Rețete testate de timp, delicioase pentru morcovi în borcane pentru iarnă

Morcovii se consumă proaspăt și ca parte a diverselor preparate: supe, salate, cereale, băuturi și deserturi.

Nu mai puțin gustos și sănătos preparate din legume de iarnă. Salatele strălucitoare, dulcețurile și sucurile trezesc chiar și extern pofta de mâncare și dorința de a le încerca. Morcovii conservați pentru iarnă își păstrează gustul și calitățile nutritive mult timp.

A face preparate acasă este rapid și ușor; trebuie doar să folosiți rețete dovedite.

Selecția și prepararea morcovilor

Pentru conservare, alege morcovi întregi, nu moale, fără semne de deteriorare, de culoare portocalie strălucitoare, de preferință cu miez mic. Legumele rădăcinoase nu trebuie să fie prea mari sau mici.

Cele mai bune soiuri pentru conserve, caracterizate prin pulpă delicată și conținut ridicat de zahăr: Nantes, Chantane, Incomparable, carotel parizian.

Înainte de recoltare, legumele sunt sortate și exemplarele deteriorate sunt îndepărtate. Se spală cu apă curentă, frecând cu o perie. Tăiați capetele și partea verde a capului, îndepărtați stratul superior de piele.

Pentru iarna morcovii se pregatesc intregi, pe bucati, tocati sau ca parte a salatelor.

Retete pentru cele mai delicioase preparate de morcovi pentru iarna in borcane

Morcovii pregătiți în borcane după rețetele pe care le-am prezentat nu sunt doar gustoși, ci și sănătoși.

morcovi coreeni

Aceasta reteta va fi apreciata de iubitorii de bucataria orientala condimentata.

Ingrediente pentru gatit:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 2 catei;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 120 ml;
• ardei roșu măcinat, piper negru măcinat, coriandru măcinat și semințe - după gust.

Metoda de gatire:

1. Leguma rădăcină se da prin răzătoare morcovi coreeni. Dacă nu este acolo, atunci tăiați-l cu un cuțit în fâșii lungi și subțiri.
2. La masa zdrobită se adaugă sare și zahăr. Amestecați amestecul cu mâinile până când apare sucul.
3. In recipientul cu morcovi se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt, coriandru, ardei rosu si negru. Se toarnă oțet și ulei vegetal și se amestecă.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.
5. După o zi, produsul se pune în borcane sterilizate, distribuind sucul rezultat. Sterilizați-le timp de 10 minute. Apoi înșurubați capacele.
6. Borcanele se răstoarnă și se acoperă cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Păstrați salata în cămară.

Morcovi picanti in borcane

Aperitivul conform acestei rețete se dovedește a fi iute și picant.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa - ½ buc.;
• sare - 25 g;
• ardei iute - 4-5 buc.;
• oțet de struguri - 1,5 căni;
• apă - ¾ cană;
• zahăr - 2/3 cană;
• ulei vegetal - 60 ml;
• usturoi - 2 catei;
• oregano - ½ linguriță. l.;
• piper negru măcinat - 3 g.

Reţetă:

1. Se toacă rădăcină, ceapa, usturoiul, ardeiul iute.
2. Gătit marinata: adăugați în apă sare, zahăr, oregano, piper negru măcinat, ulei vegetal și oțet.
3. Se toarnă legumele tocate în marinadă și se aduce amestecul la fierbere. Se fierbe 6 minute.
4. Gustarea caldă se pune în borcane sterilizate, se înșurubează cu capace și se acoperă cu o pătură până se răcește.

Produsul conservat este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

suc de morcovi

Acasă suc de morcovi gustoasă și sănătoasă, aceasta este o alternativă excelentă la un produs cumpărat din magazin.

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• apă - până la 1 l;
• zahăr - 1-2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Leguma rădăcină se zdrobește și se fierbe într-o cantitate mică de apă (1,5-2 căni) până se înmoaie.
2. Masa rezultată se răcește și se bate cu un mixer până la omogenizare.
3. Se prepara siropul: se dizolva zaharul in 500 ml apa si se fierbe 2-3 minute.
4. Siropul fierbinte se amestecă cu amestecul de morcovi, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
5. Se toarnă în borcane sterilizate și se înșurubează capacele.
6. Borcanele se răstoarnă și se înfășoară până se răcesc.

Sucul finit este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Sfat. Când pregătiți suc de morcovi, puteți adăuga suc de dovleac sau de mere după gust.

Piure de morcovi

Piureul Ready este un produs natural și sănătos care poate sta la baza multor preparate.

Pentru gătit aveți nevoie de: morcovi - 500 g.

Cum se prepară:

1. Leguma rădăcină este tăiată în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede și să-și păstreze pe cât posibil proprietățile benefice.
2. Produsul zdrobit se pune într-o tigaie și se toarnă cu apă fierbinte. Dacă turnați apă rece peste rădăcină, atunci în timpul procesului de gătit culoarea și gustul acesteia vor intra în bulion.
3. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Gatiti produsul la foc mediu pana se inmoaie.
4. Se scurge apa si se raceste legumele. Apoi se macină cu un blender până la omogenizare.
5. Masa rezultată se pune în borcane sterilizate. Borcanele cu piure se sterilizează timp de 15 minute și se înșurubează. Acoperiți cu o pătură până se răcește.

Piureul finit este depozitat într-o pivniță sau cămară.

Sos de supă

Clasic reţetă, care nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• oțet 9% - 10 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• apă - 2 linguri. l.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper negru - 2-3 buc.

Pregătirea:

1. Legumele rădăcină se dau pe răzătoare medie. Tăiați ceapa în cuburi.
2. Legumele se fierb la foc mic in apa cu ulei, sare, piper si dafin timp de 30 de minute. Otetul se adauga la sfarsitul tocanei.
3. Pansamentul finit se pune in borcane sterilizate. Acoperiți cu capace. Se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei.

Păstrați produsul finit la frigider.

Caviar de morcovi

O reteta simpla si rapida cu o cantitate minima de ingrediente.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• sare, zahăr - după gust.

Cum se prepară:

1. Tocați mărunt ceapa, tocați morcovii pe răzătoare medie.
2. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați sare și zahăr și amestecați.
3. Adăugați legumele rădăcinoase tocate în tigaie. Legumele se calesc timp de 15 minute.
4. Adăugați oțet în amestec și amestecați. Puneți în borcane mici de sticlă.

Este mai bine să păstrați caviarul la frigider.

Lecho cu morcovi

Un preparat rapid delicios.

Ingrediente:

• ardei gras - 1 kg;
• roșii - 2 kg;
• morcovi - 500 g;
• ceapa - 300 g;
• ulei vegetal - 150 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• oțet 9% - 25 ml.

Algoritm de gătit:

1. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc, se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare și oțet. Masa rezultată ar trebui să fiarbă.
2. Cand rosiile dau in clocot adauga morcovii rasi pe razatoarea grosiera. Amestecul se fierbe timp de 15 minute.
3. După 15 minute, adăugați în tigaie ardeii tăiați în bucăți mici și ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Gatiti 20 de minute.
4. Lecho fierbinte se pune în borcane sterilizate și se acoperă cu capace.

Pentru a da preparatului o aromă picanta, se adaugă busuioc uscat și maghiran în timpul gătirii.

Păstrați lecho într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata de morcovi

O rețetă clasică care nu necesită prea mult efort pentru preparare.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• morcovi - 2 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr - 2 kg;
• acid citric - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
2. Se pregătește siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă și gătiți timp de 1 oră. Pentru a preveni lipirea zahărului de vase, amestecați siropul la fiecare 10 minute.
3. După o oră, adăugați legumele tocate în sirop și gătiți la foc mic timp de 15 minute.
4. Masa rezultată se răcește și se pune într-un loc întunecat timp de 10 ore.
5. Apoi recipientul se pune din nou pe aragaz și se fierbe până se formează o masă groasă. Pregătirea gemului este determinată de nuanța portocalie deschisă și de aroma plăcută și dulce.
6. Adăugați acid citric în tigaie și amestecați.
7. Dulceata fierbinte se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Magazin "aur" interziceki cu dulceata in pivnita sau frigider.

Adjika din morcovi și roșii

Baza adjika este roșiile coapte, roșii.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• morcovi - 500 g;
• măr dulce-acru - 500 g;
• ardei gras - 1 kg;
• ardei iute - 150 g;
• usturoi - 250 g;
• zahăr 0,5 căni;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet 9% - 0,5 căni.

Pregătirea pas cu pas:

1. Merele, morcovii, ardeii iute și dulci se trec printr-o mașină de tocat carne și se pun într-o tigaie. Adăugați ulei vegetal, aduceți la fiert și gătiți timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
2. După o jumătate de oră, roșiile tocate printr-o mașină de tocat carne sunt turnate în masa de legume. Gatiti inca 30 de minute la foc mic.
3. Se adauga apoi zaharul, sarea, usturoiul tocat si otetul. Gatiti 5-10 minute.
4. Produsul finit fierbinte se pune în borcane sterilizate și se sigilează.
5. Borcanele se răstoarnă și se acoperă cu o pătură caldă, se lasă să se răcească complet.

Produsul finit este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de morcovi cu ardei gras

Salata „Gifts of Autumn” este delicioasă și plină de vitamine.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• ardei gras - 400 g;
• morcovi - 300 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• oțet 9% - 30 g.

Cum se prepară:

1. Legumele sunt tăiate în pătrate. Adăugați sare și zahăr și amestecați. Lăsați să stea 20 de minute până când în salată apare sucul.
2. Adăugați ulei vegetal în amestecul de legume și fierbeți la foc mic timp de 35 de minute.
3. Apoi adăugați oțet și gătiți încă 10 minute.
4. Salata finită se pune în borcane sterilizate și se păstrează la frigider.

Concluzie

Morcovii conservați arată strălucitor și apetisant. Va decora masa de zi cu zi și de sărbătoare, va completa diverse feluri de mâncare, precum și o gustare independentă. Pentru a da morcovilor un gust și o aromă picant, aceștia sunt combinați cu diverse legume și condimente.

Preparatele din morcovi sunt bogate în vitamine și mențin tonusul corpului în perioada de iarnă.