Cele mai bune retete de preparare a rosiilor maro pentru iarna

Maro rosii devin adesea un ingredient în preparate delicioase. Nu sunt la fel de moi ca roșiile roșii coapte, dar nu sunt la fel de tari ca cele verzi necoapte. Și acesta este farmecul lor deosebit.

Gospodinele cu experiență știu câte feluri de mâncare pot fi preparate din roșii brune pentru iarnă. Există o mulțime de opțiuni. Fara sterilizare si cu ea. Muratura, sărare sau murarea. Întregi sau tocate în salate și aperitive. Să ne uităm la cele mai delicioase rețete de preparate delicioase de roșii maro.

Rețete

Găsind reteta noua, proprietarul se intreaba in primul rand daca a fost testat de cineva. În recenzia noastră, vom lua în considerare doar rețetele dovedite cu care gospodinele cu experiență pregătesc roșii brune pentru iarnă.

Roșii brune marinate cu usturoi

O rețetă foarte populară. Roșiile ca cele din fotografie sunt potrivite pentru murat.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 12 linguri. l. Sahara;
• secolul 15 l. oțet (9%).

Așezați în borcane de sticlă:

• frunză de dafin (1 bucată per borcan);
• verdeturi (patrunjel, umbrele de marar);
• roșii brune dense, cu o bucată de cățel de usturoi introdus în tăietura de lângă tulpină.

Cum să gătească:

1. Turnați apă clocotită peste borcanele pregătite, așteptați o jumătate de oră și scurgeți.
2. Se toarnă apă clocotită peste el a doua oară. După răcire (vor trece 20-30 de minute), scurgeți apa și pregătiți o marinadă pe baza acesteia.
3. Se toarnă marinada peste roșii a treia oară și se rulează cu capace metalice. Întoarceți și înfășurați până se răcește.

Notă. Pentru a face borcanul mai frumos, mai poti introduce o bucata de ardei gras rosu in bucata de rosii, pe langa usturoiul.

Cu ardei

Multe recenzii admirative pe reţetă rosii murate cu ardei.

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii brune cu diametru mic;
• 2 buc. ardei gras dulce;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 3 lingurite sare grunjoasă;
• 1-1,2 litri de apă;
• 100 g oțet (6%).

Cum să gătească:

1. rosii si spala ardeiul.
2. Asezati rosiile intregi in borcane si taiati ardeii in fasii de aproximativ 3 cm latime.
3. Se toarnă apă clocotită peste el de două ori și se scurge.
4. Se toarnă marinada clocotită peste amestec pentru a treia oară.
5. Rulați capacele, răsturnați, acoperiți până se răcesc complet.

Reteta cu hrean si telina

Pentru a pregăti roșii maro pentru iarnă cu hrean, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii brune;
• 40 g rădăcină de hrean;
• 20 g frunze de telina;
• 1 litru de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 50 g sare;
• 130 g oțet (9%).

Cum se marina:

1. Spălați rădăcina de hrean, curățați-o, tăiați-o felii sau cuburi.
2. Se spală verdeața de țelină și se taie în bucăți de 1-2 cm.
3. Spălați roșiile brune și puneți-le în borcane sterile, alternând cu hrean și țelină.
4. Gatiti marinada din apa, zahar, sare si otet.
5. Umpleți borcanele cu roșii cu marinată și acoperiți cu un capac de etanșare.
6. Sterilizați borcanele până la gât într-o cratiță cu apă. Timpul de sterilizare pentru un borcan de un litru și jumătate este de 30 de minute.
7. Rulați, întoarceți capacul în jos și acoperiți cu o haină de blană până se răcește complet.

Important! Este mai bine să păstrați roșiile murate într-un loc răcoros.

Reteta de salata de rosii maro pentru iarna

O rețetă încercată și testată pentru o salată de iarnă delicioasă. Utilizare:

• 3 kg roșii maro sau verzi;
• 1,5 kg ceapă și morcovi;
• 100 g sare;
• 300 g ulei vegetal (rafinat, deodorizat);
• 300 g zahăr;
• 100 g oțet (9%);
• 10 boabe de ienibahar și boabe de piper negru.

Cum să gătească:

1. Se spala rosiile si se taie in jumatati de rondele (daca fructele sunt mici, inele).
2. Curățați și tăiați ceapa și morcovii (de asemenea, în inele sau jumătate).
3. Se amestecă legumele, se adaugă sare și se lasă 10-12 ore.
4. Scurgeți sucul eliberat (va fi aproximativ 1-1,5 litri).
5. Gatiti marinada din ulei, zahar, otet si condimente. După ce fierbe marinada, adăugați-o în masa de legume tocate.
6. Gatiti la foc mic timp de 20-30 de minute.
7. Se pune în borcane sterile, se rulează capacele, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Referinţă. Randamentul salatei finite din cantitatea dată de legume este de 3 litri.

Roșii murate într-o cratiță

Roșiile brune pot fi fermentate pentru iarnă fără nicio sterilizare. Această metodă este potrivită pentru cei cărora nu le place conserve.

Pentru un borcan de trei litri luați:

• 1,5 kg roșii maro sau verzi;
• 2-3 buc. coacăze negre și frunze de cireș;
• 5 catei de usturoi;
• 40 g patrunjel;
• 3 umbrele de marar;
• 60 g sare grunjoasă;
• 1,1 litri de apă.

Cum să gătească:

1. Clătiți roșiile și ierburile sub jet de apă și puneți, alternativ, într-o cratiță largă.
2. Faceți o saramură. Pentru a face acest lucru, va trebui să dizolvați sarea în apă.
3. Umpleți tava cu roșiile cu saramură.
4. Puneți o greutate deasupra pentru a preveni plutirea roșiilor. De obicei, iau o farfurie și presează deasupra un borcan cu apă.
5. Fermentarea durează 14-20 de zile. După aceasta, roșiile sunt gata.

Reguli pentru păstrarea roșiilor maro murate

Cel mai bun loc pentru depozitarea cusăturilor este pivnița. Dar dacă locuiești într-un apartament, nu ai un astfel de loc. Apoi, cusăturile pot fi plasate în cămară (unde nu există căldură din bucătărie de la gătit și încălzire) sau pe un balcon izolat (unde nu există îngheț de stradă).

Opțional, depozitați rulourile pe raftul de jos al frigiderului, dacă dimensiunile permit și există spațiu.

Concluzie

Roșiile brune sunt participanți cu drepturi depline la pregătirile de iarnă. Sunt sărate, murate și fermentate. Roșiile brune sunt un ingredient indispensabil în multe salate de iarnă.

Roșiile se prepară atât „solo”, cât și în combinație cu usturoi, ardei gras, hrean și țelină. Regulile pentru depozitarea cusăturilor fierte sunt simple: folosiți o cameră răcoroasă. Dacă respectați condițiile, vă veți bucura de preparate delicioase cu roșii toată iarna.