Retete de castraveti preparati deliciosi cu lamaie pentru iarna in borcane de litri

Castraveti conservati cu oţet Nu va surprinde pe nimeni mult timp. Un alt lucru sunt castraveții crocanți, picanti și incredibil de gustoși cu lămâie. Vor fi un aperitiv potrivit pentru preparatele calde, un plus la salate și baza pentru sosuri delicioase.

Vă aducem în atenție rețeta originală și variațiile acesteia - castraveți suculenți cu lămâie pentru iarnă în borcane de litri.

De ce să adăugați lămâie în preparatele de castraveți?

Nicio leguma nu va rezista mult intr-un borcan fara conservant. Nu numai aditivii etichetați „E” și oțetul sunt considerați conservanți. Există conservanți naturali - sare de masă, fructe și acid lactic, miere.

Gospodinele cu experiență, pentru care este important nu numai să împacheteze cât mai multe legume în borcane, ci și să păstreze beneficiile maxime, caută de multă vreme o alternativă la oțetul tradițional. Una dintre cele mai de succes soluții a fost înlocuirea esenței de oțet cu suc natural de lămâie. Sucul de lamaie actioneaza ca un antiseptic natural si previne dezvoltarea bacteriilor in borcanele cu preparate. Murăturile de castraveți cu lămâie rareori devin tulburi în timpul iernii.

Citricele subliniază cu succes în special gustul cornișilor elastici și al castraveților mici tuberoși ai soiurilor de murat. În același timp, conferă fructelor aciditate picant și elasticitate suplimentară.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru cusătură, luați fructe dense, necoapte - își păstrează gustul neschimbat până la primăvară. „Supravase” conțin prea mult zahăr și vor fermenta în borcan.

Este important să folosiți sare simplă de masă pentru conservare. Spre deosebire de cel iodat, păstrează gustul natural al legumelor și nu le adaugă amărăciune.

Pe o notă! Implicați copiii în procesul de conservare și invitați-i să pună în borcan o felie de lămâie și o felie de portocală. Copiii vor mânca acești castraveți iarna fără nicio convingere suplimentară.

Pentru rulare, se folosesc umbrele de mărar cu semințe verzi, necoapte - sunt mai parfumate.

Cele mai bune rețete cu proporții pentru un borcan de litru

Recipientele de litri sunt cele mai potrivite pentru conservarea castraveților cu lămâie. Familiile numeroase sunt sfătuite să închidă preparatul crocant într-un recipient mai mare. recipient – pentru 3 l. Apoi proporțiile se triplează.

Reteta clasica

Clasic reţetă castraveții cu lămâie diferă de cel tradițional doar prin înlocuirea oțetului cu suc de lămâie.

Pentru un borcan de litru luați:

• 500-550 g legume;
• 1 umbrela de marar;
• 2 frunze de coacăz;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 2-3 boabe de piper negru;
• 1 cm pastaie de ardei iute.
• 500 ml apă;
• 20 g sare de masă;
• 50 g zahăr.

Se recomandă închiderea fructelor cu capete netăiate. Legumele și condimentele se pun în borcane curate și pregătite. Se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, se lasă să stea, se scurge. În recipient se toarnă sare și zahăr și se toarnă apă clocotită, fără a ajunge la marginea de 1,5 cm.Se toarnă zeamă de lămâie și se rulează. Borcanele se țin la cald timp de o zi. Acest preparat este potrivit pentru depozitare în cămară.

Cu adaos de busuioc

Castraveții cu busuioc au o aromă unică. Notele picante de legume vor atrage cei cărora le place să experimenteze în bucătărie.

Ingrediente pentru un borcan:

• 10-12 castraveți;
• 1 lingura seminte de coriandru;
• 2 catei de usturoi;
• 1 felie de lamaie;
• 2 crengute de busuioc;
• 1 morcov mediu;
• 1 umbrela de marar.

Busuiocul verde este potrivit pentru conservarea iernii. Aroma sa este mai delicată; sub influența apei clocotite, frunzele nu se decolorează la fel de mult ca cele ale soiului violet.

Pentru marinata:

• 500 ml apă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 20 g otet de mere.

Castraveții, morcovii, citricele, mirodeniile și ierburile se pun într-un borcan și se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute, se scurg. Umplutura se prepară separat - adăugați sare, zahăr, oțet de mere în apă clocotită și umpleți borcanul. Rulați capacul și puneți-l într-un loc cald timp de 2 zile. Păstrați toată iarna la frigider.

Pe o notă! Castraveții cu busuioc se potrivesc perfect cu preparatele din carne de vită și miel și le evidențiază gustul.

Castraveți ușor sărați cu felii de lămâie

Castraveți ușor sărați cu felii de lămâie - un plus picant la masa de vară.

Reţetă:

1. Pune în pungă 500 g de castraveți, 2-3 mazăre de amar și ienibahar, 1 frunze de dafin, cireș și coacăz și o umbrelă de mărar.
2. Adăugați 1 lingură. l. sare, 1 lingura. zahăr, 1 linguriță. suc de lamaie si 1 felie de lamaie.
3. Punga este strâns legată și agitată. Pune la frigider pentru o zi.

Cu hrean

Castraveții cu citrice și hrean sunt elastici și sunt potriviți pentru prepararea murăturilor și a altor feluri de mâncare fierbinți, deoarece practic nu se fierb.

Borcanul este umplut până la refuz cu ingrediente:

• 500 g castraveți;
• 60 g rădăcină de hrean;
• 1 cm ardei iute;
• 1 umbrela de marar;
• 2-3 frunze de coacăz;
• 3 căni de lămâie;
• 2-3 frunze de cireș.

Ca umplutură, folosiți 500 g de apă clocotită cu adaos de 20 g de sare, 30 g de zahăr. Un borcan de legume se umple cu marinată și se rulează. Datorita continutului crescut de sare, zahar si acizi Borcanele sunt depozitate până în primăvară într-un apartament din oraș.

Castraveți cu lămâie „Stil Praga”

În trecutul recent, în magazine erau cozi lungi pentru castraveții în stil praghez. Gospodinele inventive au descoperit secretul blank-ului original, acum este ușor să-l faci singur.

Pentru un borcan de litru de castraveți conform rețetei din Praga veți avea nevoie de:

• 10-12 castraveți mici;
• 2 felii de lamaie;
• 3 lingurite muștar de cereale;
• 3-5 buc. mazăre ienibahar și piper negru;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 buc. foi de dafin.

Pentru marinata:

• 500 ml apă rece;
• 150 g zahăr;
• 20 g sare de masă;
• 1 lingura acid citric.

Toate condimentele se toarnă în fundul borcanelor presterilizate. Așezați strâns castraveții cu capetele tăiate și adăugați felii de lămâie. Peste borcane se toarnă apă clocotită și se lasă 5-7 minute, se scurge.

Adăugați sare, zahăr și acid citric în apa clocotită pentru marinadă. Umpleți borcanele până la refuz cu marinată și sigilați cu capace curate. Borcanele se răstoarnă și se înfășoară. După 1-2 zile, piesa de prelucrat este depozitată într-o pivniță sau frigider.

Cu muștar

Castraveții cu pudră de lămâie și muștar sunt picante și crocanți. Le mănâncă timp de o lună, iar borcanele sunt sigilate cu capace de nailon.

Puneți 10-12 castraveți într-un recipient de litru, capetele sunt pre-tăiate. Adăugați 1 lingură. l. cu o grămadă de pudră de muștar, 1 umbrelă de mărar, 5-6 mazăre de ardei iute, 1 lingură. l. sare, 1 lingura. Sahara. Se toarnă 250 g de apă clocotită, se adaugă 1 linguriță. zeama de lamaie si acoperiti cu un capac.

Sfaturi de la gospodine cu experienta

Gospodinele cu experiență știu câteva secrete care vor ajuta ca castraveții cu lămâie să fie mai ușori, mai rapid și mai gustoși:

1. Este mai bine să luați lămâie pentru preparatele cu piele subțire și netedă. Astfel de fructe au un conținut ridicat de acid ascorbic, care va ajuta la distrugerea tuturor agenților patogeni din borcane.
2. Dacă tăiați lămâia în forme și alegeți cornișuri îngrijite, chiar și, preparatul se va dovedi a fi festiv.
3. Este mai bine să puneți felii de citrice fără semințe în borcane - acestea vor adăuga amărăciune legumelor.
4. Soiurile Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, hibrizii Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 sunt în mod tradițional considerate a fi cele mai bune pentru conservare.
5. Se recomanda clatirea tuturor condimentelor (frunza de dafin, boabe de piper, boabe de mustar) cu apa curenta inainte de a le pune intr-un borcan pentru a elimina praful de depozitare.

Recenzii

Oferim recenzii de la cei care pregătesc semifabricate de mulți ani și sunt gata să-și împărtășească experiența.

Marina Sergeevna, Lodeynoye Pole: „Am mâncat castraveți cu lămâie „stil Praga” încă din primul an de căsătorie. Soțului meu îl iubește foarte mult și îl duce întotdeauna la serviciu pentru a-și trata angajații. Anterior, era dificil să obținem lămâi vara; rudele din Batumi ne trimiteau cu trenul. Acum sunt la fiecare pas, așa că închiderea lor este o plăcere. Copiii iubesc castraveții cu lămâie, iar nepoții îi mănâncă cu plăcere. Cred că sunt mai utile decât cu oțet. Nicio bancă nu a explodat în 35 de ani.”

Marianna, sat Ponton: „Suport castraveții exclusiv cu lămâie, pentru că nu suport absolut mirosul de oțet. Castraveții sunt întotdeauna crocanți. Îl depozitez acasă pe loggia, nu devine tulbure, nu are gust amar și nu explodează.”

Ivan Petrovici, Iaroslavl: „Sunt singurul care închide castraveții în familie. Printre avantajele preparării cu citrice, aș dori să remarc gustul picant și pulpa elastică a legumei. Îl folosesc ca aperitiv iarna, dar nu este potrivit pentru salată. Olivier cu castraveți și lămâie încă nu este același. Pregătesc separat castraveți cu oțet pentru salatele de Revelion; lămâia dă un gust prea unic.”

Concluzie

Castraveții cu lămâie pentru iarnă sunt o gustare neobișnuită, un plus la carne și garnituri.Spre deosebire de preparatele cu oțet, legumele cu lămâie au un gust mai delicat și mai delicat, și sunt mai sănătoase pentru sistemul digestiv. Atât o gospodină experimentată, cât și o începătoare pot face un astfel de preparat.