Cum să gătești conserve delicioase de roșii pentru iarnă în borcane de litri: o selecție a celor mai bune rețete

Conservarea roșiilor pentru iarnă este o investiție profitabilă. Astăzi vă vom prezenta cele mai bune 10 rețete de preparate de roșii în borcane de litri. Acesta este cel mai convenabil recipient. Pentru masa de sărbători, deschideți două sau trei borcane diferite, iar în timpul unei cine zilnice în familie, un borcan de litru va dispărea fără reziduuri.

Am adunat o varietate de rețete pas cu pas, astfel încât să o poți alege cu siguranță pe cea mai potrivită pentru familia ta. Iar la sfârșitul articolului - sfaturi utile de la gospodinele cu experiență, în urma cărora va asigura un gust bogat și depozitarea pe termen lung a roșiilor.

Retete de rosii murate pentru iarna

De mai jos sunt prezentate o varietate de opțiuni: cu și fără sterilizare, cu oțet, aspirină, blaturi de morcovi, mere. Ingredientele pentru fiecare rețetă sunt pentru un borcan de litru.

Roșii murate, ca roșiile de butoi

Mulți oameni cunosc gustul roșiilor în butoi încă din copilărie. La sate fermentau legume în căzi mari de lemn. Astăzi, în condiții urbane, poți repeta același gust, dar fără a folosi butoiul.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii medii dense;
• 1 ardei gras;
• 2 catei de usturoi:
• 2 frunze de coacăz;
• 1 crenguță de mărar;
• 1 frunză de dafin;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare.

Cum se păstrează:

1. Spălați legumele.
2. Scoateți tulpina de pe roșii.
3. Se curăță ardeiul de pe pereți despărțitori și semințele și se toacă.
4. Puneți ierburile, foile de dafin și usturoiul pe fundul borcanului.
5. Alternați roșiile și ardeii atunci când le puneți în recipient.
6. Se dizolvă sarea în 1 litru de apă.
7. Se toarnă saramura peste legume.
8. Închideți borcanul cu un capac de nailon.
9. Fără să vă întoarceți, lăsați în cameră timp de trei zile. Evitați lumina directă a soarelui.
10. După trei zile, pune borcanul la frigider.

Legumele vor fi gata în 14 zile. Bun servit cu cartofi fierti sau prajiti. Perfect pentru mâncăruri din carne în aer liber.

Important! Perioada de valabilitate - nu mai mult de 4 luni.

Roșii de iarnă delicioase feliate cu gelatină

Ingrediente:

• 700 g rosii cu coaja groasa;
• 0,5 linguri. l. gelatină;
• 1 ceapă medie;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura esență de oțet;
• 1 litru de apă.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați recipientul.
2. Se spală roșiile și se taie felii.
3. Tăiați ceapa în rondele. Puneți pe fundul borcanului.
4. Deasupra puneți cu grijă felii de legume. Nu încercați să compactați roșiile.
5. Înmuiați gelatina în apă caldă fiartă. Când se umflă, folosește tehnica băii de apă. Gelatina trebuie să devină ușor lichidă.
6. Pune apă pe foc. Adăugați imediat sare și zahăr. Imediat ce apa fierbe, adauga gelatina. Se ia de pe foc, nu se aduce la fierbere.
7. Se toarnă marinada peste legume.
8. Se toarnă deasupra esența de oțet.
9. Acoperiți borcanul cu un capac.
10. Sterilizați timp de 15 minute.
11. Rulați spațiile libere. Întoarceți, împachetați și păstrați în această poziție până se răcește complet.

Gelatina ajută la păstrarea formei legumei și a gustului acesteia. În plus, feliile devin ca marmeladă.

Alte modalități de conservare a roșiilor:

Cum se prepară roșiile sărate în borcane „Ca butoaiele”

Roșii dulci delicioase și originale în borcane de litri

Cum să gătești roșii sărate gustoase și simple

Cea mai delicioasă rețetă cu struguri

Ingrediente:

• 700 g roșii;
• 200 g struguri fără semințe;
• boabe de piper după gust;
• ienibahar după gust;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ardei capia (rosu);
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 frunză de dafin;
• cuișoare opțional;
• 0,5 linguri. l. oțet (9%).

Metoda de gatit:

1. Spălați borcanele cu sifon și sterilizați.
2. Selectați roșii de mărime medie, cu coajă groasă. Spălați și străpungeți fiecare legumă cu o scobitoare.
3. Curățați usturoiul, tăiați în felii subțiri.
4. Alegeți-vă strugurii cu grijă. Puteți lua atât soiuri verzi, cât și negre. Moale și prea mare nu vor funcționa. Clătiți bine periile și asigurați-vă că nu există semne de putrezire.
5. Tăiați ardeiul în felii sau în orice alt mod la discreția dvs.
6. Pune frunza de dafin pe fundul borcanului. Adăugați niște piper tocat acolo.
7. Adăugați boabe de piper și ienibahar.
8. Dacă folosiți cuișoare, puneți-le și în partea de jos.
9. Apoi, așezați roșiile, usturoiul și strugurii, alternând straturi.
10. Puneți deasupra o mână întreagă de struguri.
11. Pune apa pe foc.
12. Se toarnă apă clocotită peste borcane, se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute.
13. Scurgeți apa înapoi și repetați procedura.
14. În timp ce fierbe pentru a treia oară, adăugați sare și zahăr. Gatiti 5 minute.
15. Umpleți borcanele până la jumătate cu marinată clocotită.
16. Se toarnă în oțet.
17. Adăugați restul de marinată.
18. Strângeți piesele de prelucrat.
19. Păstrați cu susul în jos în primele două zile. Nu uitați să acoperiți cu o pătură sau o jachetă veche caldă.

Notă! Nu deschide borcanul mai devreme de 4 săptămâni după răsucire. Este mai bine dacă rezistă cel puțin 2 luni. Nu adăugați prea mult usturoi. Pentru un borcan de litru – maxim 3 cuișoare.

Cum să murați roșiile cu aspirină și oțet - o rețetă simplă

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 catel de usturoi;
• ierburi după gust (cel mai bine sunt mărar sau pătrunjel);
• 35 ml oțet (9%);
• 1 tabletă de aspirină;
• boabe de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 2 frunze de coacăz;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 0,5 linguri. l. sare.

Cum se păstrează:

1. Sterilizați borcanele curate.
2. Așezați verdeața, boabele de piper și frunzele de coacăz pe fund.
3. Tăiați usturoiul.
4. Zdrobiți tabletele de aspirină.
5. Spălați roșiile, faceți 2-3 înțepături cu o scobitoare în fiecare legumă.
6. Asezati rosiile in borcan, asezand usturoiul intre legume.
7. Fierbe apa.
8. Se toarnă apă clocotită peste legume, se acoperă cu un capac. Se lasă 40 de minute.
9. Scurgeți apa. Se fierbe. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Amestecați bine.
10. Turnați aspirina zdrobită în borcane cu legume.
11. Se toarnă oțet în marinada care fierbe.
12. Se ia de pe foc, se toarna peste legume.
13. Rulați imediat bucățile.
14. Întoarceți și înfășurați.

Roșii marinate în suc propriu

Ingrediente:

• 1 kg de roșii mici pentru preparate;
• 2 kg roșii mari pentru suc;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. oțet (9%).

Metoda de gătit este simplă. Principalul lucru este să urmați exact rețeta.

Stocarea:

1. Spălați legumele mari.
2. Pregătiți un recipient separat cu apă cu gheață.
3. Fierbe apa.
4. Pune roșiile în apă clocotită timp de 3 minute.
5. După 3 minute, transferați roșiile din apă clocotită în apă rece timp de 5 minute.
6. Scoateți coaja de pe legume.
7. Tăiați roșiile în felii mici.
8. Se macină legumele într-un blender pentru a obține o masă omogenă.
9. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă de mai multe ori.
10. Puneti cratita cu pulpa pe foc.
11. Când sucul fierbe, reduceți focul și notați timpul. Trebuie să gătiți aproximativ 20 de minute.
12. Cu un minut înainte de gătit, adăugați oțet.

Prepararea conservelor:

1. Clătiți bine roșiile mici și faceți înțepături lângă tulpină.
2. Puneți legumele în borcane.
3. Fierbe apa.
4. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă 10 minute.
5. Scurgeți apa, fierbeți și turnați din nou peste roșii. Se lasa 5 minute.
6. Scurgeți apa.
7. Se toarnă imediat marinada clocotită (sucul tău) chiar în partea de sus a borcanului.
8. Rulați și înfășurați băile. Păstrați cu susul în jos în primele două zile.

Opțiune pentru prepararea conservelor de roșii și ceapă

Ingrediente:

• 500 g roșii;
• ienibahar;
• boabe de piper după gust;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 lingurite sare;
• 1 lingura. l. oțet (9%);
• 1 frunză de dafin;
• 1 ceapă.

Metoda de conservare:

1. Sterilizați borcanele curate.
2. Faceți o gaură de 1 cm în fiecare legumă cu o scobitoare.
3. Tăiați ceapa în rondele.
4. Puneți frunza de dafin, boabele de piper și ienibaharul în partea de jos a recipientului.
5. Apoi, stratificați roșiile și ceapa, alternând ingredientele.
6. Pune apa pe foc.
7. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă 10 minute.
8. Scurgeți apa și fierbeți din nou.
9. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
10. Se toarnă oțetul în apă clocotită și se ia imediat de pe foc.
11. Se toarnă marinada peste legume.
12. Răsuciți borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de o zi.

Aceste roșii și ceapă sărate se potrivesc bine cu preparatele din pește.

Roșiile cherry în jeleu pentru iarnă sunt la fel de proaspete pe cât de proaspete - vă veți linge degetele

Ingrediente:

• 700 g roșii cherry;
• 1 ceapă;
• frunze de coacăz;
• 3 lingurite Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 35 g gelatină;
• 1 catel de usturoi;
• 1 umbrela de marar;
• boabe de piper negru.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Clătiți bine roșiile cherry și străpungeți fiecare legume.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Pune pe fundul borcanului frunze de coacăz, usturoi, ceapa tocată și boabe de piper.
5. Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
6. Fierbe apa, adauga sare si zahar. Se fierbe 2 minute.
7. Răciți marinada la temperatura camerei. Nu diluați cu apă rece.
8. Adăugați gelatina înmuiată la marinada caldă. Pune amestecul pe foc.
9. Nu aduceți la fierbere. Se ia de pe foc imediat ce amestecul devine omogen. Se amestecă.
10. Se toarnă marinada peste legume. Acoperiți cu un capac.
11. Sterilizați timp de 20 de minute.
12. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le.

Important! Nu aduceți niciodată amestecul de gelatină la fierbere. Fiți extrem de atenți și nu vă distras când pregătiți marinada.

Reteta de rosii murate cu blaturi de morcovi - pregatire pentru iarna

Ingrediente:

• 15 roșii mici;
• 5 ramuri de blaturi de morcov;
• 1 lingura. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 litru de apă;
• 1 tabletă de aspirină;
• 1 lingura. l. oțet (9%).

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Curata rosiile de pe tulpini.
3. Clătiți bine blaturile, astfel încât să nu rămână contaminanți.
4. Așezați majoritatea blaturilor pe fundul recipientului.
5. Puneți roșiile deasupra.
6. Puneți partea mai mică a blaturilor chiar deasupra. Încercați să o așezați cu atenție, astfel încât piesa de prelucrat să aibă un aspect frumos.
7. Fierbe apa. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 10 minute.
8. Scurgeți apa și fierbeți din nou. Se toarnă și se lasă timp de 7 minute.
9. Fierbeți marinada a treia oară cu adaos de zahăr și sare.
10. În timp ce marinada se gătește, zdrobiți o tabletă de aspirină și turnați-o într-un borcan.
11. Luați marinada de pe foc și adăugați o lingură de oțet.
12. Se amestecă și se toarnă marinada peste legume.
13. Închideți imediat borcanele și răsturnați-le.

Această gustare are un gust foarte original. Blaturile adaugă prospețime, iar zahărul elimină amărăciunea din preparat și îl face moderat dulce.

Citeste si:

Top 10 cele mai bune rețete pentru murarea roșiilor într-o cratiță

Cum se prepară roșiile necoapte pentru iarnă

Roșii cu mere și oțet de mere - o rețetă foarte gustoasă

Ingrediente:

• 700 g roșii;
• 3 mere;
• 100 ml otet de mere;
• frunze de coacăz;
• 2 catei de usturoi;
• mărar;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 frunză de dafin;
• 1 litru de apă;
• boabe de piper.

Metoda de gatit:

1. Clătiți roșiile, străpungeți-le cu o scobitoare și îndepărtați tulpinile.
2. Uită-te bine la mere. Nu trebuie să fie prea moi sau să prezinte semne de putrezire. Tăiați în felii, îndepărtând miezul.
3. Pune pe fundul unui borcan sterilizat mararul, frunza de dafin, frunzele de coacaze si usturoiul.
4. Apoi, stratificați roșiile și merele.
5. Se fierbe apa si se toarna preparatul. Lăsați timp de 10 minute.
6. Se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe. Se toarnă a doua oară timp de 6 minute.
7. Scurgeți apa, adăugați sare, piper boabe și zahăr. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
8. Imediat după fierbere, se toarnă oțet, se amestecă și se ia de pe foc.
9. Se toarnă peste preparate marinada fierbinte pregătită și se rulează imediat.
10. Păstrați împachetat și cu susul în jos în primele două zile.

Merele merg bine cu multe legume, inclusiv cu roșii. Gustarea poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp și se potrivește bine cu mesele de zi cu zi și de sărbători.

Reteta pentru prepararea rosiilor aproape fara sare si sterilizare

O opțiune excelentă pentru cei cărora sarea în cantități mari este contraindicată. Sterilizarea este înlocuită cu oțet și umplere repetată.

Ingrediente:

• 700 g rosii cu coaja groasa;
• frunze de cireș;
• 0,5 linguriță. sare;
• mărar sau pătrunjel;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet (9%);
• boabe de piper negru;
• 3 catei de usturoi;
• 1 litru de apă.

Metoda de gatit:

1. Clătiți bine borcanele, de preferință cu sifon.
2. Puneți frunze de cireș, usturoi și ierburi tocate pe fundul borcanelor uscate.
3. Curata rosiile de pe tulpini.Nu luați fructe mari, este mai bine să le murați întregi.
4. Faceți o puncție cu o scobitoare la cel puțin 0,5 cm adâncime.
5. Pune roșiile pregătite într-un borcan.
6. Acoperiți cu verdețurile rămase.
7. Se toarnă apă clocotită peste piesa de prelucrat și se lasă timp de 20 de minute.
8. Scurgeți apa și repetați procedura. Se lasă și timp de 20 de minute.
9. Se fierbe a treia oara adaugand sare, zahar si piper.
10. Se toarnă oțet în marinada care fierbe și se ia imediat de pe foc.
11. Se toarnă marinada peste preparate. Se toarnă treptat.
12. Rulați borcanele.
13. Întoarceți și înfășurați timp de două zile.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Gospodinele cu experiență sunt bucuroși să-și împărtășească secretele noilor veniți:

1. Nu este necesar să îndepărtați tulpina roșiilor. Nu afectează gustul.
2. Nu folosiți țelină. Nu merge bine cu roșiile tinere. Este mai bine să acordați preferință mărarului și pătrunjelului.
3. Dacă nu înțepați legumele, pielea va izbucni de la căldură și aspectul va fi stricat.
4. Încercați să nu turnați toată marinada dintr-o dată. Este mai bine să împărțiți în 3 părți și să așteptați aproximativ 10 secunde. Modul corect de a face acest lucru este să-l umpleți până la o treime, apoi până la jumătate și așa mai departe.
5. Nu adăugați prea multă ceapă într-o rețetă care conține și usturoi.
6. Aspirina mentine prospetimea produsului fara a afecta in vreun fel gustul. Dar amintiți-vă că pilula poate provoca reacții nedorite în organism. De asemenea, preparatele cu aspirina nu trebuie folosite de copiii sub 7 ani.
7. Pentru o aromă mai bogată, folosește frunze de coacăz în combinație cu frunze de cireș. Se completează perfect.
8. Nu vă zgâriți cu boabele de piper negru. Va fi grozav dacă puneți o parte din el pe fundul borcanului și folosiți o parte din ea când gătiți marinada.

Să rezumam

Roșiile murate în borcane de litri sunt o opțiune excelentă pentru masa de sărbători și cina de zi cu zi în familie. Roșiile se potrivesc bine cu mere, blaturi de morcovi, ceapă și usturoi. Pentru marinată, puteți folosi fie oțet obișnuit, fie oțet de cidru de mere. Alege-ți fructele cu grijă. Legumele trebuie să fie coapte, cu coajă groasă și nu prea coapte. Roșiile prea mari nu sunt potrivite pentru recoltare. Cele mici, rotunde sau alungite sunt ideale.

Vă dorim recoltă bogată și poftă bună!