Cum și când să recoltați rutabaga pentru a păstra recolta până în primăvară

Rutabaga este una dintre culturile agricole uitate nemeritat, împreună cu napii și spelta. Deși este lider în conținutul de vitamina C în rândul legumelor rădăcinoase. Leguma este bogată în potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, vitaminele B1, B2, P.

Rutabaga a fost foarte populară în Rusia până la mijlocul secolului al XVIII-lea, dar odată cu apariția cartofilor, cultivarea sa a scăzut brusc. În zilele noastre, cultivarea legumelor sănătoase capătă din nou amploare în rândul celor care urmăresc dieta și caută să-și diversifice dieta. Cu toate acestea, nu este suficient să crești o rădăcină; trebuie, de asemenea, să o recoltezi la timp și să o păstrezi. În acest articol vă vom spune când să eliminați rutabaga din grădină și cum să o păstrați până la primăvară.

Timp de recoltare Rutabaga

O legumă sănătoasă și gustoasă care poate fi consumată 1,5-2 luni după apariție. Culturile rădăcinoase destinate depozitării pe termen lung sunt îndepărtate din grădină numai după coacere.

Când este timpul să recoltezi

Recoltarea în masă începe în 3-4 luni după apariţie. Cel mai bun moment pentru săpături este septembrie și începutul lunii octombrie. În acest moment, rutabaga încetează să crească și este complet copt. Recolta se recoltează înainte de apariția înghețului: fructele congelate își pierd rapid gustul și sunt prost depozitate.

Factorii care afectează maturitatea rutabaga

Rutabaga este o legumă rădăcină destul de rezistentă la frig.. Continuă să crească și să acumuleze substanțe utile până la apariția vremii reci. Soiurile târzii de legume sunt mai dulci și mai gustoase decât cele timpurii. Acestea din urmă sunt săpate în august.

Factorii care influențează momentul recoltării includ::

• perioada de maturare a unui anumit soi (soiurile de coacere timpurie sunt săpate mai devreme decât cele târzii);
• dimensiunea legumelor rădăcinoase (legumele mari sunt scoase din grădină mai devreme, cele mici sunt lăsate mai mult dacă condițiile meteorologice o permit).

Fapte interesante despre rutabaga:

Ce este rutabaga, cum este util și unde se folosește?

Proprietăți utile și contraindicații ale rutabaga

Determinarea maturității

Un bun asistent în determinarea gradului de coacere a unei legume Se folosesc recomandările producătorului de soiuri. Ambalajul cu semințe indică momentul apariției și maturării culturilor rădăcinoase. Primul lucru la care oamenii îi acordă atenție este varietatea și timpul de plantare. Pe baza acestor date, este ușor de calculat perioada de coacere a legumelor.

Sezonul de creștere al rutabaga variază de la 90 la 130 de zile. Lăstarii în curs de dezvoltare se dezvoltă lent la început. Prima pereche de frunze adevărate crește la aproximativ o săptămână după răsărire. După 1-1,5 luni, începe formarea culturii de rădăcină. Până la sfârșitul sezonului de creștere, aproximativ o treime din vârfuri devin galbene și se usucă. Greutatea fructului în acest moment variază de la 400 g la 1 kg, în funcție de soi.

Cu toate acestea, condițiile meteorologice variază de la an la an și, în consecință, timpul de recoltare va varia.

Pentru a determina corect când să sape rutabaga, observați însăși cultura rădăcină. Recoltarea începe când apar creșteri. Apariția crustei indică faptul că legumele sunt coapte. Dacă aveți îndoieli, scoateți câteva fructe și încercați.

Următoarele semne externe vor indica că rutabaga este gata pentru recoltare recoltare și depozitare pentru iarnă:

• îngălbenirea și uscarea frunzelor inferioare ale plantei;
• mărimea și greutatea culturilor de rădăcină corespund indicatorilor declarați ai producătorului de semințe.

Cu toate acestea, dacă există amenințare de îngheț, legumele sunt dezgropate mai devreme. În caz contrar, părțile recoltei care ies din sol vor îngheța.

Citeste si:

Care este diferența dintre rutabaga și nap

Rețete delicioase de rutabaga

Recoltarea rutabaga

Rutabaga sunt scoase din grădină pentru depozitare pe vreme uscată și însorită.. Dacă, atunci când determinați momentul recoltării, vă bazați pe calendarul lunar, amintiți-vă că toate culturile de rădăcină sunt recoltate în zilele lunii în descreștere.

Tehnologie de excavare pentru depozitare pe termen lung

Pentru a păstra legumele colectate până în primăvară, La recoltare, respectați următoarele recomandări:

1. Culturile de rădăcină încep să fie dezgropate la timp, pe măsură ce ajung la maturitate tehnică. Supraexpuse în grădină, devin dure și își pierd gustul.
2. Rutabaga este scoasă din pământ cu mâna sau cu o lopată și o furculiță. Uneltele sunt folosite cu prudență pentru a nu deteriora coaja fructului.
3. Legumele scoase de pe pământ se curăță de pe pământ cu mâinile, fără să se lovească între ele sau pe o suprafață tare. Vârfurile sunt răsucite sau tăiate, lăsând o coadă de 1,5–2 cm.Este de preferat să răsuciți frunzele: astfel vârfurile se desprind la înălțimea dorită și mugurul apical rămâne intact.
4. Legumele sunt așezate pentru câteva zile într-un loc întunecat, bine aerisit. Nu este indicat să uscați legumele rădăcinoase la soare, deoarece își vor pierde umiditatea și vor fi păstrate mai rău.
5. Se sortează rutabaga. Fructele mici, deteriorate și cele cu multe rădăcini laterale sunt consumate imediat sau folosite ca hrană pentru animale.

Important! Rutabagas destinate depozitării pe termen lung nu sunt spălate. Acest lucru duce la deteriorarea și putrezirea culturilor de rădăcină.

Pregătirea pentru depozitare

Curățată de murdărie, uscată și sortată rutabaga este gata pentru depunere pentru depozitarea iarnă. De asemenea, trebuie pregătită pivnița sau subsolul unde vor fi amplasate rădăcinile. Zona de depozitare este curățată, dezinfectată și aerisită de fiecare dată înainte de depozitarea legumelor.

În primul rând, aranjați subsolul sau pivnița. Recoltele de anul trecut, gunoiul și reziduurile de nisip sunt îndepărtate. Scândurile din care sunt făcute pubele se scot, se spală cu săpun și sifon și se usucă bine. Pentru dezinfecție, camera și recipientul în care vor fi amplasate legumele sunt tratate de 2-3 ori cu o soluție de 3-5% sulfat de cupru.

Culturile rădăcinoase conservate sunt susceptibile la diferite boli (putregai, Phoma, bacterioză). Următoarele măsuri ajută la prevenirea apariției și dezvoltării lor în timpul depozitării:

• semănat soiuri rezistente la dezvoltarea bolilor;
• recoltare și transport atent;
• sortarea fructelor deteriorate;
• menținerea temperaturii corecte;
• dezinfectarea spatiilor de depozitare, containerelor si echipamentelor.

Important! Rutabaga este livrat la locul de depozitare într-un recipient curat și uscat.

Alegerea unui loc și a metodei de depozitare

Legume rădăcinoase pregătite corespunzător puneți în depozit neîncălzit pentru iarnă. Rutabaga este pusă în cutii sau cutii de carton și acoperită cu nisip. Temperatura optimă este de la 0 la +2 °C (se admite scăderea la -0,5...-1 °C). Umiditatea aerului se menține între 90-95%. Legumele se depozitează bine și în pungi obișnuite de plastic.

Dacă nu există pivniță sau pivniță adecvată, rutabaga poate fi lăsată în pământ în grădină. Pentru a face acest lucru, săpați gropi sau șanțuri puțin adânci și așezați legume în ele, acoperindu-le cu rumeguș sau paie uscat. Vârful gropii este acoperit cu un strat de pământ.

Concluzie

Rutabaga este o legumă hrănitoare și sănătoasă, bogată în vitamina C și o serie de macroelemente și are o durată lungă de valabilitate.Recoltarea la timp înainte de îngheț și pregătirea adecvată pentru depozitare ajută la păstrarea gustului și a substanțelor valoroase în culturile de rădăcină până în primăvară.