O selecție a celor mai bune rețete pentru pregătirea feliilor de castraveți pentru iarnă

Conservarea castraveților este un lucru obișnuit pentru multe gospodine. Desigur, este mai ușor să rulezi întregul fruct, dar dacă faci efort și experimentezi, atunci iarna familia se va bucura de o varietate de salate gata preparate. Castraveți în georgiană, coreeană, felii crocante – acestea și încă șapte cele mai bune rețete vă așteaptă în articol. De asemenea, vă vom spune ce fructe sunt potrivite pentru conservare în felii și cum să le pregătiți corect.

Caracteristicile conservelor de felii de castravete

Caracteristica principală este că castraveții nu trebuie să fie pre-înmuiați. La recoltarea întregii piese, este necesară această procedură.

Pentru feliere este suficient să speli bine fructele și să scoți capetele.

Selecția și prepararea legumelor

Alege fructe de maturitate medie sau tinere, fără îngălbenire sau semne de putrezire. Cele supracoapte vor conține multe semințe mari, dure, care vor înrăutăți impresia de salată.

Pregătirea este după cum urmează:

1. Tăiați tulpina.
2. Clătiți castravetele sub apă rece. Spălați murdăria grea cu o perie moale, dar nu o răzuiți cu un cuțit.
3. Tăiați ambele capete.
4. Tăiați în felii fără a îndepărta coaja.

Cele mai bune rețete de felii de castraveți pentru iarnă

Este deschisă o gamă largă de experimente! Ne grăbim să vă prezentăm o duzină de rețete dovedite; sunt sănătoase, gustoase și potrivite atât pentru o vacanță, cât și pentru un prânz obișnuit.

O rețetă simplă de felii de castraveți la conserva

Necesar:

• 2 kg de castraveți;
• 2 cepe medii;
• 4 catei de usturoi;
• 2 frunze de coacăz;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. oțet (9%);
• boabe de piper după gust.

Metoda de gatire:

1. Sterilizați borcanele curate. Fierbeți capacele sau pur și simplu turnați peste ele apă clocotită.
2. Tăiați castraveții bine spălați în felii.
3. Tăiați ceapa în rondele.
4. Puneți pe fund frunze de coacăz, usturoi și jumătate din inele de ceapă.
5. Umpleți borcanul cu felii de castraveți până la mijloc.
6. Puneți a doua parte de ceapă.
7. Umpleți restul recipientului cu castraveți.
8. Se toarnă ulei vegetal.
9. Fierbe apa.
10. Adăugați sare, zahăr și piper în apa clocotită. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3 minute.
11. Se toarnă oțet și se ia de pe foc.
12. Se toarnă marinada peste legume.
13. Acoperiți borcanele cu capace.
14. Sterilizați timp de 10 minute.
15. Sigilați, întoarceți-vă.
16. În primele două zile, depozitați-l învelit în cameră, apoi puneți-l în cămară.

Reteta fara sterilizare

Pentru cei cărora nu le place să piardă timpul cu sterilizarea.

Ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 3 linguri. l. oțet (9%);
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 catei de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• o grămadă de pătrunjel;
• boabe de piper.

Cum să gătească:

1. Spălați borcanele cu un produs sau, mai bine, cu sifon. Steriliza.
2. Clătiți bine castraveții, folosind o perie.
3. Tăiați legumele în felii.
4. Tocați grosier pătrunjelul și mararul. Amestecați verdețurile.
5. Se rade usturoiul sau se toaca marunt. Adăugați-l în verdeață. Se amestecă.
6. Puneți un amestec de ierburi și usturoi pe fundul borcanului.
7. Apoi, umpleți întregul recipient cu castraveți.
8. Fierbe apa.
9. Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu un capac. Se lasa la racit 20 de minute.
10. Repetați procedura folosind aceeași apă. Se răcește timp de 10 minute.
11. Scurge apa din nou, adauga sare si zahar. Amesteca bine. Se fierbe.
12. Adăugați boabele de piper în apă clocotită și gătiți timp de 1-2 minute.
13. Se toarnă oțetul într-un borcan și se toarnă imediat marinata clocotită peste el.
14. Sigilați rapid borcanele cu o cheie de cusut.
15. Întoarceți-l cu susul în jos și izolați-l.
16. După 48 de ore, transferați piesa de prelucrat în pivniță sau cămară.

Cu ceapa

O rețetă originală care vă va plăcea pentru iubitorii de gust picant.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 3 cepe de marime medie;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 5 linguri. l. zahăr fără diapozitiv;
• 2 linguri. l. sare grămadă;
• 1 lingura sol piper negru;
• boabe de piper;
• 1 lingura. l. oţet.

Metoda de conservare:

1. Sterilizați borcanele curate. Asigurați-vă că nu se sparg la abur.
2. Curățați castraveții de coajă și tăiați în felii.
3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele.
4. Așezați boabele de piper și o parte din ceapă pe fundul borcanului.
5. Apoi, întindeți un strat de castraveți, urmat de un alt strat de ceapă. Repetați 3-4 straturi.
6. Turnați ulei vegetal în borcan. Va păstra ceapa crocantă, aromată și suculentă.
7. Adăugați piper măcinat chiar deasupra.
8. Fierbe apa.
9. Se toarnă sare și zahăr în apă deja clocotită, se amestecă bine până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate.
10. Se toarnă oțet în tigaie, se amestecă repede și se ia de pe foc.
11. Umpleți borcanele cu marinată. Acoperiți cu un capac.
12. Sterilizați timp de 15 minute.
13. Rulați, întoarceți și înfășurați timp de o zi.

Notă! Nu vă alarmați de marinada tulbure; poate fi opaca din cauza adaosului de ulei vegetal.

Reteta cu usturoi

O rețetă pentru iubitorii de gust picant și picant.

Ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 10 catei de usturoi;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. 9% oțet;
• crenguță de mărar.

Cum să gătească:

1. Clătiți borcanele cu soluție de sifon.
2. Se fierb capacele si se sterilizeaza borcanele.
3. Tăiați castraveții curați în felii mici.
4. Tăiați mărarul grosier.
5. Tăiați usturoiul cu un cuțit, nu zdrobiți.
6. Pune o treime din usturoi și ierburi în fundul borcanului.
7. Apoi, umpleți borcanul cu legume până la mijloc.
8. Adăugați încă o treime din usturoi.
9. Umpleți borcanele în întregime cu legume, puneți deasupra usturoiul și ierburile rămase.
10. Fierbe apa.
11. Se toarnă apă clocotită în borcan, se răcește timp de 15 minute.
12. Turnați cu grijă aceeași apă în tigaie. Încercați să păstrați verdeața în borcan.
13. Se fierbe din nou. Umpleți din nou borcanele cu apă clocotită și lăsați să se răcească timp de 10 minute.
14. Pentru a treia oară se fierbe aceeași apă, dar cu sare și zahăr adăugate.
15. Se toarnă oțetul în apă clocotită și se ia de pe foc.
16. Se toarnă treptat marinada în borcane.
17. Sigilați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu prosoape groase.
18. A se păstra după 48 de ore.

Sfat. Cumpărați un acoperiș special cu găuri sau faceți unul singur. Va ajuta la scurgerea apei din borcan cu ingrediente mici - ierburi tocate, muștar de cereale.

Reteta cu mustar

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 lingura muștar pudră;
• 2 lingurite semințe de muștar;
• 2 catei de usturoi;
• boabe de piper negru;
• 1 lingura. l. oțet (9%);
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți borcanele, spălați-le, clătiți bine și sterilizați.
2. Se fierb capacele (2-3 minute);
3. Clătiți castraveții în apă rece și folosiți o perie moale.
4. Tăiați castraveții în felii.
5. Umple borcanul cu castraveți.
6. Se presara deasupra mustar pudra si boabe.
7. Se pune apa pe foc, adaugand imediat sare, zahar si piper boabe.
8. Se fierbe 4 minute.
9. Turnați oțet în apă după 4 minute și luați imediat de pe foc.
10. Se toarnă marinada în borcane. Acoperiți cu capace.
11. Sterilizați timp de 15 minute.
12. Sigilați și inversați. Evitați expunerea la lumina soarelui.

Informații utile. Castraveții sunt picante și aromați, așa că nu adăugați în rețetă pătrunjel sau busuioc. Amestecarea mirosurilor va fi inutilă.Muștarul îndeplinește, de asemenea, o funcție utilă; prelungește perioada de valabilitate a salatelor.

Felii crocante de castravete

Castraveții sunt crocanți datorită frunzelor de hrean și stejar. Prin urmare, aceste ingrediente sunt necesare. Puteți adăuga usturoi sau ceapă pentru o aromă mai bogată.

Necesar:

• 1 kg de castraveți;
• 1 rădăcină de hrean;
• 1 frunza de stejar;
• 2 frunze de hrean;
• 1 lingura acid citric;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. cu o grămadă de zahăr.

Metoda de conservare:

1. Sterilizați borcanele curate.
2. Tăiați castraveții curați în felii.
3. Clătiți verdeața în apă rece.
4. Rădăcina de hrean se da pe răzătoare fină.
5. Puneți pe fund frunze de hrean și stejar.
6. Umpleți borcanul pe jumătate cu castraveți.
7. Adăugați rădăcină de hrean rasă.
8. Umpleți restul borcanului cu legume.
9. Adăugați imediat acid citric.
10. Fierbe apa cu sare si zahar.
11. Gatiti dupa fierbere timp de 2 minute sau pana cand produsele vrac sunt complet dizolvate.
12. Se toarnă treptat marinata în borcane și se acoperă cu capace.
13. Sterilizați timp de 8 minute.
14. Plută și magazin împachetat cu susul în jos în primele 24 de ore.

Atenţie! Oțetul înmoaie fructele, așa că folosim acid citric.

Felii picante de castraveți cu roșii

O altă rețetă pentru iubitorii de picante.

Ingrediente:

• 0,5 kg de castraveți;
• 3 roșii;
• 2 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 lingura ardei roșu măcinat;
• 1 lingura piper negru;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. oțet (9%).

Metoda de gatire:

1. Pregătiți recipientele: spălați și sterilizați.
2. Tăiați castraveții în felii.
3. Este mai bine să luați roșii mici; nu trebuie să le tăiați. Faceți înțepături în fiecare legumă la 1 cm adâncime.
4. Tăiați ardeiul iute în felii subțiri.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
6. Pune ceapa și usturoiul în fundul unui borcan sterilizat.
7. Umple borcanul cu castraveti si rosii, asezand felii de ardei iute intre legume.
8. Presărați piper negru și roșu măcinat peste legume.
9. Fierbe apa.
10. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și amestecați.
11. Gatiti 5 minute.
12. Se toarnă oțet, se amestecă, se ia de pe foc.
13. Se toarnă marinada în borcane.
14. Sterilizați timp de 10 minute, acoperind recipientele cu capace.
15. Sigilați și inversați.
16. Nu uitați să înfășurați borcanele cu material gros, iar după 40 de ore, scoateți-le la depozitare.

Important. Castraveții se dovedesc a fi ascuțiți și aprinși. Acest fel de mâncare nu trebuie consumat de copiii sub șapte ani și trebuie utilizat cu precauție de către persoanele în vârstă și persoanele cu boli gastro-intestinale.

Felii de castraveți „în stil coreean”

Rețeta coreeană este simplă și accesibilă.

Necesar:

• 1,8 kg de castraveți;
• 0,5 kg morcovi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l sare;
• 2 catei de usturoi;
• 5 g boia;
• 5 g coriandru;
• 120 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (9%).

Cum să gătească:

1. Sterilizați borcanele curate și turnați apă clocotită peste capace.
2. Tăiați castraveții curați în felii sau felii.
3. Rade morcovii pe răzătoarea coreeană. Dacă nu aveți unul, folosiți unul obișnuit mare.
4. Se stoarce usturoiul, se adauga toata sarea, coriandru, boia de ardei, uleiul si otetul. Se amestecă.
5. Se amestecă castraveții cu morcovi Într-un vas separat, turnați marinata peste legume.
6. Se acopera cu un capac si se lasa 3 ore.
7. După 3 ore, puneți amestecul pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 15 minute.
8. Pune salata în borcane sterilizate și sigilează.
9. Întoarceți și înfășurați timp de 24-30 de ore.

Important! Marinada trebuie să acopere complet salata din borcan; în timpul gătirii, volumul acesteia poate scădea. Prin urmare, la etapa nr. 5, nu folosiți toată marinada, lăsați o rezervă.

Felii de castraveți „stil georgian”

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 700 g roșii;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 5 catei de usturoi;
• boabe de piper după gust;
• 100 ml oţet (9%);
• 1 ardei iute.

Metoda de gatire:

1. Spălați borcanele cu sifon și sterilizați.
2. Se toarnă apă clocotită peste capace.
3. Tăiați castraveții în bucăți mici.
4. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și coaja (pentru a face acest lucru, țineți-le în apă clocotită timp de un minut și clătiți cu apă rece).
5. Folosind un blender, mașină de tocat carne sau storcator, faceți piure de roșii.
6. Ardeiul iute se toaca marunt si se adauga la rosii.
7. Stoarceți usturoiul acolo.
8. Se amestecă bine și se folosește din nou blenderul.
9. Adăugați sare, zahăr, unt și boabe de piper. Pune-o pe foc.
10. Gatiti 15 minute.
11. După 15 minute, adăugați felii de castraveți. Amesteca bine. Gatiti la foc mediu timp de 8 minute.
12. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați bine.
13. Transferați salata fierbinte în borcane. Plută.
14. Întoarceți și înfășurați pentru o zi.

Salata "Regele Iernii"

Cea mai simplă și gustoasă conservare fără sterilizare minuțioasă, dar cu o aromă parfumată și un gust bogat.

Ingrediente:

• 4,5 kg de castraveți;
• 1 kg ceapă;
• o grămadă de mărar;
• 100 ml oțet (9%);
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare.

Cum să gătească:

1. Spălați borcanele și clătiți bine.
2. Tăiați castraveții curați în felii.
3. Curățați ceapa și tăiați rondele.
4. Tăiați mărarul.
5. Se amestecă castraveții cu ceapa. Se amestecă, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă din nou.
6. Se lasa acoperit timp de 1,5 ore.
7. După 1,5 ore, adăugați mărar tocat, piper și oțet.
8. Se pune la foc mare.
9. Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute. Reduceți căldura.
10. Determinați pregătirea uitându-vă la castraveți. Opriți când își schimbă culoarea.
11. Transferați salata în borcane și etanșați bine cu capace.
12. Asigurați-vă că îl întoarceți cu susul în jos timp de două zile.

Termeni si conditii de depozitare

După gătire, borcanele sunt întoarse cu susul în jos și învelite în cârpă groasă. Primele două zile se păstrează la temperatura camerei. Nu lăsați piesa de prelucrat să fie expusă la lumina soarelui.

După două zile, transferați borcanele într-un loc întunecat și răcoros. În astfel de condiții, vasul va dura cu ușurință aproximativ un an, după care gustul său se va deteriora. Un borcan deschis trebuie consumat într-o săptămână.

Să rezumam

Feliile de castraveți pentru iarnă sunt ușoare și previzibil delicioase. Alegeți fructe tinere și sănătoase, curățați-le fără a folosi un cuțit, fără a deteriora pielea. Combinați feliile de castraveți cu usturoi, ceapă, ierburi, ierburi, roșii, morcovi și o varietate de condimente. Asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de a le găti și aveți grijă la cantitatea de oțet din rețetă.

Borcanele nedeschise se păstrează într-un loc întunecat și răcoros timp de aproximativ un an. Dar suntem siguri că castraveții tăi nu vor rezista atât de mult.