Cum să gătești roșii murate delicioase pentru iarnă: o selecție a celor mai bune rețete de la gospodine cu experiență

Roșiile marinate în borcane pentru iarnă sunt un preparat care vă va aminti de vară în orice perioadă a anului. Din articol veți învăța cum să murați corect roșiile pentru a putea fi păstrate până în sezonul următor, cu ce roșii sunt combinate și cu ce este mai bine să nu experimentați. Și, cel mai important, vei învăța primele 10 rețete care vor face gospodăria ta mândră de gospodina lor pricepută.

Cum să murați roșiile pentru iarnă: sfaturi și trucuri

Înainte de a începe pregătirea, acordați atenție regulilor, care va oferi legumelor un gust uimitor și o păstrare pe termen lung:

1. Alege roșii de mijloc de sezon. Pielea lor trebuie să fie elastică și să nu fie încrețită.
2. Nu uitați să îndepărtați tulpina și să faceți o înțepătură de aproximativ 1 cm adâncime în locul ei.Astfel va proteja legumele de crăpare și pierderea aspectului.
3. Spre deosebire de castraveți, roșiile nu merg bine cu frunzele de coacăz. Dacă doriți mai multă verdeață, adăugați frunze de struguri sau de cireș, precum și mărar, pătrunjel și țelină.
4. 1 lingurita va da rosiilor un gust picant. miere sau 1 lingura. boabe de muştar.
5. Procesul de sterilizare a produsului finit poate fi înlocuit cu triplă umplere.
6. Daca pregatesti rosiile dupa o reteta care presupune taierea legumelor, atunci nu alege fructe prea carnoase. Pulpa se poate separa de piele în timpul procesului de decapare.

Cele mai bune retete de rosii murate pentru iarna

Cele mai bune zece retete de rosii murate te vor incanta cu ingrediente accesibile, usurinta in preparare si rezultate previzibile.

Roșii marinate delicioase cu frunze de struguri, cireșe și hrean

Ingrediente:

• 2,5-3 kg roșii mici;
• 4 frunze de cireș;
• 2 frunze de struguri;
• 2 frunze de hrean;
• 1 rădăcină de hrean;
• boabe de piper negru după gust;
• 3 catei de usturoi;
• Frunza de dafin;
• 3 buc. garoafe;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Metoda de gatit:

1. Turnați abur peste borcanele din cuptor sau peste o tigaie/ceainic, scufundați capacele în apă clocotită înainte de a înșuruba.
2. Clătiți bine roșiile, faceți o gaură în zona tulpinii fiecărei legume cu o scobitoare.
3. Tăiați mărunt sau radeți rădăcina de hrean.
4. Se toaca usturoiul si se amesteca cu radacina de hrean.
5. Pune o frunză de dafin, boabe de piper, 2 frunze de hrean, 1 frunză de struguri și 2 frunze de cireș în fundul borcanelor.
6. Apoi adăugați amestecul de usturoi și hrean.
7. Umpleți borcanele cu roșii.
8. Acoperiți cu cuișoare și ierburile rămase.
9. Se toarnă apă în tigaie, se aprinde focul maxim.
10. Turnați treptat apă clocotită în borcane. Se acopera cu un capac si se lasa 30 de minute.
11. Scurgeți apa și repetați procedura.
12. Fierbeți apa a treia oară.
13. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și amestecați bine.
14. Gatiti 5 minute.
15. Turnați marinada într-un borcan și sigilați.
16. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu material gros timp de 48 de ore.

Nu există oțet în rețetă. La discreția dumneavoastră, puteți include acest ingredient în rețetă (70 ml de oțet 9% la 1 litru). În acest caz, nu va mai fi nevoie de triplă umplere. Puteți adăuga și câțiva struguri. Alege insa exclusiv fructe coapte si sanatoase.

Ia-ti notite:

Castraveți murați în suc de roșii: cele mai bune rețete

Cele mai delicioase vinete murate

5 retete simple si delicioase de castraveti murati

Roșii murate picante

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 5 catei de usturoi;
• 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat;
• 1 lingura piper negru;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapă medie;
• 1 lingura. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet (9%);
• ienibahar după gust;
• o crenguță de țelină.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Spălați roșiile, faceți înțepături în fiecare legumă la aproximativ 1 cm adâncime.
3. Tăiați usturoiul.
4. Tăiați ceapa în rondele.
5. Tăiați mărunt ardeiul iute și amestecați-l cu usturoiul.
6. Tăiați țelina și adăugați-o la usturoi și piper. Se amestecă.
7. Puneți un amestec de usturoi, piper și ierburi pe fundul borcanului.
8. Umple borcanul cu rosii, asezand rondele de ceapa intre legume.
9. Adăugați piper roșu și negru.
10. Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, ienibahar și boabe de piper în apa clocotită.
11. Se fierbe 4-6 minute.
12. Se toarnă oțet, se amestecă și se ia de pe foc.
13. Umpleți treptat borcanele cu marinată.
14. Acoperiți borcanele cu capace.
15. Sterilizați timp de 10 minute.
16. Închide. Asigurați-vă că este sigilat. Întoarceți-l, înclinați-l. Nimic nu trebuie să picure sau să se scurgă.
17. A se pastra cu capul in jos si invelit in primele doua zile.

Sfat. Roșiile picante sunt contraindicate copiilor sub 6 ani, stomacul lor este prea vulnerabil. De asemenea, astfel de preparate trebuie utilizate cu prudență de către persoanele cu boli gastro-intestinale. Chiar dacă nu vă face rău, nu mâncați legume murate picante fără pâine sau garnitură.

Cu busuioc

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• crenguță de mărar;
• 4 crengute de busuioc;
• 3 catei de usturoi;
• boabe de piper negru după gust;
• 1 lingura boabe de muștar;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 90 ml otet.

Cum să marinați:

1. Clătiți borcanele, uscați și sterilizați.
2. Tăiați verdeața și amestecați.
3. Puneți verdețurile amestecate în fundul borcanului.
4. Umple borcanul cu legume.
5. Puneți usturoiul chiar deasupra.
6. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper în apă.
7. Se fierbe.
8. Turnați muștar de cereale în borcane.
9. Se toarnă oțet în apă clocotită. Se amestecă.
10. Umpleți borcanele cu marinată.
11. Acoperiți cu capace.
12. Sterilizați timp de 8 minute.
13. Lăsați acoperit într-un loc întunecat timp de 40 de ore. Nu uitați să întoarceți borcanele după ce verificați dacă există scurgeri.

Sfat. Roșiile sunt condimentate prin adăugarea de muștar și busuioc. Acest preparat este ideal pentru carne uscată sau grătar. Peștele gătit la foc merge bine și cu aceste legume murate.

Cu ardei gras pentru iarna - cel mai delicios

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 0,5 kg ardei gras rosu sau galben;
• 1 ardei iute mic;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1-2 crengute de marar si patrunjel;
• 70 ml oțet (9%);
• 50 ml ulei vegetal.

Metoda de gatit:

1. Clătiți și sterilizați borcanele.
2. Înțepăți roșiile folosind o furculiță sau o scobitoare.
3. Tăiați ardeiul gras fâșii.
4. Tăiați ardeiul iute în fâșii subțiri. Nu trebuie să eliminați semințele, dar va fi mai ascuțit astfel.
5. Tăiați verdeața.
6. Pune pe fundul unui borcan sterilizat ierburi tocate si 2 catei de usturoi.
7. Apoi, puneți legumele în borcan, alternând straturi de ardei gras și roșii. Pune ardei iute între legume.
8. Puneți ceilalți 2 căței de usturoi deasupra.
9. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita in borcane. Lăsați timp de 30 de minute.
10. Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr.
11. Se fierbe.
12. Turnați ulei vegetal în borcan.
13. Se toarnă oțet în apă clocotită și se amestecă.
14. Se toarnă marinada peste legume.
15. Acum înșurubați capacele.
16. Întoarceți și înfășurați borcanele în material cald (o pătură, îmbrăcăminte exterioară, mai multe prosoape).

Important. Este mai bine să nu marinați ardeii gras verzi cu roșii. Optează pentru fructe galbene sau roșii. Se potrivesc mai bine ca gust și culoare.

Cireșe cu blat de morcov

Ingrediente:

• 800 g roșii cherry;
• 1 ceapa mica;
• 2 ramuri de blaturi de morcov;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura miere (optional);
• 50 ml oțet (9%);
• 3 catei de usturoi.

Metoda de gatit:

1. Clătiți borcanele cu soluție de sifon, uscați și sterilizați. Nu uitați să vă asigurați că nu există crăpături sau așchii.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Separați roșiile de ramuri. Nu este necesar să faceți înțepături în legume mici.
4. Pune usturoiul pe fund.
5. Dacă blaturile sunt prea lungi, tăiați-le în mai multe bucăți.
6. Asezati legumele intr-un borcan in straturi: rosii, blaturi, ceapa. Repetați de 2-3 ori.
7. Fierbe apa.
8. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați timp de 25 de minute.
9. Scurgeți apa într-o cratiță și adăugați miere în borcan (acest ingredient este opțional).
10. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.
11. Se amestecă până se dizolvă, se fierbe timp de 3 minute.
12. Se toarnă oțet și se ia imediat de pe foc.
13. Umpleți borcanele cu legume cu marinada pregătită.
14. Întoarceți borcanele închise ermetic cu susul în jos și înfășurați-le.
15. După 40 de ore, scoateți într-un loc de depozitare permanent.

Informații utile. Blaturile de morcovi sunt o sursă de vitamine și minerale sănătoase. Nu turnați apă clocotită peste el, ci clătiți-l sub jet de apă rece.

Cu aspirină și oțet - o rețetă simplă

Ingredientele minime și termenul de valabilitate maxim este motto-ul acestei rețete.

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg legume;
• 1 tabletă de aspirină;
• 60 ml oțet (9%);
• 1 crenguță de mărar;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru după gust;
• 2 catei de usturoi.

Metoda de gatit:

1. Clătiți legumele și faceți o înțepătură în fiecare roșie.
2. Sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace.
3. Tăiați mărarul, dar nu prea mărunt.
4. Pune usturoiul pe fundul borcanului.
5. Umple borcanul cu rosii.
6. Presărați verdeață deasupra.
7. Se macină aspirina și se adaugă în borcan.
8. Se pune apa pe foc, adaugand imediat sare, zahar, dafin, boabe de piper.
9. Se aduce la fierbere, se amestecă timp de 4-5 minute.
10. Turnați oțetul în borcan.
11. Se toarnă imediat marinata peste legume.
12. Înșurubați capacele. Se rastoarna borcanele si se lasa la racit 24 de ore.

Notă! Aspirina este necesară în tablete. Efervescent nu este potrivit.

Cu mere si otet de mere - o reteta foarte gustoasa

De ce ai nevoie:

• 1,5 kg roșii;
• 0,5 kg mere;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura Miere;
• 2,5 linguri. l. oțet de mere.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Spălați roșiile și faceți înțepături.
3. Selectați-vă merele cu atenție. Putrete, viermitoare, prea moi și necoapte nu sunt potrivite.
4. Tăiați merele mari în jumătăți sau sferturi, îndepărtând semințele.
5. În borcan, alternează straturi de mere și roșii, astfel încât stratul superior să fie un strat de mere.
6. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste amestecul de legume si fructe. Lăsați timp de 30 de minute.
7. Scurgeți apa înapoi, adăugați sare, zahăr și miere.
8. Se fierbe.
9. Chiar înainte de fierbere, turnați oțet de mere în borcane.
10. Scoateți marinada clocotită de pe foc și umpleți recipientele cu ea.
11. Acoperiți cu capace.
12. Sterilizați timp de 10 minute.
13. Se acopera bine, se rastoarna si se lasa la racit natural timp de 48 de ore.

Cu usturoi înăuntru și ierburi în borcane de litri

Ingrediente:

• 700 g roșii dense;
• 4 crengute de patrunjel;
• 4 crengute de marar;
• 10 catei de usturoi;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 50 ml oțet (9%);
• boabe de piper negru după gust;
• 1 frunză de dafin pentru marinată.

Metoda de gatire:

1. Sterilizați borcanele curate.
2. Clătiți roșiile. Nu este nevoie să perforați.
3. Tăiați usturoiul.
4. Tocați mărunt pătrunjelul.
5. Se amestecă usturoiul și pătrunjelul într-un vas.
6. Faceți o tăietură în cruce în fiecare roșie.
7. Umpleți gaura rezultată cu un amestec de usturoi și pătrunjel.
8. Pune mararul pe fundul borcanului.
9. Apoi umple borcanul cu rosii umplute. Aveți grijă să nu lăsați umplutura să cadă.
10. Fierbe apa.
11. Umpleți borcanele cu apă clocotită. Lăsați timp de 10 minute.
12. Scurgeți apa înapoi, adăugați boabele de piper și foile de dafin. Se fierbe.
13. Se toarnă imediat sarea și zahărul în borcane.
14. Se toarnă oțet în marinada care fierbe. Se ia de pe foc.
15. Umpleți borcanele cu marinată.
16. Înșurubați imediat capacele.
17. După două zile, puneți-l într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Important! Pătrunjelul este un produs care nu îi place tuturor. Puteți înlocui aceste verdețuri cu mărar, țelină, busuioc sau rucola.

Marinați roșiile în jumătate cu ceapă, ulei vegetal și morcovi

Ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 700 g morcovi;
• 3 cepe medii;
• 5-7 catei de usturoi;
• 150 ml ulei vegetal;
• 150 ml oțet (9%);
• 150 g zahăr;
• 3 linguri. l. sare;
• boabe de piper negru după gust;
• 2 foi de dafin.

Metoda de gatit:

1. Se spală roșiile, se taie în jumătăți. Se pune într-un vas separat pentru a scurge excesul de suc.
2. Clătiți bine morcovii. Orice contaminare va face ca pleoapele să se umfle.
3. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau medie.
4. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de rondele, în funcție de dimensiune.
5. Puneți o parte din ceapă și usturoi pe fundul recipientului sterilizat.
6. Apoi, puneți roșiile cu partea tăiată în jos.
7. Morcovii rasi sunt stratul urmator.
8. Repetați straturile alternative de încă 1-2 ori.
9. Fierbe apa. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
10. Scurgeți apa într-o cratiță sau o oală.
11. Turnați ulei vegetal în borcan.
12. Adăugați în apă frunza de dafin, boabele de piper, sare și zahăr.
13. Se aduce la fierbere. Asigurați-vă că produsele vrac sunt dizolvate.
14. Se toarnă oțet în apă clocotită.
15. Luați de pe foc și umpleți borcanele cu marinată.
16. Acoperiți recipientele cu un capac.
17. Sterilizați timp de 12 minute.
18. Înșurubați capacele, întoarceți borcanele și înfășurați-le timp de 1-2 zile.

Aceste roșii sunt grozave ca fel de mâncare independentă pe masă și pot înlocui cu ușurință o salată pregătită. Serviți cu cartofi sau paste.

Citeste si:

Cele mai simple si delicioase retete de ardei murati

Ardei iute murati pentru iarna fara sterilizare

Roșii verzi murate pentru iarnă

Ingrediente:

• 1,5-2 kg roșii verzi;
• 5 catei de usturoi;
• 1 lingura pudră de muștar;
• 1 ardei iute;
• 100 g sare;
• 150 g zahăr;
• 1 lingura esență de oțet (70%);
• boabe de piper negru după gust;
• crenguță de mărar.

Cum să marinați:

1. Spălați roșiile, faceți o înțepătură în fiecare legumă.
2. Tăiați mărunt ardeiul iute.
3. Tăiați usturoiul și amestecați-l cu ardeiul tocat.
4. Sterilizați borcanele.
5. Pune pe fund boabe de piper negru și un amestec de usturoi și piper.
6. Turnați treptat apă clocotită în borcan. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.
7. Scurgeți apa înapoi în tigaie, repetați din nou.
8. Scurgeți din nou apa, adăugați sare, zahăr și turnați pudră de muștar în borcane.
9. De îndată ce apa este acoperită cu bule de barbote, turnați esența de oțet în tigaie, amestecați și umpleți borcanele cu marinată.
10. Întoarceți borcanele rulate și puneți-le într-un loc întunecat.
11. Scoateți într-un loc de depozitare permanent după 30 de ore.

Să rezumam

Roșiile marinate pentru iarnă sunt un fel de mâncare simplu, care nu necesită mult timp sau efort pentru a pregăti. Rezultatul este previzibil - întotdeauna legume aromate, fără niciun gust străin. Nu uitați să înțepați fiecare legumă, urmați exact rețeta.

Combină roșiile cu muștar, miere, mere, ierburi, chestii sau legume verzi murate - bucură-te pe tine și pe cei dragi.