Cum se numeste patrunjelul cret?

Pătrunjelul creț este o varietate de cultură cu frunze, cu valoare decorativă și nutritivă ridicată. Frunzele ondulate grațioase sunt ușor aspre în comparație cu frunzele cu frunze netede, au o aromă bogată și un gust dulce și plăcut.

Verdeturile rămân proaspete mult timp după tăiere, au o compoziție chimică bogată și proprietăți benefice. Consumul regulat are un efect benefic asupra sănătății.

Descrierea botanica a plantei si putina istorie

Pătrunjelul creț, creț, de grădină (Petroselinum crispum) este o plantă perenă. din genul Pătrunjel (Petroselinum) din familia Apiaceae.

Plantă atinge 50-80 cm înălțime, are rădăcina pivotantă, rădăcină îngroșată de formă cilindrică cu pulpă alb-gri sau crem.

Tulpini - ramificate, erecte. Frunzele sunt pinnate, trifoliate, ondulate, lucioase deasupra, mate dedesubt. În primul an de vegetație formează o masă verde densă. În al doilea an, produce un peduncul cu flori mici galben-verzui colectate în umbrele. Semințele sunt de culoare maro-verde. Perioada de înflorire - iulie - august.

În sălbăticie, planta se găsește pe coasta Mediteranei.. Soiul creț a început să fie cultivat la începutul secolului al IX-lea. De atunci, verdeața ondulată nu și-a pierdut din popularitate și a devenit larg răspândită în multe țări.

Referinţă. Pătrunjelul sălbatic a fost descoperit pentru prima dată de grecii antici pe țărmurile stâncoase ale Peninsulei Morea (Peloponez). De aici și numele Petroselinum, tradus literal ca „crescând pe o piatră”.Grecii și romanii antici cultivau inițial pătrunjel ca plantă ornamentală. Verdeața a fost folosită pentru a decora case și a țese coroane care au fost folosite pentru a încununa câștigătorii jocurilor Pythian și Eastlean. Legenda spune că Hercule însuși s-a decorat cu crenguțe de pătrunjel.

Pătrunjelul a fost mult timp considerat sacru și a simbolizat bucuria și gloria.. În Evul Mediu, doamnele își decorau rochiile cu butoniere făcute din crenguțe de mărar și pătrunjel.

Calități gustative

Toate părțile de pătrunjel creț au un gust și o aromă plăcute datorită uleiurilor esențiale. Fructele plantei conțin de la 2 la 7% ulei esențial, verdeața conține 0,016-0,3%, iar rădăcina uscată conține 0,08%. Componenta principală a uleiului esențial din rădăcini și semințe este apiolul sau camforul de pătrunjel.

Pătrunjelul creț are un miros și un gust mai pronunțate în comparație cu pătrunjelul obișnuit din frunze. Verdele au o structură mai densă și durează mai mult într-un mediu răcoros. Unii grădinari observă rigiditatea excesivă a frunzelor ondulate, așa că preferă varietatea obișnuită de frunze.

Soiuri de patrunjel cret

Există comparativ mai puține soiuri de pătrunjel creț decât pătrunjel cu frunze netede. Vă vom spune mai detaliat despre caracteristicile celor mai populare dintre ele.

Kucheryavets

Soi de mijloc de sezon, se coace la 85-90 de zile după germinarea completă. Rozeta este densă, înălțată, de înălțime medie. Frunzele sunt verzi, ondulate, decorative.

Verdeaţă Păstrează prospețimea mult timp după tăiere. Aroma este puternică, gustul este plăcut.

Cultură potrivit pentru creșterea în teren deschis și închis, se caracterizeaza prin rezistenta la frig, semintele ierneaza in pamant si incoltesc devreme primavara.

Verdeața crește rapid după tăiere. Productivitate - 6-8 kg/m².

Fotografia arată soiul Kucheryavets.

Mooskrause 2

Soi de mijloc de sezon, se coace la 80-90 de zile după germinare. Rozeta este de mărime medie, densă.

Frunzele sunt delicate, foarte ondulate, de culoare verde închis. Decorativitate - mare. Aroma este strălucitoare, gustul este plăcut, delicat. Verdeturile rămân proaspete mult timp după ce au fost tăiate.

Pătrunjel rezistă la secetă și la temperaturi scăzute. Productivitate - 7,9-8,4 g/m².

Fotografia arată soiul Mooskrause 2.

Aster

Soi de coacere timpurie, se coace în 55-60 de zile după germinare. Rozeta este semi-ridicata, de inaltime medie, densa.

Frunzele sunt mari, de culoare verde închis, foarte ondulate. Verdeața crește rapid din nou după tăiere. Aroma este strălucitoare, gustul este delicat și plăcut. Cultura este potrivită pentru cultivare în seră și grădină. Productivitate - 4-5 kg/m².

Esmeralda

Un soi ultratimpuriu, se coace la 32-40 de zile după germinare, potrivit pentru cultivare în teren închis și deschis. Rozeta este semi-ridicata, de inaltime medie. Frunzele sunt decorative, de dimensiuni medii, ondulate, verzi, cu pețioli subțiri. Gustul este placut, dulceag, aroma delicata. Productivitate - 1-1,5 kg/m².

slavă

Soi de mijloc de sezon, se coace în 70-80 de zile, destinat cultivării în teren deschis și închis. Rozeta este semi-verticală, puternică, cu frunze puternice.

Frunzele sunt mari, de culoare verde închis, foarte ondulate, ondulate, cu pețioli lungi. Aroma este puternică, gustul este delicat. Verdeturile cresc din nou repede după tăiere, sunt păstrate la frigider pentru o lungă perioadă de timp și nu se estompează. Productivitate - 3,8-4,5 kg/m².

Vorozheya

Soi de mijloc de sezon, se coace la 75-80 de zile după germinare. Rozeta este semi-verticala, inaltime de 25-30 cm.Verdele creste rapid dupa taiere si isi pastreaza prospetimea mult timp intr-un loc racoros.

Frunzele sunt fragede, de culoare verde, foarte ondulate. Planta este potrivită pentru semănat de iarnă în octombrie - noiembrie. Productivitate - 2-3 kg/m².

Perla verde

Soi de mijloc de sezon, se coace la 60-65 de zile după germinarea completă. Rozeta este erectă, înălțimea de 26-35 cm.Frunzele sunt decorative, de dimensiuni mari, foarte ondulate. Aroma este strălucitoare, gustul este plăcut și delicat. Cultura este cultivată pe teren deschis și închis. Productivitate - 3-4 kg/m².

Compoziție chimică și proprietăți benefice

Pătrunjelul creț se caracterizează prin conținutul de carbohidrați - 62,7%, proteine ​​- 29,4%, grăsimi - 7,3%, fibre alimentare - 2,1 g. Conținutul de calorii la 100 g este de 36 kcal.

Lucruri interesante pe site:

Tehnologia de plantare a pătrunjelului pentru germinare rapidă

Un ghid pentru începători pentru cultivarea pătrunjelului

Compoziția chimică a verdețurilor proaspete este prezentată în tabel:

Proprietăți benefice ale pătrunjelului creț:

• îmbunătățește eliminarea sputei din plămâni, reducând atacurile de tuse în timpul bronșitei;
• crește apărarea organismului în timpul epidemilor de ARVI și gripă;
• suprimă microflora patogenă datorită efectului său antiseptic;
• ameliorează starea bolilor respiratorii cronice;
• reduce nivelul de zahăr din sânge;
• normalizează funcția digestivă;
• reduce aciditatea stomacului;
• stimulează metabolismul carbohidraților;
• elimină rinita alergică;
• ameliorează inflamația din cavitatea bucală și elimină mirosul neplăcut;
• previne dezvoltarea diabetului;
• îmbunătățește starea pielii cu acnee;
• normalizează somnul;
• are un efect sedativ ușor;
• întărește sistemul cardiovascular;
• crește nivelul de fier;
• are efect diuretic, elimină nisipul și pietrele de la rinichi;
• utilizat în tratamentul patologiilor sistemului reproducător - crește potența și libidoul, reduce durerea în timpul menstruației;
• normalizează metabolismul;
• elimina excesul de lichid.

Pătrunjelul trebuie inclus în dieta zilnică a bărbaților — doar 50 g de verdeață pe zi previne dezvoltarea adenomului de prostată, crește funcția de reproducere, restabilește nivelurile hormonale și reduce nivelul hormonilor sexuali feminini. Pe măsură ce bărbații îmbătrânesc, riscul de a dezvolta patologii cardiace crește, iar consumul zilnic de pătrunjel ajută la reducerea acestuia.

Referinţă. Pătrunjelul elimină rapid și eficient consecințele unei sărbători furtunoase - elimină produsele de descompunere a alcoolului etilic.

Printre femei planta ameliorează spasmele dureroase ale mușchilor netezi în timpul menstruația, reduce numărul bufeurilor în timpul menopauzei, îmbunătățește starea psiho-emoțională și reduce stresul fizic.

Sucul de pătrunjel luminează pistruii și petele de vârstă, îmbunătățește tonul pielii, catifelează și împrospătează tenul, întărește părul.

Acidul folic crește funcția de reproducere și asigură dezvoltarea corectă a tubului neural fetal în timpul sarcinii.

Citeste si:

Boli și dăunători ai pătrunjelului

Cum, când și cu ce să hrănești pătrunjel

Proprietăți nocive și contraindicații

În timpul sarcinii Se recomandă utilizarea verdețurilor cu prudență pătrunjel din cauza accelerării circulației sângelui în organele pelvine, care poate provoca respingerea placentară și travaliu prematur.

Consumul de pătrunjel în cantități mari provoacă uneori atacuri de cefalee și reacții alergice.

Referinţă. În 2011, Rospotrebnadzor a inclus pătrunjelul creț în lista plantelor care conțin substanțe narcotice și otrăvuri. Se pare că semințele conțin substanțe care sunt potrivite pentru producerea de medicamente. Pedeapsa penală conform art. 228 din Codul penal al Federației Ruse este prevăzută în cazul cultivării unei plante pentru producerea de substanțe intoxicante. Nu au existat precedente până acum.

Principalele contraindicații:

• cistita, calculi mari si proces inflamator la rinichi;
• alergie la produs;
• boli cronice ale tractului gastro-intestinal.

Efecte secundare de la utilizarea excesivă:

• greaţă;
• vărsături;
• durere de cap;
• dureri musculare;
• pierdere rapidă în greutate.

Concluzie

În piețe și rafturile magazinelor, pătrunjelul cu frunze netede este mai frecvent decât pătrunjelul cu frunze ondulate. Unii grădinari preferă primul soi datorită structurii mai delicate a frunzelor, în timp ce alții apreciază planta creț pentru aroma sa puternică și gustul dulce pronunțat.Cultura este foarte decorativă; verdele sunt folosite pentru a decora felurile întâi și secunde, sandvișuri și gustări.

Datorită compoziției sale chimice bogate, pătrunjelul are un efect benefic asupra corpului uman, reduce aciditatea stomacului, normalizează digestia, ameliorează umflarea, împrospătează respirația, îmbunătățește tenul și crește potența la bărbați.