Cum să murați castraveții într-o sticlă de plastic de 5 litri: pregătire, gătire și depozitare

Multe gospodine se confruntă adesea cu o situație în care, în procesul de conservare a legumelor pentru iarnă, au mai rămas castraveți, dar sticlăria s-a epuizat deja. În acest caz, legumele sunt murate la rece într-un recipient de plastic. Această opțiune este destul de ușor de preparat, iar castraveții au un gust la fel de bun ca și cei obișnuiți.

Este posibil să murați castraveții în recipiente de plastic?

Această metodă convențională are o serie de avantaje și dezavantaje.

Avantaje:

• economisind timp și bani: nu trebuie să cumpărați borcane și capace, să le spălați și să le sterilizați;
• siguranță: atunci când se păstrează folosind metoda tradițională la cald, este ușor să vă răniți sau să vă ardeți; gazele în timpul fermentației pun adesea presiune pe capacul sticlei și îl subminează, dar acest lucru nu amenință plasticul;
• un număr mare de rețete;
• disponibilitatea ingredientelor;
• ușurință de pregătire;
• ușurința de transport;
• Gustul castraveților este ca și castraveții în butoi.

Defecte:

• Datorită dimensiunilor lor mari, recipientele din plastic sunt incomod de depozitat în frigider;
• Este dificil să scoți castraveții din orificiul mic din sticlă, așa că tăiați marginea de sus;
• După gătit, este important să verificați zilnic legumele timp de 5-6 zile.

Mulți oameni încearcă să nu folosească astfel de sticle, deoarece apar diverse reacții atunci când plasticul interacționează cu saramura. Prin urmare, legumele se consumă cât mai curând posibil.

Caracteristicile sărarii

Recomandări și caracteristici de gătit:

• sticlele sunt luate fără deteriorare, crăpături sau lovituri;
• folosiți numai legume proaspete mici (aproximativ 10 cm) - vor fi mai ușor de așezat într-un recipient;
• acordați atenție calității castraveților: fructele trebuie să fie lipsite de deteriorare, putregai și semințe;
• legumele se iau cocoloase sau cu spini negri, soiuri de murat.

Ia-ti notite:

Cum să murați corect castraveții: cele mai bune rețete

Cornișori murați crocanți la fel ca în magazin

Cum să murați castraveții mari: cele mai delicioase rețete

Etapa pregătitoare

O etapă importantă în decapare este pregătirea legumelor și a recipientelor.

Pregătirea recipientelor

Sticlele de apă de cinci litri sunt folosite ca recipiente., care sunt pre-spălate cu apă rece, deoarece sub influența apei fierbinți plasticul începe să elibereze substanțe toxice. Pentru curățare folosiți bicarbonat de sodiu: 2-3 linguri. l. se toarnă în interiorul sticlei, se adaugă puțină apă și se agită bine, se scurge soluția și se clătește recipientul sub jet de apă.

Atenţie! Castraveții sunt sărați nu numai într-o sticlă de cinci litri, ci și într-o găleată, butoi sau tigaie de plastic.

Prepararea legumelor

Legumele sunt sortate și părțile stricate sunt îndepărtate, daca este prezent, se spala bine si se lasa in apa rece 2-3 ore. Când sunt înmuiate, fructele vor reumple nivelul de umiditate și vor scăpa de amărăciune.

Coaja nu este tăiată: Soluția de sare o va face mai moale și mai crocantă.

Cum să murați castraveții într-o sticlă de plastic de 5 litri

Există multe rețete pentru murarea legumelor în acest fel. Cel de mai jos este destul de comun, simplu și nu necesită costuri semnificative. Pregătirea va dura aproximativ 20 de minute, timpul de gătire este de 5-7 zile.

Ingrediente

Pentru gătit vei avea nevoie:

• 2-3 kg de castraveți de mărime medie;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 frunze de hrean;
• 1-2 umbrele de mărar (semințele vor face);
• 2-4 foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze sau cirese;
• 4-5 mazăre neagră sau ienibahar.

În funcție de preferințele de gust adăugați ardei gras proaspăt, câteva păstăi de ardei iute, semințe de muștar. Frunzele de coacăz sau cireș vor înlocui frunzele de stejar.

Pentru a lua saramură:

• sare grunjoasă (30 g la 1 litru de apă);
• 4-5 litri de apă purificată.

Instrucțiuni de gătit

Pregătirea castraveților ușor sărați:

1. Se spală frunzele de mărar, hrean, cireș sau coacăz.
2. Usturoiul se curăță, se spală, se taie în bucăți mici.
3. Puneți în sticlă 2 foi de dafin, cireșe, usturoi tocat, hrean și mărar.
4. Castraveții pregătiți în prealabil sunt plasați chiar în partea de sus a recipientului, negru sau ienibahar și se adaugă frunza de dafin rămasă.
5. Turnați 5 litri de apă rece într-un recipient mare, adăugați 150 g de sare (10 linguri) și amestecați până când sarea este complet dizolvată.
6. Saramura pregătită este turnată în recipient până în partea de sus, iar sticla este închisă.

Castraveții sunt păstrați într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ 5-7 zile. Sticla de plastic este așezată pe o tavă, deoarece saramura se va scurge în timpul procesului de fermentație.

Important! Nu este indicat să înșurubați strâns capacul recipientului - riscul de explozie crește.

Verificați starea de pregătire prin formarea de spumă în jurul capacului.. Saramura se scurge complet, legumele se spală bine. Această procedură se repetă de 2-3 ori. Se toarnă apă curată în recipient și se lasă timp de 5-6 zile. Piesa de prelucrat este verificată zilnic.

Dacă fermentația nu se oprește, se eliberează gaze în exces. După timpul specificat, castraveții sunt trimiși într-un loc de depozitare permanent, recipientul este înșurubat strâns cu un capac.

Termeni si conditii de depozitare

Durata de valabilitate a unor astfel de castraveți murați depinde de dacă au fost spălate temeinic și toate sedimentele au fost îndepărtate.

Citeste si:

Retete de castraveti crocanti fara sterilizare pentru iarna

Rețete delicioase pentru castraveți chinezești murați

Cum se depozitează pentru iarnă

Pentru a prelungi durata de valabilitate, păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecat (la o temperatură de +1...+5°C). Un subsol sau o pivniță este potrivită pentru asta. Într-un apartament de oraș, containerele sunt lăsate pe balconul izolat. Perioada de valabilitate a produsului este de aproximativ 10-12 luni.

Concluzie

Murarea la rece a castraveților într-o sticlă de plastic de cinci litri nu este cea mai comună opțiune de preparare. Acest lucru nu necesită abilități speciale; recipientul nu este sterilizat sau ambalat. Legumele sunt folosite ca gustare separată sau ca ingredient pentru salate.