Care este diferența dintre rutabaga și napi și cum să le deosebești

În secolul înainte de ultimul, napii erau principalul remediu pentru rahitism și boli ale oaselor și ale sângelui, datorită conținutului lor ridicat de calciu. Rutabaga a fost folosit nu numai în alimentație, ci și în tratamentul tusei. Proprietățile lor benefice au fost de mult studiate, iar acum apar din nou în dieta noastră. Veți învăța din articol cum diferă o legumă de alta.

Diferența dintre rutabaga și nap

Napul este o plantă erbacee anuală sau bienală din familia Brassica. Rădăcina comestibilă crește deja în primul an de semănat. Tulpina napului este înaltă și are multe frunze. Întreaga plantă este verde, inflorescențele sunt galbene. Istoria cultivării acestei culturi datează de 4000 de ani; a fost cultivată în Grecia Antică și Egipt. Atunci era considerată hrana sclavilor și țăranilor.

În Rusia, legumele erau un produs alimentar important și erau menționate în cronicile antice. Abia în secolul al XVIII-lea a fost înlocuit treptat cu cartofi. Napii se seamănă imediat ce solul se usucă, primăvara devreme într-un loc însorit. Solul argilos ușor este potrivit pentru această cultură.

suedez este o plantă bienală din familia Brassica. A fost descris pentru prima dată de botanistul elvețian Caspar Baugin în 1620, motiv pentru care uneori este numit nap suedez. Potrivit unei alte versiuni, planta a apărut în Siberia, de unde s-a răspândit în țările scandinave: Suedia, Germania și Finlanda.

Rutabaga este considerat un hibrid de varză sălbatică și nap. Semințele acestei legume rezistente la frig germinează la temperaturi de +1...+3 °C și pot rezista la răcirea pe termen scurt până la -4 °C.Cu căldură și secetă prelungită, fructele devin fără gust. Prin urmare, cultura este plantată devreme și crescută înainte de începutul verii. Tulpina rutabaga este înaltă, dreaptă și cu frunze. Frunzele inferioare sunt tăiate pinnat. Întreaga plantă este de culoare albăstruie, inflorescențele sunt galbene.

Ambele legume sunt rezistente la frig și se coace timpuriu.. În timpul verii puteți obține două recolte de napi. Această cultură are păstăi scurte, roșu-brun, semințe sferice. Semințele de Rutabaga sunt bile maro închis cu un diametru de până la 1,8 mm.

Plantele diferă unele de altele prin formă și culoare. Forma rutabaga depinde de soi. Există legume rădăcinoase de formă rotundă, cilindrică sau rotund-plată. Partea superioară a fructului, care iese deasupra solului, este gri sau violet, partea inferioară este galbenă. Pulpa este portocaliu pal.

Napul are o formă rotunjită-plată, în interior și în exterior are culoarea galben-aurie.. Greutatea unei culturi de rădăcină variază de la 60 la 500 g, iar greutatea rutabaga variază de la 300 g la 2 kg, în funcție de soi. Prima are un gust puțin mai dulce decât tulpinile de varză. Rutabaga este ceva între nap și varză, iar când este gătită arată ca un cartof.

Diferența de compoziție chimică

Care este diferența dintre rutabaga și nap? Legumele sunt asemănătoare ca compoziție, dar prima este mai hrănitoare.

100 g de rutabaga conțin:

• calorii - 37;
• proteine ​​- 1,2 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 7,7 g;
• fibre alimentare - 2,2 g;
• apă - 88 g.

Rutabaga conține mai mult decât napi:

• glandă;
• vitamina C.

Leguma conține, de asemenea, mai multă vitamina B2, vitamina P și acid nicotinic.

Acesta este interesant:

Proprietăți utile și contraindicații ale rutabaga

Ce vitamine sunt în ridichi și de ce sunt bune pentru sănătate?

Revizuirea celor mai bune soiuri de ridichi pentru teren deschis și sere

100 g de nap conțin:

• calorii - 32;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 6,2 g;
• fibre alimentare - 1,9 g;
• apă - 90 g.

Există un nap:

• acid succinic;
• glucorafanina, care atunci când este mestecat este transformată în sulforafan, un antibiotic natural și un puternic compus organic anticancerigen.

Ambele legume completează carențele de vitamine, mai ales iarna și primăvara devreme.și servesc ca un excelent diuretic, antiinflamator și laxativ. Sucul acestor legume este un antiseptic natural, deci este eficient pentru durerile de gat.

Napul stimulează activitatea cardiacă și sporește secreția de suc gastric, este utilă pentru diabet (indicele său glicemic este de 15 unități), reduce nivelul zahărului din sânge. Rutabaga, dimpotrivă, este mai bine de exclus pentru această boală datorită indicelui său glicemic ridicat de 70 de unități. Leguma este folosită ca agent anti-arsuri și inclusă în nutriția terapeutică pentru ateroscleroză.

Atenţie! Ambele legume pot dăuna organismului în bolile acute ale tractului gastrointestinal datorită cantității mari de fibre, care irită membrana mucoasă.

Dacă nu există probleme cu stomacul, legumele sunt bune pentru constipatie.

Se folosește Rutabaga fierte, prăjite și înăbușite in tocanite, placinte, garnituri pentru carne. Napii sunt copți, fierți, umpluți, folosiți în stare proaspătă în caserole, tocănițe și salate.