Cum să gătești delicios ardei iute murați pentru iarnă: cele mai bune rețete de la gospodine cu experiență

Ardeiul iute murat va atrage iubitorii de gustări sărate, va decora masa de sărbători și va adăuga o notă neobișnuită meselor zilnice.

Articolul prezintă opțiuni câștig-câștig Rețete, usor de preparat si caracterizat printr-un gust excelent.

Beneficiile și daunele ardeiului iute

Înainte de a trece la specificul preparării ardeiului murat, vom lua în considerare pe scurt proprietățile benefice ale acestui produs și câteva contraindicații de utilizare.

Ardeiul iute conține o mulțime de vitamine și substanțe utile. De exemplu, conține de câteva ori mai multă vitamina C decât lămâia și coacăzele negre. Sodiu, fier, vitaminele K și A, cupru, acid ascorbic - aceasta este doar o mică listă de substanțe nutritive benefice conținute în fructele fierbinți.

Consumul regulat (dar moderat) de legume picante:

• normalizează somnul;
• îmbunătățește funcția inimii și ficatului;
• stimulează metabolismul;
• reduce tensiunea arterială;
• crește imunitatea;
• previne probabilitatea de a dezvolta multe boli;
• îmbunătățește starea de spirit.

Cu toate acestea, medicii recomandă utilizarea ardeiului iute cât mai atent posibil. Nu este indicat sa consumi ardei iute murati pentru persoanele cu probleme gastrointestinale, boli ale mucoasei bucale, alergii si boli cardiovasculare.

Important! Produsul nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor și adolescenților.

Caracteristicile murării ardeiului iute

Cheia pentru un fel de mâncare gustos și sănătos este pregătirea corectă.Toate ingredientele necesită o sortare atentă. Utilizați legume mature, neformate, fără semne de boală sau putrezire. Înainte de gătit, spălați bine ardeiul și uscați-l cu un prosop.

Pentru a reduce aciditatea, semințele și straturile sunt îndepărtate din păstăi. De asemenea, este bine să umeziți picătura produsului prin înmuierea fructelor în apă timp de 24 de ore sau opărțirea cu apă clocotită timp de 10 minute.

Cu toate acestea, dacă doriți să ajungeți cu un produs de foc, murați păstăile întregi.

Principala regulă de pregătire este să fii atent. Este mai bine să marinați produsul cu mănuși, deoarece suprafața fierbinte a ardeiului, dacă ajunge pe mâini, poate provoca iritații sau corodează răni. Evitați contactul cu mucoasele.

Pregătirea altor ingrediente depinde de rețetă.

Cele mai delicioase rețete de gustări aprinse

Să luăm în considerare opțiuni de câștig-câștig pentru aperitive aprinse, care nu numai că vor completa gustul felului principal, ci vor servi și ca o opțiune autosuficientă pentru o gustare. Fiind uimitoare ca gust, fructele condimentate nu numai că pot stimula pofta de mâncare și pot spori gustul oricărui produs, ci și pot aduce o contribuție semnificativă la funcționarea organismului, ajutându-l să facă față dificultăților sezoniere și activând funcțiile protectoare ale sistemului imunitar.

Urmând recomandări simple, puteți pregăti preparate surprinzător de gustoase din ardei iute obișnuiți.

Pentru trimitere. Conținutul caloric al produsului: la 100 g – 27 kcal. Grăsimi, proteine ​​- 0,9 g fiecare, carbohidrați - 4,7 g.

Jalapenos marinat cu roșii - o rețetă de adjika picant

Această rețetă de marinată se potrivește atât cu produsele din carne, cât și cu pește.

Jalapeño este unul dintre cele mai tari soiuri de ardei. Aceasta este o opțiune ideală pentru prepararea adjika.

Ingrediente (pentru 6 litri de adjika):

• ardei gras rosu – 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• ulei vegetal - 500 ml;
• usturoi - 500 g;
• piure gros de roșii – aproximativ 2 kg;
• patrunjel - un buchet mare;
• sare si zahar dupa gust.

Cum să gătească:

1. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se adaugă usturoiul, tocat într-o mașină de tocat carne. Se amestecă și se lasă 15-20 de minute.
2. Spălați și curățați ardeii grasi și treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Măcinați jalapenos, îndepărtând mai întâi cozile.
4. Fierbeți amestecul de ulei și usturoi la foc mic pentru câteva minute, apoi adăugați jalapeno și ardeiul gras. Amesteca.
5. Gatiti la foc mic timp de 50-60 de minute, amintindu-ne sa amestecati.
6. Se adauga apoi patrunjel tocat si piure de rosii (rosii rasucite si fierte).
7. Adăugați sare și zahăr după gust.
8. Pentru a corecta picantitatea adjika, adăugați piper roșu măcinat.
9. Apoi, turnați în borcane sterile și sigilați.
10. Se lasa la racit, rasturnand vasul si acoperind cu o patura.

Pentru trimitere. Când este gătită, adjika este mai picant, dar odată cu depozitarea picătură scade.

Există și alte rețete pentru prepararea ardeiului jalapeno pentru iarnă. Puteți folosi o marinadă clasică dulce și picantă sau o marinadă mexicană. Daca ardeiul intreg este murat, nu se indeparteaza tulpina, ci se face o mica taietura de-a lungul fructului pentru ca ardeiul sa nu se rupa.

Ardei verzi murati

O rețetă simplă pentru un aperitiv care durează mult și se potrivește bine cu grătar și alte preparate din carne caldă. Preparat cu sau fără saramură.

Pentru a pregăti o gustare fără saramură veți avea nevoie de:

• ardei iute - 5 kg;
• usturoi – 4 capete mari;
• sare – 450 g;
• verdeață - o grămadă mare.

Tăiați usturoiul și ierburile și amestecați. Ardeiul se înțeapă în mai multe locuri cu o furculiță și se pune într-un recipient adânc amestecat cu amestecul de usturoi.Acoperiți cu tifon steril și aplicați o presiune puternică. Lăsați într-un loc cald timp de câteva zile.

Pentru un fel de mâncare cu saramură aveți nevoie de:

• ardei iute - 3 kg;
• sare grunjoasă – 1 pahar plin;
• apă – 5 l;
• mărar - 1 buchet.

Amestecam verdeata tocata grosier cu jumatate din usturoiul tocat (puteti folosi o presa de usturoi) intr-o tava emailata, adaugati usturoiul ramas in intregime. Înțepăți ardeii spălați și uscați cu o furculiță și combinați cu ierburi și usturoi.

Apoi se toarnă saramură (se amestecă apă rece și sare) și se acoperă cu tifon, se pune presiune pe ea. Gustarea ajunge într-un loc cald, în medie de la 3 la 10 zile. Pregătirea este determinată de culoarea ardeiului - fructele ar trebui să devină galbene.

Puteți păstra ardeii fierți fără saramură, în borcane curate și uscate. Nu este nevoie să sterilizați recipientul; doar spălați borcanele cu sifon.

Citeste si:

Roșii „Miracolul ciocolatei”: recenzii și fotografii ale recoltei.

Cum să gătești mazăre verde acasă pentru iarnă.

7 moduri de a curăța o roșie.

Ardei iute în sos de roșii-miere

Această rețetă originală va adăuga ceva condimente mâncărurilor obișnuite.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• piper - 3 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• miere - 2 linguri. l.;
• oțet 9% – 250 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 3 linguri. l.

Înainte de conservare, spălați bine ardeiul, turnați marinata (încălziți oțetul la o temperatură confortabilă și amestecați cu miere). Lăsați piesa de prelucrat câteva zile într-un loc cald.

Apoi, stoarceți sucul din roșii și aduceți la fierbere. Dacă doriți, adăugați condimente după gust. Înmuiați ardeiul în suc și fierbeți timp de 3-4 minute.

Scoateți legumele, puneți-le în borcane și turnați marinata. Răsucire. Se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei.

Marinada expres în coreeană

Singurul dezavantaj al acestei rețete este că este imposibil să pregătiți ardei pentru iarnă. Mâncarea este menită să fie consumată rapid.

Vei avea nevoie:

• ardei capia - 1 kg;
• usturoi – ½ cap;
• apă – 400 ml;
• oțet 6% – 70 ml;
• piper negru - 1 linguriță;
• sare și zahăr - 0,5 linguri. l.;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• semințe de coriandru măcinate - 1 linguriță.

Pentru a pregăti marinada, adăugați condimente, oțet și usturoi tocat în apă fierbinte. A fierbe. Puneți păstăile într-un recipient și turnați marinada. După 2-3 zile, ardeiul murat coreean este gata.

Aperitiv picant cu ardei iute murat

Chiliul conservat va completa în mod ideal gustul fripturii de pește la cuptor, al mâncărurilor din carne și va deveni, de asemenea, un condiment picant pentru primele feluri.

Pentru preparare veți avea nevoie de un minim de produse și efort.

Ingrediente:

• ardei iute – 10-15 păstăi;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - 2 linguri;
• oțet 9% sau vin – 250 ml.

Spălați și curățați bine păstăile, îndepărtați cozile. Tăiați în inele mici. Se pune in borcane curate si uscate si se adauga marinata (se amesteca sare, zahar si otet). Se rulează și se păstrează la o temperatură de +5-7 grade.

O rețetă la fel de delicioasă, cu un gust picant-dulce:

• păstăi de chili;
• Miere;
• semințe de muștar;
• ienibahar;
• Frunza de dafin;
• esență de oțet (de preferință măr).

Clătiți bine ardeiul și uscați. Înțepăți fiecare boabe de piper cu o furculiță. Puneți semințele de muștar și ienibaharul pe fundul unui borcan steril și amestecați. Pune piperul în recipiente.

Pentru a pregăti marinada, amestecați esența de oțet cu miere și lăsați-o să fiarbă timp de 30 de minute. Se toarnă marinada în borcane, se închide bine capacul și se agită puțin.

Ardei iute intregi fara sterilizare

O reteta simpla de conservare fara sterilizare.Ingrediente pentru un borcan de 700 g:

• ardei iute – 350-400 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - incompletă 1 lingură. l.;
• ienibahar – 3 mazăre;
• oțet de masă - 50 g.

Ardeiul se spala bine, se pune intr-un borcan si se toarna peste el apa clocotita. Se lasă 15-20 de minute. Scurgeți apa din borcan într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ienibahar. Se fierbe aproximativ 7 minute, apoi se adaugă oțet.

Sfat. În timp ce se pregătește umplutura, fierbeți capacul metalic în apă.

Se toarnă treptat marinada peste boabele de piper, se rulează, se răstoarnă borcanul și se acoperă cu o pătură. Lasă o zi.

Aperitiv de foc marinat „Gorgon”

Un titlu promițător pentru toți iubitorii de picante. Nu necesita sterilizare. Componente:

• ardei iute - 1 kg;
• zahăr și sare - câte 3 linguri;
• ulei vegetal – 250 ml (optional, fara ulei);
• 9% oțet – 125 ml;
• apă – 1,5 l;
• usturoi și mărar după gust.

Spălați ardeiul iute intact și dens, tăiați capetele uscate, dar lăsați cozi mici. Fructele pot fi lăsate întregi sau tulpinile și semințele pot fi îndepărtate și pulpa tăiată în bucăți (ardeiul va fi mai puțin picant). Ultima procedură este cel mai bine efectuată cu mănuși.

Se pun fructele intr-o cratita, se adauga apa clocotita si se lasa 5 minute cu capacul inchis. Scurgeți apa.

Pentru marinată, adăugați în apă oțet, ulei și zahăr cu sare, lăsați să fiarbă 4-6 minute.

Pune putin marar si cativa catei de usturoi in borcanele pregatite dupa gust. Puneți bine ardeiul iute albiți în borcane. Se toarnă marinada clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și se rulează. Întoarceți borcanele, înveliți-le bine și lăsați peste noapte.

Sfaturi și recomandări de la gospodine cu experiență

Pentru cei care urmează să pregătească o gustare savuroasă pentru prima dată, gospodinele cu experiență dezvăluie secrete acumulate de-a lungul anilor:

1. Cea mai tare parte a ardeiului este sămânța. Reglați picantitatea ardeiului, îndepărtând sau lăsând semințele.
2. Pentru a adăuga un plus de picant și gust picant, frunze de hrean sunt așezate pe fundul borcanului.
3. Când manipulați ardeiul iute, purtați mănuși de latex pentru a evita iritarea pielii.
4. Preparatul cu ardei se va dovedi mai frumos dacă luați fructe de diferite culori.
5. Ardeii iute murati vor avea un gust mai bun daca turnati peste ei apa clocotita de 3-4 ori.
6. Pastaile mai subtiri se mureaza mai repede.
7. Înainte de conservare, tăiați capetele uscate ale păstăilor, dar asigurați-vă că lăsați cel puțin o coadă mică - va fi convenabil să o țineți în timp ce degustați.
8. Dacă nu aveți suficient ardei iute pentru un borcan întreg, umpleți recipientul cu fâșii de ardei bulgăresc; în acest preparat va deveni picant și nu mai puțin gustos.
9. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet. După aceasta, mutați-l într-o cămară sau subsol cu ​​o bună ventilație și umiditate constantă a aerului.

Concluzie

Ardeiul iute murat este o oportunitate excelentă de a savura o legumă delicioasă și de a beneficia de produs pe tot parcursul anului. Aprovizionandu-te cu acest aperitiv, te vei incanta pe tine si pe cei dragi cu un preparat savuros pana in sezonul urmator.

Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti felul de mâncare – rețetele sunt atât de simple și accesibile. Iar gustul gustării picante nu va lăsa indiferent niciun degustător.