Cum se prepară coji de pepene galben confiate: cele mai simple rețete

În sezonul vânzărilor de pepene, multe familii se încântă de bunăvoie cu aceste fructe suculente, dar lasă în urmă o mulțime de coajă tare. Cel mai simplu și mai delicios lucru în care le poți transforma sunt fructele dulci confiate. Au gust de bomboane sau marmeladă, dar sunt fabricate din materii prime naturale și nu conțin aditivi nocivi.

Pregătirea cojilor pentru prepararea fructelor confiate

Începeți să pregătiți fructele confiate prin pregătirea ingredientului principal. Luați un pepene verde cu coajă groasă ca bază și urmați acest algoritm:

1. Tăiați coaja verde și pulpa de pe crustă.
2. Umple-le cu apă rece și înmoaie timp de 2-3 ore.
3. Clătiți bine materiile prime, lăsați lichidul să se scurgă și întindeți produsul pe un prosop de vafe sau șervețele de hârtie.
4. După ce crustele s-au uscat, tăiați-le în cuburi mici, bețișoare sau fâșii. Acestea sunt făcute în forme folosind un cuțit sau matrițe speciale.

Rețete simple de fructe confiate

Fructele confiate sunt ușor de preparat; chiar și bucătarii începători se pot descurca. Alege rețeta care îți place și începe să creezi un răsfăț sănătos și gustos!

Cea mai simplă rețetă

O rețetă rapidă de preparare a cojilor de pepene verde confiat vă va permite să obțineți rapid un produs parfumat cu care vă veți răsfăța familia iarna.

Vei avea nevoie:

• coji - 1 kg;
• apă potabilă - ½ l;
• zahăr - 1-1,2 kg.

Pentru a accelera procesul, sări peste înmuierea materiilor prime și începeți imediat să faceți fructe confiate.

Instrucțiuni:

1. Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță și se umple cu apă.
2. Puneti recipientul pe aragaz si gatiti la foc mic, amestecand continuu.
3. Când zahărul s-a dizolvat complet și a rămas doar sirop gros în cratiță, puneți cuburile de crustă în el și gătiți încă 5 minute.
4. Scoateți recipientul de pe foc și răciți produsul la temperatura camerei.
5. Puneți din nou pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți până când crustele capătă o nuanță frumoasă de chihlimbar și devin translucide.
6. Lăsați fructele confiate în sirop peste noapte, scoateți-le dimineața și așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament sau hârtie de copt.
7. Uscați într-o cameră întunecată, bine ventilată sau într-un cuptor.
8. Se presară produsul finit cu zahăr pudră și se pune în recipiente ermetice.

Cu lămâie

Pentru a adăuga aciditate fructelor confiate în timpul gătitului, folosiți lămâie.

Compus:

• coji de pepene verde - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,8 kg;
• apă - 750 ml;
• 5 g acid citric sau lămâie/lime - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă apa cu zahărul, se adaugă suc de lămâie și se gătește siropul gros.
2. Se aruncă cojile tocate și se fierbe timp de 10 minute.
3. Se ia de pe foc, se raceste si se lasa doua ore la infuzat.
4. Se pune din nou pe aragaz și se fierbe timp de 10 minute.
5. Repetați pașii 3-4 până când fructele confiate devin translucide și moi. Cel mai adesea, acest lucru necesită 5-10 băuturi.
6. Se strecoară produsul răcit printr-o strecurătoare.
7. Uscați-l într-un cuptor sau uscător electric la o temperatură de +40-60°C.

Fructele gata confiate trebuie să fie elastice, dar uscate pe exterior.

Cu portocala

O altă versiune interesantă de pepene dulce confiat este preparată din următoarele produse:

• cruste - 1 kg;
• zahăr granulat - 700 g;
• portocale coapte - 3 buc.

Utilizați coaja unui pepene verde mare, cu coajă groasă.Nu este necesar să le tăiați imediat dintr-un fruct mare; materiile prime pot fi colectate treptat și păstrate la frigider până la două zile.

Instructiuni de gatit:

1. Îndepărtați pulpa rămasă și pielea verde de pe coajă folosind un curățător de legume, apoi tăiați-le în cuburi de mărime medie.
2. Umpleți produsul cu apă rece și lăsați peste noapte.
3. Cu un cuțit special sau cu răzătoarea fină, tăiați coaja de la portocale și stoarceți sucul din pulpă.
4. Puneți cojile într-o oală sau o tigaie adâncă, adăugați zahăr, adăugați suc de portocale și coaja, apoi adăugați apă.
5. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când, astfel încât zahărul granulat să se dizolve și să nu se ardă pe pereții recipientului.
6. După fierbere, fierbeți fructele confiate timp de 5 minute, opriți aragazul și lăsați-l în pace până se răcește complet (de preferință 5-8 ore pentru prima dată).
7. Repetați pașii 6 până când cantitatea de sirop este redusă. Ar trebui să rămână doar în partea de jos.
8. Așezați fructele confiate pe o foaie de copt și lăsați la cuptorul închis timp de 2-3 zile.
9. Tratamentul finit se va usca pe exterior și nu se va mai lipi de mâini.

Dacă adăugați 3-5 linguri în apa de înmuiat. l. var stins și reduceți timpul de procedură la 2-3 ore, acest lucru va face fructele confiate mai dense și mai asemănătoare marmeladei. Înainte de a combina crustele cu componentele rămase, acestea se spală în apă curentă și se usucă.

Cu sifon

Bicarbonatul de sodiu inmoaie coaja de pepene verde si se adauga in apa de inmuiere. Datorită efectului său, fructele confiate sunt fragede și se topesc în gură. Folosește-l așa:

1. 1 lingura diluați sifon în 3-4 linguri. apa fierbinte.
2. Se toarnă soluția de coajă și se lasă 2-3 ore.
3. Clătiți bine materiile prime sub jet de apă și uscați.

După această procedură, folosește rețeta care îți place și fă un răsfăț delicios pentru întreaga familie.

Cu ghimbir

Ghimbirul confiat amintește oarecum de dulciurile orientale. Pentru a le pregăti, folosesc nu numai rădăcină măcinată, ci și alte condimente - de exemplu, vanilie, ardei roșu, cuișoare și cardamom.

Lista componentelor:

• coji de pepene verde - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - 700 ml;
• coajă - 1 linguriță;
• ardei rosu - un praf pentru gust;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță.

Preparare:

1. Faceți un sirop gros din zahăr, apă, piper măcinat, coajă și ghimbir.
2. Înmuiați cojile în el timp de 2-3 ore, apoi aduceți la fiert și fierbeți la foc mediu aproximativ 15 minute.
3. Răciți produsul și repetați procedura de mai multe ori până când este gata.
4. Uscați fructele confiate la o temperatură de +40-60°C și bucurați-vă de desertul aromat.

Într-un aragaz lent

Un multicooker va facilita și grăbi procesul de preparare a cojilor de pepene verde confiat.

Compus:

• coji - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă potabilă - 1,5 l;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Etape de gătit:

1. Înmuiați coaja de pepene verde în apă rece și lăsați la frigider timp de 3 zile. Nu uitați să schimbați lichidul cu unul proaspăt de 2 ori pe zi.
2. Clătiți materiile prime, puneți în vasul multicooker, umpleți cu apă (ar trebui să acopere complet crustele), setați modul „Abur” timp de 20 de minute.
3. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr și apă.
4. Porniți multicooker-ul în modul „Pilaf”.
5. Se răcește, se scurge excesul de sirop printr-o sită.
6. Se usucă fructele confiate, se amestecă cu zahăr pudră și se distribuie în borcane sau recipiente cu capac.

În uscător

Gospodinele ocupate vor găsi util un uscător electric; acesta va ajuta la economisirea timpului.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cojile înmuiate în sirop de zahăr până când sunt transparente.
2. Se strecoară printr-o strecurătoare și tifon curat împăturit în mai multe straturi.
3. Puneți produsul într-un uscător electric și terminați de gătit.
4. Se presară cu zahăr pudră și se servește.

Copiii vor adora fructele colorate confiate. Pentru a da nuanța dorită, adăugați pur și simplu în sirop colorant alimentar sau o jumătate de cană de suc concentrat din afine, cireșe, aronia și coacăze.

In cuptor

La cuptor puteți usca rapid și eficient coaja de pepene verde confiat. Pentru aceasta:

1. Pregătește desertul după rețeta ta preferată.
2. Scurgeți siropul folosind o sită sau o cârpă de brânză.
3. Puneți bețișoarele dulci pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă.
4. Se introduce in cuptorul incalzit la +40-60°C si se usuca in regim de convectie. Dacă cuptorul nu este echipat cu ventilator, atunci coborâți temperatura la +30-40°C.

Citeste si:

Cum să faci dulceață delicioasă și simplă din coajă de pepene verde.

Cele mai delicioase rețete de murat pepeni întregi într-un butoi pentru iarnă.

Caracteristici ale creșterii pepenilor verzi în Siberia în teren deschis: instrucțiuni pas cu pas.

Pulpa de pepene verde confiată

Dacă adăugați în pulpă coji de portocală, veți obține fructe confiate interesante, cu o aromă de pepene verde-citrice.

Lista ingredientelor:

• pepene — 7-9 kg;
• zahăr - 3 linguri;
• frunze de mentă sau melisa - 3-4 buc.;
• coaja de portocala - optional.

Metoda de gatire:

1. Pentru a crea aceste fructe confiate, pulpa este potrivită, tăiată lângă coajă împreună cu stratul alb.
2. Materiile prime se taie fasii, se acopera cu zahar granulat si se lasa 20 de minute sa elibereze sucul.
3. Se pune pe aragaz, se adaugă frunze de mentă, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 10 minute.
4. Produsul se răcește, se amestecă cu cojile de portocală și se fierbe din nou până se obține o consistență groasă.
5. Când bucățile de pepene verde și portocală capătă o nuanță de chihlimbar, se răcesc, se pun pe o sită și se lasă siropul să se scurgă.
6. Fructele confiate sunt gata. Se servesc imediat sau se usucă la cuptor pentru păstrare pe termen lung.

Siropul rămas după prepararea pepenelui confiat se toarnă într-un borcan de sticlă și se folosește ca sos pentru clătite.

Beneficiile și daunele produsului

Ca urmare a tratamentului termic, pepenele verde își pierde unele dintre componentele sale benefice, dar fructele confiate finite includ:

• vitaminele B, C și P;
• magneziu;
• fructoză;
• acizi organici;
• calciu;
• fibre vegetale;
• fier.

Fructele confiate au un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal, curăță organismul de deșeuri, toxine, săruri de metale grele și îmbunătățesc metabolismul.

Fructele confiate rareori dăunează organismului și au un număr mic de contraindicații. Acestea includ:

• intoleranță la produs;
• alergie la componentele sale;
• ulcer;
• gastrită;
• flatulență;
• Diabet.

Cojile de pepene verde sunt un diuretic eficient, astfel încât utilizarea lor frecventă duce la scurgerea potasiului din organism.

Cum și unde se păstrează fructele confiate

Pentru depozitare, fructele confiate sunt distribuite în borcane sau recipiente, bine închise și așezate într-un loc întunecat, uscat, fără curenți. O alegere bună ar fi colțul îndepărtat al unui dulap de bucătărie.

Referinţă. Pentru a păstra fructele confiate pe tot parcursul iernii, imediat după gătire, împachetați-le împreună cu sirop în borcane curate și rulați.

Recenzii

Pe forumurile de pe internet există în mare parte recenzii pozitive despre coaja de pepene verde confiat.

Angelika, Tomsk: «Multă vreme am considerat astfel de fructe confiate un produs de mâna a doua și nu am înțeles de ce oamenii petrec atât de mult timp pregătindu-le. Vara trecută m-a răsfățat soacra mea.A stat mult timp întrebat de unde le-a cumpărat, dar mama a recunoscut că le-a făcut singură din coaja rămasă de la pepene verde. Am luat rețeta de la ea și acum mă bucur de șapte fructe confiate sănătoase în iulie-august. Nu există nicio modalitate de a-l pregăti pentru iarnă, deoarece copiii și soțul le mănâncă foarte repede.”

Ivan, Orenburg: „Cultivam pepeni verzi la cabana noastra de vara si am dat din greseala de o reteta de a face fructe confiate din coaja. Le facem de câțiva ani, nepoților noștri le plac, se păstrează mult timp, le mâncăm în loc de dulciuri.”

Concluzie

Acum, dacă dai peste un pepene verde necopt sau îți pare rău că ai aruncat coaja, știi să faci acasă fructe confiate gustoase și sănătoase. Alege orice rețetă și mulțumește întreaga familie cu un răsfăț natural. Principalul lucru este să respectați regulile de gătit și specificul pregătirii materiilor prime.