7 moduri de a curăța o roșie: curățați roșiile ușor și simplu folosind un secret de la gospodine

Roșiile sunt o legumă populară care este adesea folosită în rețetele culinare. În funcție de metoda de gătit, este important să le procesați corect. Opțiuni precum spălarea, tăierea și îndepărtarea semințelor nu sunt greu de gestionat. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să curețe o roșie.

În acest articol ne vom uita la cele mai populare și simple modalități de a curăța roșiile și, de asemenea, vă vom spune ce poate fi preparat din ele.

De ce curățați roșiile?

Curățarea roșiilor înainte de a pregăti supe, tocane, lecho, sosuri și conservare vă permite să oferiți un aspect mai apetisant preparatului, deoarece după tratamentul termic pielea se desprinde și se rulează. În plus, pielea este greu de digerat și este nedorită pentru consum, în special pentru persoanele în vârstă și pentru copii.

Trebuie să curăț roșiile înainte de a le mânca?

Roșiile sunt legume bogate în vitamine și nutrienți. Există proprietăți benefice atât în ​​semințe, cât și în piele.. Dar, din cauza conținutului unei cantități mari de fibre insolubile și celuloză din piele, utilizarea acesteia ar trebui să fie limitată și chiar contraindicată pentru boli gastrointestinale.

Este indicat să nu le oferiți copiilor mici roșii fără coajă, deoarece coaja roșiilor este subțire și dură - un copil se poate sufoca cu ea. Dacă nu există contraindicații medicale, roșiile pot fi consumate cu piele.

Referinţă! Roșiile conțin multă serotonină, hormonul fericirii, așa că legumele sunt considerate un antidepresiv natural.

Metode de curățare a roșiilor

Există multe moduri de a curăța roșiile. În unele cazuri vei avea nevoie de aparate de bucătărie, în altele te poți descurca cu unelte simple. Dar toate sunt destul de simple și accesibile tuturor.

Curățarea roșiilor cu mâna

Folosind un cuțit de curățat, puteți păstra proprietățile benefice ale legumelor, deoarece nu este nevoie să folosiți temperaturi ridicate.

Puteți folosi un cuțit special pentru a curăța legumele, dar trebuie să țineți cont de faptul că îndepărtează și o parte din pulpa de roșii, ceea ce va avea un efect negativ asupra produsului: dacă este copt, va curge sucul. Un cuțit de bucătărie obișnuit trebuie ascuțit cu mult înainte de procedură. Când tăiați pielea, controlați presiunea, evitând strângerea roșiei.

Aceasta este o modalitate simplă și rapidă de a curăța mai multe legume, dar pentru conservare, când trebuie să curățați multe fructe, este destul de laborioasă.

Folosind focul

O sobă cu gaz va ajuta la îndepărtarea pielii. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Spălați roșia și puneți-o în apă rece.
2. Se usucă și se atașează pe o furculiță.
3. Porniți aragazul la căldură maximă.
4. Ține roșia la foc timp de 15 secunde, rotindu-se constant.
5. Evaluați starea pielii - ar trebui să spargă.
6. Îndepărtați pielea.

Pentru această metodă, este mai bine să alegeți fructe mari și necoapte.

Important! În roșiile tăiate nu ar trebui să existe vene ușoare. După ce le găsiți, puneți roșiile în apă cu gheață timp de cel puțin o oră și abia apoi mâncați legumele.

Folosind un cuptor cu microunde

Folosind un cuptor cu microunde puteți curăța rapid și ușor roșiile, principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile:

1. Curățați legumele și ștergeți cu un prosop de hârtie.
2. Faceți tăieturi longitudinale.
3. Așezați roșiile într-un vas plat și puneți-le la cuptorul cu microunde.
4. Porniți puterea maximă timp de 40 de secunde.
5. Deschideți cuptorul - pielea ar trebui să se desprindă singură de legume.

Dacă decojirea nu reușește, îndepărtați orice piele rămasă folosind un cuțit de bucătărie. Încălzirea repetată poate strica pulpa.

Albire

Albirea este o metodă de tratare termică a produselor folosind abur sau apă clocotită. Această metodă vă permite să păstrați culoarea roșiilor.

Tehnologia de procesare:

1. Se încălzește apă într-o cratiță.
2. Spălați roșiile și faceți tăieturi în zona tulpinii.
3. Se pune intr-o sita si se caleste timp de 30 de secunde.
4. Scoateți și scufundați în apă cu gheață timp de 5 secunde.
5. Scoateți coaja de la roșie.

Curățarea ar trebui să aibă loc imediat în timp ce roșiile sunt calde. Folosind abur în loc de apă clocotită, variați timpul de procesare. Aburul este mai blând, așa că trebuie să opăriți roșiile cel puțin un minut.

Folosind apă clocotită

Aceasta este cea mai comună metodă de curățare a roșiilor. Este utilizat pe scară largă datorită capacității sale de a procesa cantități mari de roșii.

Tehnologia de procesare:

1. Se încălzește apa la 100°C.
2. Spălați roșiile, faceți tăieturi și puneți-le într-un bol.
3. Se opărește cu apă clocotită și se lasă 30 de secunde.
4. Scoateți și clătiți cu apă curentă.
5. Îndepărtați pielea cu spatele unui cuțit.

Dacă legumele sunt prost curățate, repetați procedura din nou, reducând timpul în apă clocotită la 15 secunde.

Coacerea

Cuptorul este un mare ajutor în bucătărie. Este folosit nu numai pentru a pregăti feluri de mâncare, ci și pentru a îndepărta cojile din legume.

Tehnologia de procesare:

1. Se spală legumele, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie la bază.
2. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
3. Pune legumele pe o foaie.
4. Se da la cuptor pentru 3 minute.
5. Folosiți dosul unui cuțit pentru a curăța fructele fierbinți.

Referinţă. Prăjirea poate fi folosită pentru a îndepărta pielea de ardei, sfeclă și alte legume.

Cum să curățați roșiile folosind metoda „de la cald la rece”.

Dacă roșiile nu sunt suficient de coapte, folosiți această metodă.

Tehnologia de procesare:

1. Se încălzește apa la 100°C.
2. Tăiați legumele pe o parte.
3. Se scufundă în apă clocotită timp de 30 de secunde.
4. Scoateți și puneți în apă cu gheață.
5. Curățați pielea.

Dacă nu se curăță bine, repetați procedura din nou.

Cum să cureți roșiile verzi

Curățarea roșiilor verzi este un proces mai dificil. Pielea este foarte dura, ceea ce exclude anumite metode de îndepărtare. Curățarea manuală este considerată cea mai bună opțiune, dar acest lucru nu este ușor dacă trebuie să procesați o mulțime de roșii.

Pentru a pregăti cantități mari de fructe, este mai bine să folosiți coacerea sau albirea. Roșia verde este toxică, consumul ei poate dăuna organismului, iar metodele de prelucrare termică reduc concentrația de substanțe nocive.

Cum să cureți roșiile din semințe

Semințele sunt fără gust și pot strica vasul, așa că trebuie îndepărtate. Tehnologia este simplă:

1. Tăiați roșia în jumătate și fiecare jumătate în încă trei bucăți.
2. Scoateți semințele din pulpă cu un cuțit mic de bucătărie.
3. Tăiați pulpa conform rețetei.

Nu uitați să vă ascuți cuțitele în mod regulat. Roșiile proaspete sunt foarte moi și trebuie manipulate cu grijă.

Folosind roșii decojite

Este frumos să mănânci legume fără coajă, mai ales că există o categorie de feluri de mâncare în care pielea nu numai că va strica aspectul, ci și gustul felului de mâncare. Pentru borș, lecho, diverse conserve și tocane, este necesar să curățați roșiile.

Să ne uităm la câteva rețete care necesită curățarea roșiilor.

Roșii decojite în suc propriu

Ingrediente:

• 300 g roșii;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura. zahar granulat;
• 5 boabe de piper negru;
• acid citric după gust.

Preparare:

1. Puneți zahăr granulat, sare și acid citric într-un borcan.
2. Curata rosiile de coaja si pune-le intr-un borcan.
3. Încălziți apa pentru sterilizare și puneți borcanul în ea.
4. Se fierbe, se adaugă periodic roșii în borcan când acestea se așează.
5. Sterilizați borcanele timp de 15 minute după ce sunt complet umplute cu suc.
6. Rulați și puneți în cămară.

Aceasta este o garnitură excelentă pentru mâncăruri din cartofi.

Important! Pentru conservare, utilizați numai sare gemă - sarea iodată nu este potrivită pentru conservare.

Tocană de legume

Ingrediente:

• 2 cartofi;
• 1 ardei gras;
• 2 roșii;
• 0,5 buc. zucchini;
• 1 ceapă;
• 1 lingura. pasta de tomate;
• ulei de prajit;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați și tăiați legumele.
2. Albește roșiile și scoate semințele.
3. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei.
4. Adăugați roșia și dovlecelul.
5. Adăugați sare, adăugați apă, fierbeți timp de 7 minute.
6. Adăugați restul de legume și pasta de roșii.
7. Adăugați apă pentru a acoperi toate produsele.
8. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

Sos de rosii cherry

Un adaos excelent pentru spaghete și caserole de cartofi.

Ingrediente:

• 20 de roșii cherry;
• 2 catei de usturoi;
• 15 frunze de busuioc;
• 2 linguri. ulei de masline;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Tocați grosier usturoiul.
2. Încinge o tigaie, adaugă ulei și usturoi.
3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se pun într-o tigaie.
4. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
5. Adauga busuioc si condimente dupa gust.
6. Acoperiți cu un capac timp de 3 minute. La final, scoatem usturoiul din sos.

Poate fi servit atât rece, cât și cald.

Folosind piei tăiate pentru a decor mâncărurile

Sculptura este arta tăierii artistice a legumelor și fructelor. Folosit din ce în ce mai mult în gătit acasă. Gospodinele se străduiesc să surprindă oaspeții nu numai cu gustul, ci și cu aspectul preparatelor lor.După curățarea roșiilor, nu le aruncați cojile - acestea pot fi folosite pentru a pregăti diverse decorațiuni.

Una dintre variante:

1. Tăiați coaja roșiilor într-o bandă spiralată.
2. Puneți carnea în jos.
3. Rulați trandafirul cu o bandă largă spre interior.
4. Decorați salata, cartofii, legumele tocate.

În mod similar, puteți folosi pielea de sfeclă, morcovi și castraveți.

Citeste si:

Ce tipuri de roșii există: diferențe cheie și caracteristici alese.

Cum să faci roșii uscate cu propriile mâini.

Concluzie

Consumul de roșii cu coaja lor nu va provoca rău. Cu toate acestea, există rețete de feluri de mâncare pentru care este încă necesară curățarea roșiilor de coajă. Există multe modalități de a îndepărta coaja: coacere, tratare cu apă clocotită, foc, albire și altele. Alegerea opțiunii depinde de capacitățile și preferințele personale.

Mâncărurile făcute din roșii decojite au un aspect mai estetic și un gust plăcut. Nu aruncați cojile de legume - pot fi folosite pentru decorațiuni decorative. Vă doresc capodopere culinare utile și originale!