Rețete de rutabaga neobișnuite și foarte gustoase de la gospodine cu experiență

Rutabaga este o legumă rădăcină uitată nemeritat în aceste zile. Pe lângă gustul său, conține o cantitate mare de substanțe utile și este considerat un produs dietetic. Unicitatea acestei legume este că poate fi consumată în absolut orice formă: crudă, prăjită, aburită, fiartă etc. În același timp, este foarte ușor de cultivat, chiar și în Siberia. Acest material conține cele mai bune rețete de gătit și sfaturi pentru prepararea rutabaga pentru iarnă.

Calitățile gustative ale rutabaga

Gustul rutabaga este o încrucișare între nap și varză. Când este crudă sau coptă, rutabaga este aromată, suculentă și dulce. După gătit, își pierde o parte din dulceața și devine mai mult ca cartofii.

Sfat. Pentru a vă asigura că rădăcină își pierde cât mai puțină aromă și aromă, gătiți-o în coajă.

Indiferent de metoda de gatit, se potriveste cu orice tip de varza, cartofi, carne, peste, lapte, branza, miere, nuci si mere.

Ce să gătești din rutabaga rapid și gustos

Rețetele simple cu rutabaga îți vor diversifica dieta și o vor face mai sănătoasă și mai sănătoasă.

Rutabaga cu carne de porc si cartofi

Mâncare caldă copioasă și sănătoasă. Se presara patrunjel inainte de servire. Ceapa poate fi adăugată puțin mai devreme - cu 3-5 minute înaintea altor legume. Apoi va deveni complet moale.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc;
• 750 g rutabaga;
• 500 g cartofi;
• 2 cepe;
• 5 rădăcini de țelină;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingura maghiran;
• 0,5 linguriță. chimen;
• 1 lingura. l. făină;
• sare, piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți.Se pune în apă clocotită cu foi de dafin și se fierbe până când carnea de porc este pe jumătate fiartă.
2. În acest moment, curățați toate legumele.
3. Tăiați rutabaga, cartofii și ceapa în cuburi mici. Adăugați la carne.
4. Turnați condimente în tigaie.
5. Gatiti pana cartofii si rutabaga sunt moi.
6. La sfarsitul fierberii adaugam faina diluata in apa rece.

Rutabaga umpluta cu orez si carne tocata

Reteta este pentru doi. Potrivit pentru o masă de sărbători, deoarece felul de mâncare arată frumos.

Ingrediente:

• 300 g rutabaga (2 bucăți, câte 150 g fiecare);
• 50 g carne tocată;
• 40 g orez;
• 1/2 ou;
• 70 g smântână;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Fierbeți fructele rutabaga în coajă până când sunt fierte pe jumătate. Tăiați cu grijă partea de sus și îndepărtați miezul.
2. În acest moment, fierbeți orezul cu sare.
3. Prăjiți ușor carnea tocată.
4. Amestecă oul, carnea tocată și orezul într-un castron. Sarați și umpleți legumele rădăcinoase cu acest amestec.
5. Puneți într-o cratiță mică pentru a nu cădea. Acoperiți cu blaturi tăiate
6. Se toarnă apă și se fierbe timp de 30-40 de minute.
7. Stropiți cu smântână înainte de servire.

Salată cu nuci și mere

Salată ușoară de vitamine. Perfect pentru cei care își urmăresc silueta.

Ingrediente:

• 1 rutabaga;
• 2 mere;
• 1-2 linguri. l. nuci decojite si tocate;
• 1 lingura. l. iaurt natural fără aditivi sau smântână;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Se spală, se curăță și se da pe răzătoare grosier rutabaga.
2. Se opăresc cu apă clocotită cu sare, se scurg într-o strecurătoare.
3. Curățați merele și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii.
4. Se amestecă merele, rutabaga și nucile.
5. Acoperiți cu iaurt.

Rutabaga dulce cu miere și nuci

Chiar și copiii vor adora acest desert dulce și sănătos. Pentru beneficii maxime, este indicat să folosiți miere naturală.

Ingrediente:

• 700 g rutabaga;
• 130 g miere;
• 3-4 linguri. l. nuci zdrobite;
• 50 g unt.

Preparare:

1. Se spală rutabaga, se curăță și se taie în cuburi mici.
2. Se pune intr-o cratita si se fierbe intr-o cantitate mica de apa pana se fierbe pe jumatate.
3. Adăugați miere și fierbeți până când este complet fiert.
4. În acest moment, prăjiți nucile în ulei.
5. Presărați vasul cu ele înainte de servire.

Rutabaga coptă cu ou și brânză

Rețeta este pentru o singură persoană. Dacă doriți să hrăniți întreaga familie, înmulțiți cantitatea tuturor ingredientelor cu numărul de persoane.

Ingrediente:

• 1 rutabaga;
• 2 oua;
• 50 g brânză;
• 0,5 linguri. lapte;
• 2 linguri. l. unt.

Preparare:

1. Curățați rutabaga și tăiați-le în felii.
2. Se prăjește ușor în unt.
3. Răziți grosier brânza.
4. Amestecă ouăle, laptele și brânza într-un castron. Bate totul.
5. Puneți rutabaga într-o tavă de copt.
6. Turnați amestecul de lapte peste el.
7. Se coace 40-50 de minute.

Terci de Rutaberry

Aceasta este o rețetă din bucătăria estonă. În estonă se numește „Kaalikapuder”.

Ingrediente:

• 2 rutabaga;
• 1 ceapă medie;
• 1,5 linguri. lapte;
• 1 lingura. l. făină;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați și tăiați rădăcină.
2. Se fierb bucățile în apă și se pasează, adăugând treptat făina.
3. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Adăugați în piure.
4. Se toarnă lapte peste tot, se adaugă sare și se pune pe aragaz.
5. Gatiti la putere mica timp de 7-10 minute, amestecand continuu.

Ciorba Rutabaga

Supa cremoasa cu textura matasoasa si gust neobisnuit. Preparat cu bulion de pui.

Ingrediente:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g ceapă;
• 100 g unt;
• 160 g morcovi;
• 100 g tulpina de telina;
• 80 g salvie proaspata;
• 400 ml smântână groasă;
• 1,2 litri bulion de pui;
• 50 g faina;
• 40 g seminte de dovleac;
• 2 g boia;
• 240 g brânză Cheddar;
• ulei de masline;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Se încălzesc 50 g unt într-o cratiță. Adăugați treptat făină.
2. Se toarnă crema, se amestecă bine.
3. Turnați bulion de pui în amestec.
4. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.
5. În acest moment, curățați toate legumele și tăiați-le în cuburi.
6. Prăjiți-le în uleiul rămas timp de 10 minute.
7. Adăugați 40 g de salvie tocată în legume. Amesteca.
8. Se toarnă bulionul peste legume și se fierbe totul împreună încă o jumătate de oră.
9. Prăjiți salvia și semințele de dovleac rămase în puțin ulei de măsline.
10. Răziți brânza.
11. Se face piure supa finită, se adaugă sare, piper și boia de ardei. Adăugați brânză.
12. Se amestecă totul bine până se topește brânza.
13. Turnați supa în boluri. Puneți deasupra semințele de dovleac prăjite.

Preparate cu rutabaga de iarnă: rețete

Ca să te poți bucura de această legumă în zilele reci, este conservată. Iată trei rețete delicioase.

Rutabaga conservă simplă

Cea mai simplă și rapidă opțiune.

Ingrediente:

• 1-2 rutabaga;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 0,5 linguriță. acid citric;
• 1 lingura. l. sare.

Preparare:

1. Curățați legumele rădăcină și tăiați-le în cuburi.
2. Se pune intr-o cratita cu ulei. Se fierbe timp de 4 minute.
3. Pregătiți saramura într-o tigaie separată. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă și fierbeți timp de 3-5 minute. La final se adauga acid citric.
4. Puneți legumele în borcanul pregătit. Se toarnă în saramură.

Rubaga murată cu oțet și nucșoară

Rețeta te va încânta în zilele reci de toamnă sau iarnă și va reface rezervele de vitamine ale organismului. Cuișoarele și nucșoara fac felul de mâncare foarte picant.

Ingrediente:

• 1 rutabaga mare;
• 1 litru de apă;
• 200 g miere;
• 100 ml otet de mere;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1 lingura nucșoară măcinată;
• 50 g sare.

Preparare:

1. Curățați rutabaga și tăiați-le în felii.
2. Puneți într-un recipient pregătit pentru depozitare.
3. Se amestecă toate celelalte ingrediente într-o cratiță. Gatiti pana cand mierea este complet dizolvata.
4. Răciți soluția.
5. Se toarnă peste rădăcină.

Citeste si:

Cum să gătești compot de dovleac delicios și sănătos.

Cum să murați castraveții și cornișii delicios, rapid și ușor: 7 cele mai bune rețete.

Cum se face dulceata din pulpa de pepene verde.

Rutabaga înăbușită în ulei pentru iarnă

Puteți găti mai mult și puteți servi o parte din tocană la cină. Datorită cantității mari de ulei, durata de valabilitate crește. Dacă nu intenționați să îndepărtați piesa de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp, atunci o puteți turna mai puțin.

Ingrediente:

• 2 rutabaga;
• 3 morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 dovlecel mic;
• 1 lingura. l. 9% oțet;
• 0,5 linguri. ulei vegetal;
• verdeturi de marar;
• sare, zahar dupa gust.

Preparare:

1. Spălați, curățați și tăiați toate legumele în cuburi.
2. Prăjiți morcovii și rutabaga într-o tigaie.
3. Apoi adăugați dovlecelul, ceapa, ierburile și zahărul. Adauga sare.
4. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
5. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul.
6. Împărțiți tocanita în borcane și rulați.

Sfaturi pentru gătit și rulat

Pentru a face felurile de mâncare cele mai delicioase, este important să alegeți ingredientul principal potrivit - ​​rutabaga. Ar trebui să fie netedă, fără adâncituri. Un fruct care are o greutate prea mică poate indica gol în interior. Prin urmare, atunci când alegeți într-un magazin, ar trebui să îl țineți în mâini și să îl simțiți.

La începutul și la sfârșitul conservării este necesară sterilizarea borcanelor. Acest lucru se face astfel încât să nu rămână microbi în ele și piesele de prelucrat să fie depozitate mai mult timp.

Înainte de preparare, borcanele și capacele sunt spălate bine cu adaos de sifon. Se sterilizeaza apoi la abur, in apa clocotita sau la cuptor.

Sfat. Pentru astfel de proceduri, este mai bine să cumpărați clești fierbinți speciali. Prosoapele și mănușile de cuptor nu țin temperatura mult timp.

După umplerea borcanelor, acestea se pun într-o cratiță mare sau într-un lighean cu apă clocotită. Sterilizați timp de 10-15 minute. Pentru a se răci, întoarceți-le cu susul în jos pentru a vă asigura că borcanele sunt complet etanșate.

Concluzie

Pregătirea rutabaga nu este mai dificilă decât prepararea napului. Dar, spre deosebire de napi, această legumă rădăcină este mai dulce și nu are gust amar. Mâncărurile din Rutabaga sunt aromate și dulci. Dacă nu l-ați încercat niciodată înainte, asigurați-vă că o faceți. Iar rețetele din articolul nostru vă vor spune combinațiile potrivite.