Cât de gustos și neobișnuit este să prepari roșii roz pentru iarnă - o selecție a celor mai bune rețete

Sunt nenumarate retete de preparare a rosiilor roz pentru iarna: murate, sarate, murate, conservate bucati sau intregi, cu condimente, ceapa, usturoi si ierburi. Cum să nu te încurci și să alegi cea mai bună opțiune? Am pregatit pentru tine cele mai delicioase si dovedite retete de conserve de rosii pentru toate gusturile.

Caracteristicile conservelor de soiuri roz de roșii

Tehnologia de conservare a roșiilor roz nu este mult diferită de prepararea altor soiuri.. Vă sfătuim să acordați atenția cuvenită calității fructelor. Folosiți roșii coapte, fără putregai, verdețuri sau alte daune. Exemplarele mari sunt potrivite pentru prepararea salatelor și sucului de roșii; fructele medii se pun întregi într-un borcan.

Pentru a conserva roșiile pentru iarnă, se folosesc metode decapare și sărare, cu și fără pasteurizare. În această chestiune, este important să respectați regulile de conservare, iar apoi capacele nu se vor umfla și produsul nu se va strica. Înainte de a fi introduse în borcane, fructele se spală și tulpina se înțeapă cu furculița sau cu o scobitoare. Acest lucru le va preveni crăparea în timpul tratamentului termic.

Roșiile roz de mărime medie sunt ideale pentru conservare.. Au un gust minunat și o carne fermă. Coaja lor nu este la fel de dură ca cea a roșiilor Slivka, așa că nu poate fi îndepărtată atunci când se recoltează în suc propriu.

Orice rețetă de roșii în marinată oferă albire preliminară în apă clocotită, pe baza căreia se prepară marinada pentru turnare.Această metodă vă permite să păstrați aspectul legumelor.

Răsucirile fără sterilizare sunt depozitate într-un loc răcoros. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, adăugați vodcă, oțet sau mere acre în marinadă.

Rețete delicioase

Cele mai delicioase gustări cu roșii roz sunt făcute cu adaos de boabe de piper, frunze de hrean, zmeura, coacaze, cirese, foi de dafin, tarhon, ardei rosu iute, umbrele de marar. Am pregătit rețete populare cu fotografii și pregătire pas cu pas. Alege oricare dintre ele și gătește cu plăcere.

Rosii marinate cu frunze de zmeura fara pasteurizare

Frunzele de zmeura au multe proprietati benefice. Sunt pregătite pentru utilizare ulterioară pentru iarnă și adăugate la marinate pentru murăturile de legume. Frunzele de zmeură ajută la menținerea pulpei de roșii fermă și sporesc gustul.

Ingrediente:

• roșii roz de mărime medie – 3 kg;
• frunze de zmeură – 4-5 buc.;
• cap de usturoi;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• oțet 9% - 2 linguri. l.

Pregătirea:

1. Pune într-un borcan frunze de zmeură și căței de usturoi decojiți.
2. Spălați roșiile, străpungeți-le la bază cu o scobitoare și puneți-le în recipiente.
3. Se toarnă apă clocotită peste el și se toarnă într-o cratiță mare după 15 minute.
4. Fierbeți saramura, după fierbere, turnați oțetul, turnați în borcane și închideți cu capace metalice. A se pastra la frigider.

Alte retete de rosii pentru iarna:

Cele mai delicioase retete de rosii murate

Top 10 cele mai bune rețete pentru murarea roșiilor într-o cratiță

Cum să gătești cele mai delicioase roșii verzi pentru iarnă

În suc de roșii fără sterilizare

Pentru a rula roșii roz conform acestei rețete, veți avea nevoie de sare și zahăr în cantitate de 1 lingură. l. la borcan de 1 litru. Luați roșii în orice cantitate, ținând cont de câte borcane intenționați să închideți.

Pregătirea:

1. Spălați legumele, selectați fructele mari și faceți sucul folosind un storcator.
2. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. După fierbere, adăugați sare și zahăr.
3. Pune roșiile de mărime medie în borcane curate. Adăugați coriandru, dafin, boabe de piper.
4. Umpleți borcanele cu suc și închideți capacele.

Cu ardei gras

Roșiile și boia de ardei merg armonios împreună atât proaspete, cât și conservate.

Produse la un borcan de trei litri:

• roșii – 2 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• usturoi – 3-4 căței;
• umbrele de marar, foi de dafin, piper negru;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet - 1,5 linguri. l.

Pregătirea:

1. Spălați legumele cu apă caldă. Se curăță ardeiul și se taie în patru părți. Înțepăți roșiile cu o scobitoare în zona tulpinii.
2. Pune căței de usturoi, piper, dafin și mărar pe fundul unui borcan curat. Puneți boia de ardei deasupra, umpleți recipientul cu roșii și turnați apă clocotită. După 15 minute, scurgeți apa și repetați procesul din nou.
3. Turnați zahăr și sare într-un borcan, turnați oțet și umpleți cu apă fierbinte.
4. Închideți borcanul cu un capac folosind o cheie de cusut. Depozitați piesa de prelucrat în cămară.

Sfat. Dacă vrei să faci mai multe borcane, folosește proporțiile rețetei ca bază și crește până la cantitatea necesară.

Cu mere acre

Această rețetă va atrage pe cei care nu beau oțet.. Acesta va fi înlocuit cu mere verzi acre. Din cantitatea specificată de produse veți obține un borcan de trei litri.

Ingrediente:

• roșii roz – 1,5-2 kg;
• măr – 1 buc.;
• frunze de zmeura, coacaze, cirese, struguri;
• usturoi – 2-3 catei;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Pregătirea:

1. Spălați mărul, tăiați în bucăți, îndepărtați semințele și puneți-l într-un recipient curat. Adăugați frunze și usturoi deasupra.Așezați roșiile până sus.
2. Peste legume se toarnă apă clocotită, iar după 20 de minute se toarnă în tigaie.
3. Gatiti marinada cu zahar si sare, adaugati otet la final, turnati peste rosii. Dacă nu este suficient lichid, turnați-l din ibric. Se lasă la infuzat 20 de minute.
4. Se toarnă din nou saramura în tigaie, se așteaptă până dă în clocot și se toarnă peste roșii.
5. Sigilați capacul folosind o cheie. Depozitați în pivniță.

Referinţă. Atât roșiile, cât și merele sunt potrivite pentru alimentație.

Cu acid citric

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii – 4 kg;
• zahăr - 200 g;
• sare - 100 g;
• acid citric - 1 linguriță. în fiecare borcan;
• frunză de dafin, ienibahar după gust;
• usturoi – 5 catei;
• mărar, pătrunjel;
• ardei gras – 2 buc.

Pregătirea:

1. Puneți frunza de dafin, usturoiul feliat și boabele de piper în recipiente curate.
2. Pregătiți roșiile și puneți-le într-un borcan, începând cu fructele mai mari, stratificate cu mărar și pătrunjel.
3. Se curata ardeiul si se taie felii. Puneți deasupra roșiilor.
4. Se toarnă apă clocotită în borcane și se scurge după 20 de minute în tigaie.
5. Se fierbe saramura cu sare si zahar, dupa fierbere se adauga acid citric.
6. Se toarnă lichid fierbinte peste legume și se etanșează cu capace.

Cu ceapa

Reteta de gustare este foarte simpla, gătește rapid și mănâncă și mai repede.

Ingrediente:

• roșii roz – 1,5 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• umbrele de marar;
• usturoi – 2 catei;
• cuișoare, piper negru după gust;
• apă – 1 l;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Pregătirea:

1. Puneți umbrele de mărar, condimente și usturoi în borcan.
2. Curățați ceapa, tăiați-o rondele și puneți-o într-un recipient. Pregătiți roșiile și puneți-le într-un borcan.
3. Se fierbe saramura si se toarna peste rosii. Adăugați ulei fără parfum.
4. Puneti recipientele intr-o baie de apa pentru sterilizare, la final turnati otet si inchideti capacele. Depozitați în cămară.

Cu blaturi de morcovi

Cel mai adesea, legumele sunt conservate cu frunze de coacăz, cireș și hrean. Nu toată lumea știe că există rețete cu adaos de morcovi verzi. Incearca sa pregatesti rosiile dupa aceasta reteta si vei fi multumit. Blaturile dau un gust picant uimitor, unic. Prin urmare, vă puteți descurca complet fără condimente.

Ingrediente pentru borcan de un litru:

• roșii roz de mărime medie – 700-800 g;
• mai multe ramuri de vârfuri de morcov;
• zahăr - 80 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Pregătirea:

1. Spălați verdeața, uscați-le și puneți-le în fundul unui borcan curat. Înțepăți roșiile cu o scobitoare și umpleți recipientul cu ele.
2. Se prepara o marinada din apa, sare si zahar, se lasa sa fiarba, se adauga otet si se toarna peste rosii.
3. Închideți cu capace. Odată răcit, se păstrează la loc răcoros.

Cu gelatină

Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții cu un aperitiv interesant, prepară delicioase roșii roz în jeleu folosind această rețetă.

Ingrediente:

• roșii – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• verdeturi de marar;
• boabe de piper negru – 3-4 buc.;
• apă – 1 l;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet de masă 9% - 4 linguri. l.;
• gelatină instant - 2,5 linguri. l.

Pregătirea:

1. Se spală roșiile, se taie în jumătăți. Curățați ceapa și tăiați rondele.
2. Puneți crenguțele de piper și mărar într-un borcan curat. Straturi de ceapă și roșii.
3. Adăugați 1-2 linguri de apă fierbinte în gelatină, amestecați și lăsați să se umfle.
4. Pregătiți marinada, adăugați gelatina, oțetul de masă și turnați lichid fierbinte peste roșii.
5. Acoperiți borcanele cu capace și pasteurizați. Sigilați și depozitați în cămară.

Sfat. Dati la frigider 30 de minute inainte de servire.

Roșii dulci marinate cu vodcă

De ce să adăugați vodcă la conserve? Alcoolul etilic nu afectează în niciun fel gustul și mirosul produsului finit., dar ajută la păstrarea structurii legumelor, la creșterea termenului de valabilitate și la prevenirea fermentației. Roșiile nu se „împrăștie” într-o mizerie neapetisantă, mai ales când sunt tăiate în felii. Roșiile întregi rămân ferme și crocante.

Această metodă este utilizată pentru recoltarea oricăror soiuri, inclusiv roșii roz.. În loc de vodcă, adăugați alcool diluat sau moonshine purificat.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• apă – 1,5 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• foi de dafin, piper negru, cuișoare după gust;
• usturoi – 3 catei;
• un praf de ardei rosu;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• vodcă - 1 lingură. l.;
• frunze de stejar, coacăz, cireș, hrean.

Pregătirea:

1. Pune roșiile într-un borcan împreună cu ierburi, foi de dafin, usturoi, condimente, se toarnă apă clocotită timp de 15 minute și se scurg.
2. Se face o marinada pe baza de apa, zahar si sare, se lasa sa fiarba si se toarna continutul borcanelor.
3. Turnați vodca și rulați capacele. Nu este nevoie de sterilizare. Depozitați într-o cămară sau alt loc răcoros.

Citeste si:

Cele mai delicioase retete de murat rosii cherry

Pregătirea roșiilor cherry pentru iarnă

Felii de roșii în stil portughez

De ce se numește aperitivul și dacă gospodinele portugheze gătesc cu adevărat roșii în acest fel - istoria tace. În orice caz, rețeta este demnă de atenție, deoarece roșiile ies foarte gustoase.

Ingrediente pentru borcan de un litru:

• roșii - 700-800 g;
• apă – 1,5 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• pătrunjel, mărar;
• ienibahar, cuișoare, semințe de muștar după gust;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa perla – 3-4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Pregătirea:

1. Puneți ceapa, usturoiul, ierburile și condimentele în borcane. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și puneți-le într-un recipient.
2. Se toarnă marinada peste legume, se adaugă ulei și oțet, se acoperă cu capace și se pune într-o baie de apă pentru pasteurizare.
3. Acoperiți cu capace și păstrați la temperatura camerei.

Concluzie

Roșiile marinate sunt folosite ca aperitiv separat sau ca garnitură pentru carne, pește, cereale, paste, pâine și legume. Roșiile roz sunt mai puțin acide decât alte soiuri, așa că pot fi făcute mai dulci, acrișoare, mai sărate și picante prin experimentarea cu adaosul de sare, zahăr, oțet și mere acre.