Este posibil sau nu să mănânci sfeclă pentru diabetul de tip 2: argumente pro și contra, restricții de utilizare

Diabetul de tip 2 este cel mai frecvent la persoanele în vârstă. Aceasta sună ca o propoziție: chiar ieri puteai să mănânci orice, dar astăzi medicul prescrie o dietă strictă. Înseamnă asta că acum nu poți mânca nimic dulce?

O legumă preferată dintre multe, sfecla, are și un gust dulce. Este contraindicat și pentru diabetul de tip 2? Să ne dăm seama dacă este posibil sau nu să mănânci legume rădăcinoase cu această boală.

Sfecla în dieta pentru diabetul de tip 2

La diagnosticarea diabetului zaharat de tip 2, medicii prescriu mai întâi pacientului o dietă destul de strictă. Este greu, pentru că peste noapte trebuie să renunți la mâncărurile tale obișnuite delicioase și preferate.

De fapt, se dovedește că nu există multe alimente pe care un pacient cu diabet zaharat să nu le consume absolut. Principalul lucru este să știi când să te oprești, să calculezi unitățile de cereale și să nu uiți de medicamentele prescrise (tablete sau injecții).

Sfecla roșie nu este un aliment interzis, dar există câteva nuanțe ale utilizării sale și limitări pe care trebuie să le citiți cu atenție și să nu le uitați. Se pare că această legumă poate fi folosită chiar și pentru a trata diabetul de tip 2.

Beneficii și prejudicii

Dintre legume, sfecla se numără printre liderii în ceea ce privește proprietățile benefice. Îndepărtează toxinele, sărurile de metale grele și radionuclizii din organism, întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.

Leguma conține o cantitate imensă de vitamine, minerale, macro și microelemente.În plus, sfecla oferă organismului putere și energie, sporește performanța și ameliorează mahmureala.

Leguma rădăcină are un puternic efect laxativ, acesta folosit pentru pierderea în greutate. Medicii le sfătuiesc femeilor însărcinate să includă legume în dieta lor. Sfecla roșie ajută, de asemenea, să facă față neregulilor menstruale, menopauzei și mastopatiei. Este util pentru bărbați deoarece le crește activitatea sexuală.

Are o listă separată de proprietăți utile suc de sfeclă. Se consumă în amestec cu sucurile altor legume, fructe și ierburi. Toată lumea poate găsi o rețetă de amestec pentru ei înșiși, care va ajuta la obținerea efectului dorit.

Sfecla roșie și sucul său ajută la tratarea unei varietăți de boli. Acestea includ oncologie, angină pectorală, curgerea nasului, anemie, hipertensiune arterială, astm, cataracta, dezechilibre hormonale, degenerescenta maculara si constipație.

În ciuda unei astfel de abundențe de proprietăți benefice, sfecla poate provoca vătămare a organismului. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate mare de fibre și glucoză și are, de asemenea, un efect diuretic și laxativ.

Dacă cunoașteți și respectați toate restricțiile și contraindicațiile, consumul acestei legume nu vă va afecta negativ sănătatea, ci va da doar un rezultat pozitiv.

Compoziție și indice glicemic

Compoziția sfeclei poate fi numită cu adevărat bogată. Pe lângă vitaminele A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K și PP, legumele conține betaină și beta-caroten, precum și potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu și zinc.

Valoarea nutritivă a sfeclei crude și gătite este ușor diferită. 100 g de legume crude conțin 1,6 g de proteine, 0,2 g de grăsimi și 9,6 g de carbohidrați. Valoare energetică – 43 kcal.100 g de legume fierte conțin 1,7 g de proteine, 0,2 g de grăsimi și 10 g de carbohidrați. Valoare energetică – 44 kcal.

Cu toate acestea, indicele glicemic al sfeclei fierte este de două ori mai mare decât cel al sfeclei crude. Indicele glicemic este o măsură a capacității unui aliment de a crește nivelul zahărului din sânge. Pentru pacienții cu diabet, toate produsele sunt împărțite în mod convențional în trei zone: verde, galben și roșu - în funcție de indicele glicemic.

Important! Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât produsul consumat crește mai mult și brusc zahărul, ceea ce înseamnă că este mai dăunător pentru un diabetic.

În ceea ce privește sfecla, indicele său glicemic când este crudă este de 30, iar când este gătită este de 65. Astfel, sfecla crudă intră în zona „verde”, se descompune încet în organism și practic nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge.

Sfecla fiartă se află chiar în partea superioară a zonei „galbene” (deoarece produsele cu un indice glicemic de 70 și mai sus se încadrează în zona „roșie”). Se descompune în organism mult mai repede decât laptele crud și poate provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

Este evident că Este mai sănătos și mai sigur pentru diabetici să mănânce sfeclă crudă, mai degrabă decât cea fiartă.. Acest lucru este deosebit de important pentru diabetul de tip 1.

Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, dieta se dovedește a fi mai blândă, așa că uneori își pot permite puțină sfeclă fiartă. Principalul lucru este să cunoașteți limita și să vă amintiți indicele glicemic ridicat.

Creste zaharul

Pe baza indicelui glicemic al sfeclei crude și fiarte, concluzionăm: legumele în forma sa crudă aproape că nu ridică zahăr și cu siguranță nu vor provoca un salt brusc.

Nu același lucru se poate spune despre legumele rădăcinoase fierte. Diabeticii trebuie să-l folosească cu mare prudență.Indicele glicemic al legumelor este de 65, ceea ce indică capacitatea sfeclei fierte de a crește brusc nivelul zahărului din sânge.

Reguli pentru consumul de sfeclă

Pacienții cu diabet știu de la sine că este necesar să consume corect orice produs pentru a nu-și dăuna organismului. Acest lucru este valabil și pentru sfeclă.

Să ne uităm la cele trei moduri comune de a consuma această legumă: crudă și fiartă, precum și sub formă de suc.

Brut

Sfecla crudă are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că poate fi inclusă în dieta unui diabetic. Conține mai multe elemente utile care dispar în timpul tratamentului termic.

În același timp, sfecla proaspătă are un efect mai puternic asupra organismului; consumul excesiv de legume în formă brută îi va cauza și mai mult rău decât, de exemplu, fiert. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare cu atenție contraindicațiile și restricțiile privind includerea sfeclei proaspete în dieta dumneavoastră.

Dieta pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 nu este la fel de severă ca la diabeticii insulinodependenți. Medicii recomandă să nu consumați mai mult de 70 g de legume crude pe zi pentru diabetul de tip 1 și nu mai mult de 150 g pentru diabetul de tip 2.

Fiert

Deși indicele glicemic al sfeclei fierte este mai mare decât al sfeclei crude, restricțiile privind consumul acestora pentru diabetul de tip 2 sunt aproximativ aceleași: până la 100-120 g pe zi. Dar diabeticii de tip 1 ar trebui să consume această legumă fiartă cât mai puțin posibil.

Există diferite moduri de a reduce riscul unui vârf de zahăr atunci când adăugați legume rădăcinoase fierte la mâncare.

De exemplu, puteți elimina cartofii fierți dintr-o rețetă de vinegretă, apoi vasul va conține mai puține unități de pâine și nu va afecta semnificativ nivelul zahărului din sânge.

Gătitul borșului fără cartofi și cu adaos de carne slabă (mai degrabă decât carnea grasă) va elimina și riscul de efecte secundare atunci când consumați acest fel de mâncare pentru diabetici.

Adăugarea unor astfel de feluri de mâncare în dieta ta va ajuta nu numai la nivelul și controlul nivelului zahărului din sânge, dar și la menținerea greutății normale. Într-adevăr, adesea cu diabet zaharat de tip 2, oamenii încep să se îngrașă și le este mai greu să se mențină în formă.

Suc de sfeclă

Proprietățile benefice ale sucului de sfeclă sunt deosebit de apreciate: poate vindeca durerile în gât și nasul care curge, scutește de arsuri la stomac și mahmureală și ajută în tratamentul oncologiei, hipertensiunii și bolilor hepatice.

Sucul de sfeclă roșie este, de asemenea, benefic pentru organismul pacienților cu diabet zaharat de tip 2. Se crede că are un efect anticonvulsivant și, de asemenea, crește nivelul hemoglobinei și curăță pereții vaselor de sânge.

În acest caz, desigur, trebuie să fii foarte atent la prepararea și consumul acestei băuturi. Există două moduri de a pregăti sucul de sfeclă. Cel mai simplu mod este să folosești un storcator. Dacă nu aveți unul în bucătărie, va trebui să utilizați a doua metodă. Luăm tifon, o răzătoare, o legumă rădăcină puternică și strălucitoare. Spălăm și curățăm legumele, tăiem felii, răzuim și stoarcem prin pânză.

Important! Asigurați-vă că puneți sucul rezultat în frigider timp de două ore: nu îl puteți bea proaspăt stors!

Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, există mai multe reguli pentru consumul de suc de sfeclă:

1. După perfuzie se recomandă îndepărtați spuma și turnați băutura într-un alt recipient fără sedimente.
2. Aportul zilnic de suc pentru diabetici este de până la 200 ml. Puteți bea maxim 50 ml o dată. Prin urmare, ar trebui să împărțiți consumul de suc de sfeclă în cel puțin patru abordări pe parcursul zilei.
3. Trebuie să introduceți băutura în alimentație treptat. Începeți cu 1 linguriță.pe abordare si in fiecare zi mariti putin portia pana ajungeti la 50 ml necesari.

Cantitatea și frecvența de utilizare

Este imposibil să lupți cu diabetul de tip 2 fără o dietă specifică. Chiar dacă nu este la fel de strict ca în cazul diabetului de tip 1, este totuși necesar să știi când să te oprești atunci când consumi orice produs.

După cum sa menționat deja, medicii recomandă diabeticilor de tip 2 să mănânce nu mai mult de 150 g de sfeclă crudă pe zi, 100-120 g de sfeclă fiartă și să nu bea mai mult de 200 ml de suc de sfeclă (împărțit în patru doze de 50 ml). Pentru diabetul de tip 1, aceste doze ar trebui reduse la aproximativ jumătate.

În ceea ce privește frecvența consumului de sfeclă de către diabetici, recomandările medicului variază și în funcție de tipul de boală. Diabeticii dependenți de insulină ar trebui să mănânce sfeclă cât mai rar posibil, în timp ce monitorizează foarte atent reacția organismului.

Lucrurile stau mult mai bine cu diabetul de tip 2. Medicii permit ca sfecla să fie inclusă în dieta zilnică, respectând în același timp foarte atent restricțiile de mai sus.

Pe lângă creșterea nivelului de zahăr din sânge, sfecla are un număr mare de alte efecte secundare. Citiți cu atenție restricțiile și contraindicațiile înainte de a mânca legume rădăcinoase roșii sub orice formă.

Contraindicatii

Diabetul zaharat poate fi adesea observat printre contraindicațiile consumului de sfeclă. Dar ne-am dat deja seama că nu este nevoie să vă lipsiți complet de legume roșii. Este suficient doar să urmați măsura prescrisă de endocrinologi. Dar alte contraindicații?

Sfecla (în special cea crudă) nu trebuie consumată pentru gastrită și urolitiază, precum și pentru alte boli de rinichi. Datorită efectului său laxativ puternic, sfecla este contraindicată persoanelor cu diaree cronică, ulcer duodenal și alte boli intestinale.

Aciditatea crescută a stomacului nu permite adăugarea de legume crude în alimente, dar poate fi înlocuită cu cele fierte. Evident, chiar dacă sunteți intoleranță individuală la componentele rădăcinoasei roșii, nu trebuie să o consumați sub nicio formă.

Sfaturi și trucuri

Pentru diabetul zaharat de tip 2, cel mai bine este să consumați sfecla ca parte a mâncărurilor dietetice. Mai jos sunt rețete pentru unele dintre ele.

Salată de varză și sfeclă

Ingrediente:

• varză, 150 g;
• sfeclă, 1 buc.;
• ulei vegetal, 10 g;
• sare;
• xilitol;
• acid de lamaie.

Se toaca varza, se sare si se stoarce zeama. Se adauga sfecla fiarta rasa fin. Diluăm acidul citric cu o cantitate mică de apă. Condimentează salata cu un amestec de ulei vegetal diluat cu acid citric și xilitol.

Aperitiv cu sfeclă roșie, castraveți și hrean

Ingrediente:

• castraveți, 1 buc.;
• sfeclă, 1 buc.;
• hrean, 10 g;
• smântână, 10 g;
• verdeaţă.

Tăiați castravetele în jumătate și scoateți pulpa. Se rade sfecla pe razatoarea fina, se amesteca cu pulpa de castravete si hrean. Întindeți amestecul rezultat pe jumătățile de castraveți, turnați smântână și adăugați ierburi.

Sfeclă

Ingrediente:

• bulion de sfeclă, 0,5 l;
• sfeclă, 1 buc.;
• castraveți, 1 buc.;
• cartofi, 2 buc.;
• ou, 1 buc.;
• smântână;
• sare;
• acid de lamaie;
• xilitol;
• verdeaţă.

Răciți bulionul de sfeclă și coaceți sfecla. Se macină verdeața (pătrunjel, mărar, ceapă), cartofi, castraveți și sfeclă coptă. Se condimentează amestecul rezultat cu smântână, acid citric și xilitol. Adăugați ingredientele în bulionul răcit și sare după gust.

Concluzie

În ciuda credinței larg răspândite că diabeticii nu ar trebui să mănânce sfeclă, nu este nevoie să vă supărați din timp. Se pare că cu această boală puteți mânca legume rădăcinoase roșii. Iar pentru diabetul de tip 2, medicii permit chiar să fie inclus în dieta zilnică.

Principalul lucru este să studiați cu atenție restricțiile, contraindicațiile și aportul zilnic al acestei legume. De asemenea, este important să ne amintim despre diferitele efecte secundare pe care le pot provoca sfecla crudă și gătită și sucul de sfeclă. Înainte de a include legume în dietă, consultați medicul endocrinolog.