Cum să păstrați mango acasă pentru a nu se strica

Mango este un fruct exotic delicios care este vândut în multe supermarketuri. Fructele se livrează necoapte pentru a fi conservate în timpul transportului. Vă vom spune mai târziu cum să păstrați mango acasă, astfel încât să nu se strice și să nu ajute fructele necoapte să se coacă.

Cum și unde să depozitați mango acasă, astfel încât să se coacă

Dacă planurile dvs. nu includ consumul de mango imediat, este mai bine să cumpărați fructe tari necoapte și să creați acasă condiții pentru ca acestea să se coacă.

Cum și ce să împachetăm

Folosind ziar obișnuit, o foaie de hârtie sau o pungă de hârtie curată, fructele necoapte pot fi coapte și dulci. Fructul se înfășoară în hârtie și se lasă la temperatura camerei. Va deveni mai moale în câteva zile. Maturarea are loc datorită eliberării de etilenă.

Este important să nu înfășurați hârtia de mango prea strâns pentru a preveni formarea mucegaiului. Periodic verifica maturitatea fructuluiastfel încât să nu se coacă prea mult și să nu se strice. Maturarea este judecată după apariția unui miros plăcut și dulce.

Referinţă. Puteți pune un măr sau o banană într-o pungă de hârtie cu un fruct exotic. Ele măresc producția de etilenă, iar coacerea are loc mai rapid.

La ce temperatură

Dacă mango este necopt, nu îl puneți imediat la frigider - la temperaturi scăzute, fructul cu siguranță nu se va coace. Și dacă păstrați un fruct necoapt mult timp la frigider, acesta se va strica complet.Chiar dacă fructele devin coapte la aspect, gustul său nu va fi dulce, deoarece la temperaturi scăzute procesul de formare a zahărului în fructe încetinește.

Pentru ca fructele tari, necoapte, să devină moi și coapte, se lasă la temperatura camerei +18...+23°C.

Cum se determină maturitatea

Maturarea fructelor este determinată de mai multe criterii:

1. Mirosul de fructe coapte este foarte puternic - dulce, miere.
2. Elasticitate. Strângeți ușor mango: dacă fructele sunt coapte, veți simți că pulpa cedează ușor la presare.
3. Uniformitatea culorii. O pată roșie nu indică întotdeauna maturitatea.
4. Petele întunecate de pe coajă nu înseamnă că fructele s-au deteriorat. Poate conține cantități mari de zaharoză.

Dacă nu există prea multe pete pe coajă, aroma este plăcută, iar fructul în sine este strâns și neted, merită cumpărat.

Cum să păstrezi mango coapte acasă

În funcție de maturitate și momentul în care fructele urmează să fie consumate, se folosesc mai multe opțiuni de păstrare.

La temperatura camerei

Fructele coapte nu pot fi păstrate la temperatura camerei - în astfel de condiții se vor putrezi rapid. Acest fruct se consumă imediat sau se păstrează la frigider. Opțional, transformați-o într-o salată de fructe cu kiwi și banane sau adăugați-o într-un milkshake.

Într-un frigider

Cât durează un mango în frigider? Fructul copt se pune la frigider pe raftul din mijloc la o temperatură de +3...+5°C. Va sta acolo 5-7 zile. În același timp, monitorizează cu atenție, astfel încât fructele să nu înceapă să se deterioreze.

Atenţie! Nu depozitați mango în frigider în pungi de plastic, deoarece au nevoie de aer.

Mango poate fi așezat pe o farfurie sau învelit într-o pungă de hârtie. Într-un compartiment special pentru păstrarea fructelor în frigider, va rezista până la 10 zile.

Dacă mango este tăiat și nu se mănâncă, se pune la frigider, mai întâi învelit în folie alimentară. În această formă, se păstrează nu mai mult de o zi.

În congelator

Mango congelat poate fi păstrat câteva luni.

Important! Înainte de congelare, fructele sunt decojite și fără sâmburi.

Fructul este tăiat în bucăți și așezat pe o farfurie sau o placă și se îngheață. Puneți fructele congelate într-o pungă sau recipient cu un capac etanș și lăsați-l la congelator.

La o temperatură de -24...-18°C, mango poate fi păstrat până la 3 luni. Aroma și gustul fructelor după decongelare vor fi la fel de strălucitoare ca cele ale unui fruct proaspăt.

Cum să păstrezi mango mai mult timp

Există mai multe modalități de a ajuta la păstrarea gustului și aromei fructelor preferate pentru o perioadă mai lungă. Aceleași metode de păstrare și conservare sunt potrivite pentru mango ca și pentru mere, pere, prune și cireșe.

Felii uscate

Fructul se taie bucati si se usuca in uscator sau la soare, dupa acoperire cu tifon. Dacă înmuiați bucățile în sirop înainte de a le usca, veți obține fructe confiate delicioase. Feliile uscate se păstrează la frigider într-un recipient închis timp de 6 luni.

Dulceata sau dulceata

Cea mai simplă rețetă de dulceață este să stropiți fructele tocate cu zahăr, să puneți la foc mic și să gătiți timp de 20 de minute. Alte fructe sau condimente sunt adăugate pentru varietate. Gemul se păstrează la temperatura camerei timp de 1 an.

Pastă

Fructele se fierb până se îngroașă, se toarnă pe pergament și se lasă să se usuce natural sau într-un uscător. După aceasta, păstrați la frigider timp de 2-3 săptămâni.

Confiture

Fructele tăiate cubulețe se amestecă cu zahărul și se lasă puțin până când apare sucul. Apoi amestecul se pune pe foc, se aduce la fierbere, se adaugă un agent de gelifiere și se fierbe încă 3 minute. După răcire, amestecul este perforat cu un blender. Confitura este gata.Se poate pastra 1 an la temperatura camerei.

Marmeladă

Mango tocat se amesteca cu zaharul si se lasa. Cand se elibereaza zeama, amestecul se pune pe foc si se pune la fiert pana la un piure. Apoi frecați printr-o sită și adăugați agar-agar.

Marmelada se lasa la calit in forme individuale sau in cadru, apoi se taie felii. Păstrați-l la frigider până la 7 zile.

În sirop de zahăr

Se face un sirop gros din apă și zahăr. Feliile de mango se scufundă în sirop și se fierb timp de 5-10 minute. Penele în sirop pot fi păstrate la frigider timp de o săptămână.

În apă sărată

Pentru salate, mango este marinat în saramură până își pierde culoarea. În această formă se poate păstra timp de o săptămână la frigider.

Diferențele în depozitarea mango din Thailanda și Vietnam

Principalele țări care furnizează fructe exotice pe piața rusă sunt Vietnam și Thailanda.

mango vietnamez, Spre deosebire de cele thailandeze, nu sunt atât de dulci. Consistența este delicată și groasă, fără fibre grosiere. Adesea sunt fructe dulci, dar cu fibre dure, sau invers, cu pulpă plăcută, dar nu foarte dulci.

În Thailanda Există mai multe varietăți de mango, gustul lor este mai bogat și mai dulce. Pulpa este fragedă, fără fibre.

În ciuda faptului că fructele din aceste țări diferă ca gust, culoare și formă, ele nu diferă în ceea ce privește depozitarea. Metodele enumerate mai sus sunt potrivite atât pentru mango thailandez cât și vietnamez.

Acesta este interesant:

Ce este bietul, cum să-l mănânci corect și cum poate fi util.

Ce este un smochin și ce este remarcabil la smochin.

Zmeura: proprietăți benefice ale fructelor de pădure și posibil rău.

Concluzie

Pentru a selecta un mango gustos, fructele sunt examinate pentru fermitatea și dulceața aromei. De asemenea, puteți găsi fructe necoapte în magazine.Îl ajută să ajungă la maturitate acasă și apoi îl mănâncă. Îl poți pune la congelator sau îl poți păstra sub formă de dulceață, confituri sau bucăți uscate.