Cum puteți îngheța caprifoiul pentru iarnă sub formă de suc, piure sau fructe de pădure întregi?
Caprifoiul este considerat o sursă valoroasă de vitamine și ajută la combaterea virușilor și a bolilor cardiovasculare. Are insa un sezon foarte scurt, infloreste devreme si se termina de coacere in iunie. Prin urmare, gospodinele îl pregătesc în moduri diferite. Să vorbim despre unul dintre ele - cum să înghețe caprifoiul pentru iarnă.
Este posibil să îngheți caprifoiul?
Caprifoiul este un produs de depozitare pe termen scurt. Și pentru a prelungi perioada fără a-și pierde proprietățile benefice, se îngheață. Nu există contraindicații pentru păstrarea caprifoiului în congelator; este chiar încurajată.
Avantajele și dezavantajele unei astfel de piese de prelucrat
Această metodă are aspecte pozitive:
- vitaminele și substanțele nutritive sunt conservate;
- termen de valabilitate - de la 2 la 10 luni;
- economisind timp și bani - nu este nevoie să mergeți la magazin.
În ceea ce privește minusurile, există doar unul: Aveți nevoie de un loc unde să depozitați fructele de pădure la o temperatură constant scăzută.
Selecția și prepararea fructelor de pădure
Criteriul principal este ca boabele să fie coapte și să nu fie deformate.. Cele verzi și supracoapte nu trebuie folosite. Mai întâi se spală sub jet de apă caldă (nu poți turna apă clocotită peste ele, altfel își vor pierde proprietățile valoroase) și se usucă pe prosoape de hârtie.
Referinţă. După spălare, este necesar să scapi de excesul de umiditate, astfel încât boabele să nu-și piardă gustul atunci când sunt decongelate.
Cum să îngheți corect caprifoiul
Este important să acordați atenție alegerii recipientelor. Trebuie să fie etanș și să fie sigure pentru alimente și frigider.Este de preferat să luați recipiente mici. Cea mai bună opțiune sunt pungile groase de plastic. Paharele și recipientele din plastic vor funcționa și ele.
Caprifoiul poate fi congelat în diferite consistențe.
Lucruri interesante pe site:
Cum să păstrezi caprifoiul proaspăt și procesat
Instrucțiuni pentru transplantarea caprifoiului într-o nouă locație
Boabele întregi
Este important să selectați fructe de pădure cu coajă groasă, fără crăpături. După uscare, trebuie puse la congelator timp de 1-2 ore, întinse într-un strat subțire, astfel încât să nu se lipească.. Apoi împachetați în porții mici într-un recipient uscat pregătit. Este mai bine să folosiți pungi sigilate - vor ocupa mai puțin spațiu.
Ca piure
Pentru această metodă, puteți lua și fructe de pădure prea coapte.. Caprifoiul trebuie măcinat într-un blender într-o masă omogenă. Apoi treceți totul printr-o sită, scăpând de particulele nemăcinate, apoi adăugați zahăr în proporție de 1:1 și turnați în recipiente pregătite (recipiente porționate, cești), acoperind cu un capac sau folie alimentară.
Important! Nu umpleți până la refuz recipientele cu piureul rezultat. Când este expus la frig, lichidul din amestec se va extinde și va avea nevoie de spațiu suplimentar.
În sirop
Anterior sirop de zahar fiert la rece din 1 litru de apa si 500 g de zahar la temperatura camerei. Întindeți caprifoiul într-un strat subțire în recipiente pregătite. Turnați lichidul dulce rezultat peste fructele de pădure la 1 cm deasupra. Masa poate fi înghețată sub formă de plăci.
Atenţie! Siropul și fructele de pădure trebuie să fie la aceeași temperatură.
În zahăr
Ambalați caprifoiul în recipiente de plastic într-un strat de 2 cm, presara deasupra acelasi strat de zahar. Umpleți recipientul, alternând straturi și închideți bine capacul.
Sub formă de suc
Înainte de a le stoarce, fructele de pădure trebuie opărite cu apă clocotită.. Acest lucru va ajuta la maximizarea producției de suc. Apoi, stoarceți caprifoiul într-un storcător sau manual prin pânză. Adăugați zahăr la masa rezultată (150-200 g de nisip la 1 litru de lichid). Sucul poate fi turnat în pungi de gheață.
Cu lapte condensat
O modalitate ușoară de a pregăti un desert delicios și sănătos. Aranjați fructele de pădure în porții mici în recipiente de plastic și turnați lapte condensat - 1 cutie de lapte condensat pentru 1 kg de caprifoi. Acoperiți masa rezultată cu un capac sau film.
Ia-ti notite:
Cum să îngheți coacăzele negre pentru iarnă
Termen de valabilitate
Perioada de depozitare depinde de metoda de congelare a produsului. Dacă boabele sunt congelate fără ingrediente suplimentare, este de 10 luni. Adăugarea de zahăr scurtează perioada la 6 luni. Este mai bine să consumați produsul cu lapte condensat în decurs de 2 luni.
Important! Pentru a nu depăși termenul de valabilitate al produsului, pe recipient se aplică o etichetă cu data înghețării.
Cum să dezgheți corect caprifoiul
Calitatea produsului depinde de dezghețarea corectă. Mai întâi, caprifoiul trebuie mutat din congelator în frigider. si tine-l acolo timp de 5-7 ore, apoi lasa-l sa ajunga la temperatura camerei. Dezghețarea treptată (ușoară) păstrează vitaminele și proprietățile benefice ale fructelor de pădure.
Atenţie! Congelarea repetată este interzisă; boabele își vor pierde orice valoare.
Concluzie
Înghețarea caprifoiului necesită puțin timp și efort - nu trebuie să fie curățat de ramuri sau semințe. Dedicând un minim de timp procesului, poți oferi familiei tale un desert valoros și gustos pentru toată iarna.Pregătirea corectă a fructelor de pădure pentru congelare, respectarea standardelor de depozitare și dezghețare va crește durata de valabilitate și va păstra gustul și calitățile nutriționale ale caprifoiului.