Unde și cum să păstrați roșiile verzi, astfel încât acestea să devină roșii cât mai repede posibil și cum să păstrați fructele coapte pentru o lungă perioadă de timp

Locuitorii de vară au adesea situații în care trebuie să recolteze urgent recolte din tufișuri. Și nu contează dacă legumele au timp să se coacă. Mulți oameni sunt supărați din cauza asta pentru că cred că legumele verzi nu mai sunt potrivite pentru consum. În articol, acest mit va fi complet risipit; vă vom spune cum să depozitați corect recolta, astfel încât roșiile culese verzi să devină roșii.

Există mai multe moduri de a păstra roșiile necoapte - vom vorbi despre fiecare dintre ele în detaliu.

De ce este necesar să îndepărtați roșiile necoapte?

Deoarece recoltarea prematură a roșiilor este o măsură necesară, este necesar să înțelegem de ce locuitorii de vară recurg la ea. Există mai multe motive pentru a culege roșiile devreme.

Motive pentru care roșiile nu au timp să se coacă

Motivul poate fi o selecție incorectă a soiurilor. Destul de des, locuitorii de vară, în special începătorii, aleg soiuri cu maturare târzie pentru cultivarea în sol deschis. În acest caz, coacerea are loc toamna, când începe vremea rece. Până în acest moment, tufișul crește încet, formează încet ovare și devine acoperit de verdeață. Și numai după toate aceste etape începe coacerea lentă a fructelor.

Astfel de roșii încep să se coacă abia în toamnă, când temperatura aerului nu le mai permite să se coacă pe tufișuri. Dacă nu sunt recoltate verzi, există riscul de a pierde total recolta.Amintiți-vă: soiurile târzii sunt optime pentru cultivarea în sere.

Atenţie! Pentru a vă asigura că legumele se coc înainte de înghețuri în teren deschis, alegeți soiuri de coacere timpurie și mijlocie.

Un alt motiv este îngrijirea necorespunzătoare a tufișurilor. Dacă doriți să obțineți recolta în timp util, este necesar să ciupiți și să modelați planta în timpul creșterii intensive a tufișului. Este necesară hrănirea regulată, dar în timpul coacerii fructelor, nu exagerați. Alegeți îngrășăminte bogate în potasiu.

Plantarea târzie poate fi, de asemenea, cauza. Ca urmare, recolta va trebui să fie recoltată prematur, pentru ca frigul să nu distrugă recolta în picioare.

Tipuri de soiuri pentru depozitare

Nu toate roșiile pot fi păstrate. Dar nu fi supărat din cauza asta. Există multe soiuri care vor rezista până la maturitate.

Culturi cu termen lung de valabilitate:

• aproape toate soiurile de roșii galbene;
• Girafă;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Darul toamnei;
• Minge portocalie;
• Ninsoare F1;
• Portar lung;
• Anul Nou;
• Khrustik F1;
• Sezlong F1;
• Rio;
• toate roșiile de iarnă.

Aceasta nu este o listă completă de soiuri și hibrizi care se pot coace în verde.

Dar astfel de soiuri ca Stejar sau japonez poate fi păstrat timp de cel mult două luni.

Condiții necesare pentru depozitarea pe termen lung și coacerea roșiilor verzi

Pentru a vă păstra roșiile cât mai mult posibil, urmați câteva recomandări simple. Respectarea acestora va permite fructelor să-și mențină prospețimea și aroma. Când sunt depozitate corespunzător, gustul rămâne același cu cel al acelor fructe pe care le-ați putut culege coapte.

La ce temperatură trebuie păstrat și pentru cât timp?

Temperatura este cel mai important indicator pentru o depozitare adecvată. Cu cât este mai cald în camera în care se află fructele verzi, cu atât se vor coace mai devreme. În consecință, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât fructele se vor coace mai lent. Locuitorii de vară recomandă păstrarea roșiilor necoapte la o temperatură a aerului de cel puțin 20°C.

Este necesar să puneți toate roșiile în cutii și să le acoperiți cu hârtie. Acest lucru va proteja roșiile de lumina directă a soarelui. Cel mai bine este să puneți recipientul în bucătărie. Acolo este întotdeauna cald și nu există umezeală. Păstrați roșiile până când sunt complet coapte și capătă culoarea roșie caracteristică. Cât de repede se va întâmpla acest lucru depinde numai de condițiile create și dacă îngrijirea roșiilor este efectuată corect.

Când să culegi roșiile pentru coacere

Timpul de recoltare pentru coacere este determinat în mare măsură de caracteristicile soiului. În funcție de gradul de coacere, roșiile pot fi împărțite:

• spre verde – folosite de obicei exclusiv pentru prelucrarea culinară, se consumă destul de rar;
• blanzhevye – este necesar să se colecteze în momentul în care fructele încep să capete o culoare verzuie sau portocalie;
• copt – trebuie să urmăriți cum roșiile devin roșii; cele roz pot fi deja colectate pentru depozitare.

Blazhesele se coc destul de repede după recoltare, dar cele verzi fac invers. Acestea vor trebui păstrate de la câteva săptămâni la câteva luni. Experții sfătuiesc să nu luați roșii mici sau care sunt deteriorate pentru depozitare pe termen lung. Nu trebuie să le depozitați pe cele care au fost deja expuse chiar și la înghețuri ușoare.

Alegerea locației optime de depozitare

Atunci când alegeți o locație de depozitare, trebuie să luați în considerare câțiva factori importanți:

• temperatura optimă +20–23°C;
• umiditate scăzută;
• camera trebuie să fie uscată;
• Nu ar trebui să existe soare strălucitor acolo unde vor fi depozitate fructele.

Lumină artificială

Pentru a vă asigura că roșiile se coace cât mai repede posibil, se folosește iluminare artificială. O lampă obișnuită poate deveni o astfel de sursă de lumină. Trebuie asezat deasupra cutiilor cu rosii si pornit periodic. Sub lumină artificială, roșiile se coacă destul de repede și intens.

Cum să depozitați corect roșiile verzi, astfel încât acestea să devină roșii și să se coacă acasă

Există anumite reguli care ar trebui urmate pentru coacerea roșiilor acasă. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modalităților de a accelera coacerea pe ramuri, în stive etc.

Cum să grăbești maturizarea

Aceste trucuri vor accelera coacerea roșiilor culese:

• asezati rosiile in pungi de hartie si puneti o banana intre ele, aceasta va elibera o enzima speciala care va grabi procesul de crestere;
• umpleți cutia cu fructe cu rumeguș;
• Pentru a preveni ciuperca să infecteze fructele în timpul depozitării, acestea sunt tratate cu alcool;
• Așezați cutiile cu roșii într-o pivniță întunecată timp de câteva ore, apoi scoateți-le și puneți-le într-o cameră caldă, astfel încât să se înroșească mai repede;
• unii locuitori de vară pun roșii în cizme de pâslă;
• Puneți mai multe dintre cele deja coapte într-o cutie cu roșii necoapte.

Modalități de a accelera coacerea roșiilor pe ramuri

Pentru această metodă de depozitare, este necesar să se dezgroape toate tufele care au roșii necoapte. Acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil, fără a deteriora sistemul rădăcină. După aceasta, atârnă tufișurile într-o cameră întunecată și uscată, cu rădăcinile în sus. Temperatura aerului din cameră nu trebuie să fie mai mică de +20...+23°C, altfel legumele se vor ofili.

Coacerea în stive

Această metodă este potrivită dacă pe tufe au rămas multe roșii necoapte.Tufișurile sunt tăiate chiar la bază și stivuite într-o cameră caldă și întunecată, astfel încât vârfurile să fie în mijloc. Apoi stivele sunt izolate cu stofă sau mănunchiuri de paie.

Cum se păstrează roșiile roșii

Nu numai roșiile necoapte pot fi păstrate mult timp. Există mai multe metode originale pentru roșiile coapte:

• puneți legumele în borcane și stropiți-le cu pudră de muștar;
• se pune intr-un borcan si se umple cu putina cantitate de alcool, apoi se da foc si se inchide capacul. Acest lucru va crea un vid, care vă va permite să păstrați roșiile pentru o lungă perioadă de timp;
• se pot păstra la congelator: fie întregi, fie tăiați în bucăți.

Sfaturi și trucuri

Nu se recomandă consumul de roșii necoapte, deoarece acestea conțin enzime specifice. Aceste substanțe, odată ajunse în corpul uman, pot provoca otrăviri. Cu toate acestea, sunt multe retete de conservare, care folosesc roșii verzi. În murături, compușii toxici sunt neutralizați.

Dacă vrei să ai roșii coapte pe tot parcursul anului, poți începe să cultivi roșii acasă. Hibrizii care nu necesită îngrijire intensivă sunt potriviți pentru aceasta. Pot fi cultivate în ghivece mici.

Concluzie

Nu este dificil să se creeze condiții optime pentru coacerea roșiilor. Îngrijirea adecvată și recoltarea în timp util vor ajuta la păstrarea gustului și aromei legumelor dumneavoastră.

Pentru a nu trebui să culegeți roșiile înainte de a avea timp să se coacă, este necesar să vă angajați în îngrijire regulată și să creați toate condițiile necesare pentru plante.

Dacă chiar ar trebui să colectezi roșii necoapte – nu fi suparat. În condițiile potrivite, se vor coace rapid acasă.