Când să scoateți sfecla din grădină pentru depozitare: recoltarea la timp

Sfecla roșie este cultivată în Rusia de câteva secole. Această legumă sănătoasă și gustoasă este bogată în vitamine și minerale, iar blaturile tinere și verdeturile de sfeclă sunt perfecte pentru salate.

Rădăcinile sunt, de asemenea, valoroase, deoarece sunt bine depozitate iarna. În acest articol vom vorbi despre când să scoatem sfecla din grădină și despre cum să o pregătim pentru depozitare.

Timp de recoltare a sfeclei

Data recoltării din paturi depinde de soi, de condițiile meteorologice și de regiunea de creștere.

Datele de curățenie conform calendarului

Sfecla este una dintre ultimele dezgropate. Rădăcinile sunt rezistente la frig și continuă să crească, să se coacă și să acumuleze zahăr până când temperaturile nocturne scad la +2-3 grade.

Important. În ciuda rezistenței sale la frig, sfecla nu tolerează înghețul. Fructele congelate putrezesc și sunt prost depozitate.

Ca orice alte legume rădăcinoase, această legumă este săpată pe vreme senină și uscată. La urma urmei, pe lângă recoltare, fructele trebuie curățate de sol și uscate.

Determinarea timpului în funcție de regiunea de creștere

În Siberia și Urali, sfecla este îndepărtată din paturi în a doua jumătate a lunii septembrie. În regiunile mai calde din sudul Rusiei, perioada de recoltare începe în octombrie.

Condiția principală pentru păstrarea recoltei în timpul iernii este să aveți timp pentru a o recolta înainte de apariția înghețului. Chiar și sfecla ușor înghețată se va deteriora rapid și se va mucegăi.

Timp favorabil pentru recoltare conform calendarului lunar

Conform recomandărilor astrologilor, luna în descreștere și luna nouă sunt cele mai bune perioade pentru recoltarea rădăcinilor. În aceste zile toate sucurile de plante sunt concentrate în fructe.

Astfel, cele mai favorabile date din septembrie 2019 sunt în perioada 15-17 septembrie și 27 septembrie-1 octombrie.

Cel mai bine este să păstrați legumele atunci când Luna este în semne de foc, aer sau pământ. Culturile de rădăcină vor putrezi mai puțin.

Nu este recomandat să săpați sfeclă atunci când Luna se află în semnele zodiacale de apă - o astfel de recoltă nu va fi păstrată pentru mult timp.

Datele de recoltare după timpul de coacere

În conformitate cu momentul coacerii, soiurile de sfeclă sunt de obicei împărțite în maturare timpurie, coacere medie și coacere târzie. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre aceste tipuri.

Soiuri de coacere timpurie

Acest tip de cultură ajunge la maturitate în 80-110 zile din momentul germinării. Soiurile cu creștere rapidă nu au un gust pronunțat și bogat în comparație cu soiurile de mijloc și târziu.

Culturile de rădăcină cu coacere timpurie încep să fie săpate de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii august.

Soiuri de mijloc de sezon

Acestea sunt soiurile de sfeclă alese cel mai des de grădinarii ruși pentru timpul lor optim de coacere și gustul excelent.

Rădăcina este gata de recoltare la 110-130 de zile după răsărire. Când semănați semințe de sfeclă la mijlocul sezonului în mai, puteți începe recoltarea până la începutul lunii septembrie.

Cu săpare și depozitare atentă, sfecla de mijloc de sezon se păstrează bine toată iarna.

Soiuri cu coacere târzie

Acest tip de cultură se recoltează la 130-145 de zile după germinare. Soiurile cu coacere târzie au cel mai dulce și mai bogat gust. Se pastreaza perfect pana in sezonul urmator fara a-si pierde gustul.

Datorită perioadei lungi de coacere, sfecla târzie se cultivă doar în regiunile sudice ale țării noastre. Recoltarea începe la începutul sau mijlocul lunii octombrie.

Cum să înțelegeți că este timpul să recoltați sfecla

Așadar, treburile de vară au trecut în urmă, este timpul să scoatem legume coapte. Dar cum poți spune dacă sfecla este complet coaptă?

Primul lucru la care oamenii îi acordă atenție este varietatea și momentul apariției. Pe baza acestor informații, puteți calcula timpul aproximativ de coacere a culturilor de rădăcină.

Cu toate acestea, condițiile meteo fac ajustări semnificative. La urma urmei, o vară este caldă și uscată, iar cealaltă este ploioasă și rece.

Prin urmare, atunci când se determină momentul recoltării, este mai logic să se concentreze asupra semnelor externe ale fructului. Ei vă vor spune mai precis dacă rădăcinile sunt coapte sau nu.

Dacă aveți îndoieli, puteți dezgropa în mod selectiv câteva fructe și puteți determina cât de coapte sunt.

Semne care indică maturitatea

Puteți spune că sfecla este gata pentru recoltare prin următoarele caracteristici distinctive:

• topuri (mai ales frunze la baza fructului) au început să se îngălbenească și să se ofilească;
• creșterile au apărut pe culturile de rădăcină;
• dimensiunea și greutatea fructului corespund promisiunilor producătorului de semințe;

Important. Dacă vara a fost uscată, nu este nevoie să vă grăbiți la recoltare. Dacă plouă, este mai bine să săpați rădăcinile la timp, deoarece acestea vor începe să putrezească din cauza excesului de umiditate.

Este posibil să recoltați recolta mai devreme sau mai târziu decât era de așteptat?

Unul dintre factorii importanți pentru o bună conservare a recoltei înainte de debutul noului sezon este recoltarea la timp.

Recoltare înainte de termen

Nu ar trebui să dezgropați prematur sfecla, deoarece la temperaturi ale aerului peste 2-3 °C, legumele se metabolizează în mod activ, iar fructele continuă să se coacă și să acumuleze zahăr.

Sfecla necoaptă este mai rea depozitat iarna și este inferior ca gust legumelor rădăcinoase coapte.

Este logic să începeți recoltarea înainte de program dacă vremea rece se instalează prematur.Apoi sfecla este dezgropată imediat, chiar și cea necoaptă. În caz contrar, întreaga recoltă se va pierde.

Recoltarea târziu

Este posibil să lăsați sfecla în grădină mai mult decât era de așteptat? Da, poți dacă vremea este bună și vara a fost uscată și uscată. Dacă nu, atunci nu ar trebui să păstrați legumele rădăcinoase în pământ.

Trebuie să știu. Dacă toamna este caldă, sfecla și morcovii pot germina din nou. Astfel de rădăcinoase devin fără gust și sunt prost depozitate.

Recoltarea corectă

Nu este suficient să crești o recoltă bogată; de asemenea, trebuie să fie recoltată corespunzător și depozitată pentru iarnă. Când începeți să scoateți rădăcini, luați în considerare următoarele puncte importante:

1. Sfecla se recoltează pe vreme uscată și senină, astfel încât solul să fie sfărâmicios. Ultima udare se face cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare. Umiditatea în exces are un efect negativ asupra conservării în continuare a legumelor recoltate.
2. Legumele rădăcinoase sunt scoase din pământ cu mâna. Acest lucru evită deteriorarea fructelor în timpul recoltării. Dacă solul este dens, folosiți lopeți sau furci. Folosiți uneltele cu grijă pentru a nu tăia legumele rădăcinoase. Infecțiile pătrund în legumă prin răni. Un astfel de fruct va putrezi rapid și va infecta vecinii sănătoși.
3. Vârfurile sunt imediat îndepărtate de pe plante. În caz contrar, frunzele vor evapora umezeala, iar rădăcinile se vor ofili rapid. Pentru sfeclă și ridichi, vârfurile sunt tăiate folosind foarfece de tăiere sau foarfece obișnuite de uz casnic, lăsând cioturi de 1–1,5 cm lungime. Dacă rădăcina culturii de rădăcină este foarte lungă, se tunde și ea.
4. Recolta uscat timp de 1-2 zile în aer liber sub un baldachin.
5. Înainte de recoltare pentru depozitare, culturile de rădăcină sunt sortate. Cele deformate, deteriorate și mici sunt puse deoparte pentru prelucrare sau utilizare imediată.

Sfat. Nu îndepărtați solul blocat din culturile de rădăcină, lovindu-le împreună. Acest lucru dăunează pielii delicate a fructului, ceea ce va afecta conservarea acestuia iarna. Este mai bine să curățați solul cu mâinile.

Pregătirea sfeclei pentru depozitarea de iarnă

În timpul iernii, sfecla este păstrată perfect într-un subsol uscat, ventilat sau pivniță, la o temperatură constantă de 0 până la +3 °C. Cutiile de lemn sau coșurile de răchită funcționează bine pentru depozitare.

Atenţie. Când temperatura crește la +7 °C, sfecla va începe să germineze.

Este indicat să stropiți fiecare strat de rădăcină cu nisip sau rumeguș. Legumele pe care intenționați să le mâncați în viitorul apropiat pot fi păstrate în cantități mici la frigider.

Înainte de a păstra legumele pentru depozitarea pe timp de iarnă, trebuie să sortați cu grijă toate legumele rădăcinoase. Doar o legumă deteriorată infectată cu o ciupercă va răspândi procesul de putrezire la toate sfecla din apropiere. Prin urmare, ei abordează sortarea cu o atenție deosebită.

Legumele rădăcinoase mari, chiar dacă sunt în stare excelentă, se păstrează mai puțin decât fructele de mărime medie. Legumele rădăcinoase cu un diametru de aproximativ 10 cm durează cel mai mult.De aceea, este logic să sortați sfecla după mărime și să puneți exemplarele mari într-o cutie separată.

Soiurile cu coacere timpurie, cu coacere mijlocie și cu coacere târzie diferă, de asemenea, în termenul de valabilitate. Cele cu coacere târzie sunt cele mai ușor de cultivat. Acestea trebuie depozitate în recipiente separate.

Scufundarea sfeclei în lut

O modalitate distractivă de a păstra sfecla este să scufundați rădăcinile într-o soluție de argilă.

Argila s-a dovedit a fi un remediu excelent care previne proliferarea bacteriilor patogene și răspândirea umidității prin culturile de rădăcină. Pentru a pregăti o soluție cu consistența necesară, trebuie să amestecați argila cu apă până la consistența smântânii.

Fiecare fruct este scufundat într-o soluție de argilă și complet uscat.

Depozitarea sfeclei în absorbant

Metoda de stropire a straturilor de legume cu un absorbant de umiditate a funcționat, de asemenea, bine. Cenușa de lemn, rumegușul, nisipul sau sarea sunt folosite ca absorbanți. Nisipul este pre-dezinfectat.

Cu această metodă de păstrare, sfecla se așează în cutii în straturi și fiecare strat este stropit cu amestecul la alegere.

Depozitarea sfeclei deasupra cartofilor

O altă metodă de depozitare interesantă este să așezi sfecla peste cartofi.

Ideea din spatele acestei metode este că cartofii evaporă umiditatea, iar sfecla o absoarbe. Sfecla atrage excesul de umiditate din cartofi, ceea ce le permite să rămână elastice.

În pungi de plastic

Metoda de depozitare cel mai puțin preferată este în pungi de plastic cu o capacitate de 15-20 kg. În primul rând, sunt legați strâns. Iar când apare condensul, pungile sunt dezlegate, lăsând un mic orificiu pentru evaporarea excesului de umiditate.

Citeste si:

Instrucțiuni pas cu pas pentru plantarea sfeclei în sol deschis primăvara.

Cum să tratați cercospora sfeclei și să preveniți apariția acestei boli.

Un preparat interesant pentru iarnă: depozităm corect sfecla uscată împreună cu vârfurile.

Concluzie

Știind când să scoateți sfecla din grădină și cum să o pregătiți corespunzător pentru depozitare, puteți salva cu ușurință recolta până în sezonul următor. Recoltarea în timp util și pregătirea adecvată reduc semnificativ pierderile de recoltă la depozitarea sfeclei iarna.