Conținutul caloric al strugurilor de sultană și proprietățile sale benefice pentru sănătate

Dintre numeroasele soiuri de struguri, sultanele sunt una dintre cele mai populare. Acest lucru se datorează nu numai absenței semințelor, ci și bogăției paletei de arome. Boabele dulci se disting printr-o compoziție specială, datorită căreia acest soi este recomandat chiar și pentru hrana copiilor și prevenirea bolilor.

Conținutul caloric al strugurilor din stafide

Boabele dulci fără semințe sunt destul de bogate în calorii, așa că persoanele supraponderale își ajustează aportul de struguri.

Index glicemic

Indicele glicemic al sultanelor este diferit pentru fiecare. soiuri. Strugurii albi au o valoare de 44-58. Boabele negre au un indice de 44-52. Acest indicator este considerat mediu, astfel încât consumul de struguri nu are un efect prea mare asupra modificărilor nivelului de glucoză din sânge.

Carbohidrații conținuti de fructe de pădure sunt descompuse la o viteză medie. Cu toate acestea, fructele nu oferă o senzație de sațietate rapidă, așa că se consumă fie ca desert, fie ca unul dintre ingredientele dintr-o salată sau alt fel de mâncare.

BJU

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este aproximativ același atât la strugurii ușori, cât și la cei negri - 4%: 2%: 100%.

În ciuda faptului că fructele de pădure sunt bogate în fructoză, glucoză și zaharoză, nu ar trebui să le excludeți din alimentație, deoarece conțin compuși complecși cu pectină, fibre, amidon și glicogen. Prin urmare, după consumul fructelor, nu există o eliberare prea rapidă de zahăr în sânge, ceea ce înseamnă că organismul nu stochează grăsime subcutanată pentru utilizare ulterioară.

Compoziție și proprietăți

Fructele de pădure, bogate în antioxidanți, au o compoziție unică (la 100 g de produs):

• fibre alimentare - 1,6 g;
• apă - 80,5 g;
• mono- și dizaharide - 15,4 g;
• acizi organici - 0,8 g;
• acizi grași polinesaturați - 0,2 g;
• acizi grași saturați - 0,2 g.

Kishmish conține vitaminele A, C, E, H, PP, grupa B. Dintre microelementele benefice, strugurii sunt bogați în potasiu, bor, aluminiu, rubidiu, cupru, calciu și sodiu.

Pentru că lumina sultane conține clorofilă, iar negrul conține resveratrol, ambele soiuri sunt benefice. Boabele ușoare sunt recomandate copiilor, deoarece participă activ la metabolism. Fructele negre sunt incluse în dieta adulților deoarece îmbunătățesc funcția inimii.

Important! Boabele cultivate la scară industrială sunt tratate cu substanțe chimice pentru a preveni bolile plantelor. Acest produs se înmoaie în apă rece timp de 1-2 ore și apoi se spală sub jet de apă.

Câte calorii în 100 g

Conținut caloric sultana depinde de gradul de coacere al boabelor și nu diferă prea mult soiuri de varietate. Variază de la 40 la 90 kcal.

În suc

Băutura din fructe de pădure conține aproximativ 150 de substanțe biologic active și este rapid absorbită de organism. A lui continutul caloric - 60 kcal la 100 ml. Sucul crește nivelul de hemoglobină din sânge și îmbunătățește funcția hematopoiezei, dar este inclus în dietă cu precauție, mai ales pentru cei care slăbesc.

Important! Sucul proaspăt stors este diluat cu apă minerală, deoarece are o aciditate ridicată.

În boabe procesate

La crearea preparatelor, se folosesc adesea siropuri de zahăr. Valoarea energetică a conservelor de fructe de pădure în sirop gros este de 40 kcal, iar în gem - 190-300 kcal la 100 ml.

Boabele uscate - stafide din struguri de sultană.Are un gust moale echilibrat și o aromă delicată. Acesta este un produs bogat în calorii (279-320 kcal la 100 g), dar atunci când este pregătit corespunzător, reține aproape toate substanțele și microelementele utile.

Este posibil să mănânci struguri de stafide la dietă?

În lupta împotriva kilogramelor în plus, sultanele devin un aliat util dacă cunoașteți regulile de utilizare a produsului. Este ușor să diversificați o dietă plictisitoare cu ajutorul strugurilor.

Recomandări pentru cei care slăbesc:

• cu o mono-dietă cu struguri, este permis să mănânci de la 0,5 la 1,5 kg de fructe de pădure;
• cu orice altă opțiune de dietă, strugurii nu vor face rău dacă mănânci 50-100 g zilnic;
• în meniul de dietă, înlocuiți salatele de fructe cu 1-2 pumni de struguri.

Cei care slăbesc trebuie să bea cel puțin 1,5-2 litri de apă pură sau ceai verde pe zi pentru a ajuta organismul să se curețe de toxine și să sporească efectele benefice ale sultanei.

Important! Luați în considerare efectul diuretic al strugurilor. Se recomandă să-l consumați cel târziu cu 2-3 ore înainte de culcare.

Beneficii și prejudicii

Consumul de struguri cu coaja ajută la arderea grăsimilor. Prin urmare, este adesea inclus în meniu în locul deserturilor cu făină bogată în calorii.

Beneficiile sultanei atunci când sunt consumate în mod regulat:

• efect cosmetic – este asigurat de flavonoide si antioxidanti care incetinesc procesul de imbatranire;
• compoziția vitaminelor are un efect antiinflamator pronunțat;
• Produsul este indispensabil pentru alimentatia bebelusului deoarece intareste sistemul imunitar si rareori provoaca alergii;
• Strugurii au un efect de vindecare asupra sistemului cardiovascular.

Produsul provoacă balonare și flatulență dacă este consumat în exces. Este mai bine să mănânci sultane ca o gustare între mesele principale.Nu trebuie să mâncați fructe de pădure în același timp cu produsele lactate, altfel va provoca tulburări de stomac.

Contraindicatii

Pacienții cu diabet zaharat, colecistită și pancreatită nu trebuie să mănânce sultane. Strugurii trebuie utilizați cu prudență pentru ulcerele gastrice.

Sucul de struguri poate coroda smalțul dinților, așa că după ce ați mâncat fructele de pădure, asigurați-vă că vă clătiți gura cu apă caldă.

Cum să alegeți și să păstrați corect

Doar boabele coapte de bună calitate pot aduce beneficii maxime organismului.

Pentru a alege produsul potrivit, urmați sfaturile experților noștri:

• alege fructe de pădure cu piele netedă, elastică, fără deteriorare;
• un înveliș alb pe suprafața fructului este normal;
• boabele care cad de pe ciorchine sunt semnul unui produs învechit;
• Sezonul sultanei începe la sfârșitul lunii iulie și se termină în septembrie - aceasta este cea mai bună perioadă pentru cumpărare.

Strugurii sunt bine depozitați, dar trebuie să fie ambalați în materiale „respirabile” - hârtie, țesătură ușoară. Condițiile de temperatură pentru depozitarea pe termen lung nu sunt mai mari de +3...+5°C într-un loc uscat.

Important! S-a observat că soiurile de struguri întunecate durează mai mult decât cele ușoare.

Norme de consum pe zi

Într-o dietă normală, este permisă înlocuirea uneia dintre opțiunile de desert cu struguri proaspeți și consumați aproximativ 200 g din aceștia pe zi. Această cantitate nu va dăuna unui organism sănătos.

Sultanele uscate conțin foarte multe calorii, așa că se recomandă consumul a 20-25 de bucăți. pe zi pentru a obține beneficii maxime. Deoarece stafidele au puține fibre, o mână mică va ajuta la restabilirea forței și la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal chiar și după otrăvire sau mese grele cu alimente grele.

Concluzie

Este greșit să credem că, din cauza gustului său bogat dulce, sultanele nu ar trebui să fie consumate de copii și de cei care încearcă să slăbească. Indicele glicemic al produsului permite ca acesta să fie inclus proaspăt în dietă chiar și pentru cei care țin dietă.

Boabele uscate și conservate sunt bogate în calorii, dar în cantități mici nu vor provoca rău, deoarece sunt bogate în vitamine și microelemente.