Cele mai bune rețete pentru sărați rapid și ușor ceapa verde pentru iarnă

Când se fac pregătiri pentru iarnă, gospodinele cu experiență se vor aproviziona cu ceapă verde. Acest ingredient esențial în multe preparate culinare nu numai că decorează alimentele, ci servește și ca sursă de vitamine și minerale în timpul sezonului rece.

Vă vom spune în detaliu cum să sărați ceapa verde pentru iarnă în articol.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Pentru a pregăti conservarea, se aprovizionează cu ceapă verde proaspătă, strânsă recent de pe paturile grădinii sau cumpărată din piață. Materiile prime destinate răsucirii nu trebuie să conțină pene de ceapă stricate, altfel riscul ca produsul finit să se acruzeze va crește.

Alegeți numai verdețuri suculente - gustul viitorului fel de mâncare depinde de calitatea acestuia.

Pregătirea ingredientului principal pentru conservare:

1. Sortați materiile prime, îndepărtând pene rupte și îngălbenite.
2. Clătiți bine cu apă curentă rece.
3. Pune verdeata curata pe prosoape de bucatarie pentru a scurge excesul de lichid.

Când sortați ceapa, acordați atenție cavităților sale interne – pot exista dăunători acolo, care ulterior vor deteriora răsucirile.

Alte moduri de a prepara ceapa verde:

Cum să usuci ceapa verde pentru iarnă acasă

Cele mai bune moduri de a conserva ceapa verde

Cele mai bune retete de murat ceapa verde pentru iarna

Chiar și o gospodină fără experiență în conservarea preparatelor de iarnă poate mura ceapa verde pentru iarnă.. Acest proces nu necesită cunoștințe speciale și va dura un minim de timp.Există multe rețete pentru murarea acestor verdețuri sănătoase, unde alte plante din patul de grădină sunt folosite ca ingrediente suplimentare.

Atenţie! Înainte de a pune componentele în recipient, spălați-l cu bicarbonat de sodiu și încălziți-l la cuptor timp de 15 minute.

Reteta clasica in borcane

Cea mai simplă rețetă sugerează pregătirea produsului pentru iarnă în forma sa aproape originală. După deschiderea răsucirii, ceapa poate fi folosită ca supliment de vitamine aromate la prepararea diverselor feluri de mâncare fără prelucrare suplimentară.

Ingrediente:

• 1 kg ceapă verde;
• 200 g sare grunjoasă de masă.

Pregătirea:

1. Îndepărtați mai întâi amărăciunea de pe pene: turnați apă clocotită peste mugurii de ceapă.
2. Tăiați-le în inele.
3. Puneți materiile prime într-un recipient mare și stropiți cu sare.
4. Se amestecă și se presează cu un pistil de bucătărie.
5. Înainte ca ceapa să aibă timp să-și elibereze sucul, puneți-o în recipientul pregătit.
6. Apăsați ferm și presărați sare deasupra.

Puneți răsucirile finite pentru depozitare pe termen lung în frigider pentru a evita deteriorarea produsului.

Cu ulei vegetal

Pentru a vă asigura că frunzele de ceapă rămân suculente și aromate pe tot parcursul iernii, se recomandă să le rulați cu ulei vegetal.

Componente:

• 1 kg pene de ceapă proaspăt tăiate;
• 250 g sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gatit:

1. Pregătiți recipientele în avans: fierbeți capacele, sterilizați borcanele.
2. Clătiți bine tulpinile plantei și îndepărtați orice lichid rămas folosind șervețele de hârtie.
3. Tăiați penele, puneți-le într-un vas adânc și adăugați sare.
4. Se amestecă bine până când cristalele se dizolvă. Dacă sarea nu se poate dizolva, zdrobiți ușor verdeața cu un pistil de bucătărie.
5. Umpleți borcanele pregătite cu amestecul rezultat - aranjați ceapa astfel încât să nu rămână goluri.
6. Compactați și turnați ulei vegetal deasupra.
7. Sigilați borcanele cu capace și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Citeste si:

Cum să crești corect ceapa verde pe un pervaz

Tehnologie pentru plantarea și cultivarea cepei într-o pungă fără pământ

Conținutul de calorii, beneficiile și daunele cepei verzi

Ceapa verde sarata cu ierburi

In sezonul rece, cand vrei sa te rasfati cu ceva proaspat si sanatos pentru vara, o solutie excelenta ar fi sa pregatesti un intreg buchet de vitamine pentru iarna.

Ingrediente pentru amestecul de legume:

• 500 g pene de ceapa;
• 300 g patrunjel;
• 400 g mărar;
• 500 g coriandru;
• 250 g sare.

Pregătirea:

1. Sortați, spălați și uscați verdeața.
2. Se toarnă apă rece într-un recipient adânc și se dizolvă 50 g de sare în el.
3. Înmuiați verdeața în soluția pregătită timp de 15-20 de minute.
4. Scoateți-l din lichid și lăsați-l să se scurgă complet pe un prosop de vafe.
5. Tăiați verdeața, puneți totul într-un castron adânc și adăugați 200 g de sare.
6. Amestecați și umpleți borcanele pregătite cu amestecul până la jumătate din înălțime, apăsați ferm și umpleți spațiul rămas.
7. Împachetați bine, eliberând mai mult spațiu, adăugați un strat subțire de sare și acoperiți cu capace.

În suc propriu

Pentru a menține ceapa sărată proaspătă și parfumată mai mult timp, se recomandă să le rulați în suc propriu pentru iarnă.

Ingrediente:

• 2,5 kg frunze de ceapă;
• 400 g sare.

Metodă de preparare a unei răsuciri sănătoase:

1. Sortați, spălați și uscați verdeața.
2. Cu un cuțit bine ascuțit, se toacă foarte fin. Acest lucru va ajuta la eliberarea cantității maxime de suc.
3. Stropiți produsul zdrobit cu sare și lăsați-l timp de 30 de minute.
4. Ceapa se pune in borcane pregatite in prealabil, fara a ajunge la cotul borcanului de 2 cm.
5. Bateți bine și puternic amestecul cu un pistil pentru a extrage cât mai mult lichid. Ceapa trebuie scufundată în suc propriu.
6. Umpleți borcanele și sigilați-le bine.

Această conservare este păstrată la cele mai scăzute temperaturi posibile.

Depozitarea preparatelor de ceapă verde

Păstrați preparatele de ceapă exclusiv la frigider, deoarece una dintre componentele principale din toate rețetele de mai sus este sarea. Nu poate fi considerat un conservant cu drepturi depline - sarea nu poate garanta depozitarea de înaltă calitate a penelor de ceapă verde în subsoluri și cămări. Un mediu neadecvat va promova procesele putrefactive și apariția mucegaiului nedorit.

Sărat produsul se pastreaza proaspat la frigider la +5...+10°C timp de 6 luni. În congelator la o temperatură de –8…–20°C, produsul rămâne proaspăt până la 12 luni. Dacă ceapa verde este murată, atunci termenul de valabilitate al acestora în condiții similare cu depozitarea unui produs murat variază de la 2 săptămâni la 6 luni. Penele tratate la +5...+10°C vor rămâne în stare excelentă un an întreg.

Atenţie! Dacă folosiți oțet în rețetele dvs., termenul de valabilitate al produsului se prelungește automat cu 2 luni. Dar, în același timp, răsucirea își poate pierde unele dintre proprietățile sale benefice.

Concluzie

Conservarea cepei pentru iarnă acasă nu este o sarcină dificilă. Preparatele sărate se prepară rapid, iar dacă tehnologia este respectată pe deplin, nu își pierd absolut proprietățile benefice.

În funcție de metoda de preparare aleasă și de condițiile de temperatură de păstrare, termenul de valabilitate al produsului variază de la 6 luni la 1 an.