Cum să gătești pepene galben murat: cele mai bune rețete de gustări exotice

Un mod neobișnuit de a păstra sucul și aromat pepene înainte de iarnă - marinați-l. Spre deosebire de dulceață, la mură fructul rămâne crud și nu se pierde proprietăți utile. Iar hormonul fericirii conținut de pepeni vă va ajuta să vă mențineți o dispoziție și un spirit bun în lunile reci. Mai târziu, în articol, ne vom uita la cele mai originale modalități de a sare sau a mura pepenele galben.

Retete pentru prepararea de pepene murat pentru iarna

Orice soi de pepene galben cu o maturitate diferită sunt potrivite pentru recoltarea de iarnă. Se folosesc chiar și fructe verzui și nu foarte dulci.

Sfat. Pulpa prea coaptă și liberă se poate destrăma complet după murare, așa că este mai bine să alegeți fructe mai dense.

Toate rețetele conțin ingrediente similare (condimente) cu mici variații, deoarece acestea sunt cele care se potrivesc cel mai bine cu pepenele.

Cu miere

Varianta dulce a preparatului. Dacă doriți, adăugați un praf de ghimbir sau puțin cuișoare.

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1 pahar cu apă;
• 2 linguri. l. Miere;
• 2 vârfuri de scorțișoară măcinată;
• 1 praf de sare;
• 100 ml otet de masa.

Preparare:

1. Tăiați feliile de pepene galben pregătit în bucăți de orice dimensiune.
2. Se încălzește apă într-o cratiță la 40 de grade și se adaugă miere, scorțișoară și sare.
3. Aduceți lichidul la fierbere și turnați imediat oțetul. Se ia de pe foc.
4. Răciți marinata.
5. Puneți bucățile de fructe într-un borcan și umpleți cu soluție de miere.

Cu ghimbir

O opțiune gustoasă și răcoritoare, fără prea multă căldură. Reteta pentru un borcan de litru.

Ingrediente:

• 800 g pepene galben;
• 3-4 cm de rădăcină de ghimbir;
• 100 g zahăr;
• 1 praf de acid citric;
• apă.

Preparare:

1. Curățați și radeți rădăcina de ghimbir (poate fi tăiată în felii subțiri).
2. Tăiați pepenele galben în felii mici.
3. Pune ghimbirul pe fundul borcanului și umple-l cu pepene galben deasupra.
4. Adăugați zahăr și acid citric.
5. Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului. Lăsați 2 cm necompletat în partea de sus.
6. Sterilizați piesa de prelucrat într-o tigaie timp de jumătate de oră.

Cu cuișoare

Această rețetă folosește felii mari de fructe, așa că borcanul trebuie selectat în consecință.

Ingrediente:

• 2 kg pepene galben;
• 600 ml oțet;
• 400 g zahăr;
• 1 baton de scortisoara;
• un pachet de muguri de cuișoare.

Preparare:

1. Umpleți fiecare felie de pepene galben cu cuișoare uniform pe toată lungimea (2-5 muguri pe felie).
2. Se aseaza intr-un bol si se presara putin zahar.
3. Într-un recipient separat, combinați oțetul, zahărul și scorțișoara. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
4. Se toarnă soluția peste pepene galben, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore.
5. După o zi, scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți și scoateți imediat de pe aragaz.
6. Puneți feliile de pepene galben într-un borcan și turnați marinata rezultată.

Cu cirese

Această rețetă se dovedește dulce și foarte vară.

Ingrediente:

• 900 g pepene galben;
• 5 g cuișoare măcinate;
• 220 g cireșe;
• 1 baton de scortisoara;
• 2,5 litri de apă;
• 150 ml oțet;
• 450 g zahăr;
• 60 g sare.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben în cuburi.
2. Clătiți cireșele și îndepărtați cu grijă sâmburele. Pune fructele de pădure într-o sită pentru a scurge sucul.
3. Amestecați apa și sarea într-o cratiță. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
4. Puneți bucățile de pepene galben într-un recipient și umpleți cu soluție sărată. Lasă peste noapte.
5. Dimineața, scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați zahăr, scorțișoară și cuișoare.
6. Aduceți lichidul la fierbere și turnați imediat oțetul. Gatiti doua minute.
7. Pune pepenele galben și cireșele în soluție. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră până când fructele sunt moi.
8. Puneți în borcane și umpleți cu apă rămasă.

Cu boia de ardei

Gustul neobișnuit al acestui preparat este obținut printr-o combinație de miere dulce și boia picant. Cantitatea sa poate fi diferită, totul depinde de preferințele dumneavoastră.

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 100 ml otet de masa;
• 50 g miere;
• 50 g zahăr;
• 1 baton de scortisoara;
• ½ linguriță. boia macinata;
• putina sare.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben în cuburi mici.
2. Puneti scortisoara, zaharul, sarea si mierea intr-o cratita. Umpleți cu apă curată.
3. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Adăugați boia și bucăți de pepene galben în apă clocotită.
4. Gatiti 10 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
5. Se răcește soluția la temperatura camerei.
6. Puneți bucățile în borcane și turnați marinata.
7. Sterilizam borcanele, acoperite cu capace, la cuptor pentru 25 de minute la 150 de grade.

Cu chili

Atunci când este combinat cu piper și alte ingrediente, fructul capătă trei nuanțe de gust: dulce, acru și picant. Această gamă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Veți avea nevoie de un borcan cu un volum de 1,5 litri.

Ingrediente:

• 1,5 kg pepene galben;
• 2 ardei Chile;
• ½ linguriță. muguri de cuișoare;
• 1 lingura ienibahar mazăre;
• 1 litru de apă;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. 9% oțet;
• 6 frunze de coacaze negre.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben în cuburi.
2. Puneți frunze de coacăze negre și ardei iute pe fundul borcanului. Este mai bine să îndepărtați mai întâi semințele din ardei pentru a elimina excesul de amărăciune.
3. Umpleți borcanele cu bucăți de pepene galben.
4. Într-o cratiță separată, combinați apa, cuișoarele, sarea, zahărul și ienibaharul.
5. Aduceți soluția la fierbere și gătiți timp de trei minute.
6. Umpleți borcanele cu marinată.

Cu zahar pudra

Rețeta este pentru borcan de un litru.Principala caracteristică a acestei piese de prelucrat este că zahărul pudră, spre deosebire de zahărul granulat, suferă o prelucrare mai amănunțită pentru a îndepărta diferitele impurități. De asemenea, se crede că pulberea are un gust mai bogat datorită dimensiunii particulelor fine.

Ingrediente:

• 800 g pepene galben;
• 1 lingura ghimbir de pamant;
• 10 muguri de cuișoare;
• 300 ml oțet 5%;
• 100 zahar pudra.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben în bucăți mici. Adăugați zahăr pudră și ghimbir și amestecați.
2. Se toarnă oțet peste tot și se lasă o zi.
3. Scurgeți lichidul într-o cratiță. Adăugați cuișoare la el și aduceți la fierbere.
4. Puneți pepenele galben în apă clocotită și aduceți din nou la fiert. Gatiti jumatate de minut. Se ia de pe foc.
5. Se pune intr-un borcan cu apa.

Scorţişoară

Pentru preparare, cel mai bine este să folosiți scorțișoară naturală de Ceylon (are un gust mai blând, fără amărăciune), dar va funcționa și cassia.

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingura. l. Miere;
• 100 ml oțet 9%;
• 1 praf de sare;
• 1 lingura scorţişoară.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben în bucăți.
2. Turnați apă rece într-o cratiță și dizolvați mierea în ea.
3. Adăugați sare, scorțișoară și oțet. Amesteca totul.
4. Aduceți lichidul la fierbere, amestecând din când în când.
5. Pune pepenele galben in borcane si toarna peste el marinata.

Cu acid citric

Rețetă cu o cantitate minimă de ingrediente. Nu este la fel de original ca celelalte, dar nu mai puțin gustos.

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1 pahar cu apă;
• 1 cană de zahăr;
• un praf de acid citric.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben în felii sau cuburi.
2. Puneți bucățile într-un borcan.
3. Într-o cratiță separată, combinați apa și zahărul. A fierbe.
4. Adăugați acid citric. Se amestecă bine și se ia de pe foc.
5. Umpleți borcanul cu marinată.

Într-o marinadă picant

Cea mai originală rețetă cu o mulțime de condimente diferite.Veți avea nevoie de un borcan de litru.

Ingrediente:

• 800 g pepene galben;
• 1 lingura mazăre ienibahar;
• 1 baton de scortisoara;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1 praf de ghimbir;
• 1 anason stelat;
• 50 g miere;
• 1/3 cană zahăr;
• 1 pahar de otet;
• 3 g sare.

Preparare:

1. Puneți pepenele galben tăiat cubulețe într-un borcan.
2. Amesteca apa, zaharul, sarea si toate condimentele intr-o cratita. A fierbe.
3. Se toarnă oțet în soluție și se ia de pe foc.
4. Răciți marinada la temperatura camerei și turnați-o peste bucățile din borcan.
5. Se fierbe borcanul timp de o oră într-un recipient cu apă.

Sfaturi și trucuri

Înainte de a continua cu pregătirile, trebuie să spălați bine borcanele și să le sterilizați. Pentru a face acest lucru, puteți folosi cuptorul, abur peste apă clocotită sau cuptorul cu microunde.

Sfat. Pentru a evita arsurile, folosiți clești speciale pentru a ține borcanele fierbinți.

După pregătirea marinatei și umplerea recipientului pregătit, este necesară resterilizarea. De obicei, 25-30 de minute de fierbere a conservelor într-un recipient mare sunt suficiente. Dacă rețeta specifică o metodă diferită de sterilizare, este mai bine să o utilizați, deoarece în acest moment pepenele este pregătit deplin.

Concluzie

Când afară sunt ploi reci sau ninsori abundente, un murat delicios de pepene galben vă va aminti de zilele calde de vară. Toate rețetele prezentate în articolul nostru pot fi ușor modificate. Trebuie doar să adăugați unul dintre ingredientele care se potrivesc cu acest fruct - și noul fel de mâncare este gata. Așadar, pentru un gust mai bun, poți folosi miere, scorțișoară, anason stelat, cuișoare, ghimbir, mentă și chiar curry. Experimentează și găsește cele mai originale combinații de arome!