Cele mai delicioase rețete pentru murarea roșiilor cherry în borcane pentru iarnă: instrucțiuni și secrete ale gospodinelor cu experiență

Fiecare gospodină are propria ei rețetă secretă despre cum să murați roșiile cherry în borcane pentru iarnă. Aceste roșii au captivat pe toată lumea prin grația, frumusețea și gustul picant. Conservele de roșii vor fi întotdeauna un decor pentru sărbătoarea și masa de zi cu zi.

Vă aducem în atenție o selecție a celor mai delicioase și simple rețete de murat roșii cherry pentru iarnă.

Caracteristicile murării roșiilor cherry pentru iarnă

Pentru ca conservele să pară apetisante și gustoase, trebuie să alegeți roșii dense, fără nicio deteriorare. Legumele supracoapte nu dau aroma caracteristică dulce-picată și se „împrăștie” atunci când sunt turnate cu apă clocotită.

În ceea ce privește recipientele, sunt de preferat recipientele cu un volum de cel mult un litru. În mod ideal, acestea sunt borcane euro cu capac filetat. Legumele, ierburile și condimentele pot fi așezate în orice ordine doriți: pe jos, deasupra, la mijloc sau în straturi. Cireșele de diferite culori arată mai atractiv într-un singur borcan.

Cele mai bune rețete pentru un borcan de litru

Popularitatea rețetelor pentru acest volum se datorează faptului că, datorită dimensiunii mici a roșiilor, multe pot fi puse într-un borcan mic.

Roșii cherry dulci murate pentru iarnă

Această metodă va sublinia gustul plăcut dulceag al legumei.

Ingrediente:

• roșii - nu mai mult de 700 g;
• seminte de mustar – 1,5 lingurite;
• frunza de dafin – 1 buc.;
• negru și ienibahar - doar 6 mazăre;
• apă – 850 ml;
• zahăr - 2 căni;
• sare -1 lingură;
• oțet 9% – 3 lingurițe;
• usturoi – 3 catei.

Procesul de sterilizare a borcanelor este standard: Se scufundă într-o cratiță și se fierb 10-15 minute. La fel se procedează cu capacele.

Mai întâi, așezați câteva dintre condimente pe fund și apoi roșiile.. În același timp, fierbeți apa și turnați-o în borcan. Legumele se lasă la fiert timp de 10 minute, după care lichidul se toarnă într-o tigaie separată.

Adăugați sare și zahăr și așteptați până când amestecul fierbe. La final, adăugați oțet. Acest volum de marinată este suficient pentru a umple un borcan de un litru de preparat de iarnă. La final, rulați cu grijă capacele și lăsați să se răcească într-un loc cald.

Mini roșii verzi marinate în suc de struguri

Conserve de roșii cherry după rețeta originală.

Va necesita:

• cireș verde – aproximativ 700 g;
• struguri – 0,5 kg;
• Cernobrivtsy – 4 flori;
• apă – 150 ml;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 3 lingurițe;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Te poți descurca fără flori, dar când sunt gătite aroma lor seamănă cu cea a șofranului, cel mai scump condiment din lume. Strugurii sunt potriviți pentru orice soi. Ciorchimea trebuie spălată și sucul stors din ea. Apoi se filtrează printr-o sită. În medie, se dovedește a fi 250 ml.

Roșiile se pun pe fundul unui borcan sterilizat.. Când recipientul este umplut pe jumătate, adăugați flori și, dacă doriți, orice legume (morcovi, ardei gras). Se fierbe apoi apa si se toarna in borcan timp de 7-8 minute, dupa care se scurge.

Atenţie! Pentru a nu face o cantitate mare de marinată, amintiți-vă care a fost volumul de lichid.

Apoi fierbeți sucul de struguri și diluați-l cu apă până la cantitatea necesară. Adăugați sare, zahăr și acid citric. Roșiile cherry se toarnă cu marinată și capacele se rulează.

În suc propriu „O să-ți lingi degetele”

Reteta delicioasa de rosii cherry în suc propriu pentru iarnă cu un postgust subtil de condimente.

Pentru pregătire veți avea nevoie:

• scorțișoară – 0,5 linguriță;
• rozmarin – 1 crenguță;
• roșii - 800-900 g;
• sare și zahăr - după gust;
• oțet 9% – 1 lingură.

Muratul este ușor de preparat și ar trebui să începeți cu marinada. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Adăugați rozmarin și scorțișoară, sare și zahăr după gust la masa rezultată. Fierbeți sosul în medie 10-12 minute după fierbere, iar la final adăugați oțet.

Ciresele se pun intr-un borcan de un litru si se toarna cu apa clocotita.. Ar trebui să stea așa timp de 15-20 de minute. Apoi, lichidul se scurge, iar sosul de rosii aromat preparat anterior se adauga in recipient. La final, rulați capacele și lăsați să se răcească la căldură.

Citeste si:

Roșii în gelatină pentru iarnă - rețete și instrucțiuni de gătit

Top 15 cele mai bune rețete pentru murarea roșiilor verzi

Cum să murați roșiile în borcane pentru iarnă

Cu usturoi, marinat la rece

Puține gospodine folosesc metoda sărării la rece la conservare. Datorită acestei metode, proprietățile benefice ale roșii sunt păstrate.. Drept urmare, roșiile se dovedesc a arăta ca roșii de butoi.

Pentru pregătire veți avea nevoie:

• roșii - 850 g;
• usturoi – 2 capete;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 6 linguri;
• mărar - 1 umbrelă;
• frunze de hrean, cireș sau coacăz;
• oțet 9% - 2 linguri.

Borcanul se spală cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează într-un mod convenabil. Roșiile sunt străpunse lângă tulpină. Verdeața se spală și se usucă, usturoiul se taie felii. Pune o frunză de hrean și o umbrelă de mărar pe fundul borcanului. Roșiile se pun în straturi, apoi frunzele de coacăze și usturoiul (alternând până la final). Sarea și zahărul se toarnă într-un borcan. Se toarnă apă fiartă răcită peste el.

La final, acoperiți cu capace din nailon și agitați bine.. Roșiile se păstrează la frigider. Această metodă de murare este rapidă și nu necesită forță de muncă și vă puteți bucura de roșii după trei zile.

Cu telina

Țelina dă alimentelor conservate un gust picant.

Pentru pregătire veți avea nevoie:

• roșii cherry – 800 g;
• tulpină de țelină – 2-3 buc.;
• piper negru – 4 mazăre;
• verdeață de țelină – 2 linguri;
• frunză de dafin – 1-2 buc.

Pentru marinată:

• apă – 0,75 ml;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr – 185 g;
• oțet - 1 lingură. l.

Borcanele și capacele se sterilizează în apă clocotită timp de 15 minute.. Pe fundul recipientului se pune piper, condimente si telina tocata marunt. Apoi umple borcanul cu rosii. Pe lateralele recipientului se pun tulpinile de țelină.

Apoi, turnați apă clocotită peste legume și condimente, lăsați timp de 7 minute și turnați lichidul într-o cratiță.. Pentru prepararea marinatei, sarea, zahărul și oțetul se dizolvă în apă. Turnați din nou roșiile, rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească la căldură.

Cu usturoi și ierburi

Orice conserva de iarnă va fi gustoasă dacă conține usturoi și ierburi.

Pentru borcan de 1 litru veți avea nevoie:

• roșii cherry – 800 g;
• mărar și pătrunjel - 1 legătură în total;
• coriandru – 1 buchet;
• apă – 1 l;
• piper negru - 10 mazăre;
• cuișoare – 2 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 2 linguri;
• suc de lamaie - 5 linguri.

Înainte de a sărați roșiile conform acestei rețete, spălați legumele și faceți înțepături în zona tulpinii. Pentru marinată se toarnă apă într-o tigaie, se adaugă sare, zahăr, suc de lămâie, cuișoare, piper și foi de dafin. Dupa fierbere, saramura se tine 5 minute si apoi se lasa sa se raceasca la 60 de grade.

Toate verdeturile se toaca marunt, iar usturoiul se taie felii. Într-un castron separat, amestecați roșiile cu ierburi și usturoi, puneți întreaga masă într-un borcan, turnați marinada și acoperiți cu un capac. Recipientul se pune la frigider peste noapte, iar dimineața roșiile ușor sărate sunt gata.

Cu muștar

Roșiile preparate după această rețetă vor fi o gustare excelentă și un adaos minunat la preparatele din carne.

Pentru gătit aveți nevoie:

• roșii – 0,8 kg;
• sare - 1,5 lingurițe;
• seminte de mustar – 1 lingurita;
• oțet 9% – 50 ml;
• apă – 0,5 l;
• condimentele preferate (negru și ienibahar, dafin, usturoi).

Roșiile se spală în prealabil, se usucă cu un prosop și se pun în borcane. Apoi aduceți apa la fiert și turnați roșiile timp de 20 de minute.

Se scurge lichidul, se adauga sare, zahar si otet. Turnați condimente într-un borcan și umpleți-l cu marinada pregătită. Rulați capacele și lăsați într-un loc cald până se răcește complet cu capul în jos.

Cu hrean

Pregătirea roșiilor mici pentru iarnă cu hrean și mărar nu este deloc dificilă.

Ingrediente necesare:

• roșii cherry – 1 kg;
• usturoi – 1 catel;
• cuișoare – 2 buc.;
• rădăcină și frunze de hrean (cantitatea depinde de condimentul dorit);
• 1 umbrela de marar verde.

Hreanul și condimentele se pun pe fundul borcanului, apoi se umplu cu roșii.. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă 15 minute. După aceea, turnați lichidul înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr după gust, lăsați să fiarbă și adăugați 1 lingură de oțet. Saramura se toarnă în borcane și se rulează.

Cu ceapa

În această rețetă, este mai bine să folosiți nu numai roșii cherry din propria grădină, ci și ceapă tânără din acest sezon, care au dimensiuni identice cu roșiile. Următoarele componente sunt necesare pentru sărare::

• roșii cherry – 400 g;
• ceapa (capete mici) – 400 g;
• ardei gras – 2 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• mărar și pătrunjel proaspăt - 1 buchet mare;
• foi de dafin – 3 buc.;
• mazăre coriandru – 10 buc.;
• amestec de boabe de piper - 1 lingura;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet 9% - 40 ml;
• apă – 1 l.

Legumele sunt spălate, ceapa și ardeii sunt curățate de tulpini și semințe. Pe fundul unui borcan steril se pune verdeata, ardeiul gras, ceapa intreaga si deasupra rosiile cherry. La final se adauga ienibahar, usturoi, coriandru si dafin. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 12 minute.

Se toarnă apă într-o tigaie, se fierbe și se toarnă peste legume, dar acum timp de 10 minute. Pentru a treia oară, se prepară o marinadă din lichid. In apa clocotita se adauga cateva condimente, care au fost puse intr-un borcan, sare, zahar si, la final, otet. Turnați saramură peste roșiile cherry și ceapă, rulați capacele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească la căldură.

Cu busuioc

Printre modalitățile rapide de a mura roșiile, trebuie menționate roșiile cherry în borcane cu adaos de busuioc.

Pentru a pregăti un murat picant veți avea nevoie:

• busuioc proaspăt (violet) - 3 crenguțe;
• boabe de piper negru – 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• roșii - 800 g;
• apă – 700 ml.

Pentru marinată:

• apă clocotită - 200 ml;
• sare grunjoasă - 20 g;
• zahăr - 160 g;
• oțet de mere – 200 ml.

Pregătiți marinada. Borcanul se sterilizeaza si se pune in el mai intai busuiocul si condimentele, iar apoi rosiile. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute. Acest lucru se face de 3 ori.

Când lichidul este scurs din borcan pentru ultima dată, se adaugă marinada pregătită în prealabil.. După fierbere, saramura se toarnă în borcane, capacele se înșurubează cu grijă sau se rulează și se păstrează sub o pătură caldă până se răcește complet. După o lună, roșiile sunt gata de mâncare.

Sărare uscată a roșiilor cherry ușor sărate

Pentru a vă bucura de cireșe sărate, nu trebuie să le murați fierbinți. Pentru sărare uscată veți avea nevoie:

• roșii coapte – 1 kg;
• sare - 2 linguri;
• usturoi – 1 cap;
• verdeturi (marar, coriandru, patrunjel, busuioc).

Roșiile se spală și se înțeapă cu o scobitoare lângă tulpină. Apoi puneți-l într-o pungă groasă de plastic. Usturoiul se curata de coaja, se toaca marunt sau se trece printr-un zdrobitor si se trimite la rosiile cherry impreuna cu ierburi si sare. Acum trebuie să creați condiții etanșe (legați punga) și să amestecați bine toate componentele.

Lăsați roșiile la temperatura camerei 2-3 ore și apoi puneți-le la frigider. După o zi, roșiile sunt gata de mâncare. Pentru comoditate, legumele pot fi amestecate într-o pungă și apoi transferate într-un borcan de un litru.

Roșii cherry picante

Ingrediente:

• ardei capia roșie – 2 buc.;
• roșii - 800 g;
• usturoi – 6 catei.

Legumele se spală bine. Ardeiul se toaca felii subtiri, usturoiul se curata de coaja si se taie felii.

Usturoiul și ardeiul iute se pun în recipientul pregătit, iar deasupra se pun roșiile.. Adăugați câteva bucăți de morcovi după gust. Legumele se calesc cu apa clocotita intr-un borcan timp de 10 minute. Apoi se toarnă apa într-o tigaie și se face o saramură, adăugând sare și zahăr după gust. După fierbere, marinada se toarnă în borcane, se adaugă 1 lingură de oțet și capacele se rulează.

Despre alte moduri de preparare a roșiilor:

Cum se prepară roșii uscate: o selecție a celor mai bune metode de preparare

Cum să gătești roșii uscate la soare: diferite metode și cele mai delicioase rețete

Sfaturi și trucuri

Subtilități care vor face conservarea și mai bună:

1. Roșiile nu vor sparge când sunt turnate cu apă clocotită dacă sunt mai întâi străpunse lângă tulpină.Această tehnică ajută, de asemenea, roșiile să absoarbă mai repede și mai bine marinada și umpluturile.
2. Pentru a da cireșei o aromă picant, faceți o tăietură îngrijită în tulpină și introduceți în ea un sfert de usturoi.
3. Dacă într-o rețetă există un condiment care nu vă place, îl puteți omite oricând.
4. Cu cât mai multe verdețuri și condimente, cu atât gustul roșiilor în sine va fi mai puțin pronunțat.
5. Dacă nu este disponibil hrean proaspăt, busuioc sau rozmarin, îl puteți înlocui cu condimente uscate.

Fiecare gospodină ține întotdeauna cont de preferințele gustative ale familiei sale, așa că orice rețetă poate fi întotdeauna ajustată la discreția ta.

Concluzie

Roșiile cherry murate sunt o gustare excelentă de iarnă și o completare excelentă pentru preparatele din carne și pește. Toate rețetele prezentate sunt ușor de urmat și necesită timp minim de pregătire.

Deoarece unele umpluturi pentru conservare sunt preparate aproape în același mod, puteți face 3-4 soiuri deodată și vă puteți bucura de ele în iarna rece.