Ce este castravetele, cum se cultivă și se mănâncă?

Produsul selecției moderne, castravetele, este unul dintre hibrizii de coacere timpurie. Cultura este foarte apreciată pentru gustul său neobișnuit și randamentul ridicat. Fructele au proprietatea uimitoare de a-și schimba forma și culoarea pe măsură ce se coc.

În acest articol vom vorbi despre caracteristicile distinctive ale castraveților, metodele de cultivare, regulile de îngrijire și proprietățile gustative. Veți învăța cum este utilă pulpa și cum să o pregătiți.

Caracteristici și descriere

Castraveți - ce este? Grădinarii încă nu au ajuns la un consens: unii susțin că este o legumă și un fruct de origine tropicală, alții sunt siguri că este un hibrid obținut prin încrucișarea unui castravete și a unui pepene galben.

Cultivarea castraveților a început în Asia Centrală. Crescătorii au obținut un hibrid prin încrucișarea soiurilor timpurii de pepene galben și a soiurilor nepretențioase de castraveți. Planta seamănă cu un tufiș de castraveți, dar cu frunze mai mari și atinge doi metri înălțime. Se cultivă în poziție orizontală sau verticală.

Forma și gustul fructelor depind direct de stadiul de coacere. Fructele timpurii sunt asemănătoare castraveților, doar cu coaja mai subțire. Mărimea variază de la 8 la 12 cm. Culoarea este verde deschis, suprafața are o margine moale.

Fructele coapte au forma unui pepene galben și cresc până la 60–80 cm lungime. Greutatea medie este de 6-8 kg. Pielea devine galbenă și devine acoperită cu dungi verzui. Când sunt tăiate deschis, un număr mic de semințe sunt vizibile în interior.

Fotografia prezintă fructe coapte de castraveți.

Referinţă. Coaja fructului este subțire, ca un măr. Prin urmare, nu se păstrează mai mult de 1,5 luni în frigider sau subsol.

Calități gustative

În stadiul incipient al coacerii, castraveții nu este practic diferit de castraveți - nici aromă, nici gust.

Pe măsură ce fructele se coc, devin asemănătoare cu pepenele. Pulpa dulce și suculentă galben-portocalie emană o aromă delicată și are un gust uluitor. Gustul este greu de descris în cuvinte; gustul pronunțat de pepene galben este amestecat cu note de banană, portocală, castraveți și miere.

Cum să-l mănânci

Fructele aflate în stadiul de coacere lăptoasă sunt potrivite pentru consum în stare proaspătă. Din ele se prepară salate de legume, murate și sărate. Produsul nu își pierde proprietățile gustative și își păstrează aroma și culoarea originală.

Fructele coapte fac gemuri delicioase, compoturi și fructe confiate. Dar cel mai gustos și mai sănătos lucru este să le consumi proaspete.

Compoziție și proprietăți

Castravetele se caracterizează printr-o valoare nutritivă ridicată și are o compoziție chimică bogată:

• vitaminele A, C, E, PP, grupa B;
• minerale: magneziu, sodiu, calciu, potasiu, fier.

Beneficii și prejudicii

Consumul de fructe de castraveți are un efect benefic asupra corpului uman:

• distruge radicalii liberi;
• are efect antisclerotic;
• normalizează funcționarea sistemului digestiv;
• elimină excesul de săruri și colesterol;
• accelerează metabolismul;
• întinerește organismul;
• are efecte coleretice și diuretice ușoare.

Nu sunt furnizate informații despre pericolele castraveților. Este posibilă intoleranța individuală. Prin urmare, introduceți un produs nou în alimentația dumneavoastră cu precauție.

Acesta este interesant:

Cum sa prepari dulceata aromata si gustoasa de pepene galben si portocale pentru iarna.

Cum afectează pepenele galben intestinele: slăbește sau întărește?

Soiuri

Soiurile de castraveți diferă în formă, culoare, miros și gust de fructe. Există 15 soiuri în total.

Soiuri pentru cei care preferă culturile cu fructe mari:

• Manduria;
• Verde;
• Alb;
• Orenburgskaya;
• Special;
• Bomboane.

Fructele de culoare neobișnuită sunt produse de următoarele soiuri:

• Tarot;
• Duck Green Label;
• Melanphlechuosus Sahio.

Fructe netede, ușor alungite, cu pulpă incredibil de dulce și parfumată, sunt obținute din soiuri:

• banane portocalii;
• Fisano;
• Banană;
• Caramel;
• Alexandria;
• Nou;
• Ananas.

Referinţă. Pepenele galben, sau castravetele armean, este adesea numit castravete. Dar aceste culturi sunt diferite. Pe măsură ce castravetele se coace, se transformă într-un pepene galben. Castravetele armenesc arată ca un castravete lung, cu o suprafață striată verde sau albă. Când sunt supracoapte, fructele devin galbene și își pierd gustul.

Caracteristici ale cultivării și îngrijirii

Creșterea și îngrijirea castraveților necesită respectarea mai multor condiții pentru a obține rezultate optime și o recoltă bogată:

1. Cultura iubește soarele, așa că condițiile ideale pentru cultivare sunt un climat uscat și cald.
2. Solul trebuie să fie fertil și liber. Se fertiliza cu compost, humus, sulfat de potasiu si azotat de amoniu.
3. Un alt punct important este umiditatea solului. Udarea adecvată este asigurată în stadiul inițial de creștere a răsadurilor.

Pregătirea semințelor și creșterea răsadurilor

Înainte de însămânțare, semințele sunt înmuiate într-o soluție roz pal de permanganat de potasiu timp de 30 de minute. Acest lucru favorizează germinarea rapidă a semințelor și face posibilă identificarea semințelor defecte.

Răsadurile sunt cultivate prin însămânțarea semințelor direct în pământ sau în pahare de unică folosință. Totul depinde de regiunea de reședință.

Semănatul în pământ se practică în zonele cu un climat cald și blând.Semințele sunt semănate în primele zece zile ale lunii mai cu un interval de 50–100 cm până la o adâncime de 2 cm. După ce se formează 5–7 frunze, vârful este înțepat astfel încât planta să producă lăstari laterali. Apoi sunt stropite cu pământ pentru a întări rizomii.

În regiunile în care vremea caldă se instalează mai târziu și vara este scurtă, se preferă plantarea folosind răsaduri. În acest scop, luați pahare de turbă sau de plastic și umpleți-le cu pământ umed universal sau pământ special pentru culturi de legume. Așezați câte o sămânță în fiecare recipient la o adâncime de 2 cm, acoperiți cu folie de plastic și lăsați într-un loc bine luminat. Primii lăstari apar după 5-7 zile. Într-o lună, răsadurile vor fi gata să fie plantate într-o seră sau grădină.

Îngrijire

Îngrijirea castraveților constă în mai multe puncte:

1. Udați cu apă caldă pe măsură ce solul se usucă, dar cel puțin de două ori pe săptămână în sol deschis și o dată în seră. În perioada de coacere a fructelor, reduceți udarea, astfel încât fructele să devină dulci și nu apoase.
2. Pliviți în mod regulat, îndepărtând excesul de iarbă și buruienile. În același timp cu plivitul, slăbiți solul.
3. După cum este necesar, săpați în lăstarii recreșteți.
4. Aplicați îngrășăminte în stadiul inițial de creștere până când ovarul apare o dată la 2 săptămâni. Cele mai bune îngrășăminte: cenușă, mullein și minerale. Apoi nu mai hrăniți.

Date de maturare și recoltare

Când se coace fructele și când pot fi recoltate? Castravetele se coace rapid; fructele încep să fie colectate la 1,5-2 luni după plantare. Dacă pe ele apar mici crăpături, din care curge lichid, atunci pot fi rupte.

Fructarea continuă până la sfârșitul lunii septembrie și se termină cu apariția înghețului. Dintr-un tufiș, se colectează 18-20 de fructe cu o greutate de la 1 la 3 kg.

Posibile dificultăți în timpul cultivării

Principala dificultate a creșterii este furnizarea unei cantități suficiente de apă fără a înfunda solul. Excesul de umiditate amenință putrezirea ovarelor și bolile bacteriene. Înainte de a uda planta, ridicați frunzele și inspectați solul. Dacă este încă ud, amânați udarea.

Atunci când alegeți o metodă de creștere - pe sol sau pe spalier - țineți cont de faptul că fructele mature, sub propria greutate, sunt ușor separate de viță de vie. Cazând la pământ, se sparg și ulterior sunt potrivite doar pentru obținerea semințelor.

În ciuda faptului că castravetele este o cultură iubitoare de căldură, nu tolerează căldura excesivă. Prin urmare, atunci când sunt cultivate într-o seră, plantele își aruncă adesea ovarele la temperaturi extrem de ridicate ale aerului.

Fructele dulci cu coaja delicată sunt delicatesa preferată a porumbeilor, vrăbiilor și graurilor. Pentru a speria păsările, grădinarii experimentați instalează platouri acoperite cu oglindă, clopoțeii de vânt și alte dispozitive.

Ce să gătești

Castravetele este un produs universal. Pe lângă consumul proaspăt, este potrivit pentru prepararea de salate, aperitive murate, deserturi, conserve, gemuri și compoturi.

Oferim retete de dulceata delicioasa si compot racoritor. Puteți schimba ingredientele după cum doriți, adăugați orice condimente, fructe și fructe de pădure.

Gem

Ingrediente:

• castraveți – 1 buc.;
• zahăr - 350 g;
• anason stelat - 1 stea;
• zeama si coaja de la 1 lamaie.

Se spala fructele, se taie in doua jumatati si se scot semintele. Clătiți sub robinet și tăiați în bucăți. Pielea nu trebuie îndepărtată; este foarte moale.

Puneți pulpa într-un bol emailat, adăugați anason stelat și acoperiți cu zahăr granulat.Se pune la foc mic și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce apar semnele de fierbere, adăugați suc de lămâie și coaja. Se amestecă, se fierbe 5 minute și se pune în borcane. Sigilați ermetic și depozitați într-un loc răcoros.

Compot

Ingrediente:

• castraveți – 1 buc.;
• acid citric – 1 praf;
• zahăr - după gust (fructele sunt foarte dulci);
• apă distilată – 3 l.

Se spală fructele, se scot tulpina și se toacă grosier. Fierbe apa si indulci dupa gust. Transferați pulpa în ea, adăugați acid citric și gătiți nu mai mult de 10-15 minute. Serviți băutura răcită cu o frunză de mentă.

Sfat. Compotul poate fi preparat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul care fierbe în borcane curate și sigilați cu capace de tablă. Depozitați în pivniță.

Recenzii

Toți cei care au încercat să cultive castraveți lasă feedback pozitiv.

Valentina, Yelets: «Anul trecut, fiul meu a trimis semințe de castraveți din soiul Larton F1. Nu l-am crescut niciodată înainte și nici măcar nu știam despre existența lui. După ce am citit recomandările pentru creștere, m-am apucat cu încredere de treabă. L-am plantat prin răsaduri în pământ deschis. Lăstarii arătau exact ca castraveții. Înflorirea a fost abundentă și erau multe ovare. Fructul arăta mai degrabă ca o peră mare. Ce surpriză am fost când am gustat fructele coapte – un adevărat pepene galben, aromat și foarte dulce.”

Oleg, Lipetsk: „Îmi place să experimentez și din când în când încerc să cresc o plantă nouă în casa mea. Acum trei ani am încercat pentru prima dată să cultiv castraveți. Am auzit multe despre gustul lui minunat. Am fost mai mult decât mulțumit de rezultat; plănuiesc să-l plantez și anul acesta. Am pregătit deja răsadurile. Fructele sunt foarte gustoase, pulpa dulce și parfumată.Uneori facem salate din fructe necoapte, dar întotdeauna așteptăm până când sunt complet coapte.”

Citeste si:

Cum și când se formează corect un pepene galben în pământ deschis.

Ce este bun la pepenele etiopian și de ce merită să-l crești singur.

Cum să gătești o dulceață de pepene galbenă simplă, dar foarte gustoasă.

Concluzie

Un castravete încrucișat cu un pepene galben, numit castravete, nu a devenit încă răspândit. Motivul pentru aceasta este neîncrederea grădinarilor față de plantele puțin cunoscute. La urma urmei, pentru a crește o recoltă și a obține o recoltă, trebuie să investiți mult efort și răbdare, iar rezultatul nu este întotdeauna de succes. Dar cei care au încercat să crească acest hibrid sunt mulțumiți. Dacă sunt respectate regulile tehnologiei agricole, recolta mulțumește cu o recoltă bogată.