Retete de castraveti feliati deliciosi murati in borcane pentru iarna

Ce să faci cu o recoltă mare de castraveți? Este timpul să le tăiați în felii delicioase și pregătiți pentru iarnă. Un bonus frumos este că puteți folosi chiar și fructe supracoapte.

Din articolul nostru veți învăța cum să pregătiți ingredientele și să depozitați produsul finit. Să împărtășim câteva rețete dovedite și simple, dar variate.

Caracteristicile murării castraveților feliați

Castraveții tăiați felii sunt mai moi și mai suculenți decât cei întregi. Dar castraveții tăiați felii, murați în borcane pentru iarnă, devin gustoși și crocanți numai dacă respectați anumite reguli:

• înmuiați castraveții timp de 1 până la 4 ore;
• extrage boabele mari din fructele supracoapte;
• Feliile de legume nu trebuie să fie prea înguste sau late, lățimea optimă este de 2,5 cm;
• pentru crunch, adăugați rădăcină de hrean, frunză de hrean sau frunză de stejar;
• Pentru a menține fructele ferme și crocante, turnați treptat marinada în borcan.

Pregătirea ingredientelor și recipientelor

Castraveții necesită pregătire:

1. Spălați-le în apă rece și curățați-le bine de murdărie.
2. Umpleți un vas cu apă cu gheață și puneți legumele în el.
3. Înmuiați timp de câteva ore. Evitați expunerea la lumina soarelui.
4. Tăiați cozile pe ambele părți.
5. Tăiați legumele în felii.
6. Dacă semințele sunt foarte mari, îndepărtați-le.

Este important să pregătiți nu numai fructele, ci și borcanele:

1. Spălați recipientele cu soluție de sifon. Este mai bine să nu folosiți detergenți.
2. Clătiți bine cu apă rece.
3. Uscat.
4. Sterilizați în cuptor sau pe aragaz.
5. Se toarnă apă clocotită peste capace.
6. După sterilizare, asigurați-vă că toate recipientele sunt intacte și că nu există crăpături.

Rețete de castraveți murați feliați

Vă prezentăm atenției cele mai bune Rețete prin prepararea castraveților, tăiați în felii. Vă recomandăm să le încercați în acest sezon.

Fara sterilizare cu patrunjel

Borcanele de litru și jumătate de litru sunt potrivite pentru acest preparat.

Ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• patrunjel - 100 g;
• zahăr - 6 linguri. l. cu tobogan;
• sare - 3 linguri. l. cu tobogan;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 250 ml;
• oțet 9% - 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fructele în felii într-o cratiță, tocați pătrunjelul.
2. Adăugați sare, zahăr, piper, adăugați ulei și amestecați.
3. Lăsați conținutul timp de 4-5 ore.
4. După ce apare o cantitate suficientă de suc, puneți recipientul pe aragaz. Amestecând în mod regulat, fierbeți, turnați oțet.
5. Țineți pe foc nu mai mult de 5 minute pentru ca castraveții să nu devină moi și puneți în borcane sterilizate până la marginea gâtului.
6. Se rulează imediat și, răsturnându-se, se înfășoară într-un prosop până se răcește.

Felii cu ceapă și ierburi

Astfel de preparate se fac fără sterilizare.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• castraveți - 3 kg;
• pătrunjel și mărar - 100 g;
• ceapa - 4 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• ulei - 200 ml;
• oțet 9% - 150 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați castraveții felii, ceapa în jumătate de rondele, tăiați verdeața, zdrobiți usturoiul.
2. Pune totul intr-o cratita, adauga sare, zahar si unt.
3. Se amestecă ingredientele și se lasă timp de 6 ore.
4. După eliberarea unei cantități mari de suc, încălziți conținutul tigaii la fierbere, adăugați oțet și fierbeți timp de 3 minute. Castraveții ar trebui să capete o culoare măsline.
5. Opriți, turnați în borcane și sigilați.

Rețetă simplă rapidă

Cum să murați castraveții feliați foarte repede și ușor? Ai nevoie doar de ingrediente care sunt mereu în casă.

Ingrediente:

• castraveți - 1 kg;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 6 catei;
• apă - 0,4 l;
• pasta de tomate - 5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• ulei vegetal - 2,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați castraveții și ceapa, zdrobiți usturoiul.
2. Pregătiți marinada.
3. Aduceți marinada la fiert și adăugați legumele.
4. Gatiti 10 minute, amestecand din cand in cand.
5. Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi și 50 ml de oțet 9%.
6. Se toarnă în borcane și se închide.

Dulce

Tăiați în felii 3 kg castraveți și puneți-le într-o cratiță. Adăugați următoarele ingrediente:

• jumătăți de inele de ceapă - 0,5 kg;
• usturoi tocat - 1 cap;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - ½ cană;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• frunză de dafin - 3 buc.

Procedură:

1. Se amestecă totul și se lasă într-un bol la marinat timp de 1 oră.
2. În acest timp, sterilizați borcanele și capacele. Se pune salata în borcane de litri și se sterilizează. Puneți un șervețel de pânză pe fundul tigaii pentru sterilizare. Așezați borcanele cu castraveți și turnați apă până la umerasele borcanelor.
3. După fierbere, borcanele de litri trebuie sterilizate timp de 15 minute la foc mic.
4. Rulați, întoarceți cu susul în jos și înfășurați până se răcește.

În poloneză

Cel mai delicios preparat este o combinație de castraveți cu morcovi și usturoi.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• castraveți - 0,6 kg;
• morcovi - 50 g;
• usturoi - 3 catei;
• mărar - 1 umbrelă;
• ardei capia fierbinte - 1 cm;
• boabe de piper negru - 5 buc.;
• mazăre ienibahar - 3 buc.;

Pentru marinata:

• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.cu tobogan;
• oțet de masă (9%) - 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Pune usturoiul zdrobit și condimentele în borcane sterilizate.
2. Tăiați castraveții și morcovii în cercuri și puneți-i acolo.
3. Se fierbe marinada (fără oțet), se fierbe, se adaugă oțet, se amestecă și se toarnă în borcane.
4. Acoperiți cu capace și puneți borcanele să se sterilizeze timp de 20 de minute.
5. Rulează.

În coreeană

Acest aperitiv picant și savuros este potrivit chiar și pentru o cină festivă într-o seară de iarnă. Se dovedește mai gustos dacă folosiți un condiment special coreean pentru morcovi în timpul gătitului.

Produse necesare:

• castraveți - 1 kg;
• morcovi - 250 g;
• usturoi - 6 catei;
• zahăr - 2 linguri. l. cu tobogan;
• sare - 1 lingura. l.;
• condimente pentru morcovi coreeni - 10 g
• oțet 9% - 50 ml
• ulei vegetal - 50 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați castraveții în felii lungi, din semințele depășit îndepărtați fructele.
2. Răziți morcovii pe o răzătoare specială coreeană pentru morcovi și adăugați puțină sare.
3. Într-un recipient separat, faceți dressingul: amestecați sare, zahăr, condimente, ulei și oțet.
4. Se amestecă castraveții cu morcovi, se condimentează și se amestecă din nou.
5. Se lasa 2-3 ore.
6. Amestecul se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute până când castraveții își schimbă culoarea în măsline.
7. Puneți în borcane și sigilați.
8. Se răcește treptat punându-l pe capac și acoperind cu un prosop cald.

În finlandeză

Castraveți delicioși dulci și acrișori. Inițial, marinada este pregătită într-o cratiță mare.

Se toarnă 3 litri de apă și se adaugă:

• sare - 6 linguri. l. cu tobogan;
• zahăr - 500 g;
• condimente - muștar, dafin, piper negru.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe saramura, se adauga 400 ml de otet 9% si se aduce din nou la fiert.
2. Tăiați fiecare castravete în câteva bucăți mari și puneți-l în saramură clocotită.
3. Amestecând, fierbeți până când fructele tocate își schimbă culoarea.
4. Puneți în borcane sterilizate, umpleți cu saramură și sigilați cu capace fierte.

Felii în marinată de roșii

Pentru a pregăti 8 cutii de 0,5 litri veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți - 2,5 kg;
• roșii - 1,3 kg;
• ardei gras - 3 buc.;
• zahăr - 110 g;
• unt - 100 g;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• oțet 9% - 70 ml;
• ceapa - 4-5 buc.

Tăiați castraveții în felii lungi.

Faceți o marinadă din roșii și ardei măcinați-le printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender.

Pregătiți în etape:

1. Tocați roșiile și ardeii.
2. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o timp de 5 minute.
3. Combinați ceapa cu roșiile și ardeii, fierbeți timp de 15 minute.
4. Se adauga sare, zahar, otet si se mai fierbe inca 5 minute.
5. Puneți feliile de castraveți pregătite.
6. Gatiti cateva minute, amestecand continuu, pana cand castravetii isi schimba culoarea.
7. Se pune in borcane sterilizate pregatite si se ruleaza.

Aceasta face o gustare delicioasă care poate fi păstrată la temperatura camerei.

În sos de usturoi

Pentru a pregăti borcane de 4 litri de castraveți picante mărunțiți, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• zahăr - 200 g;
• oțet 9% - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• usturoi tocat - 2 linguri. l. cu tobogan;
• sare - 2 linguri. l. cu tobogan;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l.

Cum să gătească:

1. Amestecați usturoiul zdrobit și toate condimentele cu ulei și oțet într-un recipient separat.
2. Tăiați castraveții în felii lungi și puneți într-o cratiță mare. Turnați amestecul acolo.
3. Se amestecă totul și se lasă la marinat timp de 3 ore, amestecând din când în când.
4. Se pune în borcane pregătite și se sterilizează borcanele de 0,5 litri timp de 5 minute, borcanele de 1 litru timp de 10 minute.

Cu unt

În ulei, castraveții devin neobișnuit de parfumați.

Ingrediente pentru 1 litru:

• 500 g castraveți;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 150 ml ulei parfumat nerafinat;
• 70 ml oțet 9%;
• sare;
• zahăr;
• ienibahar;
• Frunza de dafin.

Metoda de recoltare:

1. Tăiați castraveții în rondele groase și puneți într-o cratiță.
2. Tăiați ceapa fâșii și adăugați-o la castraveți.
3. Adăugați câte o jumătate de linguriță de sare și zahăr.
4. Adăugați ienibaharul, frunza de dafin, uleiul și oțetul.
5. Se amestecă și se lasă să stea 2 ore.
6. Se pune pe foc și se fierbe până când castraveții își schimbă culoarea.
7. Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace si se lasa sa fiarba in apa clocotita usor timp de 15 minute. Apoi sigilați borcanele pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Recomandări pentru depozitarea într-un apartament

Este necesar să vă gândiți în avans la locurile pentru depozitarea pieselor de prelucrat. Aceasta ar putea fi o cămară întunecată sau o loggie. În aceste scopuri se folosesc dulapuri gata făcute sau se realizează un sistem special de depozitare. Rafturile ar trebui să fie puternice, iar înălțimea dintre ele ar trebui să fie suficientă pentru a găzdui cutii de diferite dimensiuni. În absența locurilor speciale, piesele de prelucrat sunt depozitate chiar și sub pat.

Atenţie! Nu depozitați semifabricate în baie, toaletă, lângă calorifere sau în nișe greu accesibile.

Periodic, o dată pe lună, este necesară verificarea băncilor. Asigurați-vă că capacele nu sunt bombate, marinada are aceeași claritate și că nu există mucegai deasupra. Într-un apartament, astfel de preparate pot fi păstrate până la 7 luni, după care își pierd gustul și beneficiile.

Sfaturi de gătit

Principalul sfat pentru preparare este să mențineți curățenia și sterilitatea:

• borcanele se spala cu bicarbonat de sodiu si se sterilizeaza cu abur, cuptor sau microunde;
• capacele trebuie fierte;
• legumele sunt spălate și înmuiate;
• Spală bine verdeața.

Nu folosiți capace cu șuruburi vechi.Acestea pot fi deteriorate, ceea ce va duce la deteriorarea pieselor de prelucrat.

Atenţie! Castraveții tăiați nu sunt combinați cu pepene verde, pepene galben sau alte fructe de pădure și fructe. Dacă doriți să adăugați și alte ingrediente la ele, este mai bine să optați pentru roșii cherry sau ardei gras.

Concluzie

Rețetele din selecție vor ajuta în cazul unui număr mare de castraveți substandard. Toate preparatele sunt frumoase și gustoase. Principalul lucru este să sterilizați borcanele și să curățați temeinic pielea legumelor de contaminanți. Nu puteți combina castraveții cu fructe de pădure și fructe, de preferință cu roșii și ardei. Este mai bine să depozitați recipientele cu semifabricate într-un loc răcoros și întunecat. Este inacceptabil ca borcanele să fie expuse la lumina soarelui.