde închis. Are un gust dulce, bogat, bogat vitamine, potolește perfect setea.

Ogonyok

varietate poate fi cultivat și în regiunile nordice. Se distinge prin forma sa sferică și culoarea închisă, verde, uniformă a cojii. Cântărind până la 2 kg. Foarte dulce, cu pulpă granulată delicată, aproape fără semințe.

Chill

Unul dintre cele mai cunoscute soiuri târzii, poate fi cumpărat abia la sfârșitul lunii septembrie. Se remarcă prin dimensiunile sale uriașe (până la 25 kg). Are o formă ovală alungită, piele groasă cu dungi și carne roșie aprinsă de zahăr.

Lunar

Un hibrid original, memorabil, cu pulpă strălucitoare de culoarea lămâiei. Principala diferență este culoarea și frăgezimea pulpei, gustul unic, care amestecă note de lămâie, miere și vanilie.

Concluzie

Pepenele verde este bogat în vitamine și nutrienți, dar va aduce beneficii și nu dăuna organismului uman doar dacă sunt respectate toate regulile și reglementările pentru consumul lui.