Ce este Momordica charantia: o privire de ansamblu asupra legumelor exotice, etapele cultivării și proprietățile medicinale

Din ce în ce mai mult, pe piețele rusești se găsesc plante exotice cultivate de grădinarii autohtoni pe terenurile lor. Printre acestea, sunt de interes deosebit fructele cu coaja galbenă ca un ac și pulpa granulară roșie. Această legumă neobișnuită are un nume frumos - „Momordica charantia”. Este cultivat activ de grădinarii din întreaga lume.

Momordica charantia câștigă rapid popularitate în țara noastră. Acest lucru se explică nu numai prin aspectul și gustul interesant al legumei, ci și prin proprietățile sale medicinale. Fructele sunt folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare și sunt folosite în medicina populară. De ce este utilă această plantă și cum să o crești în grădina ta - citește mai departe.

Ce este Momordica charantia

Momordica charantia este o plantă anuală din familia dovleacului.. Este o viță de vie erbacee. Această legumă provine din Asia, unde este folosită activ pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Numele „momordica” nu este adesea folosit în rândul oamenilor. Această legumă se numește de obicei:

• bitter chinezesc dovleac;
• amar castravete;
• rodie indiană;
• Karelian

Aceasta este o plantă iubitoare de căldură. În țara noastră se cultivă în sol deschis doar în regiunile sudice. În părțile centrale și de nord ale Rusiei, momordica este plantată într-o seră sau sub o peliculă.

Castravetele amar arată foarte neobișnuit. Are o formă alungită și o coajă densă acoperită cu proeminențe care seamănă cu ace (vezi foto).

În interiorul legumei există pulpă galben deschis și semințe cu coajă roșie. Se mănâncă semințele, pulpa, florile și frunzele plantei.

Gustul fructului depinde de stadiul de dezvoltare. Când sunt încă verzi, pulpa este crocantă și crocantă, amintește de un castravete. Când este coaptă, legumele devin amare. Semințele fructelor verzi sunt, de asemenea, amare. Când coaja legumei devine galbenă, în jurul semințelor se va forma un pericarp suculent, cu un gust dulce și plăcut. Este adesea caracterizat ca o încrucișare între curmal și dovleac.

Compoziție și valoare nutritivă

Momordica charantia nu numai că are un aspect neobișnuit și un gust plăcut, dar conține și multe substanțe utile:

• vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerale: potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu, fier, zinc, mangan;
• alcaloizi;
• flavonoide;
• aminoacizi;
• saponine triterpenice;
• acizi organici.

Includerea acestei legume în dietă are un efect pozitiv asupra stării corpului uman. Este potrivit și pentru alimentația dietetică. 100 g de produs conțin 0,1 g de grăsimi, 0,8 g de proteine ​​și 3 g de carbohidrați. Valoarea totală a energiei este de numai 15 kcal.

Caracteristicile plantelor

Momordica charantia aduce mari beneficii sănătății umane. Chiar merită să plantați pe site-ul dvs., dar înainte de a începe să creșteți această plantă, aveți nevoie vezi caracteristicile sale:

Beneficiile pentru sănătate ale tărtăcuței amar chinezești

Datorită compoziției sale bogate, legumele au o listă extinsă de proprietăți benefice. Prin urmare, este utilizat în mod activ în medicina populară și chiar folosit pentru pierderea în greutate.

Proprietăți utile ale momordica:

• creșterea intensității proceselor metabolice;
• curățarea organismului de deșeuri, toxine și colesterol rău;
• activarea sistemului imunitar;
• întărirea funcției secretoare a pancreasului;
• scăderea nivelului zahărului din sânge;
• niveluri crescute ale hemoglobinei;
• eliminarea radicalilor liberi;
• acuitate vizuală crescută;
• reducerea inflamației;
• efect antimicrobian;
• eliminând mâncărimea și umflarea de la mușcăturile de insecte.

Notă! Există informații online că Momordica charantia are proprietăți anti-cancer, antidiabetice și capacitatea de a suprima HIV. Aceste informații nu au fost confirmate științific. O astfel de automedicație este periculoasă pentru viață și sănătate.

Daune de la momordica

Înainte de a mânca momordica sau de a o folosi în scopuri medicinale, trebuie Verificați posibilele efecte secundare:

• proprietăți abortive;
• reactie alergica;
• tuse și dureri în gât;
• scăderea nivelului zahărului din sânge;
• tremor la nivelul membrelor;
• greață și vărsături;
• creșterea temperaturii;
• tulburări digestive.

De obicei, astfel de probleme apar atunci când există contraindicații pentru utilizarea Momordica charantia sau când este utilizat în cantități excesive.

Etape de creștere

La noi se cultivă și tărtăcuța amară chinezească. Această legumă se găsește la vânzare în piețele orașelor din sud.

Momordica este cultivată în regiuni calde în teren deschis. Planta are un aspect decorativ, așa că este adesea plantată de-a lungul gardurilor.

În regiunile cu climă mai extremă, legumele sunt plantate în sol protejat. Posibil să crească pe un balcon sau pe pervaz.

Plantarea răsadurilor

În clima noastră, este cel mai convenabil să crești momordica folosind răsaduri. În acest caz, șansele ca planta să prindă rădăcini și să aibă timp să dea roade sunt mult mai mari. Lucrul cu semințele începe în a doua jumătate a lunii aprilie.

Înainte de a începe să creșteți răsaduri, trebuie să pregătiți material de plantare:

1. Reduceți grosimea învelișului semințelor prin șlefuirea acesteia. Principalul lucru este să nu ștergeți carcasa.
2. Înmuiați semințele timp de 30 de minute într-o soluție de permanganat de potasiu. Acest lucru va proteja planta de boli.
3. Puneți materialul săditor într-un recipient cu rumeguș cald și umed. Acoperiți recipientul cu folie și puneți-l într-un loc cald. Când semințele se deschid, sunt gata de plantat.

Se recomandă însămânțarea semințelor în recipiente separate. Cel mai bine este să folosiți vase de turbă pentru aceasta.

Pentru momordica, un amestec de sol este preparat din porții egale de turbă, nisip și humus. Magazinul vinde pământ universal pentru răsaduri, care este potrivit și pentru cultivarea tărtăcuței amar.

Pamantul se dezinfecteaza inainte de utilizare prin calcinare in cuptor sau varsand cu o solutie puternica de permanganat de potasiu.

Apoi solul se uda cu apa calda, decantata si se aseaza semintele in el, adancindu-le cu 2-3 cm.Containerele cu semintele se pun la loc cald.

Când semințele germinează, se pun într-o cameră cu temperatura de 16-17°C timp de o săptămână. Apoi sunt readuse la căldură. Acest lucru va ajuta la prevenirea smulgerii răsadurilor.

Udați plantele pe măsură ce solul se usucă. Lichidul trebuie să fie cald. Este important ca acesta să nu cadă pe partea de deasupra solului a plantei.

Momordiki nu hrănește răsaduri. Există destui nutrienți în solul pregătit corespunzător.

Cu două săptămâni înainte de plantare în pământ, răsadurile ar trebui să fie întărite. Pentru a face acest lucru, plantele sunt scoase afară, crescând treptat timpul pe care îl petrec acolo.

Transplant într-un loc permanent

Pentru viță de vie, momords aleg cea mai însorită zonă a grădinii. Este dezgropat și curățat de buruieni. În sol se adaugă humus sau excremente de pui. Dacă aciditatea solului crește, adăugați cenușă sau var uscat.

Tărtăcuța amară chinezească este plantată în pământ deschis când solul se încălzește. Acest lucru are loc la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie.

Găurile sunt săpate la o distanță de 80 cm una de alta. În ele se toarnă îngrășăminte minerale complexe. Plantele sunt plasate în adâncituri împreună cu un ghiveci de turbă. Gulerul rădăcinii nu trebuie să fie adânc îngropat, dar nici nu este nevoie să lăsați rădăcinile goale.

Îngrijirea plantelor

Momordica charantia este o plantă înaltă care are nevoie de mișcare. Pentru a face acest lucru, utilizați suporturi înalte și puternice. O altă opțiune este să plantezi tărtăcuță amară lângă gard.

Liana trebuie ciupită, formând 3-4 tulpini, iar excesul de lăstari și frunze îndepărtate. Dacă verdeața este prea groasă, vor fi puține fructe.

Momordica este o plantă iubitoare de umiditate. Trebuie udat de cel puțin trei ori pe săptămână. O viță de vie folosește 10 litri de apă. Apă dimineața sau la apus. Acest lucru va reduce probabilitatea de arsuri pe frunze.

La udare, rădăcinile de momordica sunt adesea expuse, deci sunt acoperite cu pământ.

Hrăniți legumele o dată la trei săptămâni. Ei folosesc îngrășăminte complexe care conțin azot, potasiu și calciu.

Recoltarea

Timpul de recoltare a Momordica charantia depinde de ce parte are nevoie grădinarul:

1. Semințele cu pericarp se consumă la maturitate. Se recoltează când fructele devin portocalii.
2. Pulpa are un gust plăcut de castravete. Este folosit pentru a pregăti mâncăruri calde tradiționale asiatice. Pulpa de castravete amar este comestibilă atunci când fructele ating dimensiuni mari, dar sunt de culoare verde.
3. Semințele pentru plantare sunt recoltate după ce fructele au crăpat.
4. Frunzele tinere sunt recoltate la începutul lunii iunie.
5. Rădăcinile sunt recoltate la sfârșitul lunii octombrie. Se usucă într-un loc uscat și întunecat.
6. Florile sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti mâncăruri calde. Ele sunt colectate când planta înflorește.

Fructele Momordica se păstrează la temperatura camerei doar trei zile. Nu se strică în frigider până la trei săptămâni.

Utilizări de castraveți amar

În antichitate, în Asia, numai membrii familiei împăratului aveau voie să mănânce fructele de Momordica charantia. Acum oricine poate încerca legumele, care a fost cândva un simbol de origine aristocratică.

Tărtăcuța amară este folosită nu numai pentru mâncare. În medicina populară există rețete cu diferite părți ale acestei plante. Există chiar și medicamente homeopate care conțin Momordica charantia.

În gătit

Cei cărora le place să gătească mâncăruri naționale din întreaga lume au dat probabil peste rețete asiatice cu momordica charantia. Cumpărarea acestei legume într-un magazin este un mare succes, dar cultivarea ei pe propriul teren nu este dificilă.

Există multe rețete de preparate asiatice cu momordica. Mai jos sunt cele mai interesante:

1. Carne de porc cu tărtăcuță amară. 0,5 kg de carne de porc se taie în fâșii subțiri. Prăjiți carnea într-un wok până se rumenește. Adăugați momordica verde tăiată în felii. Cand legumele si carnea sunt gata se adauga 100 ml sos de soia, 1 lingura. l. oțet și 1 lingură. l. seminte de susan. Se fierbe încă 5 minute. Servit cu orez.
2. Momordica prăjită. Fructele verzi ferme sunt tăiate în inele și înmuiate în apă sărată timp de 30 de minute. Apoi se tavăluiesc în făină cu adaos de turmeric și sare. Se prajesc in ulei din belsug pana se rumenesc.

Fructele verzi de momordica sunt murate. Pulpa de culoarea rubin a fructelor coapte se consumă proaspătă.

În medicina populară

Momordica a fost folosită în medicina populară de câteva sute de ani. Vindecătorii chinezi preparau tincturi alcoolice din el pentru răceli, infecții genito-urinale și diabet.

Decocturile din frunze de tărtăcuță amară chinezească sunt folosite în medicina populară pentru a trata alcoolismul și dependența de fumat. De asemenea, sunt folosite pentru a trata prostatita și hemoroizii.

Contraindicatii

În unele cazuri, momordica poate aduce mai degrabă rău decât beneficii pentru organism. Este important să știți în ce cazuri este interzis să consumați această legumă:

• în timpul sarcinii;
• în timpul alăptării;
• copii sub 16 ani;
• în cazul unei reacții alergice.

Fructele trebuie consumate cu prudență de către persoanele cu boli ale glandelor suprarenale, glandei tiroide și ulcere gastro-intestinale.

Recenziile fermierilor

Recenziile grădinarilor despre momordica sunt amestecate. Nu tuturor le place gustul neobișnuit al acestei legume.

Irina, Soci: «De câțiva ani plantez Momordica charantia de-a lungul gardurilor. Arată foarte interesant în timpul fructificării și înfloririi. Am încercat să gătesc mâncăruri asiatice cu fructe verzi. Gustos, dar nu ar fi fost mai rău cu piper. Pulpa roșie coaptă este dulce, cu aromă de dovleac. Nu spun că este foarte gustos, dar este sănătos. De aceea o mâncăm în familie.”

Igor, Belgorod: „Am încercat castravetele amar chinezesc pentru prima dată în Crimeea. La început, gustul nu a fost deloc impresionant: pulpa roșie dulce și mohorâtă cu semințe uriașe avea un gust ciudat. Ulterior am aflat ca aceasta este o momordica care poate fi cultivata in orasul meu. Anul trecut am plantat câteva viță de vie pentru testare lângă gard. Păreau foarte neobișnuit, toți vecinii au venit să se uite. Încă nu înțeleg gustul, dar se spune că este o legumă foarte sănătoasă. În viitor plănuiesc să plantez pentru decorare.”

Citeste si:

Cum arată dovleacul decorativ în formă de turban „Scufița Roșie”?

Dovleac decorativ: creșterea fructelor neobișnuite.

Cum să crești o roșie Cio-Cio-san în sol deschis sau într-o seră.

Concluzie

Momordica charantia este o legumă exotică sănătoasă. Este folosit pentru prepararea felurilor principale, gustărilor și consumat proaspăt. Tărtăcuța amară chinezească și-a găsit utilizarea și în medicina populară. Cultivarea momordicei în țara noastră nu este dificilă. Trebuie doar să urmați toate regulile pentru plantarea răsadurilor și îngrijirea plantei.