Se poate consuma conopida cruda si pentru cine este contraindicata?

Nu toți oamenii știu despre beneficiile conopidei. Cu toate acestea, această legumă, pe lângă gustul său neobișnuit, are multe calități pozitive. Poate fi consumat atât după tratament termic, cât și crud. În acest din urmă caz, toate vitaminele și microelementele necesare sănătății umane sunt complet conservate.

Ce este bun la conopida?

Legumele conțin multe substanțe care au proprietăți anti-cancerigene și antiinflamatorii. În plus, utilizarea sa regulată ajută la îmbunătățirea funcției creierului, previne bolile cardiovasculare și creșterea în greutate în exces.

Compoziție și proprietăți

Toate tipurile de varză au calități benefice, dar soiurile de conopidă le sunt superioare prin compoziția lor bogată:

• vitaminele A, B, C, E, D, K, H, U;
• acizi organici;
• compuși purinici;
• aminoacizi;
• acizi polinesaturați;
• amidon;
• zaharuri naturale;
• acizi citric, folic, tartronic, malic;
• pectine.

Inflorescențele conțin o substanță rară - biotina, care întărește sistemul nervos, elimină oboseala și depresia și previne dezvoltarea diferitelor boli ale pielii.

Proprietățile medicinale ale legumelor se datorează conținutului bogat de minerale:

• calciu;
• molibden;
• clor;
• potasiu;
• zinc;
• sulf;
• cobalt;
• mangan;
• fosfor;
• cupru;
• magneziu;
• glandă;
• sodiu

KBZHU

Având în vedere compoziția sa chimică complexă, conținutul de calorii al conopidei crude este nesemnificativ - 100 g de produs conține doar 29 kcal.

Valori nutritive:

• grăsimi – 0,5%;
• fibre alimentare – 10,5%;
• carbohidrați – 1,7%;
• proteine ​​– 5%.

În ciuda conținutului scăzut de calorii, este foarte ușor să obțineți suficient din inflorescențe, datorită valorii lor nutritive.

Beneficii și prejudicii

Datorită calităților sale benefice, legumele sunt folosite ca medicament pentru combaterea diferitelor boli, precum și pentru prevenire în vederea îmbunătățirii sănătății.

Proprietăți de bază:

• efect anticancerigen;
• normalizarea proceselor metabolice și a nivelurilor hormonale;
• prevenirea neoplasmelor maligne;
• protejarea celulelor sănătoase de deteriorare;
• întărirea vaselor de sânge și a țesutului osos;
• stimularea regenerării;
• eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism;
• îmbunătățirea fluxului de bilă;
• purificarea sângelui;
• întărirea sistemului imunitar;
• intinerire datorita continutului de enzime.

Acidul folic, care face parte din produs, are un efect benefic asupra stării corpului feminin, încetinește apariția menopauzei și reduce stresul cauzat de modificările hormonale.

Pentru bărbați, proprietățile benefice ale legumelor includ reducerea riscului de a dezvolta cancer de prostată, menținerea echilibrului energetic necesar și conferirea tonusului corpului.

Deoarece produsul stimulează secreția de suc gastric, se recomandă ca persoanele cu boli de stomac să limiteze consumul de inflorescențe crude. Acest lucru este valabil și pentru persoanele în vârstă, cei cu gută sau urolitiază. Merită să faci exerciții moderate din cauza conținutului ridicat de purine din legume. Cristalele se depun în organism sub formă de săruri.

Studiile au arătat că consumul excesiv de legume crude contribuie la scăderea funcției tiroidei. În plus, doar persoanele cu o lipsă de iod în organism sunt susceptibile la dezvoltarea hipotiroidismului.

Important! Pentru bolile glandei tiroide, inflorescențele pot fi consumate numai după tratament termic și nu mai mult de o dată pe zi.

Proprietăți medicinale pentru diferite boli

Calitățile medicinale ale produsului sunt utilizate pentru tratamentul și prevenirea multor boli diferite:

• aritmii;
• diabetul zaharat;
• obezitatea;
• ulcere;
• leziuni ale pielii și arsuri;
• anemie;
• patologii renale și hepatice;
• astm bronsic;
• stomatită;
• constipație;
• pneumonie;
• hemoroizi.

Pentru pierderea în greutate

Conținutul scăzut de calorii, conținutul minim de grăsimi și carbohidrați cu o abundență simultană de fibre au făcut din legume un produs recomandat la pierderea în greutate. Inflorescențele brute stimulează eliminarea excesului de lichid și a toxinelor din organism, ceea ce îmbunătățește semnificativ starea de bine a unei persoane.

De asemenea, merită evidențiați mai mulți factori care contribuie la pierderea în greutate:

• acidul tartronic inclus în compoziție împiedică conversia carbohidraților în depozite de grăsime (procese de lipogeneză);
• pentru a digera această legumă, organismul cheltuiește de 1,5 ori mai multă energie decât alte culturi;
• prezența metilmetioninei blochează atacurile de depresie, care apar adesea în timpul postului.

Obținerea efectului dorit este posibilă doar prin consumul a cel puțin 120 g de produs pe zi.

În timpul sarcinii și al sarcinii

Beneficiile legumelor în timpul sarcinii sunt următoarele:

• prevenirea excesului de greutate;
• formarea unui sistem osos puternic la făt;
• îmbunătățirea funcționării mușchiului cardiac al viitoarei mame;
• prevenirea hipoxiei și anemiei în bebelus;
• blocarea depresiei, asigurând o stare de spirit stabilă;
• curățarea tractului gastrointestinal, normalizarea frecvenței mișcărilor intestinale;
• formarea sistemului nervos fetal, reducerea semnificativă a riscului de a dezvolta patologii ale sistemului nervos central.

În timpul alăptării, experții recomandă includerea conopidei în dietă la aproximativ 20 de zile după naștere.

Efectul produsului asupra corpului unei femei care alăptează:

1. Reducerea riscului de boli infecțioase și virale, întărirea sistemului imunitar datorită conținutului ridicat de vitamina C.
2. Reducerea nivelului de colesterol din sânge, normalizarea cantității de lipide.
3. Prevenirea cancerului mamar.
4. Stimularea proceselor metabolice și a funcției intestinale.
5. Preveniți formarea de gaze și colici.

Când apar primele semne de alergie la o mamă care alăptează sau bebelus opriți imediat utilizarea produsului.

Este posibil să mănânci conopida crudă?

Leguma aparține categoriei de produse permise a fi consumate crude. În acest caz, se păstrează cantitatea maximă de nutrienți și vitamine. De exemplu, tratamentul termic favorizează descompunerea vitaminelor A, precum și a PP și B, reducând semnificativ cantitatea acestora.

Conținutul scăzut de fibre și structura sa delicată elimină practic orice efecte iritante asupra mucoasei gastrice.

Avantajele și dezavantajele acestei metode de utilizare

Avantajul consumului produsului crud este că primești întreaga cantitate de vitamine și microelemente benefice conținute de legumă. Dezavantajele includ prezența contraindicațiilor și un gust mai puțin vibrant decât mâncărurile prelucrate termic.

Cum să alegi varza potrivită pentru consumul crud

Majoritatea proprietăților benefice ale conopidei nu durează mai mult de 12 zile.. Pentru a alege cea mai proaspătă legumă posibilă, este important să acordați atenție mai multor nuanțe:

• densitatea și greutatea capului de varză;
• prezența frunzelor verzi strânse în jurul inflorescențelor;
• nuanță albă sau gălbuie a capului, în cazuri rare se găsește roșu-albastru, violet sau verde;
• absența punctelor și a petelor întunecate, mucegai și nuanță galbenă sau bronzată.

Chiar și în condiții adecvate, legumele proaspete pot fi păstrate cel mult o săptămână. Dacă achiziționați inflorescențe tăiate, se recomandă să le consumați în decurs de 2 zile.

Important! Capetele proaspete de varză se așează ferm pe tulpini, creând impresia de soliditate.

Cum să mănânci crud

În forma lor brută, inflorescențele sunt consumate în moduri diferite, de exemplu, ca un măr, dar cel mai bine este să adăugați această legumă la salate. Există multe rețete pentru a pregăti preparate reci delicioase din conopidă proaspătă.

Există mai multe alimente care merg bine cu mugurii cruzi:

• banană;
• ulei vegetal;
• verde usturoi;
• lămâie;
• sos de soia;
• carne de pui fiartă;
• orice tip de ceapă (în special salată roșie);
• stafide;
• usturoi sălbatic;
• iaurt;
• verdeaţă;
• porumb;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• Mazare verde;
• castraveți;
• șuncă.

Ce părți sunt acolo

Inflorescențele de conopidă sunt consumate în principal crude. În ceea ce privește ciotul, acesta se caracterizează printr-o rigiditate excesivă.

Metode de gătit

Vă oferim cele mai renumite rețete cu capete proaspete de varză.

Opțiunea 1

Componente:

• 300 g de inflorescențe;
• ½ lămâie;
• 30 g stafide;
• 3 lingurite nuci macinate;
• 1 cățel de usturoi;
• Sarat la gust);
• 1 lingura. l. ulei de masline;
• 1 lingura Miere

Preparare:

1. Se pune varza dezasamblată în mici inflorescențe în apă cu suc de lămâie.
2. Înmuiați stafidele.
3. Pentru a obține dressingul, măcinați nucile și adăugați suc de lămâie.
4. Adăugați în sos miere, ulei de măsline, sare și usturoi presat. Bateți amestecul până când obțineți o consistență omogenă.
5. Combinați varza cu stafidele, turnați sos de miere și nuci și lăsați-o să se infuzeze.

În aproximativ 30 de minute vasul va fi gata de mâncat. Inainte de servire se presara cu nuci tocate.

Opțiunea nr. 2

Ingrediente:

• 300 g de inflorescențe;
• 1 morcov;
• 1 ştiulete de porumb;
• mărar, pătrunjel (după gust);
• ulei vegetal presat la rece;
• sare de mare (după gust).

Preparare:

1. Tăiați sâmburii din știulete.
2. Se macină capetele de varză.
3. Rade morcovii.
4. Tăiați verdeața.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine.

Salata finită este decorată cu verdeață deasupra.

Opțiunea #3

Componente:

• 100 g de inflorescențe;
• ½ lămâie;
• ½ banană;
• smântână (după gust);
• stafide dupa gust.

Preparare:

1. Combinați legumele tăiate în bucăți mici cu felii de banană.
2. Pentru a face sosul se bate frisca si se amesteca cu zeama de lamaie si stafide.
3. Condimentam salata cu amestecul preparat.

Opțiunea nr. 4

Ingrediente:

• 1 cap de varză de mărime medie;
• 1 ceapă;
• o grămadă de mărar;
• 100 ml iaurt;
• 1 castravete;
• 50 ml smantana;
• 30 ml sos de soia.

Preparare:

1. Tăiați varza spălată și uscată în bucăți mici.
2. Tăiați legumele și ierburile și adăugați-le la inflorescențe.
3. Bateți smântâna cu iaurt și sosul de soia.
4. Asezonați salata cu sos de lapte.

Este permis să adăugați pui fiert tocat mărunt în vasul finit.

Opțiunea #5

Componente:

• 1 cap de varză;
• 250 g sunca;
• ½ conserva de mazăre verde;
• 1 castravete;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• Sarat la gust).

Preparare:

1. Tăiați varza în bucăți mici, șunca și castraveții în felii.
2. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare, apoi se adaugă ulei vegetal.

Opțiunea #6

O rețetă simplă din inflorescențe proaspete conține următoarele ingrediente:

• 1 cap de varză;
• 1 roșie mare proaspătă;
• mai multe frunze de salata verde;
• oțet, sare și ulei vegetal - după gust.

Preparare:

1. Tocați varza.
2. Amestecați oțetul cu uleiul vegetal și adăugați sare în sosul rezultat.
3. Adăugați dressing pe buchetele și acoperiți cu felii de roșii.

Contraindicatii

Se recomandă limitarea sau abținerea de la consumul de inflorescențe brute în următoarele cazuri:

• boli ale tractului gastro-intestinal;
• intoleranță individuală;
• patologia sistemului genito-urinar și a rinichilor;
• prezența unui ulcer;
• exces de aciditate gastrica.

Includerea produsului în dieta zilnică la trecerea la o dietă este permisă numai după consultarea prealabilă a unui specialist.

Important! Consumul de legume ar trebui oprit dacă diabetul se agravează.

Concluzie

Atunci când sunt utilizate corect și respectând strict dozele optime, inflorescențele crude de conopidă nu numai că nu vor dăuna sănătății umane, dar vor satura și organismul cu vitamine și microelemente benefice. În plus, consumul produsului va atenua cursul anumitor boli și, prin urmare, va îmbunătăți semnificativ starea.