Proprietăți utile ale cepei de praz, metode de cultivare a acestora și soiuri de soiuri
Prazul nu este foarte popular printre grădinarii ruși. Poate că motivul pentru aceasta este sezonul lung de creștere, care ajunge până la 200 de zile, sau credința că componenta principală a ceapă este bulbul, și nu tulpina, ca un praz. Cu toate acestea, în multe țări ale lumii, nu ceapa, ci prazul a devenit lider printre verdețurile de pe masă. De exemplu, este folosit în celebra supă de ceapă franceză.
Descrierea speciei, originea și dezvoltarea
În exterior, prazul diferă de mulți dintre „frații” lor: în primul an de viață, frunzele și o tulpină albă groasă cresc activ. Aceasta este o parte valoroasă a plantelor acestei specii din familia cepei.
Asia este considerată patria prazului; planta a fost adusă acolo în forma ei sălbatică din Mediterana, unde era cunoscută acum 4 mii de ani. De atunci, prazul a fost cultivat peste tot, inclusiv în toate zonele de legume din Rusia.
Soiuri de praz
Prazul are zeci de soiuri care diferă din punct de vedere al coacerii - timpuriu, mediu și târziu.
Atenţie! Soiurile de iarnă cu un sezon de vegetație de 180-200 de zile nu sunt potrivite pentru creșterea în latitudinile nordice; nu au timp suficient pentru a se coace.
Din timp
Sunt considerate cele mai productive și se coc rapid, deja la sfârșitul verii. O trăsătură caracteristică este o tulpină subțire, cu o parte ușoară de 30-45 cm. Se coace la 90-140 de zile după germinare. Greutate medie 300 g.
Soiurile care se coc vara includ:
- Columb. O varietate de selecție olandeză, rezistentă la stres, tolerează bine schimbările de temperatură și frigul. Fructe, coacere timpurie. De la germinare până la recoltare – 85 de zile. Planta este puternică, volumul verdețurilor tăiate ajunge la 400 g. Frunzele sunt ceroase, plate, și pot atinge o înălțime de 80 cm. Prazul Columb se păstrează mult timp fără a-și pierde gustul și calitățile comerciale. Recomandat pentru utilizare universală. Când este crescută, nu necesită dealuri repetate pentru a albi partea productivă.
- Vesta. Varietate domestică. Începe să se coacă după 120 de zile după semănat. Productivitatea este de aproximativ 6 kg pe m², lungimea plantei 100-140 cm, greutate 270-300 g. Utilizare universală, rezistentă la boli. Are nevoie de hilling. În regiunile cu climă rece, se recomandă creșterea răsadurilor.
- Câştigător. Planta este de înălțime medie, frunze cu un strat ușor ceros, lungimea părții albite este de 20-25 cm, greutatea verdețurilor comestibile este de 200-230 g. Trebuie să așteptați aproximativ 135 de zile pentru recoltare. Are un gust delicat, semi-ascuțit. Rezistent la îngheț, potrivit pentru cultivarea în regiunile nordice.
Maturare medie
Se coc toamna, „viața” lor este de 150-160 de zile. Au frunze mai mari, întunecate, care sunt bine situate pe tulpina falsă. Plantele mature pot rezista la temperaturi de până la -15°C. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 2,5 luni.
Dintre aceste soiuri, se disting în special următoarele:
- Cazimir. Dezvoltat de specialiști ruși, recomandat pentru utilizare în toată Rusia. Soiul este apreciat pentru calitatea înaltă a părții albite a plantei. Lăstarii sunt înalți, frunzele sunt situate aproape vertical și au o culoare verde închis. Pretențios la umiditate, îi place să se hrănească. Perioada de la germinarea completă până la curatenie este de aproximativ 180 de zile.Aproximativ 4 kg de produs la 1 m². Este de preferat să crească sub formă de răsaduri.
- Trompa de elefant. Are o tulpină lungă și masivă, așa că și-a primit numele. Are calități mari de consum și un gust dulceag. Înălțimea plantei este de 60-70 cm, greutatea părții productive este de 150-200 g, se colectează 4-4,5 kg de produs de la 1 m². Soiul se coace în 140-150 de zile. Nu se teme de îngheț, rezistent la boli majore. Se poate pastra 2-3 luni.
- Elefant. Se remarcă prin lungimea record de 1,5 m și calitatea superioară a părții albite. Masa comestibila depaseste 300 g. Recolta se poate recolta dupa 135-145 de zile. Ele sunt crescute prin răsaduri; este necesară dealarea.
Maturare târzie
Se coc mai mult de 6 luni, motiv pentru care se mai numesc si soiuri de iarna. Au frunze întunecate, dens distanțate, cu o acoperire albăstruie, ceară și se caracterizează printr-o tulpină scurtă și o dezvoltare lentă. Rezistent la frig, recoltarea în regiunile sudice are loc din noiembrie până în aprilie.
Aceste soiuri includ:
- Aligator. Productivitatea este ridicată, greutatea de până la 300 g, rezistentă la boli, termen de valabilitate bun. Gustul este delicat, cu o ușoară aromă de usturoi. Perioada de coacere - 200 de zile.
- Karantansky. Dezvoltat în URSS, are caracteristici excelente: greutate 250-325 g, 175 zile până la coacere, randament - 2,5 kg pe m², ușor picant, gust plăcut. Prazul de Caranta este gata de recoltat dupa 200 de zile. În regiunile reci este cultivat exclusiv de puieți.
- Bandit. Soiul este valoros pentru rezistența la climatele nefavorabile. Frunzele sunt de culoare verde închis, cu o nuanță albăstruie. Se recoltează la sfârșitul lunii octombrie; în sud se practică iernarea Banditului în grădină, urmată de recoltare în primele luni de primăvară. Randamentul este de 3-4 kg pe m².
- Gigantul de toamnă. O varietate olandeză de dimensiuni impresionante, cu o tulpină albă groasă. Maturarea se prelungește pe 1,5 luni. Dacă este depozitat corespunzător, vă poate încânta cu verdeața sa toată iarna.
Compoziție chimică, oligoelemente, vitamine și proprietăți benefice
Prazul are o proprietate unică: în timpul depozitării în partea albită a plantei, nivelul de acid ascorbic aproape se dublează. Iar conținutul ridicat de magneziu, fier, sulf, fosfor, potasiu și calciu face din praz cel mai valoros produs de pe masa noastră. Uleiul esențial, acidul nicotinic, tiamina și carotenul conferă cepei proprietăți de vindecare.
Timp de coacere și randament
Soiurile cu coacere timpurie vor fi gata în 90-140 de zile, soiurile cu coacere mijlocie sau de toamnă se pot recolta la 150-160 de zile după germinare, iar recoltarea soiurilor de iarnă va începe după 180-200 de zile.
Randamentul prazului variază în funcție de soi. Greutatea medie a produsului este de 16-20 de tone la 1 hectar de teren. Condițiile climatice și calitatea îngrijirii la cultivarea prazului afectează direct volumul, prezentarea și calitatea de păstrare a culturii.
Rezistența la boli
Prazul este mai rezistent la bolile majore din genul Allium decât ceapa. În special, este remarcată rezistența relativă la peronosporoză.
Caracteristicile becului, descrierea aspectului, gust
Prazul este apreciat pentru bulbul lung alb, numit și tulpină falsă sau „picior” - este mult mai aromat decât cel al cepei. Aroma dulce-picată, delicată și delicată este ideală ca condiment pentru supe, salate, tocane de legume și carne și multe alte feluri de mâncare.
După germinare, semințele de praz arată ca niște muguri mici care tocmai au încolțit timp de două luni.Dar după câteva luni planta uimește prin dimensiunea ei: înălțimea ajunge la 1,5 m, tulpina falsă poate cântări 400 g.
Frunzele seamănă cu usturoiul, sistemul radicular este bine dezvoltat, dar are un volum mult mai mic decât partea de deasupra solului a cepei.
Referinţă. „Piciorul” fiecărui soi are propria sa dimensiune. Pentru a o crește artificial, baza tulpinii nu este lăsată să devină verde; pentru aceasta, ceapa este dealată.
Pentru ce regiuni este cel mai potrivit și care sunt cerințele climatice?
Conform rezultatelor testelor de soiuri, următoarele soiuri sunt potrivite pentru Rusia centrală: Elephant, Vesta, Kazimir, Columbus, Karantansky.
Soiuri de praz pentru Siberia și alte regiuni reci: Vesta, Columbus, Pobeditel.
Dar regiunile sudice pot profita de întreaga gamă de soiuri de praz.
Cel mai bun gust se obține în regiunile cu o climă blândă și umedă. Semințele germinează la temperaturi în jur de 3-4°C, dar intră în faza de creștere la o temperatură minimă de 15-20°C, deși prazul poate rezista la temperaturi de până la -15°C.
Pe lângă cerințele ridicate de lumină, această plantă prezintă sensibilitate la lipsa de apă și are nevoie frecventă udare.
Principalele avantaje și dezavantaje
Avantaje:
- rezistent la frig;
- rezistent la boli;
- nivel scazut de calorii;
- o sursă de fier, calciu, magneziu, vitamine B, precum și PP și E.
Defecte:
- după consum, ca usturoiul, dă un miros specific din gură;
- poate provoca flatulență;
- Dăunător pentru persoanele care suferă de ulcere sau inflamații ale stomacului.
Care este diferența față de alte soiuri:
- comestibil în diferite stadii de dezvoltare;
- crește frunze până toamna târziu;
- În timpul depozitării, conținutul de acid ascorbic crește.
Proprietăți benefice pentru corpul uman
Regulat utilizare prazul din alimente contribuie la tratarea și prevenirea acestora boli Și state:
- ateroscleroza;
- avitaminoza;
- boli cardiovasculare;
- reumatism;
- gută;
- epuizare nervoasă;
- tulburari ale somnului;
- boli ale tractului biliar;
- scăderea hemoglobinei;
- tulburări de memorie;
- tulburări metabolice.
Recomandat de nutriționiști, deoarece 100 g de ceapă conține doar 35 kcal. Este folosit activ în cosmetologie ca măști, peeling, stimulator de creștere a părului și calmant al mătreții. Întărește placa unghiei, tratează arsurile solare și calusurile.
Caracteristici de plantare și creștere
Există două moduri de a crește prazul:
- în regiunile cu veri lungi, puteți folosi semințe sau răsaduri;
- în regiunile mai reci, doar răsadurile vor face.
Pregătirea pentru aterizare
Înainte de plantare, semințele sunt scufundate în apă fierbinte, apoi imediat în apă rece, apoi ținute în tifon umed timp de câteva zile până la germinare.
Referinţă. Semințele de praz se păstrează într-un loc cald și uscat timp de până la 3 ani fără a-și pierde calitatea.
Cerințe de sol
În primul rând, pregătiți solul: fertilizarea și umezirea acestuia este cheia unei recolte bune de praz. Alegerea locului de aterizare este, de asemenea, importantă. Ceapa este plantată în zone lutoase ușor unde au crescut în anul precedent varza, mazărea sau alte leguminoase.
Atenţie! Este strict interzis să plantați praz într-un pat în care a crescut anterior ceapa - acest lucru poate duce la putrezirea tulpinii.
Date, schema și regulile de plantare
La sfârșitul lunii februarie, sunt semănate în ghivece pentru creșterea răsadurilor, la mijlocul lunii aprilie semințele sunt plantate în sere, iar la sfârșitul lunii aprilie - sub peliculă în patul grădinii. Așezați semințele în rânduri, la o distanță de 5 cm între ele.Puneți-le la o adâncime de cel mult 1 cm.
Caracteristicile cultivării
Înainte de răsărire, temperatura aerului ar trebui să fie în jur de 23°C, apoi să nu depășească 17°C timp de aproximativ o săptămână, după și pe tot parcursul sezonului de creștere temperatura optimă pentru răsaduri este de 21°C. Temperaturile ridicate în timpul perioadei de creștere a răsadurilor vor duce la formarea timpurie a lăstarilor de flori, ceea ce este inacceptabil.
Nuanțe de îngrijire și regim de udare
Semințele sunt semănate cât mai rar posibil pentru a preveni culesul. Răsadurile de praz nu-l tolerează bine și întârzie dezvoltarea mult timp.
Se recomandă tăierea frunzelor de ceapă de două ori pe lună, lăsând 10 cm, acest lucru va îmbunătăți creșterea sistemului radicular și va contribui la îngroșarea tulpinii.
Udarea regulată și abundentă stă la baza dezvoltării depline a prazului. În perioadele secetoase, udarea trebuie făcută în fiecare seară. Pamantul trebuie sa fie umed, fara inundatii.
Afânarea solului și plivitul
Trebuie să slăbiți și să ridicați planta în fiecare săptămână, adăugând pământ proaspăt la tulpină. Plivitul se face la nevoie, de cel puțin trei ori pe lună.
Pansament de top
Unii grădinari preferă să nu hrănească deloc cu praz. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți o recoltă de înaltă calitate, hrăniți plantele o dată pe lună, alternând îngrășămintele organice cu cele minerale.
Dintre pansamentele de rădăcini minerale, cel mai bun amestec este considerat:
- apă 5 l;
- potasiu 15 g;
- „Superfosfat” 20 g;
- azotat de amoniu 15 g.
Sunt recomandate și medicamentele gata preparate, de exemplu Vegeta. Se diluează pentru udare 1 lingură. l. produse în 5 litri de apă.
Materialul organic recomandat pentru praz este mullein sau excremente de păsări. Gunoiul de grajd de vacă este diluat în apă 1:10, excremente de păsări - 1:20. Fertilizarea trebuie lăsată pe loc timp de cel puțin 12 ore.
Important! Dacă frunzele de praz devin mai mici și vârfurile devin galbene, atunci solul are o aciditate slabă.Pentru o creștere mai bună a plantelor, aceasta trebuie optimizată la un nivel de pH de 5-6.
Controlul bolilor și dăunătorilor
Există o serie de dăunători care sunt greu de controlat la fața locului. Paraziții supt, cum ar fi afidele, acarienii și muștele bulbilor, pot distruge plantele însele sau prin viruși și bacterii purtate pe picioarele lor. De exemplu, mozaicul este un virus purtat de afide. Este imposibil să lupți cu ea; este nevoie de prevenire. Pentru a face acest lucru, utilizați cenușă de lemn, muștar uscat sau ardei roșu măcinat: presărați-le între rânduri înainte de a slăbi.
Dacă dăunătorii au atacat o zonă mare, utilizați insecticidele „Iskra”, „Tanrek” sau „Alatar” - aceste medicamente luptă cu succes împotriva afidelor, acarienilor, muștelor albe și muștelor bulbilor din grădină. Medicamentul piretroid „Vantex” poate fi utilizat ca măsură preventivă în lupta împotriva muștei bulbului.
Dacă pe praz se găsesc psilide, zonele afectate sunt pulverizate cu Karate Zeon pentru protecție. Pentru a consolida efectul, procedura se repetă după două săptămâni.
Recoltarea și depozitarea
La începutul lunii septembrie se recoltează soiuri de praz cu coacere timpurie. Încercând să nu pătați cu pământ spațiul dintre frunze, scoateți ceapa din pământ. Tăiați rădăcinile fără a atinge frunzele - tunderea lor va face ca ceapa să se usuce rapid.
Cel mai bine este să păstrați ceapa într-o cutie cu nisip în poziție verticală, la o temperatură nu mai mare de +2...+3°C. Sub această formă, planta își va păstra cât mai mult posibil calitățile benefice și poate rezista până la 6 luni.
Ce dificultăți pot exista la creștere
Nu există dificultăți deosebite la cultivarea prazului; există unele caracteristici regionale care depind de condițiile climatice ale unei anumite zone.
In zonele cu clima rece, o recolta buna se poate obtine doar prin cultivarea rasadului si numai din soiuri de coacere timpurie si din unele soiuri de coacere mijlocie, precum Columb sau Vesta - si asta cu grija atenta si in teren inchis.
Sfaturi de la grădinari experimentați
Pentru a putea cultiva praz pe parcela de la prima încercare, folosește recomandările grădinarilor cu experiență:
- Dacă rădăcina plantei a fost deteriorată în timpul transferului pe teren deschis, tăiați frunzele. Acest lucru va direcționa forțele pentru a restabili rădăcina.
- Înainte de transplantarea răsadurilor, rădăcinile pot fi acoperite cu un amestec de bălegar de vacă și argilă în proporții egale. Planta se va instala în noua sa locație mai rapid și mai ferm.
- Cu cât canelurile sunt mai adânci la plantarea răsadurilor, cu atât tulpina comestibilă a prazului va fi mai lungă.
- Când păstrați ceapa proaspătă, verificați-o în mod regulat. Îndepărtați tulpinile uscate, îngălbenite, altfel riscați să pierdeți întreaga recoltă.
Recenzii despre soiurile de praz
Profesioniștii și grădinarii începători aprobă multe soiuri de praz. Mulți oameni încearcă să-l crească pentru prima dată și sunt mulțumiți de rezultat:
Elena, Moscova: «Bandit este un praz excelent; l-am crescut trei ani la rând până am rămas fără semințe. El este ghemuit, piciorul nu este lung, ca, de exemplu, Karantansky și Kazimir, dar plinuț. Anul acesta am cumpărat din nou semințe și le voi crește din nou.”
Angelina, Veliky Novgorod: „Sezonul trecut am plantat praz trunchi de elefant. Vă recomand. Ceapa a iesit buna, ca de obicei. Astăzi am adus 2 bucăți. de la subsolul din garaj. Este perfect depozitată, cea mică verde iese într-o găleată, stropită cu nisip și rumeguș.”
Stepan, Novopolotsk, Belarus: „Depinde mult de tipul de praz. Cultiv soiuri de vară.De exemplu, Columbus, care, conform recenziilor, de obicei nu este stocat. Și îl păstrez aproape până în mai. Toate metodele de depozitare necesită condiții specifice și nu sunt potrivite pentru uz amator. Rețin până la 90% fără prea mult efort. Principalul lucru este că, după săpare, ceapa renunță la excesul de apă, care este responsabilă pentru începutul putrezirii.
Concluzie
Chiar și un grădinar începător poate cultiva praz, care este unic și util în calitățile lor, în orice regiune a Rusiei. Din varietatea de soiuri, fiecare va alege ceva care este potrivit special pentru condițiile lor de creștere și le va satisface nevoile și gusturile.
Încercați să creșteți prazul: este posibil ca acesta să-și ocupe locul cuvenit în grădina dvs. pentru o lungă perioadă de timp.