Care sunt beneficiile consumului de ceapă prăjită?
Ceapa prăjită a fost mult timp unul dintre principalele produse ale bucătăriei rusești. Este folosit ca o gustare independentă și adăugat la diverse feluri de mâncare. Leguma crudă are un gust și un miros specific care nu le plac tuturor. După tratamentul termic, aroma se înmoaie și proprietățile sunt păstrate. Să luăm în considerare beneficiile și daunele cepei prăjite.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă a cepei prăjite
Deși o legumă prăjită într-o tigaie conține o cantitate mare de substanțe utile, compoziția sa este ușor diferită de cea proaspătă. Ceapa prăjită conține:
- vitaminele B1, B2, B5, B6, implicate în procesele metabolice, formarea anticorpilor și hemoglobinei, responsabile de funcționarea normală a sistemului nervos;
- acid nicotinic, care favorizează sinteza proteinelor și grăsimilor;
- acid folic, care normalizează funcționarea sistemului imunitar și susține funcționarea sistemului cardiovascular;
- colina, importanta pentru sistemul nervos, normalizeaza metabolismul grasimilor din ficat;
- biotina, necesara pentru regenerarea pielii, unghiilor si parului.
Leguma mai conține sulf, siliciu, fosfor, fier, bor, potasiu, mangan, cupru, iod și aminoacizi.
Referinţă. Pentru a evita plânsul în timp ce se toacă ceapa, legumele se pun mai întâi la congelator timp de 15 minute.
Datorită compoziției bogate în vitamine și minerale, medicii recomandă femeilor să consume ceapă în timpul sarcinii. Substanțele pe care le conține sunt importante pentru sănătatea mamei și a copilului.
Valoarea nutritivă la 100 g de produs:
- carbohidrați - 27,3 g;
- grăsimi - 13,5 g;
- proteine - 4,5 g.
Conținut caloric ceapă proaspătă - 42 kcal, prăjită în ulei de floarea soarelui - 250 kcal.
Caracteristici benefice
Ceapa prăjită este o completare excelentă pentru multe feluri de mâncare. Proprietățile legumelor:
- Are un efect diuretic ușor. Util pentru edem, atunci când este necesar să eliminați excesul de lichid din organism.
- Îmbunătățește sinteza insulinei, motiv pentru care ceapa este recomandată pentru diabet.
- Întărește sistemul imunitar. Acest lucru ajută la protejarea organismului de viruși, în special toamna și iarna.
- Distruge infecțiile fungice.
- Crește apetitul.
- Reduce concentrația de colesterol din sânge.
Medicii recomandă consumul regulat de ceapă pentru persoanele diagnosticate cu:
- ateroscleroza;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- hipertensiune;
- oncologie;
- raceli frecvente.
Vitamina B6, conținută atât în ceapa crudă, cât și în ceapa prăjită, normalizează următoarele procese în corpul feminin:
- îmbunătățește starea de bine în timpul sindromului premenstrual;
- accelerează și normalizează procesele metabolice;
- are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv;
- reduce probabilitatea de cancer;
- reduce riscul de infertilitate;
- crește excitabilitatea sexuală.
Vitaminele E și C îmbunătățesc starea unghiilor, părului și pielii.
În timpul sarcinii, femeile Este recomandat să folosiți o cantitate mică de ceapă prăjită. Conține acid folic, care ajută embrionul să se dezvolte corect. În plus, legumele previn răceala.
Nu este recomandat să consumați ceapă prăjită ca fel de mâncare separat în timpul sarcinii pentru a evita arsurile la stomac. Este mai bine să-l adăugați la diferite feluri de mâncare în timpul gătitului.
Important! În al 3-lea trimestru, produsul poate provoca o reacție alergică.În această perioadă este mai bine să-l abandonezi.
În timp ce mama alăptează copilul Este important să vă monitorizați starea de sănătate și să acordați atenție dietei. Substanțele benefice din ceapă intră în corpul copilului împreună cu laptele matern.
Dacă apare o ușoară congestie în piept, compresele cu ceapă sunt folosite ca ajutor pentru reducerea inflamației. Această terapie este aplicabilă numai în stadiul inițial al bolii. Dacă aveți febră sau dureri persistente în piept, asigurați-vă că consultați un medic.
Produsul prăjit este util și pentru bărbați:
- crește libidoul;
- reduce simptomele prostatitei în combinație cu medicamente;
- elimină problemele cu urinarea din cauza prostatitei;
- normalizează funcțiile de reproducere și îmbunătățește calitatea lichidului seminal.
Ceapa prăjită este adăugată în dietele copiilor. Au un sistem imunitar instabil, pe care legumele îl întăresc.
Important! Produsul nu este recomandat copiilor sub 1 an. Există posibilitatea unei reacții alergice.
Introduceți legumele în alimentație treptat, în porții mici. Dacă nu există nicio reacție în timpul zilei, ceapa continuă să fie folosită ca aditiv la felurile principale.
Nu este indicat să oferiți produsul proaspăt unui copil sub 3 ani. Crește aciditatea sucului gastric, care irită mucoasele stomacului și esofagului.
Daune și contraindicații de utilizare
Ceapa prăjită are un conținut ridicat de calorii, pe care le dobândește datorită adaosului de ulei. O astfel de mâncare Este greu să-l numești dietetic.
Datorita metodei de tratament termic, persoanele cu afectiuni ale ficatului si vezicii biliare sunt sfatuite sa consume gustarea in cantitati mici sau sa o evite.
Următoarele categorii de persoane sunt sfătuite să mănânce ceapă prăjită cu prudență:
- Pentru copii. Excesul de grăsime poate provoca o reacție negativă în organism, inclusiv greață severă.
- Persoanele cu astm. Pacienții ar trebui să-și limiteze consumul de produs, deoarece cantitățile excesive provoacă uneori un atac de sufocare.
Produsul este complet contraindicat pentru:
- boli ale tractului gastro-intestinal, în special în stadiul acut;
- boli ale pancreasului: alimentele grase agravează starea pacientului;
- intoleranță individuală.
Caracteristici de utilizare
Când este tratată termic, ceapa își pierde mirosul și gustul specific, devin mai moi și mai plăcute. Leguma nu mai irită sau arde mucoasa bucală.
Pentru prăjit se folosesc de obicei:
- legume sau unt;
- animal gras.
Produsul finit este utilizat ca:
- componente pentru prepararea diverselor feluri de mâncare;
- gustare independentă;
- garnitură pentru legume, carne sau cereale.
Cum să reduceți conținutul de calorii al cepei prăjite
Pentru a reduce conținutul de calorii al produsului finit, urmați următoarele recomandări:
- Ceapa se spala, se curata de coaja, se toaca si se usuca cu servetele sau prosoape de hartie. Acest lucru va elimina o parte din umiditate și va reduce absorbția uleiului în timpul prăjirii.
- Prăjiți legumele în uleiuri vegetale (floarea soarelui, semințe de in, măsline sau nucă de cocos). Cu cât sunt mai puține calorii în ulei, cu atât valoarea energetică a preparatului finit va fi mai mică.
- Când prăjiți, utilizați ulei diluat cu apă într-un raport de 1:1. Când prăjiți, nu acoperiți tigaia cu un capac pentru ca umezeala să se evapore mai repede.
- După gătit, ștergeți produsul finit cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Concluzie
Datorită cantității mari de vitamine și minerale, ceapa aduce în organism mare beneficiu. Când este prăjită, compoziția sa rămâne practic neschimbată. Produsul este util pentru adulti si copii peste 1 an. Cu moderatie si in lipsa contraindicatiilor, intareste sanatatea si sistemul imunitar.