O selecție dintre cele mai bune 10 rețete de dovleac sărat: preparate delicioase care te vor surprinde pe tine și pe invitații tăi

6. „Ananas din Estonia”

Această rețetă este foarte populară în Estonia. La țară, dovleacul se mai numește și ananas local.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1,5 linguri. Sahara;
• 0,5 l apă;
• 4 linguri. l. 30% oțet;
• 8 muguri de cuișoare;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 1 praf de ghimbir proaspăt uscat sau ras;
• 1 praf de nucsoara.

Preparare:

1. Tăiați dovleacul în bucăți asemănătoare cu ananasul.
2. Puneți-le într-o cratiță și adăugați un amestec de apă, oțet și zahăr. Lăsați timp de 12 ore.
3. Pune condimentele în tifon, legați și puneți pe dovleac.
4. Așezați tigaia pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Vrei ca piesele să devină puțin transparente.
5. Luați de pe foc și lăsați să stea o jumătate de oră.
6. Pescuiți tifonul și aruncați-l.
7. Puneți bucățile de dovleac în borcane și umpleți cu sirop.
8. Strângeți borcanele și răciți.

Referinţă. Dacă lași bucățile de dovleac în sirop mai mult de 24 de ore, se vor strica.

7. Cu usturoi

Această sărare completează perfect preparatele din carne și pește. Se prepară fără sterilizare. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga 1/4 din ardeiul roșu iute.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 0,5 l apă;
• 40 g zahăr;
• 120 g oțet de masă;
• 4 catei de usturoi;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 2 foi de dafin;
• 3 crengute de patrunjel.

Preparare:

1. Tăiați legumele în cuburi mici.
2. Amesteca apa, sarea, zaharul si condimentele intr-o cratita. Aduceți soluția la fierbere.
3. Se toarnă în oțet.
4. Puneți bucățile de dovleac în marinadă. Gatiti 10-15 minute. Este important să nu gătiți prea mult legumele. Bucățile ar trebui să se scârțească puțin când sunt străpunse cu un cuțit.
5. Transferați dovleacul fiert într-un borcan. Puneți deasupra crenguțele de pătrunjel și usturoiul feliat.
6. Se toarnă marinada clocotită peste conținut. Strângeți imediat.

8. Dovleac murat picant

Aperitivul picant original are gust de morcovi murați sau de varză ucraineană - „pelyustka”.

Ingrediente:

• 0,5 kg dovleac;
• 1,5 litri de apă;
• 10 mazăre de ienibahar;
• 3 muguri de cuișoare;
• 10 boabe de piper negru;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura curry;
• 2 lingurite Ierburi provensale.

Preparare:

1. Tăiați dovleacul fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Amestecați legumele cu ierburi provensale, condimente pentru curry și usturoi tocat.
3. Fierbeți apa într-un recipient separat. Adăugați boabe de piper la el. Gatiti 5 minute.
4. Adăugați zahăr și sare. A se amesteca bine.
5. Se toarnă oțet, se fierbe timp de 2 minute și se ia de pe foc.
6. Puneți legumele într-un borcan și turnați peste ele marinada fierbinte.
7. Răsuciți și răciți la temperatura camerei.

9. În chineză

O rețetă asiatică simplă. Această salată este servită în restaurantele chinezești.

Ingrediente:

• 500 g dovleac;
• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurite susan alb;
• 2 g ardei iute macinat;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. oțet de masă;
• 2 ml ulei de măsline;
• 1 praf de sare.

Preparare:

1. Răziți dovleacul folosind o răzătoare coreeană de morcovi.
2. Se condimentează cu ulei, sos de soia și oțet.
3. Se adauga sare, piper, seminte de susan si usturoi tocat. Se amestecă totul bine.
4. Transferați salata într-un recipient de depozitare.
5. Înainte de servire, scurgeți excesul de lichid.

Referinţă. A se pastra numai la frigider. Perioada de valabilitate - trei luni.

10. Cu hrean

O gustare foarte picanta. Procesul de marinare durează două zile.

Ingrediente:

• 1,3 kg dovleac;
• 3 linguri. l. hrean proaspăt ras;
• 2 cepe;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 500 ml 6% oțet;
• 2 lingurite semințe de muștar;
• 2 lingurite seminte de marar

Preparare:

1. Tăiați dovleacul în cuburi, stropiți cu sare și lăsați peste noapte.
2. Dimineața, amestecați 0,5 litri de apă, oțet și zahăr într-o cratiță. Aduceți soluția la fierbere.
3. Adăugați bucăți de dovleac în apă clocotită. Gatiti 5 minute. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
4. Puneți dovleacul într-un borcan, adăugați ceapa tocată și hreanul ras. Deasupra presara mustar si seminte de marar.
5. Aduceți din nou marinada la fiert și turnați-o în borcan. Lăsați-l să fiarbă timp de 10-12 ore până seara.
6. Seara, scurgeți marinada din borcan într-o cratiță, aduceți la fiert și turnați înapoi în legume. Rulați borcanul.

Sfaturi și trucuri

Următoarele reguli vă vor ajuta să obțineți un fel de mâncare gustos, care va dura mult timp:

1. Ar trebui să alegeți soiuri de dovleac de masă sau nucșoară - sunt cele mai dulci. Dar, în combinație cu o mulțime de mirodenii, fructele nedospite sună grozav.
2. Fructele excesiv de mari pot avea o structură fibroasă și un gust amar. Prin urmare, este mai bine să optați pentru dovleci care cântăresc 3-5 kg.
3. Pulpa trebuie să fie portocaliu strălucitor, cu o structură densă și elastică.
4. O tulpină uscată și închisă la culoare indică maturitatea legumei.
5. Este mai bine să tăiați dovleacul în bucăți de cel mult 3 cm grosime.
6. Pentru a păstra culoarea strălucitoare, pulpa este albită timp de 2 minute într-o soluție sărată.
7. După cusătură, conservele fierbinți trebuie întoarse cu susul în jos, acoperite cu o pătură și așteptați până se răcesc complet. Va dura 24 de ore. Apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.
8. Borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros. De preferință în frigider sau pivniță.

Citeste si:

Caracteristicile și descrierea soiului de dovleac cu miere „Kroshka”.

Rețete simple și delicioase de dovleac murat.

Cele mai bune soiuri de dovleac pentru teren deschis cu fotografii și descrieri.

Concluzie

Preparatele de dovleac de iarnă sunt un răsfăț sănătos și gustos pentru întreaga familie. Unul dintre avantajele semnificative ale dovleacului murat și sărat este că poți folosi orice varietate: atât dulce, cât și azimă. În același timp, există mult spațiu pentru imaginație, deoarece legumele se potrivesc bine cu condimente și ierburi complet diferite, ceea ce vă permite să creați un gust și o aromă unică a felului de mâncare de fiecare dată.